Magyar kolbász Pick: ismertető, leírás, vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Aki legalább egyszer járt Magyarországon, annak észre kellett volna vennie, milyen sokféle kolbászt kínálnak az üzletek és a városi piacok. Szó szerint a látogatók fölött lógnak, és gyönyörű csomagolóanyagokkal integetnek. Ha egyszer kipróbál egy Magyarországon készült kolbászt, megérti, mi a különbség egy igazi ízletes szalámi és az üzleteink polcain látható között. Nem csoda, hogy az ország húsiparának termékei világszerte kiváló értékeléseket és rengeteg kitüntetést kaptak.

Remek szuvenír Magyarországról

A minőségi és rendkívül ízletes magyar kolbászt az ország határain túl is ismerik. A világ 35 országába exportálják. A tapaszt alt turisták tudják, hogy ebben az európai országban a fő szuvenír a Pick szalámi.

Most azonban a fővárosiak bármikor megvásárolhatják, hiszenPaprika üzlet nyitva: Businovskaya Gorka, 2.

De készülj fel arra, hogy egy rúd finom szalámi körülbelül 1300 rubelbe fog kerülni. Az ár ellenére mindenképpen hódoljon Magyarország büszkeségének, a híres Szegeden készült kolbásznak.

A cikkben áttekintjük, miért olyan híres a magyar kolbász világszerte, kik szervezték a gyártást és tettek ilyen magasra a mércét a versenytársak elé, hogyan történik a sertésnevelés és hogyan készül egy ilyen híres termék. Megismerheti Mark Peake és családja történetét, és megértheti, miért hívják a szalámit "téli szaláminak". A magyar nyelv teljesen eltér a többi dialektustól, nem könnyű kivenni a húskészítmények változatos választékát kínáló boltban. De mindenki felismeri a PICK feliratot, árban is könnyű terméket találni. Ha nagy összegű árcédulát lát, akkor már ott van.

A Pick Sausage Factory története

A magyar füstölt kolbászt 1869-ben kezdték el gyártani Szeged városában, amely az ország déli részén, a román határ mellett található. Egy Mark Pick nevű mezőgazdasági kereskedő visszatért olaszországi utazásáról. Tele volt fényes benyomásokkal és reményekkel. Miután eleget látott a kolbászgyárakból és műhelyekből, határozottan úgy döntött, hogy belevág egy ilyen vállalkozásba. Némi gondolkodás után Szegedre telepszik a Peak, hiszen ott virágzott a sertéstenyésztés, és nőtt a fűszerpaprika is. Az éghajlat kedvezően hatott a termésre, a pirospaprika 20-25 cm-re, átmérője pedig 3-4 cm-re nőtt. Úgy gondolták, hogy az évi kétszáz napsütéses nap hozzájárul ehhez.

A húst és a paprikát helyben vásárolták, és az olasz kézművesek, akiket Peak meghívott a gyárába, segítettek a nulláról felemelni a termelést és kifejleszteni az ízletes kolbászok készítésének egyedülálló technológiáját. Kicsiben kezdtük, de gyorsan bővültünk. Mark 1892-es halála után a Pick üzletet felesége, Catalina és fia, Jene örökölte, akik jelentősen megnövelték a termelt kolbász termelését és mennyiségét.

A Pick Salami kolbász már 1927-ben oklevelet kapott egy görögországi kiállításon, Thesszalonikiben. 1939-re a cég Magyarország második legnagyobb élelmiszergyártó vállalkozásává válik.

Peak Jr. sorsa

A kolbászgyár tulajdonosának életéből egy nagyon érdekes tény, hogy miközben rengeteg különféle kolbászt gyártott vállalkozásánál, sem Mark Peak, sem fia és utódja, Jene nem próbálta még ki. Mindent vallási megfontolások magyaráznak. A csúcsok a zsidó közösséghez tartoztak, és a zsidók nem esznek sertéshúst. E fajhoz való tartozás tragikus szerepet játszott a család életében a második világháború idején. Mint mindenki tudja, a nácik soha nem látott atrocitásokat követtek el, és kiirtották a zsidókat Európa minden országában.

Jene Piecket egy semleges svédországi diplomata, Raoul Wallenberg mentette meg a megtorlástól. Svédország egy olyan ország, amely ezekben a szörnyű években menedéket adott a zsidóság sok képviselőjénekemberek, a Peak családnak is szerencséje volt. Magyarország fasiszta Németország általi megszállása után azonban az üzemet elvitték a Csúcsról. Miután a szovjet csapatok legyőzték az ellenséges Picót, a vállalkozás nem tért vissza. A húsfeldolgozó üzemet államosították. Pik Jene soha nem tért vissza Szegedre, élete hátralévő részét Budapesten töltötte. Gyermekei elhagyták az országot és bevándoroltak az Egyesült Államokba.

A szocialista rezsim bukása után a korábban Peakhez tartozó üzem soha nem került vissza az alapítóhoz. Részvénytársasággá alakult, de továbbra is kolbászt gyártanak, ráadásul kiváló minőségben. Elkészítésének receptjét továbbra is szigorúan bizalmasan kezelik, így csak találgatni lehet, hogy mitől lesz ilyen egyedi íze. Nézzük meg, miért lett a magyar szalámi olyan népszerű és kedvelt sok országból érkezők körében.

Mangalitsa

A híres magyar márka legfinomabb összetevője különleges húsnak számít. A mangalitsa sertések még külsőleg is különböznek más állatoktól. Szőrük hosszú és göndör. Igénytelenek az ellátásban, és tudják, hogyan kell alkalmazkodni. Azonban ahhoz, hogy sovány márványos sertéshúst kapjanak, az állatoknak szabad tartásban kell lenniük, sokat kell mozogniuk és ökológiailag tiszta legelőkön kell legelniük.

Sőt, ilyen tartalom legyen egész évben, az állatok nyugodtan viselik a hideg havas telet, kiváló immunitásúak. Mark Peek Mangalica húst használt a magyar kolbász elkészítéséhez, ami meghatározta a kiváló ízt.

A "téli" kolbász összetétele

Híres magyarA "téli" szalámit kizárólag sovány sertéshúsból készítik, mangalica malac hasából származó zsír hozzáadásával és különféle fűszerekkel, amelyek közül az egyik a Szeged melletti földeken termesztett csípős paprika. Minden összetevőt szigorúan bizalmasan kezelünk. Az így kapott keveréket a héjba toljuk, és azonnal füstöljük, majd csak azután tegyük tágas pincékbe száradni és megszáradni.

A finom kolbászt 3 hónapos érleléssel kapjuk. Ez idő alatt a húskészítmények héját az úgynevezett nemes és emésztésre hasznos fehérpenész borítja. Ezért hívják "téli" szaláminak, tényleg úgy tűnik, hogy hóval van porítva.

A szedett kolbászt hosszú ideig tárolják. Sőt, az ügyfelek véleménye szerint még +20 fokos hőmérsékleten sem romlik. Ezért az utazók a nyári melegben és a nyirkos ősszel is nyugodtan hazavihetnek bármilyen Pick márkájú kolbászt magyarországi tartózkodásuk emlékére, a magyarországi tartózkodás emlékére.

Gyártási jellemzők

A magyar kolbászra jellemző, hogy a felületén fehérpenész található. Ahhoz, hogy a szárítási folyamat során megjelenjen, speciális feltételek szükségesek - hideg levegő hőmérséklete és a szükséges páratartalom.

Mindezt az öregedő helyiségek közelsége a Szeged területén átfolyó Tisza partjához valósította meg. A parti szél tökéletesen fújja a termeket, és megteremti a szükséges feltételeket a fehér éréséhezraid.

Prémium termékek

A magyarországi szedett kolbász a húskészítmények szerelmesei szerint a legjobbnak és kedvencnek számít mind az ország lakossága, mind a város számos vendége körében. Ha a híres "téli" szalámit a boltban vagy a piacon szeretné megvásárolni, keresse a címkén az EREDETI PICK Téliszalámi feliratot.

A magyar nyelvű feliratok abszolút érthetetlenek turistáink számára, ezért jobb, ha biztosan tudjuk, mire kell figyelni. A "téli" szalámit klasszikus lehetőségnek tekintik csípős fűszerek nélkül és minimális mennyiségű fűszerrel.

A híres magyar termék mellett a cég mintegy 40.000 tonna különféle húskészítményt gyárt. Ezek a szalámi és a kolbász, a hús- és májpaszták és a kolbászok, a darabok és a darabok. Az üzletekben egyszerűen felszalad a szem a csomagolóanyagok sokféleségétől. A Pick gyár termékein a fehér kagyló tetejére a magyar zászló színeinek csíkjainak képével ellátott celofáncsomagot helyeznek. A vállalkozás összes termékének árcédulája sokkal drágább, mint a többi kolbászterméké. Ez azzal magyarázható, hogy kizárólag márvány sertés mangalicát és természetes összetevőket használnak. Ha paprika terméskiesés volt az országban, akkor idén egyetlen boltban sem találsz paprikás kolbászt. Ez már sokat mond a tapaszt alt vásárlónak.

Híres magyar kolbászmárkák

A Pick mellett Herz, Csabai és Gyulai márkák láthatóak az ország üzleteiben. Füstölt vékony és vastag termékeket, enyhén fűszeres és csípős kolbászt, valamint főtt füstölt kolbászt gyártanak. Vannak sertéshúsból készült termékek ésmarhahús, valamint vadhús.

A falvakban sok falusi lakos készíti el saját kolbászát, és nagyon büszke termékére. Az országban gyakran rendeznek kolbászfőző versenyeket, ami egészséges versenyt teremt.

Paprika és Pick Növény Múzeuma

Ha autóval utazik Magyarországon, mindenképpen látogasson el Szeged városába, hogy megvásárolja a híres és turistáink szerint a legfinomabb kolbászt. Meglátogatható a Pick Szalámi és a Szegedi Paprika Múzeum is. Itt megtekintheti a gyártás szakaszait, és kipróbálhatja a vállalkozás által gyártott termékek fajtáit. Élvezheti a "téli" szalámi kifinomult ízét, és kipróbálhatja a fűszeres, paprikás darabokat. Könnyen felismerhető a vágás narancssárga árnyalatáról.

Amint látja, a kolbász minősége számos összetevőt tartalmaz. Ide tartozik a kiváló minőségű hús, a természetes fűszerek és fűszerek, a friss zsír, a rendkívül hatékony érlelési és füstölési technológia. A Pick kolbász minősége a világ minden tájáról érkező vásárlók pozitív visszajelzései alapján ítélhető meg.