Zabpehely keksz: hozzávalók és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A primitivizmusig tartó egyszerűség ellenére a zabpehelysütik továbbra is szilárdan tartják a vezető pozíciót a diétás sütések között. És ez nem véletlen: a zabpehely, még lisztté őrölve is, továbbra is nagy előnyökkel jár a szervezet számára, és ha egy egyszerű zabpehelysüti recepthez hozzáad némi héjat további összetevő formájában, akkor az előnyök megduplázhatók. vagy akár megháromszorozódott.

GOST recept

A zabpehely keksz összetétele a hagyományos változatban vajat is tartalmaz, bár egyes szakácsok ragaszkodnak a margarinhoz. Valójában a késztermékek között kicsi a különbség: az olajjal készült péksütemények aromásabbak, nem pedig a zsír megszállott illata. Ha megfelelő arányban használod a fűszereket, a különbség szinte észrevehetetlen lesz.

A zabpehely sütemény elkészítéséhez szükséges összetevők listája az állami szabvány szerint:

• 350 gramm búzaliszt;
• 150 gramm zabpehely;
• 170 gramm vaj;
• 150 gramm ivóvíz;
• 350 gramm cukor;
• 50 gramm mazsola;
• teáskanálegy csésze fahéjjal;
• 1/4 teáskanál vanília;
• 1 teáskanál só és szóda.

A klasszikus zabpehely süti tojásmentes, ezért olyan népszerű a vegánok körében, akik receptjeikben vaj helyett növényi margarint vagy kókuszolajat használnak, amelyek páratlan ízükről és csodálatos pékáru készítő képességükről híresek. omlós és gyengéd.

Hogyan készítsünk zabpelyhet otthon?

Észreveheti, hogy a zabpehelysüti recept szerint készül, ugyanakkor nem mindig található meg a boltok polcain, főleg a kisvárosokban. Nem probléma. A legelterjedtebb zabpehelyből készíthető, amiből instant zabpehely készül.

A teljes kiőrlésű zab ideális lenne liszt készítéséhez, de még nehezebb megtalálni. Ezért a liszt otthoni elkészítéséhez csak a gabonát kell őrölni egy kávédarálóban. Érdemes azt is figyelembe venni, hogy daráláskor a massza mérete körülbelül a harmadával csökken, ezért kezdetben érdemes többet venni, hogy a recept arányai megegyezzenek, és a tészta megfelelő állagú legyen.

Sütifőzés

A fenti recept szerinti zabpehely keksz készítéséhez kövesse az alábbi lépéseket lépésről lépésre:

1. A mazsolát turmixgéppel zúzzuk viszkózus masszává, adjuk hozzá a fűszereket.
2. Küldje oda a cukrot, a sót és a vajat, és verje újra enyhén.
3. Mindkétféle lisztet keverjünk össze szódával, szitáljuk és adjuk az édes masszához.
4. Kkis adagokban adjunk hozzá vizet, dagasszuk a tésztát.

Kicsit összegyúrjuk az asztalon, majd kis darabokra osztjuk, sodrófával egyenként tortává sodorjuk, zabpehelysütit formázva. Nagyon kényelmes ezt két pergamenréteg között megtenni. Ekkor a tészta nem ragad, és a kekszeket könnyű ráhelyezni a tepsire. A finomságot 200 fokon világosbarnára sütjük, általában nem tart tovább 15 percnél.

Egyszerű gabonapehely recept

Ha több okból kifolyólag nincs a házban semmi, amivel a gabonapelyhet lisztté lehetne darálni, akkor teljes kiőrlésű gabonából is készíthet sütiket. A zabpehely keksz összetétele ennél az opciónál kissé eltér:

• 2 csésze zabpehely;
• 1 tojás;
• egy marék dió;
• 150 gramm vaj;
• 1/2 csésze kristálycukor;
• egy citrom héja.

Hogyan főzzek?

Első lépésként szitáljuk át a zabpelyhet egy normál szitán, és a keletkező lisztmennyiséget megtakarítjuk. A tepsi felületén tiszta pelyheket osztunk szét, amit a 190 fokra melegített sütőbe teszünk. Időnként megkeverve világosbarna színűre és diós ízre kell szárítani őket. Átlagosan ez nem tart tovább fél óránál, miközben fontos, hogy a termék ne égjen le, különben a zabkeksz avas ízű lesz.

A szobahőmérsékleten felolvadt vajat a cukorral habosra törjük, hozzáadjuk a héját és a tojást. Keverjük össze és adjuk hozzá a diótelőre apró darabokra vágva. Ezután hozzáadjuk a masszához a lisztet, amelyet a zabpehely szitálásával kaptunk, és alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén állagot nem kapunk, és keverjük össze a zabpehellyel, gyúrva a tésztát. Elég puha lesz, így érdemes húsz percig állni, az edényt fóliával letakarva.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Egy evőkanállal tésztadarabokat terítünk rá, gömbölyű sütiket formázunk. 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Töréskor az ilyen sütik szárazak és omlósak lesznek, nagyon finom tejbe áztatni, ami nagyon népszerű a gyerekek körében. Ugyanezen elv alapján készíthetünk mazsolás zabpehely sütit, amit sütés előtt minden termékbe belenyomunk (tortánként 4-5 db).

Asz alt gyümölcsökkel

A recept szerint elkészített, mazsolával és szárított cseresznyével készült zabpehelysüti jó erőnléti serkentő lesz a munkanap során: mindössze két-három sütemény egy csésze forró teával több órán keresztül is eltöltheti az aktivitást. Ahhoz, hogy megértsük, mi a titkuk, érdemes részletesebben tanulmányoznia a receptet:

• 3 csésze gabonapehely;
• 2 tojás;
• 180 gramm búzaliszt;
• 180 gramm vaj (vaj vagy kókuszdió);
• 50 gramm méz;
• 1 csésze szárított kimagozott cseresznye;
• egy marék mazsola;
• 130 gramm cukor;
• 10 gramm fahéj;
• egy csipet szerecsendió;
• 1 teáskanál szódabikarbóna.

Ha szeretnél ilyen diétás zabpehely sütibena mézpehely teljesen felváltotta a cukrot, akkor érdemes megduplázni a mennyiségét.

Sütifőzés

A cukrot, a mézet és a vajat, valamint a fűszereket egy edényben keverjük össze, keverjük habos masszává, adjuk hozzá a csirke tojást, és verjük újra enyhén. Egy fél adag zabpehelyet kávédarálóban ledarálunk, majd összekeverjük búzaliszttel és szódával. Ezután keverje össze a két keveréket: a lisztet és az édeset, majd alapos keverés után adjuk hozzá a többi pelyhet és asz alt gyümölcsöket. A hagyomány szerint egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és evőkanállal tegyünk rá sütiket kis kerek sütemények formájában. 180 fokon aranybarnára sütjük. Nagyon sok ilyen mézzel és cseresznyével készült zabpehely süti van, ezért érdemes a felesleget légmentesen záródó edényben tárolni, hogy a péksütemények ne veszítsék el omlós állapotukat.

Energia süti különféle magvakkal

A diétás zabpehely keksz receptje az egészséges és vegetáriánus étrend híveitől is elérhető: igyekeznek csak mega-egészséges ételeket főzni, maximálisan hasznos anyagokkal dúsítva, minimális kalóriával.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1, 5 csésze zabpehely;
• 3 evőkanál. evőkanál hidegen sajtolt kókuszolaj;
• 3/4 csésze hajdina vagy kukoricaliszt;
• 5 evőkanál. evőkanál méz vagy juharszirup;
• 1 nagy alma, finomra reszelve;
• 1/2 teáskanál fahéj és vanília esszencia;
• egy marék napraforgómag, len,sütőtök és szezám;
• 50 gramm mazsola vagy asz alt szilva, szeletelve;
• egy-egy csipet szódabikarbóna és reszelt szerecsendió.

Lépcsős főzés

Az összetevők bősége ellenére ez a zabpehely keksz receptje egyszerű: az egyik tálban keverje össze a lisztet fűszerekkel és szódával, a másikban pedig a mézet, a reszelt almát, a vajat és a magvakat szárított gyümölcsökkel. Ezután a két masszát egy tálba keverjük, hozzáadjuk a pelyheket, és állni hagyjuk a tésztát tíz-tizenöt percig.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a süteményeket egy kanállal szétterítjük egymástól bizonyos távolságra (a tészta sütés közben kicsit lebeg). Süssük a zabkekszeket sütőben (180 fok), amíg jellegzetes pirospozsgás színt nem kapnak.

Csokoládécseppekkel és citromhéjjal

A házi zabpelyhes zabkeksz nem csak a szokásos mazsolával vagy dióval, hanem csokoládécseppekkel is elkészíthető (kicserélhető normál étcsokoládéval, apróra törve), lekvárral és akár M&M édességeivel is.

A lépésről lépésre elvégzett műveletek segítségével egy pillanat alatt megbirkózik a főzéssel:

1. 130 gramm herculest kávédarálóban lisztté őrölni, összekeverni 250 gramm búzaliszttel és 1/2 teáskanál szódával, csipetnyi citromsavval.
2. Egy külön edényben 250 gramm lágy margarint és egy pohár nádcukrot keverj homogén állagúra, adj hozzá két tojást és egy evőkanál mézet.
3. Ugyanabba a masszába öntjük a lisztes keveréket és egy citrom reszelt héját. Ezután öntsünk bele 120 gramm egész pelyhekethercules, alaposan keverje össze, és hagyja meleg helyen fél órán át.
4. Ezután adjunk a tésztához 30 gramm darált diót, 50 gramm csokoládécseppeket, és ismét jól keverjük össze.

Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy evőkanál segítségével csomókat formázunk a tésztából, és egy tepsire terítjük egymástól közepes távolságra. Tizenöt percig sütjük, és tálalás előtt enyhén megszórjuk porcukorral és vaníliával. Ez a recept azért jó, mert szabadságot ad a kísérletezéshez: a héját helyettesíthetjük vaníliával vagy fahéjjal szegfűszeggel, a csokit dióval - asz alt szilvával és lekvárral. A sütemények minden alkalommal más ízűek lesznek, és a különféle pékáruk illúzióját keltik. Természetesen a harmóniaért küzdők számára ez a lehetőség a megnövelt kalóriatartalom miatt nem a legjobb, de mindenesetre jobb, mint a krémes sütemények és sütemények.

Lágy sütemény szezámmaggal és kókuszreszelékkel

Ez a mézes zabpehely süti abban különbözik a hagyományostól, hogy lágy, nem pedig sűrű és ropogós, mint a hagyományos gabonapelyhes sütéseknél. Ez egy új összetevőnek köszönhető: aludttejnek.

• 3 csésze zabpehely lisztbe darálva.
• 250 gramm vajat felolvasztunk vízfürdőben, és összekeverjük 2 evőkanál. kanál mézet.
• 2 tojást és 120 gramm aludttejet verj simára.
• A zablisztet keverje össze 260 gramm cukorral és 380 gramm búzaliszttel, adjon hozzá 50 gramm kókuszt.
• Öntsünk egy csipet szódát a joghurtba, és azonnal keverjük össze a méz és liszt keverékével. Alaposanösszekeverjük, lágy tésztát gyúrunk.

Enyhén olajozzon ki egy tepsit, vagy bélelje ki sütőpapírral, formáljon a tésztából kis pingponglabda méretű golyókat, és helyezze el őket egymástól, hogy ne tapadjanak össze a sütés során. Megszórjuk világos szezámmaggal, kanállal finoman a tésztához nyomkodjuk. Süssük a sütiket a sütőben (190 fok) világosbarnára.

A fenti receptek szerint elkészített kész zabpehely kekszeket cukormázzal vagy karamellával leönthetjük. Friss tejjel, illatos teával vagy éppen főzött kakaóval ez az egyszerű desszert sok kellemes ízt és esztétikai benyomást kelthet, valamint kellemes ötperces kikapcsolódást nyújthat egy hosszú munkanap alatt. A cikkben szereplő receptek csak egy töredékét mutatják be az édesszájúak körében népszerű péksütemény lehetséges opcióinak.