Hogyan főzzünk almalekvárt? Alma lekvár otthon - recept, fotó

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A lekvár szerkezete szerint sűrű zselészerű termék. Főzni sokkal könnyebb, mint a lekvárt, mert itt nem kell hosszú infúzióval a lehető legjobban megőrizni a gyümölcs szerkezetét. A lekvárok egy menetben készülnek el.

Használhat különféle gyümölcsöket és bogyókat, vagy választhat egyfajta gyümölcsöt. Elmondjuk, hogyan kell almalekvárt készíteni különböző tippek és receptek alapján.

Alapanyagok kiválasztása

Ha érdekelnek az almalekvár készítésével kapcsolatos információk, akkor az első kérdés valószínűleg a késztermék állagára vonatkozik. Sűrű, viszkózus paszta, amely egyenletesen kenhető a kenyérre vagy sütéshez. - hogyan lehet ilyen eredményt elérni otthon?

Figyeljen az eredeti termékre. Az enyhén éretlen alma a legjobb.

Ezek tartalmaznak több pektint, ami a lekvár sűrűségéért felelős, mivel zselésítő komponens.

Alma elkészítése

A gyümölcsöket megmossuk és apró darabokra vágjuk. A főzési folyamat sokkal gyorsabban megy, ha lereszeled az almát. Nyúzni vagy sem, döntsd elmaguk. Egyrészt a héj hasznos vitaminokat tartalmaz, pektin van jelen. Másrészt a bőr túl durva lehet, ami rontja a késztermék megjelenését. Az olyan fajták, mint az Antonovka vagy a fehér töltelék, nem igényelnek további tisztítást, és a belőlük készült lekvár nagyon ízletes és illatos lesz.

Hogyan főzzünk lekvárt szirupban

Cukor (kb. 800 g) keverje össze vízzel (fél csésze elég). A feltüntetett összetevőkből forraljuk fel a szirupot. Az arányt 1 kg friss gyümölcsre (a magdobozból vágva és meghámozva) számítjuk. Az almalekvár otthoni főzéséhez a felaprított (vagy reszelt) gyümölcsöt forrásban lévő szirupba kell tenni. A lekvárt körülbelül 1 órán keresztül főzzük. A folyamatos keverés csökkenti az égés veszélyét. A keletkező habot el kell távolítani. A főzési idő egyébként az alma lédússágától függően némileg változhat.

Klasszikus előfőzött gyümölcs

1 kg fő nyersanyaghoz 1, 1 - 1, 150 kg cukrot kell venni. Az almalekvár főzése előtt a nyersanyagokat a szokásos módon elkészítjük, egy főzőedénybe tesszük, és kis mennyiségű vízzel kb. 10 percig forraljuk.

A cukor hozzáadása után. A keveréket óvatosan mozgassa, forralja fel és forralja fel, fokozatosan növelve a tűz erejét.

Fél órát vesz igénybe egy sűrű lekvár elkészítése.

A készterméket üvegekbe rakják és lezárják.

Almalekvár: recept citrommalsav és fahéj

A hozzávalókat az 1 kg fő alapanyaghoz feltüntetett adag alapján készítsük el: 3 csésze cukor (ha van, a harmadát cukornáddal helyettesítheti), 1 teáskanál fahéj és citromsav, 3 csésze cukor víz.

A gyümölcsöket megmossuk, darabokra vágjuk vagy reszelőn megdörzsöljük. Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabb lesz a főzési folyamat. A fő alapanyagot cukorral borítják, fahéjat adnak hozzá.

A citromsavat kis mennyiségű vízben előkeverjük, és összekeverjük az összetevőkkel.

Ha tetszik a recept, és így szeretne téli almalekvárt főzni, melegítse fel a keveréket alacsony lángon. Az állandó keverés segít elkerülni az égést, ami gyakran előfordul sűrű ételek főzésekor. A kész lekvár jól tartja a formáját, nem terül szét a tányéron. Tárcsázzon 1 teáskanál terméket, tegye egy csészealjba. Ha kihűlt, döntse meg a tányért: a lekvárnak a helyén kell maradnia. A termék használatra és további banki tárolásra kész.

Gyönyörű angol recept

Ez a főzési mód biztosan hasznos lesz azoknak a háziasszonyoknak, akik egy szokatlan és finom desszerttel szeretnék kényeztetni háztartásukat.

Tehát 1,5 kg fő alapanyaghoz gyömbérre és fahéjra (1-1 teáskanál), 120 g kandírozott gyümölcsre, 0,5 kg mazsolára, 0,7 kg cukorra, citromlére (90 g) és sherry (3 desszert kanál).

Mielőtt a recept szerint almalekvárt főz, mossa meg az almát, távolítsa el a héját ésszép apró darabokra vágva. Azokat az ételeket, amelyekben a lekvárt főzni fogják, vajjal megkenjük. Elterítjük az almát, a mazsolát, felöntjük 0,5 liter vízzel, és forraljuk a keveréket körülbelül 30 percig. Ezután fel kell önteni a gyümölcslevet, hozzáadni a kandírozott gyümölcsöt, a cukrot és a fűszereket. A lekvárt további 25 percig készítjük, beleöntjük a sherryt, és azonnal a terméket előre elkészített, felmelegített üvegekbe tesszük. Dugasd le és tárold meleg helyen. Egy hónap múlva megkaphatja a lekvárt, és élvezheti a szokatlan ízt. Mindenki imádni fogja ezt a desszertet.

Lekvár dögalmából

Ha idén a termést a földről kellett betakarítani, akkor megfogadhatja tanácsunkat, és sietve is főzhet lekvárt.

A gyümölcsöket alaposan mossuk meg és hámozzuk meg (mivel a földről szedték le, nem szükséges a héját elhagyni), vágjuk darabokra.

1 kg darált almához 1 kg cukorra, 70 g citromlére lesz szüksége. A fűszereket (szegfűszeg, fahéj vagy szerecsendió) tetszés szerint kis mennyiségben (egyenként 0,5 teáskanál) adjuk hozzá.

Mielőtt almalekvárt főz, tegye az apróra vágott gyümölcsöket egy edénybe, öntsön rá fél adag cukrot. A keveréket egy napig sötét, hideg helyen kell hagyni, hogy a lé megjelenjen. A kész masszát alacsony lángon melegítjük, lehűtjük, és a szirupot külön edénybe öntjük. Az almát turmixgépben vagy turmixgépben őröljük. A szirupot a maradék cukorral, fűszerekkel és citromlével, almaszósszal összekeverjük, 12-15 percig forraljuk. A lekvár dugózásra kész. E recept szerint csodálatos desszert készül, aminek köszönhetőenminimális hőkezelés, gazdag illatú és friss gyümölcsízű.

Almalekvár lassú tűzhelyben

Ennek a módszernek köszönhetően gyorsan elkészíthet egy finom készterméket, maximális mennyiségű tápanyagot megtakarítva. 1 kg szeletelt almához 500 g cukrot, 5-6 g citromsavat készítünk. Ha nem biztos abban, hogy a termék elég sűrű lesz, néhány perccel a főzés vége előtt zselatint adhatunk a lekvárhoz (6 g-ot oldjunk fel 2 evőkanál vízben).

Tegye az almát a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és savat. A „Sütés” mód beállításával melegítse fel a tartalmat forrásig. Miután beállítottuk az "Oltás" üzemmódot, további 45 percig főzzük. A lekvárt mindig néhányszor össze kell keverni. A főzés befejeztével a késztermék palackozható, lezárható és tárolásra küldhető.

A kész lekvárok fogyaszthatók teával vagy sütéshez is használhatók.