A padlizsán főzése: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A padlizsánt sokan szeretjük. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell helyesen főzni egy zöldséget. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan készítsünk egy finom padlizsánételt. Ebből a zöldségből sokféle saláta és snack készíthető. Cikkünkben róluk lesz szó.

Padlizsán funkció

A padlizsánfőzésről szóló beszélgetés megkezdésekor érdemes megjegyezni a zöldségek egyik jellemzőjét. Minden fajtának van némi keserűsége. Egyes fajoknál kifejezettebb, másoknál gyengébb. A keserűségtől való megszabadulás nagyon egyszerű lehet. Vágjuk fel a padlizsánt és szórjuk meg sóval. Húsz perc elteltével a felesleges sót lemossuk. De van egy másik út is. A felszeletelt kékeket sós vízbe mártjuk, majd kinyomkodjuk.

A padlizsánt sütőben is sütheti, majd lehúzhatja a héját. Ez is segít megszabadulni a keserűségtől.

Snack tekercs

Nyáron minden háziasszony azon gondolkodik, hogyan kell padlizsánt főzni. Valójában sok recept létezik. Sajnos ez a csodálatos zöldség nálunk nem olyan népszerű, mint más országokban. finom falatokpadlizsánból kellemesen változatossá teszi a nyári-őszi menüt. Kínálunk rágcsálnivalót főzni.

Hozzávalók:

• házi túró (190 g),
• fokhagyma,
• három padlizsán,
• só,
• majonéz,
• dió.

A főzéshez fiatal padlizsánt kell használni, vágja hosszában hosszú szeletekre. Sózzuk mindkét oldalon, és hagyjuk az üres helyeket harminc percig. Ezután alaposan öblítse le folyó vízben.

Diós padlizsántekercsek elkészítéséhez célszerű zsíros házi túrót használni. Szitán áttöröljük, vagy villával átgyúrjuk. A diót és a fűszernövényeket megőröljük, a fokhagymát nyomjuk át. A hozzávalókat összekeverjük és majonézzel ízesítjük. Kenje meg a padlizsándarabokat a kapott masszával, és csavarja tekercsekre.

Ha nincs túró a hűtőben, akkor vehetsz túrót vagy akár túró keverékét reszelt kemény sajttal.

Előétel paradicsommal és sajttal

Minden padlizsánfalat finom. A zöldség sok ételhez jól passzol, beleértve a sajtot is. Ezt az ízkombinációt széles körben használják a szakácsok.

Hozzávalók:

• baguette,
• padlizsán,
• két paradicsom,
• sajt (130 g),
• zöldek,
• két tojás,
• növényi olaj és só.

A rágcsálnivalók elkészítéséhez vágja karikákra a paradicsomot és a padlizsánt. A padlizsánt növényi olajban sütjük. A tojásokat egy tálban felverjük, hozzáadjukapróra vágott fűszernövények és só. Ezután a bagettet egyforma darabokra vágjuk, és mindegyiket a tojásos masszába mártjuk, majd növényi olajon mindkét oldalát megsütjük.

Most elkészítjük az uzsonnát. Minden szelet bagettre teszünk egy kör paradicsomot, egy szelet sajtot és egy kör padlizsánt. Permetezze be az ételt olajjal, és süsse a sütőben körülbelül tíz percig.

Dlizsán darált hússal

Nem tudja, hogyan kell padlizsánt főzni? Akkor a következő receptet ajánljuk. Kék koktélparadicsommal és darált hússal biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

• darált hús (340 g),
• cseresznye (120 g),
• két padlizsán,
• ömlesztett sajt (120 g),
• olívabogyó (üveg),
• paprikakeverék,
• szárított kakukkfű zöldje.

Vágja két részre a padlizsánt. Óvatosan kivesszük a pépet, apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben a darált hússal megsütjük. Adjuk hozzá a szárított kakukkfüvet és a fűszereket. Az olajokat jobb kimagozva vásárolni, két részre vágni, a koktélparadicsomot pedig négybe, a sajtot kockákra vágni.

Töltsön padlizsánt darált hússal, tegyen koktélparadicsomot, olajbogyót és sajtdarabokat a tetejére. Ezután egy tepsit kenjünk ki olajjal, tegyünk rá töltött kéket és süssük meg a sütőben. A töltött padlizsán finom.

Csirkehússaláta

Hogyan kell padlizsánt főzni? A kékből finom saláta készíthető.

Hozzávalók:

• főtt filé (220 g),
• padlizsán,
• három paradicsom,
• kaliforniai paprika,
• íj.

Tankoláshoz:

• szójaszósz (evőkanál),
• adjika (tk),
• őrölt bors,
• citromlé (két evőkanál),
• zöldek.

A padlizsánt karikákra kell vágni, sóval és borssal lereszelni, majd tizenöt percig állni kell. Ezután süssük meg a kékeket növényi olajban mindkét oldalukon. A húst kockákra, a hagymát félkarikára, a paradicsomot szeletekre, a borsot csíkokra vágjuk. Vegyünk egy mély salátástálat, és összekeverjük az összes terméket.

A feltüntetett termékekből elkészítjük a szószt, és ezzel díszítjük a salátát. Tizenöt perc elteltével az ételt főzelékkel együtt az asztalra tálaljuk.

Zöldségsaláta

Hogyan kell padlizsánt főzni? Természetesen a saláták az egyik legjobb választás. Egy könnyű zöldségkeverék mindig szívesen látott vendég minden asztalon.

Hozzávalók:

• cukkini,
• két padlizsán,
• alma,
• zöldek,
• két édes paprika,
• fokhagyma,
• növényi olaj.

Alma, cukkini, padlizsán kockákra vágva, bors szívószál formájában. A kéket meg kell sózni, és zsírozott tepsire kell tenni. Süssük őket a sütőben legfeljebb tíz percig. Ezután egy tepsire terítjük a borsot, leöntjük olajjal, és további tíz percig sütjük. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót - a cukkinit és az almát. Kenjük meg olajjal, és süssük tovább tíz percig.

Ezután keverje össze az összes zöldséget egy salátástálban, és ízesítse olajjal. Ha szereti a fűszeres ételeket, adhat hozzá fokhagymát. Szórja meg a salátát fűszernövényekkel.

Padlizsán gombával

Sülta padlizsán gombával egy nagyon finom étel, amit érdemes megkóstolni.

Hozzávalók:

• gomba (430 g),
• padlizsán (430 g),
• tejszín (230 ml),
• száraz fehérbor (450 ml),
• íj,
• kakukkfű,
• fokhagyma,
• bors,
• sajt.

Vágja fel a padlizsánt, szórja meg sóval, és hagyja állni 15 percig. Közben megmossuk és felszeleteljük a gombát. A gombát növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, és pár perc múlva felöntjük a borral, és megvárjuk, míg elpárolog. Adjunk hozzá tejszínt a gombához, és lassú tűzön pároljuk tíz percig. Feltétlenül adj hozzá ízlés szerint borsot, kakukkfüvet és sót.

További főzéshez sütőedényre van szükségünk. Kenjük meg olajjal, és rakjuk ki a padlizsánt és a gombát. A kompozíció formája tetszőleges lehet. Az edény tetejét reszelt sajttal megkenjük, és legalább 20 percre a sütőbe tesszük.

Pörkölés

Hogyan készítsünk padlizsánsültet? Meglehetősen nagy a receptek választéka egy ilyen étel elkészítéséhez. A klasszikus pirítás az összes termék elősütését jelenti. Az étel elkészítése nem nehéz. Sok padlizsán-imádó imádja.

Példaként bemutatjuk az egyik legegyszerűbb lehetőséget a pirított főzéshez. A recept egyszerű, ami azt jelenti, hogy még tapasztalatlan szakácsoknak is ajánlható.

Főzés előtt hámozzuk meg a paradicsomot és a padlizsánt. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra. Ebben a formában ő sokjobban néz ki egy edényben. Ha sietsz, lereszelheted reszelőn. Az étel íze nem változik rosszabbra.

Hozzávalók:

• négy kék,
• két sárgarépa és ugyanannyi paprika,
• zöldek,
• négy paradicsom,
• íj,
• növényi olaj,
• fokhagyma.

Az én padlizsánom és közönséges karikákra vágva. Jól megsózzuk és 30 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt megszabadulnak a felesleges keserűségtől. A paradicsomot, a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk. Sárgarépa csíkokra vágva.

Melegítse fel a serpenyőt olajjal. Óvatosan megpirítjuk rajta az összes zöldséget, egyenként hozzáadva. Először a hagymát, majd a paprikát, sárgarépát, majd a paradicsomot ráterítjük. Pároljuk puhára a zöldségmasszát és sózzuk.

És most vissza a padlizsánhoz. A só eltávolításához alaposan le kell mosni őket. Ezután olajban szép héjra sütjük őket. A kész kékeket egy lábosba tesszük, ráöntjük a zöldségmasszát. Adjuk hozzá a zöldeket és a fokhagymás pépet. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk tíz percig. A főzési folyamat legvégén, ha szükséges, sózzuk.

Nem tudja, mit főzzön padlizsánból? A cikkünkben található receptek segítenek eligazodni az ételek széles választékában. Ügyeljen a méhsejtre. Ez az étel bármilyen asztalra tökéletes. Nemcsak melegen, hanem hidegen is tálalhatjuk.

Kaviár

A kék kaviár az egyik leghíresebbételek ebből a zöldségből. A finom falat nem csak az asztalra készül, hanem téli készítményként is. Nehéz helyettesíteni egy ilyen csodálatos ételt. Hogyan kell főzni padlizsánkaviárt?

Valójában nem okoz nehézséget egy ilyen előétel elkészítése. Számos variáció létezik ebben a témában. Csak az egyik receptet adjuk meg.

Hozzávalók:

• három kg kék,
• édes paprika (340 g),
• fokhagyma,
• paradicsom (340 g),
• cukor,
• növényi olaj,
• bazsalikom,
• koriander,
• só.

A főzéshez sült padlizsánt használunk. Kék hosszában két részre vágjuk, és olajjal kikent tepsibe küldjük. A zöldségszeleteket szintén olajjal kezeljük. A kékeket a sütőben 25 percig sütjük. Miután levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. A sült zöldségek bőrét nagyon könnyű eltávolítani. A húst késsel finomra vágjuk. A paprikát és a hagymát is kockákra vágjuk. De jobb, ha a paradicsomot reszelőn vágja, eltávolítva a korábban kemény bőrt. Egyébként használhat turmixgépet.

Ezután vastag falú edényekre van szükségünk. Feltesszük a tűzhelyre és felforrósítjuk az olajat. A hagymát pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a borsot és további öt percig főzzük. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét. A legkisebb tűzön pároljuk öt percig, anélkül, hogy abbahagynánk a beavatkozást. Most, hogy kész a zöldségmassza, adjuk hozzá a kékeket. Pároljuk a kaviárt további hét percig. A legvégén adjuk hozzá a zöldeket és a fokhagymát. A kaviár használatra kész. Egyébként ez az étel is télre készül,csak ehhez a tojásokat sterilizálni kell.

Előétel "mint a gomba"

Bizonyára hallottad, hogy a padlizsánt úgy lehet főzni, mint a gombát. És ez nem túlzás. A csúszós kék szeletek valóban gomba ízűek. Egy egyszerű recept segítségével gond nélkül elkészíthet egy csodálatos ételt.

Hozzávalók:

• két kg padlizsán,
• zöldek,
• ecet (11 evőkanál),
• növényi olaj (330 ml),
• fokhagyma,
• víz (2,5 l),
• só.

Tegyen egy nagy edény vizet a tűzhelyre, adjon hozzá ecetet és sót, majd forralja fel. A kéket megmossuk és kockákra vágjuk. Ha el szeretné érni a kész étel hasonlóságát a gombával, akkor le kell vágnia a bőrt. Ha a külső hasonlóság nem fontos Önnek, akkor nem végezhet többletmunkát. Az elkészített kékeket a forrásban lévő sós lébe öntjük. Miután felforrt, főzzük a zöldségeket öt percig. Kapcsolja ki a tüzet, döntse az edényt egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a folyadék kiürül (kb. egy óra). A padlizsánt nem lehet kinyomni.

A zöldeket és a fokhagymát felaprítani. Olajjal elkeverjük és a kihűlt kékekhez adjuk. A padlizsán "mint a gomba" készen áll. Ez messze nem az egyetlen recept az erdei ajándék ízű ételéhez.

Fokhagymás padlizsán

Hogyan főzzünk padlizsánt fokhagymával? A könnyen elkészíthető előétel nagyon finom. Önmagukban a kéknek sajátos íze van, amelyet nem mindenki szeret. Azonban számos termékkel kombinálva a zöldségek egyedülállóakbáj. A fokhagymás kék klasszikus. Egy finom és egészséges étel hihetetlenül gyorsan elkészül. Tejföl, egyéb zöldségek vagy sajt hozzáadásával azonban variálható.

A főzéshez fiatal kékeket kell vásárolnia.

Hozzávalók:

• fokhagyma,
• padlizsán,
• só,
• asztali ecet,
• zöldek,
• növényi olaj.

A padlizsánt alaposan megmossuk, majd karikákra vágjuk. Szokás szerint sóval kell bedörzsölni és harminc percig hagyni. A zöldségek folyó vízben történő megmosása után. Ezután enyhén szárítsa meg a szeleteket egy törülközővel. A zöldeket ledaráljuk és a fokhagymás masszához keverjük, pár csepp ecetet adunk hozzá.

Padlizsánt sütünk növényi olajban, szalvétára kenjük a zsír eltávolítására. Kenje meg a forró kékeket fokhagyma és fűszernövények keverékével. Húsz perc elteltével az étel tálalható.

Kék a lassú tűzhelyben

Hogyan főzzünk padlizsánt lassú tűzhelyen? Ha konyhájában van ez a sokoldalú segédeszköz, akkor segítségével hihetetlen számú receptet kelthet életre. Ezzel a minimális időt tölti. A multicooker minden munkát elvégez Ön helyett. Ezen kívül mindig egy finom ételt kap, amely nem ég meg és nem romlik meg.

Hozzávalók: az összes zöldségből hármat veszünk – borsot, kéket, paradicsomot.

Szükséged lesz még:

• egy izzó,
• komló-suneli fűszerezés (evőkanál),
• ugyanannyi paradicsompüré,
• harmadik tk őrölt bors,
• fokhagyma,
• növényi olaj,
• zöldek.

A lassú tűzhelyben párolt padlizsán a legegyszerűbb étel. Mossa meg a kéket, és távolítsa el róluk a bőrt. Ezután vágja le őket legfeljebb 1,5 centiméter vastagságú alátétekre. A keserűség eltávolítása érdekében a kékeket megszórjuk sóval, és harminc percig állni hagyjuk. Ezután folyó vízben öblítsük le, és hagyjuk lecsepegni. Ezután küldje el a padlizsánt a multicooker tálba. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el róla a magokat és a fóliákat, majd vágja csíkokra, és küldje el a kékekre. Az apróra vágott paradicsomot és a hagymát szintén lassú tűzhelybe tesszük. Sózzuk, borsozzuk a zöldségmasszát. Komlós-suneli fűszerezéssel mindenképpen kell hozzá. Öntsön rá növényi olajat és tegyen bele egy kevés paradicsompürét. Az összes zöldséget alaposan keverje össze. Válassza az "Oltás" módot. Harminc percen belül az ételed készen lesz. Az így elkészített kékek megtartják formájukat, ugyanakkor nagyon puhává és illatossá válnak. A párolt padlizsán fűszernövényekkel tálalható.

Dlizsán darált hússal

Hogyan főzzünk padlizsánt darált hússal? Sok különböző recept létezik a kékre hússal. Mindegyik jó a maga módján, és lehetővé teszi, hogy ízletes, kielégítő, teljes értékű ételt főzzön, és nem csak egy snacket. A kék nagyon népszerű Törökországban. A helyi kulináris szakemberek hihetetlenül ízletesen főzik őket mindenféle kombinációban, nemcsak húsból, hanem más zöldségekből és termékekből is. Figyelmébe ajánljuk az egyik receptet.

Hozzávalók:

• darált hús (340 g),
• három padlizsán,
• két paradicsom,
• íj,
• egy pohár paradicsomlé,
• fokhagyma,
• édes paprika,
• só,
• szárított menta,
• zöldek,
• őrölt bors,
• oregánó,
• növényi olaj.

Vágja karikákra a fiatal padlizsánt, és dörzsölje be sóval. Húsz perc elteltével távolítsa el a felszabaduló levet papírszalvétával. Darált borsot és sót, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. A massza összekeverése.

Most már elkezdheti elkészíteni a szószt. Ehhez süsse meg a hagyma második részét egy serpenyőben, és adjon hozzá növényi olajat. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. A paradicsomot és az édes paprikát kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához a serpenyőben. Pároljuk a zöldségeket állandó keverés mellett körülbelül hét percig. Ezután adjunk hozzá paradicsomszószt és fűszernövényeket, forraljuk fel a masszát. Ebben a szakaszban is ki kell tölteni az összes fűszert és fűszert.

Ezután egy ovális vagy kerek sütőedényre van szükségünk. Kenje meg olajjal, és rakja ki körbe a kék bögréket, felváltva a darált hússal. Az edényt paradicsomszósszal töltjük fel. Ezután süsse a zöldségeket legfeljebb 45 percig a sütőben.

Padlizsános rakott

Folytatva a beszélgetést arról, hogy milyen finom padlizsánt kell főzni a sütőben, szeretnék egy csodálatos receptet ajánlani a rakott csirke elkészítéséhez. A paradicsom és a sajt a legjobb kiegészítője egy már amúgy is ízletes ételnek. Egy kalóriaszegény és diétás ételt egyébként még azok is fogyaszthatnak, akik fogyókúráznak.

Hozzávalók:

• paradicsom (135 g),
• padlizsán (230 g),
• kilogrammos filé,
• szójaszósz (20 g),
• sajt(135 g),
• vaj (25 g),
• só.

Csirkefilét vékony darabokra vágva, tálba tesszük és szójaszószt adunk hozzá. Hagyjuk pácolódni egy kicsit a húst. Közben a padlizsánt egyforma karikákra vágjuk, sóval bedörzsöljük, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Vágja félkarikára a paradicsomot.

Most vesszük a formát, egész felületét megkenjük növényi olajjal. Az aljára teszünk egy réteg húst, majd padlizsánt, amit megszórunk a reszelt sajt felével, rátesszük a paradicsomot. A tepsit a sütőbe küldjük. Ott harminc percig sütjük, utána kivehető, és megszórjuk egy második adag sajttal a tetejét. Ezután további húsz percig főzzük. A rakott étel után tálaljuk.

koreai padlizsán

Az olvasók között sok a fűszeres koreai harapnivaló szerelmese. Azonban egyáltalán nem szükséges őket boltban vásárolni. Ezeket az ételeket nagyon könnyű otthon elkészíteni. A koreai stílusú padlizsánt ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint mindenki kedvenc fűszeres sárgarépáját.

Hozzávalók:

• három paradicsom,
• négy padlizsán,
• két édes paprika,
• íj,
• sárgarépa,
• bors,
• fokhagyma,
• két tk őrölt koriander,
• két művészet. l. ecet,
• ugyanannyi citromlé és szójaszósz,
• szezám (két teáskanál),
• só,
• növényi olaj,
• méz (tk),
• cukor (tk),

Mossa meg és vágja fel a padlizsánthosszú szeletek mentén. A tetejüket megszórjuk sóval, és fél órát állni hagyjuk. Közben a hagymát felaprítjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát átnyomjuk a présen.

A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, a paprikát szeletekre, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk. A kék szeleteket hideg vízben megmossuk, és túléljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a padlizsánt. Főzzük őket közepes lángon körülbelül hét-tíz percig. Ezután tegyük egy tálba és hagyjuk kihűlni. Az összes zöldséget ugyanabba a tálba helyezzük, összekeverjük és hozzáadjuk a koriandert, a szezámot, a borsot, a fokhagymát, valamint a mézet és a fűszernövényeket. A hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk az ecetet és a szójaszószt. Ízlés szerint adhatunk hozzá növényi olajat is. A snacket légmentesen záródó edénybe helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük. Egy nap alatt le lehet tenni az asztalra.

Utószó helyett

Amint látja, padlizsánból sok finom és csodálatos ételt készíthet. Cikkünkben csak néhány receptet adtunk meg. Valójában nagyon sok van belőlük. Ezért minden alkalommal készíthet valami újat és ízleteset. A kék télen is nagyon népszerű blank. Reméljük, hogy receptjeink segítenek kitalálni, hogyan kell megfelelően főzni a padlizsánt.