2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Bor A "Chardonnay" a száraz borok klasszikusának számít. Nagyon érdekes az ízprofilja. Érezhető benne az ananász és a kenyérhéj tónusa, az ital könnyed citrusos árnyalatot áraszt.
Finom, kitűnő íz
A szakértő kóstolók a Chardonnayt is a három évszak borának nevezik. Valóban, ha kipróbálja a borászok tanácsa szerint, akkor először a téli frissesség illatát fogja érezni, mintha csak a hidegből hozták volna be az it alt. Ezután a tavaszi szelek, nektárral átitatott virágok és gyógynövények kitűnő választékát adják hozzá. Az első korty után pedig megjelenik az első nyári bogyók és gyümölcsök íze. A kellően sűrű és terjedelmes Chardonnay bor ugyanakkor nagyon könnyű, és hosszan megőrzi kellemes utóízét.
Mely bogyókból készül bor?
A Chardonnay (bor) a legkeresettebb száraz fehér fajta. Fehér Chardonnay szőlőből készül, amely Burgundiában (Franciaország) őshonos.
Ha leírod ennek a szőlőfajtának az ampelografikus jellemzőit, akkor érdemesvegye figyelembe, hogy a fürt általában közepes méretűre nő. A bogyók meglehetősen sűrűek és nagyok, szép kúpos alakúak, sárgászöld színűek. Ezek a szőlők általában a szezon közepén érnek, és a legdrágább borok előállításának alapjául szolgálnak. A Chardonnay szőlőből pezsgőt is készítenek.
Annak érdekében, hogy a bogyók jól érjenek, és a talajból a lehető legtöbb ásványi anyagot és tápanyagot nyerjék ki, meglehetősen meleg éghajlatra ültetik, ahol mély talajok vannak. Mivel ez a szőlőfajta nagyon szereti a nedvességet, a talajnak jól kell tartania a vizet, és nagy mennyiségű mészkövet kell tartalmaznia.
A történet eleje
Kezdetben ezt a szőlőfajtát Burgundiában kezdték termeszteni, nevezetesen Chablisban és Côte d'Orban. A híres fehér burgundi francia borok, amelyek nagyon népszerűek az ínyencek körében, nevezetesen a Chablis, a Meursault, a Montrachet és mások, 100%-ban Chardonnay-ból készülnek. Burgundia északi részén kiváló ásványi borok készülnek. Ott a talaj mészkőből, kagylóból és agyagból áll. Ez a kombináció enyhén sós ízt ad a bornak.
Ez a szőlőfajta olyan népszerűvé vált, hogy később a világ más részein is elültették, nagy sikerrel. A múlt század 60-70-es éveiben ezt a kiváló szőlőt Ausztrália és Kalifornia földjén kezdték aktívan termeszteni. És ez a tény szolgált ennek a fehérbornak a további tömeges terjesztésében a világban. Ma Chardonnay bor ismertszinte bárhol a földi lépcsőn.
Az ausztrál és kaliforniai borászok sikeres kísérlete után ezt a szőlőfajtát az USA-ban, Dél-Amerikában kezdték aktívabban ültetni, az olaszországi és spanyolországi Chardonnay ültetvények jelentősen bővültek, átvették a balkáni országokba, sőt nagyon hideg Anglia és forró India.
Az ellenfeleknek nem sikerült megállítani a terjedést
A szőlőtermesztők körében erős az a vélemény, hogy a legjobb borok csak őshonos fajtákból készülnek. Vagyis azok, amelyek ősidők óta nőnek a területen. A Chardonnay fajta azonban megcáfolta ezt a feltevést – a csodálatos szőlő tökéletesen gyökeret vert a különböző országokban, és hallatlan népszerűségre tett szert.
Még odáig fajult, hogy volt egy aktív rajongói csoport, akik ellenezték a "Shardmaniát". Megszervezték az "ABC - Anything But Chardonnay"-t. A fordításban ez így hangzik: "bármi, csak nem Chardonnay". E mozgalom aktivistái az ebből a szőlőfajtából készült borok bojkottjára szólítottak fel. De nem értek el sikert – a Chardonnay bor továbbra is gyors ütemben hódított.
Jelenleg nehéz olyan borvidéket is megnevezni, ahol nem terem ez a csodálatos szőlőfajta.
A Chardonnay fehérbor ennek ellenére Franciaországot tekinti hazájának, és ennek az országnak az ismertetőjele. Azt mondják, hogy a "Chardonnay" a legjobb választás azoknak a fiataloknak, akik csak most kezdik felfedezni a bor világát. Aztmeglehetősen egyszerű és kiváló ízű. Ez a bor egyébként aromás tulajdonságai szerint semleges. Jól teljesít a különféle borkészítési technikák alkalmazásában. A fehérbortermelésnek két fő megközelítése van: az újvilági és a burgundi. Az első módszerrel az ital trópusi ízű, a gyümölcsaromák jól megnyilvánulnak. A burgundi módszer bizonyos vajasságot és krémességet ad a Chardonnay-nak.
Ezért nehéz meghatározni a Chardonnay klasszikus ízét. Minden attól függ, hogy milyen körülmények között és milyen területen gyártották. Az illatban fehér és trópusi gyümölcsök ízei, dió, méz tónusai, citrusos ízek keveredhetnek. Egyes kóstolók a vaj, a péksütemények és még a pattogatott kukorica ízét is érezhetik ebben a borban.
Ha a bort tölgyfahordóban érlelik, akkor tejszín és vanília ízek jelenhetnek meg benne.
Hogyan szolgáljuk fel ezt az it alt?
A teljes élvezethez és annak megértéséhez, hogy a francia borok miért olyan vonzóak, helyesen kell használni ezt az it alt. Először is ki kell választani a megfelelő ételeket. A száraz fehérborokat széles, magas szárú poharakból ajánlott inni. Ezenkívül az üvegnek teljesen átlátszónak kell lennie, és magán az üvegen nem lehet semmilyen extra díszítés.
Az etikett szabályai szerint a fehérbor legfeljebb háromnegyedét tölti egy pohárba. A kevesebb szintén nem ajánlott. A bort 6-8 fokos hőmérsékletre ajánljuk lehűteni. A tálalás előtt fél órával pedig ki kell nyitni az üveget, hogy felébredjen az aroma. Aztán borlélegezzen egy kicsit, telítődjön oxigénnel, és az egész csokor egyszerűen virágzik.
Mivel párosítható?
A "Chardonnay" bor, amelyről szóló vélemények gyakran szuperlatívuszokat tartalmaznak, a legjobb tenger gyümölcsei mellé fogyasztani. Osztriga, homár, homár, kagyló, garnélarák tökéletesek hozzá. Ezenkívül a szakértők azt tanácsolják, hogy száraz fehér halat tálaljanak – hidegen, például aszpikos, vagy forrón, sütőben sütve vagy grillezve.
Ez a bor szinte minden sajthoz illik, különösen a fűszeresekhez. Ne feledje, hogy ennek az italnak az aromája finom és kifinomult. Ezért ne dohányozzon, amikor Chardonnay-t iszik, mert ezzel elnyomja az ízvilágot. Azoknak a hölgyeknek, akik szeretnék érezni ennek a bornak az egész csokrát, nem tanácsos bőséges parfümöt használni. Általában az idegen szagok feleslegesek a kóstoláshoz.
Ajánlott:
Szárított szőlő: hasznos tulajdonságok, ártalmak, kalória és jellemzők
Az asz alt szőlő vagy mazsola nem csak nálunk, de külföldön is kedvelt asz alt gyümölcs. A terméknek hihetetlen értéke van. Ez azzal magyarázható, hogy a szőlő szárítása után hasznos tulajdonságai többször is megnövekednek. Az édesség vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel, valamint aminosavakkal gazdagodik
Szőlő saláta: lépésről lépésre recept fotóval
A szőlőfürtös salátát úgy tervezték, hogy tetszetős legyen, és kényeztessük ízlelőbimbóinkat. Csak egyszerű összetevőket tartalmaz, de ez az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. Az étel nyugodtan tehető az asztalra hétköznap és ünnepnapokon is. Cikkünkben fogunk beszélni arról, hogyan lehet elkészíteni
Mi a különbség a bor és a bor között? Szénsavas bor ital
Miben különbözik egy borital a hagyományos bortól? Ez a kérdés sok embert érdekel. Ezért úgy döntöttünk, hogy a bemutatott cikkben válaszolunk rá
Bor "Fekete Doktor". A "Massandra" és a "Solnechnaya Dolina" bor, valamint az erről szóló vélemények. Krími borok
Még az ókorban is a Krím-félszigeten található görög gyarmati városokból származó telepesek annyi bort termeltek, hogy az nemcsak a hazai szükségletek kielégítésére, hanem a szomszédos régiókba történő exportra is elegendő volt. És ma már az egész világon ismerik az itt termelt olcsó és ízletes borokat
Ehetek szőlőt éjszaka? Mennyi szőlő emésztődik meg a gyomorban? Melyik szőlő egészségesebb
A szőlő nagyon hasznos termék. Rendben van, ha megeszi este? Igaz, hogy ha bogyókat eszel, meggyógyulsz? Mindezt megtudhatja ebből a cikkből
