Hogyan készítsünk pulykát lassú tűzhelyben: burgonyával, zöldségekkel, tejfölben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bár gyakran étvágygerjesztő a karácsonyi fotókon, a pulyka íze közel sem olyan jó. Ennek a madárnak a húsát a kulináris szakemberek olyan széles körben használják, mint a csirkét, azonban messze nem mindig lehet úgy elkészíteni, ahogyan szeretné. Ahhoz, hogy a pulyka szaftos és puha legyen, nem elég csak fűszerekkel és majonézzel bevonni és a sütőbe tenni. A húst alaposan be kell pácolni. És igen, sokáig tart a felkészülés. A multicooker segít megszabadulni a pulyka számos hiányosságától. Ezzel a csodasütővel egyrészt nagyon jól párolható vagy süthető a hús, másrészt lédús marad a főzés után, harmadszor pedig a háziasszonynak nem kell folyamatosan ellenőriznie a folyamatot. Teljesen lehetséges a saját dolgod, vagy más ételek főzése. Ezért cikkünkben el akarjuk mondani, hogyan kell főzni a pulykát lassú tűzhelyen. Ugyanakkor igyekszünk minél többféle receptet adni, hogy ki tudja választani a legmegfelelőbb lehetőséget. De először nézzünk meg néhány általános kérdést.

Kiválasztási szabályokmadarak

A vállalkozás sikere nagyban függ ettől a szakasztól. Ha olyan madarat vásárol, amely évek óta izmait pumpálja a tanyán, semmi pác és lassú tűzhely nem segít rajta. Könnyebb darált húsra tenni a húsát, és nem is szeleteket, hanem káposzta tekercseket készíteni. Csak egy fiatal pulykát kell vásárolnia. Korát a hús színe alapján határozhatja meg. Fiatal egyedeknél világos, idősebb egyedeknél sötétebb. A húsnak mentesnek kell lennie horpadásoktól és sérülésektől. Érdemes odafigyelni az illatára. Nem szabadna. Ezenkívül ajánlatos friss, nem fagyasztott baromfit vásárolni. A felengedési folyamat nem tesz jót a húsnak.

Mit lehet főzni pulykafőzőben

Először is, különféle kiegészítésekkel ki lehet rakni. A pulykát lassú tűzhelyen pároljuk burgonyával, zöldségekkel, tejfölben. Mivel ez a madár lenyűgöző méretű, nem fog teljesen kisütni. A hasított testet részekre vághatja. A pulykafilé lassú tűzhelyben való főzésének rengeteg módja van. A receptek meglehetősen változatosak, így mindig választhat valami megfelelőt. Ami a lábakat és a szárnyakat illeti, megpróbálhatja megsütni őket, miután előzőleg bepácolta, vagy párolhatja őket. Opcióként - készítsen darált húst. Bármilyen étel összetevőjévé válhat, amelyet ebből az összetevőből készítenek. Mi pedig most megosztunk veletek néhányat a legjobb receptek közül, és azzal kezdjük, hogy elmondjuk, hogyan kell pulykat párolni burgonyával lassú tűzhelyen. Talán ez az egyikelkészítésének egyik legnépszerűbb módja.

Amire szüksége van

A lábak, a szárnyak és még a filé is megfelelőek ehhez az ételhez. Körülbelül egy kilogramm húsra lesz szükség. Ugyanannyi burgonyát kell venni. Szükség lesz még egy sárgarépára (néhány dologra) és egy pár apró hagymára. Adjon hozzá sót és kedvenc fűszereit saját ízlése szerint.

Hogyan főzzek

Vannak, akik eltávolítják a madár bőrét, mivel abban van a legtöbb zsír. Ha a pulykát lassú tűzhelyben burgonyával főzzük, nem ajánlott ezt megtenni, hogy az étel ne legyen száraz. Tehát a húst apró darabokra vágjuk, öblítjük, szárítjuk és egy tálba tesszük. A hagymát tetszőlegesen vágjuk, a sárgarépát reszelőn dolgozzuk fel. A zöldségkeveréket is a tálba küldjük. Burgonya, már meghámozva, elég nagyra vágva. Add hozzá a multicookerhez. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel, de úgy, hogy csak a burgonyaréteget érje el. Bezárjuk a lassú tűzhelyet, másfél óráig főzzük az "Oltás" üzemmódban. Ha nincs, válasszuk a sütést. A megadott idő elteltével kinyitjuk a csodatűzhelyet, mindent összekeverünk, ha kell, sózzuk és fűszerezzük, további fél órát pároljuk. Minden. Ízletes és lédús pulyka lassú tűzhelyben burgonyával készen áll! Felszolgálható.

Ha változatosabbá szeretné tenni az ételt, a burgonyát helyettesítheti zöldségpörkölttel. Nem kevésbé finom étel lesz belőle.

Pulyka zöldségekkel: hozzávalók

Ami az olyan összetevőket illeti, mint a hús, ebben az esetben annak bármelyik része használható.

Húsvételfél kiló, de több is lehetséges. Felhalmozunk még: padlizsánt (két-három dolgot vegyünk), egy kis cukkini, egy kis fej káposzta, háromszáz gramm, káposzta, édes paprika (pár elég lesz), paradicsom (öt-hat), hagyma és sárgarépa (egyenként).

Főzés

A húst apró darabokra vágjuk, megmossuk, megszárítjuk, megsózzuk, és a multicooker tálba küldjük. A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk. A káposztát, a sárgarépát, a paprikát és a hagymát csíkokra vágjuk. A padlizsánt fél órával a főzés előtt karikákra kell vágni, és hideg vízben kell tartani, így megszabadul a benne rejlő keserűségtől. Természetesen le lehet vágni a bőrt és nem foglalkozni az áztatással, de gyönyörű színe sokkal vonzóbbá teszi az edényt. Ezután egy tálban összekeverjük az összes zöldséget, megsózzuk és elalszunk a húson. Felülről mindent beborítunk paradicsomszeletekkel, amelyekről először el kell távolítani a bőrt. Ami a vizet illeti, nem kell hozzá, elég lesz a leve, amit a zöldségek engednek. Zöldségekkel egy pulyka lassú tűzhelyen körülbelül két órán keresztül sül. Az optimális mód az "Oltás".

Pulyka tejfölben

Ebben az esetben csak hús készül, adalékanyagok nélkül. A lassú tűzhelyben főtt, tejfölben főzött pulyka szokatlanul puha és lédús. Kiváló köret hozzá tészta, hajdina, zöldségsaláta. Azt kell mondanom, hogy a tejföl általában kiváló szósz a pörkölthöz, csak meg kell próbálni, hogy elég zsíros, legalább húsz százalékos, és nem túl savanyú legyen. MitAmi a húst illeti, használhatod a lábast is, de erre a filé a legjobb.

Hogyan kell elkészíteni ezt az ételt

Vágja fel a húst meglehetősen nagy darabokra, majdnem részekre, sózza és borsozza, és küldje a tálba. Egy hagymát karikára vágunk, a húshoz adjuk. Oda is küldünk néhány apróra vágott fokhagymagerezdet. Öntsön mindent egy 200 grammos csomag tejföl tartalmával, keverje össze, zárja le. Beállítjuk az "Oltás" módot, ennek hiányában - "Sütés". Egy óra főzés.

Ha nem tudja, hogyan kell lédús pulykát főzni, használja ezt a receptet. A hús szó szerint elolvad a szájban, és a tejfölös szósz enyhe savanyúsága különleges pikantériát kölcsönöz neki.

Javított tejfölös pulyka recept

Ennek a madárnak a húsa elképesztően párosul a gombával. Sőt, mind a csiperkegombát, mind az erdei példányokat elviheti. Ideális például rókagomba, vargánya. Ezt az ételt pontosan ugyanúgy készítjük el, mint az előző esetben, az egyetlen különbség az, hogy az összes termék lerakása előtt először meg kell sütni a gombát a multicooker tálban. Ehhez meg kell mosni, tetszőleges méretű darabokra kell vágni, és a multicooker tál aljára kell küldeni, amelybe már több evőkanál növényi olajat öntöttek. Ezenkívül hozzá kell adni egy apróra vágott hagymát a gombához, majd körülbelül húsz percig sütni kell a „Sütés” módban. Ezt követően a gombára tesszük a húst, megszórjuk finomra vágott fokhagymával és felöntjük tejföllel. Főzés másfél óráig. Mód – "Oltás".

Sült

Fentebb beszéltünk arról, hogyan sütjük a pulykát lassú tűzhelyen burgonyával. Aztán hoztak egy zöldséges étel receptjét. Ha a két lehetőséget kombinálja és kissé módosítja, akkor elképesztően ízletes sülteket készíthet. Az elkészítéséhez körülbelül egy kilogramm pulykahúsra, egy darab kaliforniai paprikára és hagymára, valamint két sárgarépára és ugyanennyi paradicsomra van szükségünk. Elvileg a zöldségösszetétel tetszés szerint változtatható, a főbb a paradicsom, a burgonya és a sárgarépa. És a hűtőben is kell lennie tejfölnek és paradicsomszósznak vagy ketchupnak.

Hogyan készítsünk rántást

Hámozza meg a burgonyát, vágja kellően vastag szeletekre, és tegye a multicooker aljára. A tetejére húsdarabokat teszünk. Bors-só, az összes rendelkezésre álló zöldséget rétegesen rakja ki. Felülről mindent burgonya körökkel lezárunk, újra sózzuk, megkenjük paradicsompürével vagy ketchuppal. Már egy kicsit más módban főzünk - szükség lesz a "sütésre". Két óra elteltével kinyitjuk a multicookert, ráöntünk száz gramm tejfölt, lezárjuk, még fél órát a kikapcsolt készülékben hagyjuk.

Pulykafilé tejföllel és burgonyával

Mint valószínűleg már látta, az általunk javasolt összes recept tökéletesen kombinálható és felcserélhető. Ez lehetővé teszi az asztalra felszolgált ételek észrevehető változatosságát, mivel a hűtőszekrényben szinte ugyanaz a termékkészlet található. Egy másik "hibridet" akarunk ajánlani bizonyítékul. Mostpróbáljunk meg pulykafilét főzni lassú tűzhelyen burgonyával és tejföllel. Az ilyen ételek elkészítésének receptjei gyakran változnak, azonban ettől függetlenül mindig meglepően finom és rendkívül kielégítő lesz.

A kilós filét nem túl nagy rudakra vágjuk, növényi olajjal kikent tál aljára tesszük. Szorosan letakarjuk hagymakarikákkal. Ezután keverjünk össze egy zacskó zsíros tejfölt néhány gerezd finomra vágott fokhagymával, és öntsük ennek a keveréknek a felét a lassú tűzhelyen fekvő termékekhez. A tetejére kockára vágott burgonyát teszünk. Ezután ismételje meg az összes réteget, ne felejtse el másodszor is a húsra önteni a fokhagymás tejfölt. Állítsa be a "Sütés" módot, és főzze másfél órát. Ezután a lassú tűzhelyet ki kell nyitni, bőségesen megszórva reszelt sajttal. Kívánt esetben szilárd helyett olvasztott is fogyaszthat. Zárja le és főzze további húsz percig.

Ehhez az ételhez nincs szükség köretre, mivel burgonyát tartalmaz, de csak apróra vágott uborka-paradicsom vagy könnyű zöldségsaláta ideális hozzáadásnak.

Sült filé

Vágja nagy adagokra a húst, öblítse le, és ne felejtse el szalvétával megszárítani. Három evőkanál cukrot keverjünk össze száz gramm szójaszósszal. Ezután öntsünk egy kevés növényi olajat az edény aljába, és pirítsuk meg benne egy apróra vágott hagyma karikáját. Amint a zöldség megpirult, adjuk hozzá a mártást cukorral, és alaposan keverjük össze. Majd adjon hozzádarabokra elősózott (nem túl erős) filé, óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót. Zárja be a lassú tűzhelyet, állítsa be a "Sütés" módot. Fél óra elteltével az étel az asztalnál is felszolgálható. Tálalás előtt mindenképp megszórjuk zöldhagymával, hiszen köretnek ehhez a húshoz a sült zöldségek tökéletesek.

Jó étvágyat!