Virágfőzés: ehető virágok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Még az ókorban is használták a virágokat a főzéshez. A görög, kínai és római civilizációból kerültek asztalunkra. Néhányat eszünk, és nem tudjuk, hogy ez egy virág, például brokkoli, sáfrány, karfiol, kapribogyó, articsóka. Az olasz konyha szorosan kötődik a sütőtök virágaihoz, míg az indiai konyha a legszebb rózsaszirmokat használja.

Ehető virágok

Körülbelül ötven ehető virág ismert jelenleg. Tápértéket tekintve sok tápanyagot és tápanyagot, fehérjét, vitamint, ásványi anyagot tartalmaznak. Ráadásul hatalmas mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, ugyanakkor gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt.

Az ehető virágok a modern konyha elengedhetetlen attribútumai, a legkiválóbb szakácsok szívesen használják, visszatérve az elfeledett hagyományokhoz, új, érdekes recepteket alkotva. Minden ételnek különleges ízt, gyönyörű és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek. Ezért célszerű ehető virágokat használni a főzés során, így színesebbé és finomabbá tesszük őket.

Gyönyörűa virágszirmokkal díszített finom ételek nemcsak szépségével, de leírhatatlan ízével is elbűvölnek, amely még a kétkedőket is kellemesen meglepheti.

Milyen edényekbe raknak virágot?

Az ehető virágokat gyakran használják salátákban, süteményekben, desszertekben, koktélokban és teákban. Azonban meg kell értened, hogy nem minden fajtát lehet enni, vannak mérgező virágok is. Ezért, mielőtt elkezdi aktívan használni őket a főzés során, tanulmányoznia kell ezt a kérdést, hogy eligazodjon, mely virágokat veheti biztonságosan, és melyeket jobb megtagadni.

Kövesse ezeket a szabályokat:

1. Csak ehető virágokat egyél. Ha kétségei vannak, jobb, ha részletesebben tanulmányozza a kérdést.
2. A házilag termesztett virágok vegyszerek nélkül a legjobbak élelmiszernek. Néha szupermarketekben árulják.
3. Szigorúan tilos virágboltokból származó virágokat enni, mivel sok vegyszerrel vannak feldolgozva. Ne szedjen virágot utak mentén és közkertekben sem.
4. Csak a szirmokat edd, távolítsd el a szárat, a porzót és a bibét. Ha allergiás, akkor jobb, ha fokozatosan bevezeti ezt a terméket az étrendbe. Amikor megjelennek a betegség első tünetei, azonnal dobja el az újdonságot.

Ezeket az egyszerű szabályokat betartva új virágos ételekkel kedveskedhetsz.

Milyen virágok ehetők?

Vegyünk egy pillantást néhány ehető virágra, milyen ízűek és hol használjuk őket.

Az árvácskák gyönyörűekédes füves ízű virág, nélkülözhetetlen az ételek díszítéséhez.

Az akác nagyon illatos és édes. Rántott vagy kandírozott, mézes íze különösen érdekes.

Bazsalikom – nemcsak leveleit, hanem virágait is étkezésre használják. Az ízük azonos, de a virágok valamivel gyengébbek.

Bocza - csak a virágok és az érett bogyók ehetőek, különben mérgező, ezért nagyon óvatosan kell vele bánni. A kis virágzatot gyümölcssalátákba, omlettbe, palacsintába teszik.

Búzavirág – füves ízű.

Szegfű - szirmai édesek, kellemes, finom aromájú. Desszertekhez használják, szárítva pedig nélkülözhetetlenek fehérhúshoz vagy halhoz való szószok készítéséhez. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szirom fehér részét, keserűséget ad.

Hibiszkusz – teához használják. A szirmok savanyú ízűek. A hibiszkusz jól párosul az áfonyával az édes desszert ételekben.

Meránium – élénk szín és keserű íz, levesekhez, salátákhoz és fagyl alt köretekhez használják.

Desszertek virágokkal

Ma nagyon népszerűvé vált az ehető virágok tortához való használata. Az eredmény egy műalkotás, nem egy egyszerű desszert. Díszítésnek csak a legjobb virágokat válassza, amelyeket mindig vegyszerek használata nélkül termesztenek. A díszítéshez használt szirmokat cukorral boríthatjuk be. Nemcsak finom, de gyönyörű is.

A kis ehető virágokat vízben lefagyaszthatja. Ehhez kényelmes a használatajégtartályok. Egy virágot kell egy kockába tenni. Az ilyen jeget nyugodtan adhatjuk a nyári koktélokhoz.

A virágokból ízesített cukor készíthető. Különösen az illatos rózsaszirmok alkalmasak erre.

Ehető virágok salátákhoz

A virágok főzéshez való felhasználását évszázadok óta kipróbálták. Ha végül a virágkísérletek mellett dönt, akkor mindenképpen válassza ki a megfelelő virágnövényeket. Élelmiszerhez csak bevált növényeket kell venni.

Ráadásul frissnek, frissen szedettnek kell lenniük. Ez előfeltétel, különben csúnyán néznek ki, és bármilyen étel megjelenését elronthatják. Igen, és az íze nem biztos, hogy jobbra változik.

Ha egy virágot egy-két napig meg akarunk őrizni, akkor a virágzó növények generatív részeit egy rendes vágott virághoz hasonlóan egy pohár hideg vízbe teheti. Maguk a szirmok és virágzatok egy napig tárolhatók a hűtőszekrényben, zacskóban. Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb virágot nem lehet lefagyasztani.

A virágok leveleit azonban jobb zacskóban tárolni, és le is lehet fagyasztani. Általában minden növény egyedi. Általában sok virágnál a szirom fehér alapja keserű ízű, ezért jobb eltávolítani őket.

Használat előtt minden virágzatot le kell mosni a portól, majd papírtörlővel szárítani. Nagyon óvatosnak kell lenni velük, elég gyengédek. De a leveleknek nem lehet annyi finomságot mutatni, durvábbak és nyugodtan bírják a mosást ésszárítás.

Primula és porcukor

Amint azt már megtudtuk, a virágok nem csak dekoráció, hanem ehető termék is. Ezért bátran kell használni őket, élénk színeket adva az élethez.

Például a levendula virágait sütikbe teszik, a rózsaszirom a török élvezet egyik összetevője, a nasturtium pedig olyan gyönyörű, hogy büszkén díszít minden nyári salátát.

Ha ehető virágokat szeretne használni ételeinek díszítésére, használhatja cukormázzal vagy kristályosítással, hogy hosszabb ideig megőrizze megjelenését.

Ebben az értelemben nagyon jók a kankalinok. Nagyon szépek és fényesek, de nincs semmi érdekes ízük. De a cukorban csodálatos édes díszítéssé válnak, amely a legkiválóbb desszert büszkeségévé válik.

Purcukor

A gyönyörű tavaszi kankalin az egyik első korai virágzás. Cukormázban jól mutatnak. Hogyan kell főzni? Minden nagyon egyszerű.

Egy tojás fehérjét fel kell verni egy teáskanál vízzel. Ezután egy puha kefével minden oldalról be kell vonnia a virágot oldattal. És azonnal tedd cukorba. Olyan állapotot kell elérni, hogy az egész virágot édes kristályok borítják. Ezután tedd a pergamenre, és hagyd megszáradni. A kankalin száradása néhány napig tart, de a sűrűbb növények tovább tarthatnak.

Miután a virágok megkeményedtek, megtehetikdíszíteni tortát, desszertet, péksüteményeket. Minden velük készült étel olyan tavaszi könnyedséget és kifinomultságot kap, amelyet egyszerűen nem lehet szavakkal leírni. Valójában nagyon szép.

A mentaleveleket is cukrozhatja. A levelekkel és virágokkal díszített torta hihetetlenül fényes.

Rózsaszín szirmok

A legszebb virág a rózsa. Szirmai régóta a desszertek leggyakoribb dekorációi. De nemcsak ékszerekhez használják, hanem önálló összetevőként is. Vegyük például a rózsalekvárt. Receptje még a szovjet időkben került hozzánk Bulgáriából, ahol az édesség nemzeti büszkeség. Sok édesszájúunk is szerette ezt a lekvárt, főleg, hogy egyáltalán nem nehéz elkészíteni, viszont szokatlan íze és illata van.

Rózsaszirmokat teához, desszertekhez, zselékhez, italokhoz, tinktúrákhoz adnak.

Salátavirágok

Az ehető virágok salátákhoz való felhasználása már nem egzotikus. Most sok recept létezik az ilyen ételekhez. Az egymással versengő legkiválóbb szakácsok csodálatos recepteket mutatnak be. Íme egy példa.

Tavaszi saláta virágokkal. Hozzávalók:

1. saláta.
2. Kanál szilvás mustár.
3. Mangóbefőtt - 3 ek. l.
4. Ecet kankalinvirágból.
5. Olívaolaj.
6. Só.
7. Százszorszép virágok - 2 evőkanál. l.
8. Lila virágok - 2 evőkanál. l.
9. Primrose virágok - 2 evőkanál. l.

Mustáros saláta, kompót, ecet,olajat, borsot és sót. Minden hozzávalót összekeverünk.

A salátaleveleket megmossuk, felvágjuk, majd megkenjük mártással. A salátát virággal borítják és tálalják.

Avokádó lóherével

Az avokádó és a lóhere érdekes kombináció. A könnyű nyári salátát nagyon egyszerű elkészíteni. A saláta szószának pedig érdekes íze van, és nagyon szokatlan.

Hozzávalók:

1. Érett avokádó – 2 db
2. Rózsaszín lóhere (virág szárral) - 4 db
3. saláta.
4. Krém – 50g
5. Citromlé.
6. Szójaszósz.
7. Borecet (fehér).
8. Paprika.
9. Só.

A salátaleveleket megmossuk, és egy edényre fektetjük. A meghámozott avokádót felvágjuk, magját eltávolítjuk. Ezután vékony szeletekre vágjuk, és salátára terítjük.

A szósz elkészítéséhez keverje össze a citromlevet a tejszínnel, adjon hozzá szójaszószt, ecetet. Sózzuk és borsozzuk. Öltöztesd meg a salátát a kapott keverékkel. És díszítse virágokkal a tetején.

Ezek érdekes és szokatlan ételek, amelyeket ehető virágokkal is elkészíthet. Ha még nem döntötte el, hogy megeszi őket, először kísérletezzen a desszertek és ételek díszítésével. Ki tudja, talán a következő lépés egy virágsaláta készítése lesz.