Májpalacsinta: receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az oladyi az orosz konyha egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb étele. Kiderült, hogy nem csak reggeli közben fogyaszthatók. Teljes értékű ebéd vagy vacsora lehet belőlük, ha bármilyen húsból készülnek. Ebben az esetben arról fogunk beszélni, hogyan kell a májból palacsintát főzni.

A máj nem a legkeresettebb termék a konyhában: elég keménynek bizonyul a sütés során. De ha mindent jól csinálsz, akkor a húst egy húsdarálón passzolod át, nagyon puha darált májat kapsz, amiből csodálatos májtortát vagy májpalacsintát készíthetsz. Ma foglalkozunk ezzel a kérdéssel.

A termék azért jó, mert nem mindegy, hogy kinek a máját használod a főzéshez: csirkét, marhahúst vagy sertéshúst – ezek tápanyag-összetételét és kalóriatartalmát tekintve nagyjából azonosak.

Először is természetesen ennek az ételnek a klasszikus elkészítési módjával kell kezdenie. Aztán további érdekes receptekről fogunk beszélni.

Ne feledje: mielőtt elkezdi főzni a májat, meg kell tisztítania a fóliától,ami megnehezíti.

Szóval, az első recept.

1 recept: klasszikus csirkemájas rántott

Ez a kulcsrecept a palacsintákat vékonyabbá teszi, így bármilyen más nassolnivaló alapjaként használható.

Hozzávalók listája:

• 500 gramm csirkemáj;
• két csésze liszt;
• két kis hagyma;
• két tojás;
• növényi olaj sütéshez;
• só/fűszer/bors – csipetnyi mindegyiket.

Főzési mód

E recept szerint a májas palacsintákat a következőképpen készítjük el.

1. Küldje el a májat a turmixgépbe.
2. Adjunk hozzá hagymát, és verjük újra simára. Elég sok hagymára lesz szüksége, és ellenőriznie kell, hogy nem keserű-e.
3. A kapott keveréket öntsük egy másik edénybe, és üssünk bele 2 tojást, alaposan keverjük össze az egészet, majd sózzuk/borsozzuk, és ismét homogén masszává forgatjuk.
4. Ezután adjunk hozzá lisztet a keverékhez.
5. A májas massza készen áll. Mielőtt a palacsintákat a serpenyőbe küldené, egy evőkanál olajat kell hozzáadnia a keverékhez, hogy semmi se égjen meg.
6. A májas palacsintát forró serpenyőben kell megsütni. A masszát normál kanállal kenjük szét, mint a hagyományos palacsintákat. A palacsintákat mindkét oldalukon három percig sütjük közepes lángon.
7. Ha ezt a finom májas palacsintát készítetted uzsonnára, akkor még több lesz. És ha úgy dönt, hogy palacsintát készít ebédre, akkor vegye lea serpenyőből, add hozzá kedvenc köretedet, és élvezd az új recept eredményét.
8. Előételhez főzöldből, fokhagymából és tejfölből mártást kell készíteni: a mártást a májas palacsintára tegyük, a tetejére tegyünk paradicsomot, és ízlés szerint szórjunk meg reszelt sajttal. Az étel készen áll.

Második recept: palacsinta burgonyával és marhamáj tejjel

A recept szerinti májpalacsinta elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

• 300 gramm marhamáj;
• egy kis burgonya;
• 150 ml tej;
• egy tojás;
• egy kis hagyma;
• 3 evőkanál liszt;
• Bors/só/fűszerek – mindegyiket csipetnyi.

Hogyan főzzek?

E recept szerint a palacsintákat a májból a következőképpen készítjük el:

1. A marhamájat, a hagymát és a burgonyát turmixgépen vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Ez megtehető együtt és külön-külön is – továbbra is ugyanabba a tárolóba kerülnek.
2. A kapott keverékhez öntsön tejet, adjon hozzá egy tojást, adjon hozzá sót, borsot és fűszereket. Keverj össze mindent.
3. Ezután adjon hozzá lisztet, és hozza a masszát homogén állapotba; egységes, folyékony állagúnak kell lennie.
4. Most meg kell sütnünk a palacsintát. A keveréket, mint mindig, egy evőkanállal eloszlatjuk egy forró, növényi olajjal megkent serpenyőben.
5. Ha a tészta túlságosan szétterül, és a palacsinta jobban hasonlít a palacsintához, tehet még egy kis lisztet a keverékbe.
6. Palacsintát sütünkkét percig mindkét oldalon alacsony lángon.

Harmadik recept - palacsinta sertésmáj búzadarával

Nagyon jó recept. A májból készült palacsinta gyengéd és puha. A hozzávalók a következők:

• sertésmáj - 500 gramm;
• búzadara - 4 evőkanál;
• 1 tojás;
• 1 hagyma;
• rast. olaj - 100 ml;
• só/bors - csipetnyi;

Főzési mód

E recept szerint a sertésmáj palacsintát az alábbiak szerint készítjük el. Mindenekelőtt a májat és a hagymát turmixgépen vagy húsdarálón kell átengedni, majd össze kell keverni a recept összes összetevőjét.

A recept különbsége a búzadara tulajdonságaiban van: megduzzad. Ezért palacsinta sütés előtt a kész tésztát körülbelül fél órán át kell infundálni.

A negyedik recept – puha palacsinta rizzsel

A májreszelék elkészítésének legegyszerűbb és legnépszerűbb módja a rizsreszelék. Gyors, kielégítő, egyszerű és hihetetlenül finom. Ráadásul a rizs szellőssé teszi őket.

E puha májpalacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 700 gramm bármilyen máj;
• egy pohár nyers rizs;
• 1, 5 evőkanál liszt;
• egy közepes hagyma;
• egy tojás;
• bors / só - suttogva;

Főzési mód:

1. A rizst sós vízben megfőzzük. A májat és a hagymát turmixgépbe küldjük, majd a keveréket egy különállóba öntjüktál.
2. Adjuk hozzá a tojást, a főtt rizst, a lisztet, sózzuk és borsozzuk; mindent simára keverünk.
3. Sütéshez kanállal tegye a keveréket egy forró, növényi olajjal jól kikent serpenyőre.

Annak érdekében, hogy a palacsinta ne terüljön szét a serpenyőben, a tésztát kiterítve kapcsolja be teljes teljesítményen az égőt, majd csökkentse közepesre. Ennek a kis life hacknek a segítségével a keveréked azonnal megragad, nem terjed szét a serpenyőben, és a palacsintából nem lesz palacsinta. A palacsintákat mindkét oldalon körülbelül 5-6 percig kell sütni, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg. Amint megjelent, ideje megfordulni. A palacsintákat néha villával is meg kell mozgatni a serpenyőben, hogy ne égjenek meg.

Ennek eredményeként a palacsinta buja és puha lesz.

Ötödik recept - májas palacsinta hagymával és sárgarépával

A zöldségek szerelmeseinek ez a recept tökéletes.

A recepthez szükséges hozzávalók:

• marhamáj - 600 gramm;
• sárgarépa - 2 kicsi;
• liszt - 5 evőkanál;
• csirke tojás - 2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - ízlés szerint;
• fekete bors - csipetnyi;
• só – csipetnyi;
• növényi olaj sütéshez.

Főzési technika

E recept szerint a palacsintákat a májból a következőképpen készítjük el:

1. Vágja apró darabokra a májat, hogy kényelmesebb legyen húsdarálón átpasszírozni, vagy turmixgéppel felverje. A vágás során eltávolítjuk a filmet a húsról, hogy a máj ne váljon kikemény.
2. Hasonlóan vágja fel a hagymát és a sárgarépát. A zöldeket apróra vágjuk.
3. A májat, a sárgarépát és a hagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítsuk fel.
4. A kapott tésztában verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá lisztet, sót, borsot és apróra vágott zöldeket. Mindent alaposan keverj össze.
5. Az eredmény egy ragacsos, szemcsés tészta.
6. Egy evőkanál segítségével terítse el a keveréket egy előmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőn.
7. A palacsintákat mindkét oldalukon 4-5 percig sütjük közepes lángon.
8. Kedvenc szószoddal vagy tejföllel tálald.

Ha szeretnéd még kifejezőbbé tenni ezeknek a palacsintáknak az ízét, akkor a sárgarépát és a hagymát nem lehet turmixgépben felaprítani, hanem csak apróra vágni, külön megsütni és a már elkészített tésztához adni.

Hatodik recept - májas palacsinta "Tenderness"

Szükséges hozzávalók:

• marhamáj - 150 gramm;
• szóda ecettel oltva - fél teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• búzaliszt / liszt - 5 evőkanál.;
• alacsony zsírtartalmú kefir - 150 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• burgonya - 1 db;
• só/bors/fűszer – csípje meg mindegyiket;
• sárgarépa - 1 db.

Főzés:

1. A hagymát, három sárgarépát vágd finomra durva reszelőn.
2. A nyers burgonyát húsdarálóban csavarják vagy turmixgépen passzírozzák; a májat is feltekerjük egy húsdarálóban.
3. Töltsön kefirt a májba és a burgonyába, majd hajtsa bele a tojást.
4. A következő lépés az oltott szóda hozzáadása.
5. Pirítsd meg a hagymát és a sárgarépát (lehet -együtt, esetleg külön). Hozzáadjuk a májhoz, sózzuk, borsozzuk, lisztet teszünk, mindent alaposan összekeverünk.
6. Egy evőkanállal tedd egy előmelegített serpenyőre a májat, és süsd 4-7 percig alacsony lángon.

Hetedik recept - májas palacsinta liszt nélkül

Ha a burgonyát más alapanyaggal helyettesíted, akkor ez a recept alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető. Tehát mindenkinek tetszeni fog, aki szeretne leadni néhány kilót.

Hozzávalók a búzadarával készült csirkemáj palacsinta recept elkészítéséhez:

• közepes hagyma - 1 db;
• csirkemáj - 300 gramm;
• közepes burgonya - 1 db;
• búzadara - 1-2 evőkanál;
• fekete bors - csipetnyi;
• só – csipetnyi;
• rast. sütőolaj.

A palacsinta elkészítési ideje: 20 perc.

Beérkezett adagok: 4

Főzési mód:

1. Öblítsük le a májat, hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát; mindent apró kockákra vágunk, és turmixgépen átpasszírozzuk.
2. Adjon hozzá sót/borsot. Óvatosan keverje össze mindent.
3. Adjunk a búzadarát a keverékhez (sűrűségétől függően), és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a búzadarának legyen ideje megduzzadni.
4. Növényi olajban süssük meg a palacsintát, miközben a keveréket egy evőkanálnyival szétterítjük egy serpenyőben.
5. Tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat!

A közeljövőben feltétlenül főzzön májpalacsintát az egyik javasolt recept szerint. Ez egy finom és könnyű étel.minden bizonnyal változatosabbá teszi a megszokott étlapját.