Zrazy gombával: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Zrazy nagyon tápláló és étvágygerjesztő szelet lédús töltelékkel. Általában burgonyapüréből vagy darált húsból készítik. De a töltelék szinte bármi lehet - gomba, tojás, káposzta vagy borsó - általában, ízlés szerint.

Pár szó a zrazahról

Ennek az ételnek a neve önmagáért beszél eredetéről: ez a finomság a lengyel nemzeti konyhából került a hazai területekre. Eleinte a zrazy töltött hústekercsek növényi olajban sültek. Fokozatosan a felvert hús helyett a kulináris szakemberek elkezdtek darált húst használni, miközben a töltelék nagyon változatos maradt: a finomra vágott zöldektől a zöldségekig.

De egyszer az egyik litván séfnek az az ötlete támadt, hogy zrazy-t főzzön kifelé, és készítsen burgonyahéjat a gomba tölteléknek. És ez az étel vált az egyik legnépszerűbb és legkedvezőbb árú hazánkban.

Termékek

A gombás Zrazy elsősorban azért jó, mert a tegnapi vacsora maradékát új, étvágygerjesztő finomsággá varázsolják. Végül is a puha, puha burgonyapüré reggelre nem lesz olyan szép és puha. De a tegnapi krumpli kitűnő alapja lehet a főzéshezfriss, forró és rendkívül ízletes zrazy gombával. De még ha nincs is kész krumplipüréd, főzhetsz néhány burgonyát kifejezetten ezekhez az illatos szeletekhez.

Az ilyen gombás zrazyt méltán tartják az egyik legfinomabbnak és legkielégítőbbnek, és néhány perc alatt elkészítheted. A töltelékhez ajánlatos illatos erdei gombát használni - gyakran lefagyasztják vagy szárítják, így tartalékban hagyják. De ha nincs ilyen csodálatos összetevője, ne csüggedjen – a csiperkegombával készült zrazy nem kevésbé finom lesz.

Jellemzők

A gombás zrazy készítés sikerének nagy része valójában a burgonyában rejlik. Ennek az összetevőnek a kiválasztásakor próbáljon előnyben részesíteni a sok keményítőt tartalmazó sárga fajtákat. Az ilyen burgonya édesebb ízű és törékenyebb. A gyönyörű szelet másik finomsága a jól elkészített töltelékben rejlik. Ne feledje, hogy ne legyen túl folyós.

Zrazy-t mártással tálaljuk. Célszerű a tejfölös öntetet előnyben részesíteni, amely tökéletesen kiváltja és kiegészíti a burgonya-gomba kombináció ízét.

Alapvető termékek

Így az illatos, lédús zrazy elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,8 kg burgonya;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• 300 g friss csiperkegomba;
• nagy hagyma;
• 2 tojás;
• 6 evőkanál zsemlemorzsa;
• egy kis só és fekete bors.

Receptzraz gombával fotóval

Természetesen ennek az ételnek a fő összetevője a burgonyapüré. Az egész csemege minősége és íze az elkészítésének helyességétől függ. A burgonyát alaposan megmossuk, leöntjük hideg vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. A gyökérnövényeket addig kell főzni, amíg teljesen meg nem fő.

Közben készítse elő a tölteléket a jövőbeli zrazy számára. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Mosd meg a gombát, szárítsd meg és vágd fel is.

Az elkészített növényi olaj felét egy serpenyőben felhevítjük, és a hagymát aranybarnára pirítjuk. Most hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon 10-15 percig főzzük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A főtt burgonyát meghámozzuk, és óvatosan tördeljük, nehogy túl nagy csomók maradjanak benne. Ezután adjunk hozzá egy tojást és ízlés szerint néhány fűszert.

Vegyél a kezedbe a megfőtt püréből, és formálj belőle körülbelül a tenyered nagyságú tortát. A közepére teszünk egy-két teáskanál gombatölteléket. Most szorosan csomagolja be a tortát, finoman szelet formát adva neki. Vizuálisan úgy fog kinézni, mint egy egész töltött burgonya. Így készítse elő az összes zrazyt.

Már csak az elkészített nyersdarabokat kell kisütni a maradék olaj felhasználásával. A maradék tojást verjük fel egy tálban, és szórjuk rá a zsemlemorzsátlapos edény. Sütés előtt az egyes termékeket először a folyékony masszába, majd a panírba mártjuk. Körülbelül két percet vesz igénybe a zrazy megsütése mindkét oldalán.

Ennek eredményeként illatos, ínycsiklandó termékeket kapsz, aranyló ropogós héjjal. Ez az étel híres felülmúlhatatlan ízéről és tápértékéről. Igen, és nagyon gyorsan elkészített burgonya zrazy gombával a recept szerint, így remek reggelire.

Alakítás és benyújtás

Egyszerű tejfölös szósszal egészítse ki és tökéletesítse ki a hagyományos lengyel ételek ízét. Elkészítéséhez szüksége lesz egy kis csokor kaporra, 7 evőkanál erjesztett tejtermékre és néhány gerezd fokhagymára. És a folyamat legfeljebb 5 percet vesz igénybe. Csak finomra kell vágnia a zöldeket, ízesítenie kell tejföllel, és kiegészítenie kell a kombinációt a présen áthaladó éles szeletekkel. Mindezt jól összekeverjük és tálakba tesszük.

A gombás burgonya zrazy-ról készült fotók segítenek gyönyörűen díszíteni az ételt. Talán néhányuk inspirálni fogja Önt, és szokatlan ötleteket javasol egy étel díszítésére. A zrazyt egyébként melegen tálaljuk a legjobban. De még az előfőzött, majd csak felmelegített termékek is szokatlanul lédúsak és ízletesek lesznek.

A zrazy gombával a sütőben egyébként nem kevésbé ízletes és még egészségesebb. Igen, és sokkal gyorsabban főzhet egy ilyen ételt. A szelet formázási folyamata teljesen azonos, de a végső szakasz másképp néz ki.

A sütéshez mártsa az előkészített szeleteket zsemlemorzsába, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire. Célszerű a zraz tetejét kiegészítésképpen megkenni egy felvert tojással. Most küldje el őket az előmelegített sütőbe. A burgonyaszeleteket 20 percig sütjük 180 fokon – a kész termékek kellemes arany árnyalatot és ropogósságot kapnak.

Ez az étel hidegen is szokatlanul finomnak bizonyul, és ha tejfölös szósszal teszed hozzá, akkor egyáltalán megnyalod az ujjaidat!

Egyszerű recept

Mi lehet étvágygerjesztőbb és kielégítőbb, mint a húspogácsák, és nem csak a sima, hanem a töltelékkel is? Mindenkinek biztosan tetszeni fog egy ilyen csemege: felnőtteknek és gyerekeknek, még a legkisebbeknek is. Igen, és a húszrazy főzés nem valószínű, hogy nagyon fárasztja a háziasszonyt. És valószínűleg nem tart túl sokáig.

Először is elő kell készítenie az összes szükséges hozzávalót, nevezetesen:

• 1 kg darált hús;
• nagy hagyma;
• sárgarépa;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 400g fehér gomba;
• só és bors ízlés szerint;
• tojás;
• növényi olaj sütéshez;
• egy marék liszt.

A zraz főzéséhez egyébként bármilyen húst elvihetsz: csirkét, sertéshúst vagy akár marhahúst is. Általában teljes mértékben hagyatkozzon az ízlésére.

Főzési mód

A gombát meghámozzuk, alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A zöldségeket ugyanúgy elkészítjük. Sárgarépafinom reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. Ezután az egészet minimális mennyiségű olajon kisütjük. A folyamat körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint a keveréket, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A tojást felverjük a darált húsba, hozzáadjuk a préselt fokhagymát vagy a finomra reszelt fokhagymát, kevés sót, borsot, majd alaposan összedolgozzuk. Az elkészített masszát hat egyenlő részre osztjuk. Az elkészített lisztet egy lapos tányérra öntjük.

Itt az ideje, hogy húszrazyt formázzunk gombával. Ehhez gyúrja össze a darált hús minden darabját a kezével, és készítsen egyfajta süteményt. A közepére tegyünk egy evőkanálnyi kihűlt tölteléket, és óvatosan csipkedjük le a szélét. Finomítsd a szeletet, majd mártsd lisztbe, és küldd egy forró serpenyőbe.

A zrazyt mindkét oldalukon süssük aranybarnára. Az ilyen szeletek mindig bujaak, meglepően gyengédek. És nem esnek szét melegben. Így biztosan nem lesz bajod az ilyen zrazyval.