Hogyan főzzünk kínai (almalekvárt)?

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Hogyan főzzünk kínai lekvárt? Kitől? Milyen gyümölcs ez - "kínai"? Lehet, hogy itt valami hiba van? Nem, minden helyes. Van egy ilyen fogalom az emberek között - "kínai". Ismerjük meg őt jobban.

"Kínai" - érdekes alma

Hogyan főzzünk kínai lekvárt? Milyen gyümölcsről beszélünk? A "Kitayka" egy almafa, amelyet sokan "paradicsomnak" vagy "raykának" neveznek. Szinte mindenhol nő: Oroszországtól Kínáig. A fa meglehetősen válogatós, ellenáll a súlyos fagyoknak. Sok gyümölcsöt ad. Nagyon sokféle fajta létezik: "pupil", "hosszú", "aranycseresznye" - és mindez "kínai".

Oroszországban ezt a fát szándékosan termesztik és kertekben termesztik, Kínában vadon nő. Kis termete és kis termése miatt "kínainak" hívjuk. Bár a botanikusok azt mondják, hogy ha az almafa kis termetű, akkor "rayka", a "kínai" pedig egy normális növekedésű, de kis termésű szilvalevelű almafa. De nem vagyunk bolondok"Kínainak" szoktuk nevezni azokat az almafákat, amelyeken "paradicsomi alma" nő.

Kínai fajták

Miért van ennek a fának ilyen neve? Mivel kicsi, alulméretezett, nagyon apró terméseket ad, amelyek mérete valamivel nagyobb, mint egy cseresznye, súlya pedig mindössze húsz-huszonöt gramm. Megjelenésében, színében és ízében ezek a gyümölcsök nagyon változatosak. A nyár végén érő, hosszúkás alakú élénkpiros alma a "hosszú" fajtához tartozik. Belül ezek a gyümölcsök krémszínűek, sűrű vörös erekkel.

aranycseresznye. Biztosan felismered, mert nagyon hasonlít a cseresznyére. Most, ha arra gondol, hogyan kell főzni a kínai lekvárt, az alma megjelenése meg fogja mondani a választ.

A lekvár típusa és az alma fajtája

Mielőtt lekvárreceptet keresel, gondold át, mit szeretnél főzni. Ha zselé vagy lekvár, akkor jobb, ha közönséges (nagy) almát veszünk. Göndörebbek. A "kínaiakból" alapvetően egész lekvárokat, inkább kandírozott gyümölcsöket vagy édességeket kapnak.

Ha a "kínai" fajtája az "arany cseresznye", akkor ezek ideális almák egész lekvárhoz. A „hosszú kínaiakból” jobb, ha sűrű lekvárt készítünk télre, és kipróbálhatjuk a „tanítványt”lekvárrá vagy lekvárrá dolgozzuk fel. Így, ha tudja, hogy melyik fajtát termeszti, könnyebb lesz meghatározni, hogyan kell elkészíteni a kínai lekvárt.

Gyümölcsök elkészítése

Ahhoz, hogy egy egész lekvárt főzzön, amely helyettesíti az édességet, emlékezzen a következő receptre: egy kilogramm Golden Cherry almához háromszáz kiló cukor és három pohár víz szükséges.

Mielőtt eldönti, hogyan kell főzni a kínai lekvárt, az almát el kell készíteni:

1. Válogatáshoz - azonos méretű, egyenletesen érett, lófarokkal és szárral (akkor nem esnek szét főzés közben).
2. Melegítsen – merítse forrásban lévő vízbe egy percre, majd azonnal hűtse le hideg vízben.
3. Ezt követően fogpiszkálóval vagy villával több helyen meg kell szurkálni a gyümölcsöket. Az alma készen áll a főzésre.

Főzzük meg rendesen a gyümölcsöket

Most pedig beszéljünk arról, hogyan kell főzni a kínai lekvárt, hogy az szép és a lehető leghasznosabb legyen. A színtelítettség és a sűrűség a főzési időtől és a szirup és a gyümölcsök közötti kölcsönhatás mértékétől függ. Minél több alma van a szirupban, annál egészségesebb lesz. Minél tovább forr a lekvár, annál kevesebb vitamin marad meg benne. Ezért gyakran válaszolnak arra a kérdésre, hogyan kell főzni a kínai lekvárt télre - több szakaszban.

Ez így történik:

1. Melegítsen három csésze vizet forrásig.
2. Adjunk 300 kiló cukrot forrásban lévő vízhez, hogy szirupot kapjunk.
3. A kész gyümölcsöket mártsuk forrásban lévő szirupba, és hagyjuk állni 8 órán keresztül.
4. A szirupban áztatott gyümölcsöket tíz percig főzzük, két-három órás szünetekkel.
5. Az eljárás kétszeri vagy háromszori elvégzése után sűrű szirupban átlátszó almával készült lekvárt kell kapnia.