Áfonya pite: főzési jellemzők, receptek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Blueberry Pie egy finom desszert megfizethető alapanyagokból. Nagy előnye pedig abban rejlik, hogy friss és fagyasztott bogyós gyümölcsöket egyaránt lehet tenni. Ráadásul az ilyen sütéshez szükséges összes recept rendkívül egyszerű.

A tökéletes áfonyás pite titkai

A háziasszonyok véleménye szerint az áfonyás pite minden háztartás egyik kedvenc csemege. Zamatos, illatos, nagyon finom. Ugyanakkor nagyon könnyű elrontani. És hogy ez ne forduljon elő a péksüteményeivel, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő tippeket.

• Főzéskor az áfonya keserű lehet. Ennek elkerülése érdekében a cukor mellett adjunk hozzá citromlevet.
• A töltelék sűrű lesz, és nem fog kifolyni a lepényből, ha helyesen számolja ki a keményítő adagját - legalább 4 evőkanál keményítőt adunk egy font bogyós gyümölcsre.
• A citrushéj illatosabbá teszi a süteményeket: citrom, narancs, lime héja stb.
• Ha fagyasztott áfonyás pitét készítünk, akkor a bogyókat ki kell olvasztaniszűrőszűrő, hogy az összes folyadék elhagyja őket, vagy a fagyasztóból azonnal tedd a tésztába.
• Ne adj szódát ehhez a desszerthez, különben az áfonya zöldes árnyalatot kap, amitől a torta étvágygerjesztő lesz.

Tekintsük meg lépésről lépésre a legjobb áfonyás pite recepteket.

Kefires áfonyás pite

Készítse elő a következő összetevőket:

• 240 ml kefir;
• fél csomag vaj;
• egy pár tojás;
• vanília az ízért;
• 1g só;
• 320 g liszt;
• 260g cukor;
• pohár áfonya.

Lépcsős főzés:

1. A kefirt, a vajat és a tojást előre ki kell venni a hűtőből, és néhány óráig szobahőmérsékleten kell tartani.
2. Tegye a tojásokat a robotgép táljába, és közepes teljesítményen verje habosra.
3. Egy külön edényben őrölje meg az olvasztott vaj darabjait a feltüntetett cukorral.
4. A tojást és a vaj-cukros keveréket összekeverjük, újra felverjük, felöntjük a kefirrel és összekeverjük.
5. Keverje össze az összes száraz hozzávalót: lisztet, vaníliát, sót. Szitáljuk át őket.
6. Két masszából - száraz és folyékony - homogén tésztát készítünk.
7. Az utolsó lépésben adjunk hozzá bogyókat.
8. Ossza el egyenletesen a tésztát az olajozott formában, és küldje be a sütőbe. Hőmérséklet - 180 ˚С, idő - körülbelül 40 perc.

Áfonya habcsókos pite

Vegye fontolóra a fagyasztott áfonyás és habcsókos pite receptjét. Követendő termékekelőkészítés:

• csomag negyed vaj;
• 1, 3 csésze liszt;
• 0, 4 kg bogyós gyümölcs;
• 9 tojás;
• 0,5 kg cukor;
• 15g vaníliás cukor;
• egy pohár kukoricakeményítő;
• zacskó sütőpor;
• 5 ml citromlé;
• 1g só.

Áfonya pite főzése:

1. Válassz el 6 fehérjét, és tedd egyharmad órára a hűtőbe.
2. Egy tálban keverje össze a felkockázott olvasztott vajat, a vaníliás cukrot, a sót és a megadott adag kristálycukor felét. A hozzávalókat mixerrel megszakítjuk.
3. A maradék sárgáját (6 db) és a tojást (3 db) belekeverjük a kapott masszába.
4. Egy külön tálban szitáld át a kukoricakeményítőt, a sütőport és a lisztet. Kis adagokban ömlesztett termékek keverékét adjuk a tésztához.
5. Tegyünk mindent olajozott formába, terítsük el a bogyós gyümölcsöket, és küldjük sütni. Hőmérséklet - 180 ˚С, idő - 30 perc.
6. A habcsók elkészítése: a kihűlt fehérjét egy száraz tálba öntjük, hozzáadjuk a citromlevet, és habosra verjük. Miután kissé csökkentette a fordulatszámot, adagolja be a maradék cukrot. A habcsóknak elég szilárdnak kell lennie ahhoz, hogy megfordításkor ne folyjon ki a tálból.
7. A megadott idő elteltével vegyük ki a tortát, tegyük rá a fehérjemasszát úgy, hogy egy centimétert ne érjen az oldalára. Főzzük további 15 percig.

Sajtos-áfonyás pite

Túrós és áfonyás lepényhez a következő termékeket vegye be:

• pár pohár liszt;
• ¾ csomagokolaj;
• 4 tojás;
• 60g keményítő;
• 190g cukor;
• 0, 4 kg túró;
• pohár áfonya.

Pite főzés:

1. 1 Ossza el a tojást fehérjére és sárgájára. Tegyük félre a fehérjét, a sárgáját morzsoljuk össze a jelzett cukormennyiség felével.
2. Részletekben adjunk lisztet a kapott masszához. A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőben pihentetjük.
3. A fehérjét és a maradék tojást felverjük 95 g cukorral. Keményítőt, túrót tegyünk ebbe a keverékbe, és mindent addig daráljunk, amíg konyhai gépben lágy, homogén masszát nem kapunk.
4. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és kenjük az olajozott forma aljára, formázzuk meg az oldalát. Beleöntjük a babot és betesszük a sütőbe. Hőmérséklet - 180 ˚С, idő - 10 perc.
5. Hagyja kihűlni a kész alapot, távolítsa el a babot, és cserélje ki áfonyával. Az egészet leöntjük túrós töltelékkel. Tegye a pitét a sütőbe. Hőmérséklet - 180 ˚С, idő 20 perc.

élesztős sütemény

A recepthez vegye be:

• 3, 3 csésze liszt;
• 210 ml tej;
• 0, 3 kg áfonya;
• 3 tojás;
• fél csomag vaj;
• 120g cukor;
• vanillin az ízért;
• 10-12g élesztő;
• 1-2g só.

Fagyasztott áfonyás pite főzése a sütőben.

1. Melegítse fel kissé a tejet, adjon hozzá száraz élesztőt és 5 g cukrot. Alaposan keverje össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és hagyja melegen néhány percig.
2. Szitáljon fél adag lisztet a megközelített tésztába. gyúrjuk éshagyja még 30 percig.
3. Ossza fel a tojásokat fehérjére és sárgájára. Adjuk hozzá a maradék cukrot, a vaníliát és néhány tojássárgáját a tésztához.
4. 3 A tojásfehérjét habosra verjük, és a tésztához keverjük. Részletekben adjuk hozzá a maradék lisztet.
5. A kész tésztát tedd melegre, és hagyd egy órát kelni.
6. A megadott idő után a megkelt masszát osszuk két részre. Az egyiket egy rétegre nyújtjuk, és olajozott formába tesszük. Az áfonyát egyenletes rétegben elosztjuk a tetején, és mindent beborítunk a tészta második részével. Csípje össze a széleket. Hagyja a tortát 15 percig meleg (kikapcsolt!) sütőben.
7. A sárgáját kissé felverjük villával, és megkenjük vele a pitét. Küldje el sütni. Hőmérséklet - 180 ˚С, idő - 45 perc.
8. Hagyja a kész tortát törölköző alatt 10 percig, majd szórja meg porcukorral, ha kívánja.

Shortcake

A teszthez vegye be:

• 1, 5 csésze liszt;
• 120g vaj;
• negyed csésze cukor;
• pár nyers sárgája;
• 1g só;
• 20g tejföl.

Töltelékhez:

• egy hiányos pohár tejföl (kb. 230 g);
• egy pár tojás;
• negyed csésze cukor;
• 20g keményítő;
• másfél pohár áfonya.

Áfonyás sütemény főzése.

1. Az átszitált lisztet, sót, egy adag cukrot a tésztához öntsük a konyhai gép táljába, és adjuk hozzá a kockákra vágott, olvasztott vajat. Addig verjük, amíg finom morzsa nem keletkezik.
2. Tegye bele a sárgáját, és keverje újra.
3. A kapott tésztából golyót formálunk, zacskóba tesszük, és pihentetjük40-45 perc a hűtőben.
4. A megadott idő elteltével egy magas tepsi alján és falán terítsd el a tésztát, tedd rá a babot. Küldje el az alapot a sütőbe. Hőmérséklet - 180 ˚С, idő - 20 perc.
5. A bogyókat összekeverjük 50 g cukorral, és rákenjük a sült tésztára.
6. Készítsük el a tölteléket: verjük fel a tojást a cukorral, a keményítővel és egy evőkanál tejföllel egy tálban. Öntse a bogyókra.
7. Küldje be a süteményt a sütőbe. Hőmérséklet - 180 ˚С, idő - 20 perc.

Böjti omlós pite

A recepthez el kell készítenie:

• 480 g liszt;
• 180 ml szol. olaj;
• 1g só;
• 115g cukor;
• 200g barna cukor;
• pár pohár áfonya;
• zacskó sütőpor;
• 60g keményítő;
• 2-3g fahéj;
• 2-3g szerecsendió;
• 60 ml narancslé.

Sovány áfonyás pite főzése lépésről lépésre.

1. A lisztet a sütőporral együtt egy tálba szitáljuk. Adjunk hozzá egy kicsit cukrot és sót. Öntsük bele a levét, olajat és keverjük össze.
2. Töltsük a bogyókat egy külön edénybe, és óvatosan keverjük össze barna cukorral, keményítővel, szerecsendióval és fahéjjal, hogy megtartsák formájukat.
3. Egy magas tepsit kivajazunk, az aljára tegyük a tésztából ¾-et, és készítsük el az oldalát.
4. Nyord el a bogyókat az alap felületén.
5. Készítsen flagellát a maradék tésztából, és díszítse a tortát.
6. Nyújtsa ki a desszertet a sütéshez. Hőmérséklet - 200 ˚С, idő - 45 perc.

Reszelt pite

Az áfonyás pite receptjéhez vegye be:

• pohár bogyós gyümölcs;
• 225g liszt;
• 130 g szilva. olaj;
• 135g cukor;
• tojás;
• 1g só;
• 4g sütőpor.

Áfonya pite főzése.

1. Az olvasztott vajat a cukorral lereszeljük bolyhos világos masszáig. Adjunk hozzá sót és verjük újra.
2. Hozzáadjuk a sárgáját (nem kell fehérje), részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport.
3. A tészta omlós lesz, és nem gyűlik össze senkiben. A térfogatának körülbelül ¾-ét az olajozott forma aljára kenjük, majd rátesszük az áfonyát, és megszórjuk a maradék tésztával.
4. Küldje be a süteményt a sütőbe. Idő - 15-20 perc, hőmérséklet - 250 ˚С.

Puff áfonyás pite

Vegyük fontolóra a sütőben süthető áfonyás pite receptjét, amely leveles tészta használatát foglalja magában. A háziasszonyok véleménye szerint, akiknek már sikerült ilyen ételt elkészíteniük, rendkívül egyszerű az elkészítése, miközben az eredmény egy hihetetlenül gyengéd ropogós finomság. Szükséges:

• leveles tészta csomagolás;
• 1, 5 csésze tej;
• csomagoló puding (lehetőleg vaníliás);
• 75g cukor;
• fél kiló áfonya;
• 60g zsemlemorzsa;
• nyerssárgája.

Áfonya pite főzése.

1. Vegye ki a tésztát a fagyasztóból, és hagyja kiolvadni. Ezután kinyújtjuk és két részre osztjuk – az egyiknek nagyobbnak kell lennie, mint a másodiknak. Nagyobb rétegolajozott formába tesszük és oldalakat készítünk, a másodikat csíkokra vágjuk.
2. Készítse el a pudingot az utasítások szerint. Adjunk hozzá 200 g pépesített bogyót. Ahhoz, hogy az áfonya massza minél homogénebb legyen, ajánlatos szitán átpasszírozni.
3. Az alakos alapot megszórjuk zsemlemorzsával, megkenjük a töltelékkel, rátesszük a maradék bogyókat.
4. Díszítsd a tortát a maradék tésztacsíkokkal, rács formájában szétterítve. Kenjük meg sárgájával.
5. Küldje el a desszertet a sütőbe. Hőmérséklet - 200 ˚С. Idő – 30 perc.

Áfonyás csokitorta

Neki vegye:

• 75g liszt;
• 45g kakaó;
• pár evőkanál cukor;
• tojás;
• fél pohár joghurt;
• 1g só;
• 5-6g sütőpor;
• egy harmadik csésze áfonya;
• 30 ml szol. olajok.

Áfonya pite főzése.

1. A tojás fehérre és sárgájára osztva. A tojásfehérjét csipet sóval habosra verjük, a sárgáját a cukorral elmorzsoljuk.
2. A sárgájához adjuk a kefirt, a vajat, részletekben adjuk hozzá a lisztet, a kakaót és a sütőport. Keverj össze mindent.
3. Adj bogyókat a tésztához.
4. Olajozott formába öntjük és a sütőbe küldjük. Idő - 35 perc, hőmérséklet - 190 ˚С.

Fordított áfonyás pite

Készítsük el neki a következő termékeket:

• 270 g áfonya;
• citrom;
• 2 tojás;
• ¾ csésze cukor;
• 4 evőkanál búzaliszt;
• 4evőkanál kukoricaliszt;
• fél csésze 33%-os tejszín;
• vajkocka.

Áfonyatorta fejjel lefelé főzése.

1. Tegye a tiszta bogyókat egy olajozott, oldalsó tepsire.
2. Forrázzuk le a citromot forrásban lévő vízzel, mossuk meg, és vékonyan távolítsuk el a héját.
3. Melegítse elő a sütőt 180 ˚C-ra.
4. A tojásokat felütjük egy tálba, hozzáadjuk a jelzett mennyiségű cukrot, és a konyhai gépben habosra és világosra verjük.
5. Részletekben beleöntjük az átszitált lisztet és a héját. Keverjük össze a tésztát.
6. Egy nagy tálban verje fel a kihűlt tejszínt. Annak érdekében, hogy a lehető legbolyhosabbak legyenek, ajánlatos egy tálcán jéggel felverni.
7. Tegye bele a krémes masszát a tésztába, alulról felfelé haladva finom mozdulatokkal keverje össze az egészet.
8. Miután a massza homogénné válik, a bogyókra kell önteni és a sütőbe küldeni. Hőmérséklet - 190 ˚С, idő - 45 perc.
9. Hagyja kihűlni a kész desszertet, majd fordítsa fejjel lefelé egy tányérra.

amerikai pite

Desszerthez vegye be:

• 160 g liszt;
• 1g só;
• 190g cukor;
• 120 g szilva. vaj + töltelékkocka;
• 30 ml hideg víz;
• 30 ml citromlé;
• fél kiló áfonya;
• 60g kukoricakeményítő.

Amerikai áfonyás pite főzése.

1. Tegyünk egy evőkanál cukrot egy tálba, szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá sót, vizet, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát. Ne legyen túl szoros, de fontos, hogy a masszakikerült a kezéből. Tedd a kész tésztát egy zacskóba, és küldd be a hűtőszekrénybe.
2. Pár óra elteltével tekerje fel egy rétegre, és helyezze egy tepsire az oldalával. Ebben az esetben a lelógó éleket le kell vágni és el kell menteni.
3. A bogyókat öntsük egy tálba, adjuk hozzá a citromlevet, a maradék cukrot és keverjük össze. Az alapra kenjük egyenletes rétegben a tölteléket, majd megkenjük egy darab olvasztott vajjal.
4. Vágjon ki csillagokat és csíkokat a kivágott tésztából. Díszítsd a torta tetejét.
5. Küldje be a desszertet a sütőbe fél órára, és süsse 220 ˚С-on. A megadott idő elteltével takarja le a tortát alufóliával, és süsse további 15 percig.
6. Hagyományosan amerikai pite egy gombóc fagyl alttal tálalva.

finn pite

A kemencés áfonyás pite receptjeinkből készült válogatásunk pedig megkoronázza a finn pitét. Készülj fel rá:

• pár pohár áfonya;
• 90g porcukor;
• 3 tojás;
• 120 g szilva. olaj;
• 90g cukor;
• 1g só;
• 230g tejföl;
• másfél csésze liszt;
• 60g keményítő.

Kezdjünk főzni.

1. Egy tálban verj fel 2 tojást, add hozzá a jelzett adag keményítőt, cukrot és keverd újra. Felöntjük tejföllel, egy evőkanálnyit hagyunk a tésztához. A hozzávalókat mixerrel habosra keverjük.
2. Keverje össze a szitált lisztet hideg vajdarabokkal és sóval. A hozzávalókat késsel feldaraboljuk. A kapott morzsából csúszdát készítünk, a közepébe beleütjük a maradék tojást, és beletesszük a tejfölt. Gyorsan összegyúrjuk a sűrű tésztát. Csomagold be fóliába és40 percig a hűtőszekrényben hagyjuk.
3. A megadott idő elteltével a tésztát egy rétegre nyújtjuk, olajozott formába tesszük és az oldalát formázzuk. Küldd be a sütőbe negyed órára 185 ˚С hőmérsékleten.
4. A megsült alapra tesszük a porral elkevert bogyókat, a tetejére kenjük a tölteléket. Betesszük a sütőbe és készre sütjük. Idő – 35 perc.