Élelmiszer piramis. Táplálkozási piramis. Egészséges táplálkozás: Élelmiszer-piramis

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Abszolút mindenki tudja, hogy az ember egészsége, aktivitása nagyban függ attól, hogy mit eszik. Jelenleg a fejlett országokban sok tudós komolyan aggódik a túlsúly problémája miatt. Hiszen gyakran okoz cukorbetegséget, agyvérzést és szívrohamot. A szakemberek által végzett kutatás eredményeként kialakult az egészséges táplálkozás piramisa. A cikk további részében meg fogjuk érteni, mi ez.

Általános információ

Az élelmiszer-piramis vizuálisan sematikusan ábrázolja a táplálkozási szakértők által kidolgozott táplálkozási normákat. A szerkezet alján elhelyezett termékek alkotják a teljes értékű emberi menü fő láncszemét. De a tetején lévő elemeket ajánlott korlátozott mennyiségben fogyasztani, vagy teljesen kizárni az étrendből. A táplálkozási piramist világszerte elismerték a táplálkozási szakemberek, és még mindig a normalizálás egyik leghatékonyabb ajánlásaként tartják számon.súly.

Harvard tudósai fejlesztették ki

Ez az élelmiszer-piramis különösen érdekes. A legelső közzétett változat többszintű struktúra formájában jelent meg. Ennek alapja a napi fizikai aktivitás, a folyadékbevitel (férfiaknál 2 litertől, nőknél 1,5 litertől), valamint a súlykontroll. Minden következő rétegben a megfelelő termékcsoport került elhelyezésre.

Struktúrakép

A táplálékpiramis, amelynek képei az alábbiakban láthatók, a következő vizuális ágazati megoszlást mutatják:

• 1. lépés – alapozás. Ebben az ágazatban minden nap az egészséges táplálkozás alapelemei voltak. Köztük: teljes kiőrlésű termékek, korpa, gabonafélék, teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs. Különféle növényi olajok is szerepeltek itt: olíva-, repce-, napraforgó-, kukorica-, szója-, földimogyoró- és mások.
• 2. lépés – bogyók és gyümölcsök. Napi ajánlott bevitelük 2-3 adag volt. Volt ott mindenféle zöldség is. Korlátlan mennyiségben javasolták a fogyasztásukat.
• 3. lépés - a fehérjetartalmú növényi termékek kerültek ide (ez különösen a hüvelyesek, diófélék). Fogyasztási arányuk napi 1-3 adag.
• 4. lépés - állati eredetű termékek: baromfi karaj bőr nélkül, hal, tojás. A norma napi 2 adag.
• 5. lépés – tejtermékek. Napi 1 vagy 2 adagot javasoltak.
• A 6. lépés a piramis teteje. Termékekrendkívül ritka használati gyakoriság. Ilyenek voltak: vörös húsok, kolbász, margarin, vaj. A burgonya, a fehér lisztes kenyér, a finomított rizs, az édességek, a szénsavas italok egy szinten voltak.

Emellett a program hangsúlyozta a visszafogott alkoholfogyasztás szükségességét, miközben előnyben kell részesíteni a vörösbort. Ezenkívül az orvos felírása szerint megengedett a vitamin-ásványi komplexek szedése. A Harvard élelmiszer-piramis fő elve az, hogy kommunikálja a tövében található élelmiszercsoport gyakori fogyasztásának szükségességét. Minél magasabb szintre tartoznak az elemek, annál kevesebb hasznot jelentenek az emberi szervezet számára. A Harvard szakértői által kidolgozott táplálkozási piramis széles körben elterjedt a világon. Sőt, hosszú ideje alapozó súlycsökkentő rendszerként használták.

MyPyramid Food Pyramid. Az amerikai táplálkozási szakértők fejlett fejlesztése

A harvardi egészséges táplálkozás piramisa sokat változott. A MyPyramid 2007-ben megjelent végleges verzióját az USDA fejlesztette ki, és ezt követően kormányzati program státuszt kapott. Az Amerikai Élelmiszer Piramis a táplálkozás területén végzett legújabb kutatásokon alapul. Elődeitől eltérően az étrend elemeinek felosztásának elve nem az egyszerűek szerepének lekicsinyítésén alapul.az állati eredetű szénhidrátokat és zsírokat, és egy rangra hozza őket a növényi zsírokkal és az összetett szénhidrátokkal. Ez a táplálékpiramis 5 alapelven alapul:

• Változatos.
• Arányosság.
• Moderálás.
• Egyéniség.
• Fizikai aktivitás.

Változatos

Ez az elv azt mondja, hogy abszolút minden termék egyformán fontos az emberi szervezet számára. Vizuálisan a séma többszínű szektorok komplexuma. Ezenkívül mindegyik megfelel az étrend elemeinek egy bizonyos csoportjának:

• Narancssárga szín - gabonafélék. Ezek közé tartozik a korpa, a teljes kiőrlésű tészta, a gabonafélék, a teljes kiőrlésű kenyér és a barna rizs. A gabonák alacsony zsírtartalmúak. Vitaminok (PP, E, B1, B2), ásványi anyagok (kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium), növényi fehérjék, élelmi rostok teljes komplexumában gazdagok. A gabonafélék az összetett szénhidrátok közé tartoznak. A teljes kiőrlésű gabonák ajánlott mennyisége a napi étrendben 6 adag.
• Zöld – mindenféle zöldség. Naponta 3-5 adag fogyasztása szükséges. Fontos azonban, hogy az egyik sárga, narancssárga vagy zöld zöldségből álljon, különösen gazdag béta-keratinban.
• Piros szín - bogyók, gyümölcsök. Az ebbe a csoportba tartozó termékek, valamint a zöldségek az A-provitamin és más szerves vegyületek, víz, kálium, vas, folsav, rost, szerves savak (benzoesav, citromsav,borkősav, szalicilsav, borkősav). A napi étrendben a gyümölcs ajánlott normája 2-3 adag. Az egyiknek magasnak kell lennie a C-vitaminban. Előnyben kell részesíteni az alacsony glikémiás szintű élelmiszereket.



• Sárga szín – zsírok. Az emberi szervezet számára a leghasznosabbak a zöldségek. Diófélékben, magvakban, növényi olajban és halban találhatók. Ugyanakkor a magas szilárd telített zsírtartalmú élelmiszerek, mint a margarin, vaj, édesipari zsírok fogyasztását minimálisra kell csökkenteni. Az ilyen óvatosság a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával jár.
• Kék - tejtermékek (sajt, tej, joghurt). E szegmens elemeinek 2-3 adagjának jelenléte az étrendben biztosítja a szervezet számára a teljes zsíros fehérjéket, az alapvető vitaminok (B2, B6, B12, A, D, E) és ásványi anyagok (foszfor, kalcium, magnézium, jód, cink). A fermentált tejtermékek emellett gazdagok lakto- és bifidobaktériumokban, amelyek elősegítik a bél mikroflóra normalizálását.
• Lila – vörös hús, hal, tojás, baromfi. A napi norma 2-3 adag. Az ezekben a termékekben található állati fehérjék tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Javasoljuk az alacsony zsírtartalmú sovány húsok étrendjét, például sertésszűz, marhafilé, báránycomb. A hús A-, B-vitamint tartalmaz. Vasat is tartalmaz. A halban sok a többszörösen telítetlen zsírsav és az A-vitaminsegít megtisztítani a szervezetet a telített zsíroktól és a koleszterin lerakódásoktól. Ez jótékony hatással van a szív- és érrendszer működésére. A tojás az A-, B-, D-vitamin és ásványi anyagok, például foszfor, vas, kalcium tárháza. Ebbe a csoportba tartoznak a hüvelyesek és a diófélék is. Növényi fehérjék, egészséges zsírok, E-vitamin és élelmi rostforrások.

Arányosság, mértékletesség, egyéniség

A piramis egyes szektorainak szélessége mutatja a termékek napi bevitelét, és vizuálisan mutatja azok arányát. Elég csak megnézni a diagramot, hogy megértsük: a zöldségek, a gabonafélék, a gyümölcsök és a tejtermékek a legmagasabb prioritást élvezik; hús, hal, tojás és dió - másodlagos; a zsírok kapják a fogyasztás legkisebb százalékát. A piramis használata a mérsékelt táplálékfelvétel betartását jelenti. Mivel még a nagy mennyiségben elfogyasztott alacsony kalóriatartalmú ételek is ellenkező hatást eredményeznek a fogyásban. Az egyéni táplálkozás elve arra ösztönzi az embert, hogy hagyjon fel a standardizálással, és vegye figyelembe az életkorát, nemét és egyéb személyes jellemzőit.

A fizikai aktivitás elve

A MyPyramid piramis szimbóluma egy férfi, aki felmászik a lépcsőn. Ez semmi esetre sem véletlen. Ez a kép emlékeztet a testmozgás fontosságára, amelyet naponta legalább 1 órán keresztül ajánlunk.

A piramis használatabébiétel

A gyermek étrendjének tartalmaznia kell a teljes növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges összes tápanyagot. Ezzel teljes mértékben biztosítható az egészséges táplálkozás. Az ételpiramis nagyon megkönnyíti a gyermekmenü elkészítését. Ehhez a széles szektorokban elhelyezett elemekre kell koncentrálni. Ugyanakkor nem szabad teljesen kizárni a fennmaradó termékeket, kis mennyiségben ezek is jelen legyenek a gyermek menüjében.

Diéta terhes nők számára

A szülés előtti időszakban a nők szervezetének fokozott ásványi anyagok, fehérje és vitamin bevitelre van szüksége. Az amerikai MyPyramid piramis alapján teljes értékű étrendet is készíthet terhes nők számára, figyelembe véve a megfigyelő szakember összes ajánlását.