Tabbouleh saláta bulgurral: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha szeretné változatossá tenni szokásos hideg snackek étlapját, itt az ideje, hogy figyeljen más nemzetek népszerű receptjére. Némelyikük díszes sallangot és ritka összetevőket igényel. Például ma elsajátítjuk a "Tabouleh" arab salátát, amely meglehetősen egzotikus, ugyanakkor egyszerűen elkészíthető.

Mi alapján készül ez az étel?

Az arab ételekben gyakran használnak bulgurt (főzést nem igénylő párolt, zúzott búzadara), ezért ezt fogjuk használni receptünkben. A Tabbouleh gyöngy árpából, rizsből és kuszkuszból is készül. Az étel ínyencei és rajongói, akiknek volt szerencséjük egyszerre több variációban megkóstolni, a legtöbb vélemény a bulgur változata felé hajlik.

Hogyan készítsünk Tabbouleh salátát: recept fotóval

Először is mérjük fel képességeinket, és alkalmazzuk azokat saját igényeinkre. Ha egy könnyen elkészíthető, alacsony kalóriatartalmú, ráadásul vegetáriánus ételre van szükségünk, akkor egy ilyen salátáracsak nekünk készült. Összetevőként szükségünk van:

• bulgur dara – fél pohár;
• 2 érett paradicsom;
• hagyma toll - 100 g;
• nagy csokor petrezselyem;
• citrom - 1 db;
• olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
• só.

Főzési folyamat

Egyes szerelmesek a Tabbouleh saláta elkészítésekor továbbra is felforralják a bulgurt, majd megmossák. Ebben az esetben nem térünk el az arab hagyománytól, és mégis csak a darát pároljuk. Sőt, elegendő annyi forrásban lévő vizet önteni az edénybe, hogy a víz csak 1 cm-re takarja el a szemcséket. Hamarosan a massza megduzzad és használhatóvá válik.

Ekkor kezdjük a petrezselyem aprítását. Sok petrezselyem legyen, körülbelül fél kilogramm, és ha kész, a zöld massza vizuálisan meghaladja a bulgur mennyiségét. A petrezselymet apróra kell vágni, ezért felvértezzük magunkat egy kombájntállal, és ezt a folyamatot a gépre bízzuk. A zöldhagymát éppen ellenkezőleg, hagyományosan aprítjuk - késsel. Az illatos karikák az íz esztétikáját és jól kiegészítik a Tabbouleh saláta megjelenését.

Vegyünk egy salátástálat vagy egy tálat, tegyünk oda apróra vágott petrezselymet és hagymát, majd a paradicsomon a sor. A lehető legapróbb darabokra vágjuk őket, a legjobb, ha vágás előtt a héját eltávolítjuk a gömbölyű zöldségről. Ezt könnyebb megtenni, ha a paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ekkor a bőr megreped, és minden nélkül tisztítható leszerőfeszítés.

A szeletelt paradicsomot is egy tál zöldmasszába küldik. A salátát állandóan kevergetve, apránként hozzáadjuk a megduzzadt grízt. Arra is ügyelünk, hogy a gabonafélék mennyisége ne haladja meg az apróra vágott petrezselyem mennyiségét. Ha túl sok bulgurt pároltunk, akkor hűtőbe tehető, és később leves öntetként is felhasználható.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, megsózzuk, meglocsoljuk citromlével és ízesítjük olívaolajjal. Az eredeti "Tabbouleh" libanoni saláta már majdnem kész, maradt néhány mentalevél díszítése.

Néhány ajánlás

Az arab konyhának megvannak a maga finomságai, bölcsessége és hagyományai. Egy igazi bulguros Tabbouleh saláta elkészítéséhez szigorúan be kell tartania bizonyos szabályokat:

• Csak kis bulgurt használjon salátákhoz – a koftelik nevű fajtát.
• A hozzávalókat mosás után mindig megszárítjuk, ez a zöldekre és a gabonafélékre egyaránt vonatkozik.
• Gőzölés előtt adjon hozzá néhány csepp olívaolajat a bulgurhoz, keverje össze a kompozíciót.
• Minden közel-keleti salátában a hozzávalókat a lehető legfinomabbra vágják.
• A citromlevet mindig az olívaolaj előtt küldik a salátához. Ez úgy történik, hogy a zöldek ropogjanak a fogakon.
• Bulguros Tabbouleh saláta tálalható önálló ételként és köretként a húsos finomságokhoz.

Változatok egy témára

A hús lelkes híveia töltelékes ételek nyugodtan aludhatnak, amíg az előételnek van francia változata. Hiszen sült csirkemelldarabokkal főzik. Nézzünk egy ilyen polgáriasabb receptet. Ez a Tabbouleh saláta kuszkusz alapú, mivel ezt a gabonapelyhet leginkább a hús összetevőivel kombinálják. A kuszkusz régebben kölesből készült, de mára népszerűvé vált teljes kiőrlésű darából.

Egy igazi polgári saláta hozzávalóiként szükségünk van:

• csirkemell - 1 db;
• kuszkusz - fél pohár;
• édes kékhagyma - 1 db;
• egy kis padlizsán;
• egy kaliforniai paprika (lehetőleg piros)
• citrom - 3 darab;
• cukkini;
• só;
• olívaolaj;
• fűszerek (tárkony, bazsalikom, koriander).

Mint látható, a "Tabule" francia saláta, amelynek receptjét most mérlegeljük, elegendő mennyiségű fűszernövényt tartalmaz. Ne légy lusta, és keresd meg az összetevők teljes listáját az üzletben vagy a piacon, és az eredmény a legvadabb várakozásokat is felülmúlja.

Ez az étel különleges az igazi esztéták és ínyencek számára. Főzési idő (az egyes összetevők egymástól elkülönített pörköléséből adódóan) - több mint egy óra.

Kezdje el zöldségeket sütni

Ha a padlizsánt, a hagymát, az édes paprikát és a cukkinit meghámozzuk és feldaraboljuk, kis olívaolajon meg kell sütni (minden komponens külön-külön). A Tabbouleh saláta, amelynek receptjét most adjuk, összetételében nem tűri, hogy olaj maradjon a sütésből. Ezért a sült zöldségeket tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy az olaj megfelelően lefolyjon.

Gőzölgő kuszkusz

Fugát az előző recepthez hasonlóan nem főzzük, hanem forrásban lévő vízzel vagy húslevessel pároljuk. A kuszkusz párolása előtt sózzuk és kevés olívaolajat teszünk egy serpenyőbe, majd az egészet összekeverjük.

Az olívaolaj visszatér az üzletbe

A "Tabbouleh" polgári salátánk nem nélkülözi a sült csirkemell darabokat. 10-15 perc egy jó tűzön, egy kis só, olívaolaj és varázskezek közreműködése – és az aranydarabok készen állnak egy különleges falat feltöltésére.

Könnyű salátaöntet

A megduzzadt kuszkusz megtölthető egy salátástálba, a zöldségek megszabadultak a felesleges zsírtól, a hús kihűlt. Ideje elkezdeni az öntet elkészítését, főleg, hogy mindössze három összetevőből áll. Félbevágott citromból kézzel facsart levet olívaolajjal és sóval keverve.

Csak össze kell keverni az összes hozzávalót, felönteni a Tabouleh salátát citromöntettel, és illatos fűszernövényekkel díszíteni. Tálalás előtt az előétel igény szerint tovább hűthető.

Következtetés

A libanoni változatot mindenképpen készítsd el otthon, amitől a vendégek már a küszöbről is az asztalhoz rohannak. Finom és erős, friss és illatos, a menta, petrezselyem és zöldhagyma keveréke megőrjíti a fűszerezett ínyenceket. Ha zöldek számáraA salátát nem csak a kertből szedték ki, jobb, ha további nedvességgel telítjük úgy, hogy 15 percre hideg vízbe mártjuk. Ezután szárítsa meg és tegye működésbe.

Jó étvágyat!