Serpenyő olaj nélkül: a legjobb cégek, főzési módszerek, fotók és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy konyha sem teljes serpenyő nélkül. Annak ellenére, hogy a sült ételek nem túl egészségesek, mégis esszük. Ezért találták ki a módját, hogy olaj nélkül sütjük serpenyőben. Ebben a cikkben lesz szó róla. És ahhoz, hogy egészséges legyen, meg kell fontolnia néhány tippet.

Az ételekre vonatkozó követelmények

A nagykonyhákon dolgozó professzionális szakácsok többnyire jó gyártó cégekkel foglalkoznak. Ezért azt tanácsolják, hogy csak jó minőségű serpenyőket vásároljanak. A legjobb asztali edénygyártó cégek listája: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. És ha tapadásmentes bevonattal ellátott edényekről beszélünk, akkor annak sérülés és karcolás nélkül kell lennie. Vásárlás előtt alaposan tanulmányozza át a serpenyőket. Végül is a bevonat bármilyen sérülése rossz következményekkel jár a jövőben, és ha legalább egy kis sérülés van, akkor sütjük továbbegy serpenyő olaj nélkül már nem lehetséges.

Kívánatos ilyen serpenyőben főzni azokat az ételeket, amelyek már eleve zsírban gazdagok. Emiatt étvágygerjesztő kéreg alakul ki. Ha pedig úgy döntesz, hogy alacsony zsírtartalmú ételeket sütsz rajta, akkor sikerülni fog, de nem éred el a várt hatást és a kívánt megjelenést, ez az ízre is vonatkozhat.

A serpenyőben olaj nélkül elkészített termék íze kissé eltérhet a megszokottól. Az olaj beburkolja a terméket, így belül lédús marad, ha nem használunk olajat, akkor az összes lé kifolyik, és a termék kissé kiszáradhat. Ez vonzó lehet a száraz hús szerelmeseinek.

Hogyan kell serpenyőben sütni olaj nélkül

Ha tapadásmentes serpenyőt vásárolt, egyes szakértők azt javasolják, hogy az első használat előtt olajozza meg egy kicsit. A minimális zsír nem károsítja az egészséget, de hihetetlen ízt ad az ételnek. Az optimális sütési szint biztosítása érdekében többféle módszer létezik:

• használjon spray-palackot, hogy minimalizálja az olaj mennyiségét a serpenyőben;
• ha húsdarabokat vagy burgonyát fogsz sütni, akkor mielőtt a tűzre teszed, meg kell nedvesítened olajban;
• csepegtess néhány cseppet a serpenyőbe, és ecsettel kend el jól.

Ez az egyetlen lista azon módszerekről, amelyek segítségével minimálisra csökkentheti olajfogyasztását, és így is csodálatossá teheti ételeinek ízét és illatát.

Teflon bevonatú serpenyő

Ha úgy dönt, hogy teflonbevonatos serpenyőben süti a húst, akkor apró darabokra kell vágnia, fűszereznie kell, és páclével ízesítenie kell. Ebben az esetben a pác olajként működik. Az olaj nélküli serpenyő felmelegszik, majd a húst kiterítjük. Eleinte gyakran kevergetve, zárt fedél alatt megsütik. Ez után szabadul fel belőle a lé. A teflon bevonatnak köszönhetően az edény nem ég meg.

Diétás ételek főzésekor az olaj helyettesíthető zöldség- vagy csirkehúslével. A főzés megkezdése előtt felmelegítjük a serpenyőt, ráterítjük a halat vagy a húst, amikor az összes folyadék elpárolgott, újra hozzáadjuk. Az ilyen eljárásokat addig kell végeznie, amíg egy barna sült szín meg nem jelenik.

Ha ilyen serpenyőt vásárolt, akkor a következő tulajdonságot kell figyelembe vennie: nem tűri a túl magas hőmérsékletet. Nem célszerű 180 fok fölé melegíteni. Ha ezt figyelmen kívül hagyja, akkor olyan anyagok szabadulhatnak fel, amelyek nagyon károsak az egészségre. Csak szilikon vagy fa spatulával keverjen bele élelmiszert, hogy ne sértse meg a felületet.

A főzés alacsony vagy lassú tűzön megengedett. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a teflon edény megkarcolódik, akkor teljesen lehetetlen rajta főzni. Ellenkező esetben minden káros anyag bejut a szervezetébe.

Kerámia étkészlet

Egyes szakértők szerint ez a legjobb kerámia serpenyő. Tűzhelyen és sütőben is elkészíthető. Kerámia serpenyőben olaj nélkül működik a legjobban.főzzük a húst - marha- vagy sertéshúst zsírréteggel. A hús főzése során zsír szabadul fel, ezen folytatja az étel a további főzést. Ebben az edényben diétás ételek is elkészíthetők. A főzés alatt álló ételeket gyakran keverje meg, és ne hagyja nyitva a fedelet a teljes főzési folyamat alatt. Lehet, hogy nem lesz ropogós kéreg vagy vöröses szín, de az összes vitamin megmarad, és az íze kiváló lesz.

A kerámia étkészlet előnyei:

• akár 450 fokos hőmérsékletet is kibír;
• az ételek egyenletesen melegednek;
• az étel lassan kihűl.

De van néhány dolog, amit meg kell tenni:

• ez az étel nem viseli el az erős hőmérsékletesést, vagyis ha kivetted a sütőből, nem tudod hirtelen kivenni a hidegbe, és fordítva;
• nem főzhet indukciós tűzhelyen, mivel azokat mágneses fém aljú edényekhez tervezték.

A kerámia edények teljesen ártalmatlanok az emberi szervezetre, mivel agyagot, homokot és követ tartalmaznak. Megakadályozza az égést is.

Grillserpenyő

Ez az edény párolható és süthető is, hal és hús sütésére is alkalmas. A serpenyő alján lévő különleges hullámoknak köszönhetően az étel ízletes és lédús. Az összes lé a gödrökbe esik, és fokozatosan elpárolog.

A legjobb, ha húst sütünk benne, mert egy grillserpenyőben olaj nélkül ízletes és szaftos darabok születnek, nemkemény, de belül lédús.

A bordázott csíkok étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek a terméknek, ha mégis úgy döntesz, hogy olajat használsz, akkor elég kevésre lesz szükséged belőle, csak ecsettel kend be vele a teljes felületet. Főzéskor a termék nem érintkezik az aljával, szinte nem kerül bele az olaj.

Tapadásmentes serpenyő

Egy ilyen serpenyő többféle anyagból készülhet: alumíniumból, öntöttvasból vagy acélból. De leggyakrabban az értékesítés során alumíniumot láthat. A legtöbben zöldséget főznek benne, az olajra végképp nincs szükség. A főzés megkezdése előtt öntse fel a húslevest, majd adja hozzá a fő termékeket.

Ha egy serpenyőben olaj nélkül sütjük, először sütőpapírt tehet. A serpenyő méretére vágjuk, majd az ételt feltesszük, felmelegítjük és megsütjük. Ezzel a módszerrel hal, húsgombóc vagy csirkemell süthető.

Bármilyen ételtípust is választ, jó minőségű edényeket kell választania, akkor a főzés előnyei és öröme lesz.