Orosz olaj: vélemények és fotók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Oroszországban ősidők óta sok étel elkészítéséhez a háziasszonyok ghi-t használtak - tejzsírt, amely mentes a cukortól, a tejfehérjéktől és a nedvesség nagy részétől. Az úgynevezett "orosz olaj" (ghee) még szobahőmérsékleten is elég sokáig eltartható volt. Nagyon népszerű a modern háziasszonyok körében. Ismeretes, hogy néhány más terméket "orosz olajnak" is neveznek.

Előzmények

Hűtőszekrények hiányában a vaj Oroszországban nagyon rosszul konzervált, ezért kis mennyiségben készítették el az asztalra. A sütéshez a háziasszonyok olvasztott terméket használtak, amelyet népszerűsége miatt orosz vajnak neveztek. Ezt a terméket viszonylag alacsony hőmérsékleten gyártották. Az olajat csak a zsírok és fehérjék szétválásáig hevítették, majd a zsírmentes részét leszűrték. Oroszországban az év nagy részében mindig viszonylag hideg volt az időjárás. régennyáron hagyományosan pincéket vagy gleccsereket használnak itt. Ezért az olvadás után az „orosz olajnak” mindig volt lehetősége lehűlni, amíg megkeményedik. A sovány részt, amely folyékony maradt, leválasztották és lecsepegtették.

Opciók

A hosszú távú kitartás képessége tette népszerűvé a ghí-t a forró országokban. A középső szélességi körök lakói által ismert vajat gyakorlatilag nem használják ott, mivel meglehetősen gyorsan romlik. Sok recept létezik a ghí készítésére. De globálisan a technológiákat két fő csoportra osztják. Az első egy magas hőmérsékletű olajkemencét tartalmaz, amely biztosítja a zsírmentes maradék elégetését. A híres ghee ebbe a csoportba tartozik.

A második csoportot közvetlenül az "orosz olaj" képviseli (az előállítási módszert fent leírtuk). A recept különbsége az éghajlati viszonyok különbségéből adódik. A forró országokban hűtőszekrény hiányában lehetetlen volt az olajat más technológiával melegíteni.

Indiában a ghí-t számos betegség gyógymódjának tartják. A vélemények szerint ez az olaj ízében különbözik orosz megfelelőjétől. A felhasználók szerint a ghí enyhe diós aromájú és ízű, az eltarthatósága meghaladja ezt a paramétert az orosz verzióban. A hosszan tartó főzés karamellizálja a fehérjét és a tejcukrot, ami jellegzetes aromát és borostyán színt eredményez.

Az igazi orosz ghee-ben a felhasználók kifejezetten krémes utóízt észlelnek. Sajnos a termék gyorsabban romlik, mintindiai megfelelője.

Az egyik legnépszerűbb recept

A felhasználói vélemények különféle recepteket kínálnak a termék elkészítéséhez. Ezen kívül sok hasznos ajánlást és tippet tartalmaznak.

A szerzők különösen azt javasolják, hogy tegyen 4 kg vajat egy serpenyőbe, öntsön negyven pohár vizet egy edénybe, és keverés közben oldja fel alacsony lángon. Ezután hűtsük le a serpenyőt, és tegyük hideg helyre. Az olaj megszilárdulása után az oldalán egy kis lyukat kell rajta csinálni, aminek egészen az aljáig kell érnie. Engedje le rajta a vizet, öntsön friss vizet, majd olvassa fel újra a vajat, és ismételje meg ezt akár 3-4 alkalommal is, amíg az átfolyó víz teljesen tiszta lesz. Ezután az olajat finom sóval meg kell sózni, kádakba vagy edényekbe kell helyezni, tiszta gézzel letakarni, sós vízzel felönteni és száraz, hideg helyen tárolni. Amint azt a vélemények szerzői biztosítják, az e recept szerint elkészített olaj 3-4 évig nem romlik meg.

Tejfölből tisztított vaj

A felhasználók értékeléseikben egy meglehetősen drága receptet is közölnek. A tejfölt egy "topnikba" kell tenni, ami egy edény, amiben kifolyó van és rács van elhelyezve. A tejföl enzimekben gazdag termék, így az olaj jótékony hatással lesz az egészségre. Használhat krémet is. A "Topnik" a "szabad szellemre" kerül, vagyis egy hűtőkemencébe. A modern kézművesek körülbelül 60-70 fokos sütőt vagy lassú tűzhelyet használnak. Körülbelül 6-8 órát vesz igénybe.

Másnap reggel a tejsavót le kell csöpögtetni, a többit forgó segítségével elkeverni, hogy az író (sajt és tejrész) elváljon. Az író (göndörített tejföl) maradjon csomós. Újra meg kell olvasztani, leszedni a habot és lecsepegtetni egy kádba. A fodros tejfölt, amelynek felületén bizonyos mennyiségű vaj látható, a modern háziasszonyok hűtőszekrényben hűtik le, majd keverővel vagy konyhai robotgéppel felverik belőle a vajat. Az eredmény egy folyékony („író”) és egy olajszem, amelyet tiszta „topnikba” kell tenni, és körülbelül 60-70 fokos hőmérsékleten újra meg kell olvasztani. Távolítsa el a keletkező habot.

A szakértők azt tanácsolják, hogy a tetején lebegő zsírt egyszerűen ürítsék le, és hagyjanak fehérjemaradványt („alul”) a serpenyő alján, amiből palacsintát vagy pitéket készíthet.

A "topnik"-ban lévő olajat hűtőszekrénybe tesszük, miközben az üledéket meg kell próbálni, hogy ne rázódjon meg. A hidegben megkeményedik, aranyszínű kéreg képződik, amelyet óvatosan eltávolítanak, és jeges vízben megmossák. Ezután a kapott terméket egy tégelybe lehet tenni, és saját belátása szerint felhasználhatja. Az értékelések szerzői biztosítják, hogy az olvasztott tejfölből készült "orosz vaj" nagyon finom, bár nem olcsó.

Egyéb "orosz" olajok

A fogyasztói véleményekben megosztják benyomásaikat más olajok használatáról, amelyeket "orosznak" is neveznek: sovány, krémes, olíva. Ismeretes, hogy az "orosz olajok" nevet egy jól ismert kereskedelmi vállalat (Krasnodar) is kapta, amely vezető szerepet tölt be a gabonaexportban és a zöldségértékesítésben.olajok.

Az áttekintések szerzői szerint az "orosz olajat" kátránynak is nevezik – folyékony termék, amelyet fa száraz desztillációjával nyernek.

A nyírfakéregből származó kátrány előnyeiről

A nyírkéreg-kátrányt külföldön orosz olajnak nevezik. Rendkívül hasznos terméknek számít. A nyírfa kérgét felmelegítik, és a hőkezelés során gyantaszerű anyag szabadul fel belőle, ami egy aromás szénhidrogén.

Gyógyászati célokra nem tiszta terméket használnak, hanem koncentrált - 10 százalékot, a kozmetikumokban pedig 5 százalékot. Már kis koncentrációjú kátrány is hatékonyan segít a bőr vagy a haj különböző betegségeiben. A kátrányos sampon segítségével megelőzhető a hajhullás, ráadásul a haj egészséges fényt kap.

A könyök száraz bőrének, valamint a tyúkszemtől és bőrkeményedéstől való megszabadulásához hígítson fel kis mennyiségű kátrányt esszenciális vagy növényi olajjal, és kenje be vagy masszírozza be a problémás területeket. Kátrány használata a bőr belsejében és a bőr felületén karcolások esetén nem javasolt.

Napraforgóolaj

A tambovi régióban található Kristall olajgyár szagtalanított, fagyasztott, finomított terméket állít elő – a napraforgóolajat, az "orosz olajat". 1 literes és 5 literes palackokba töltik. A „takarékos” modern technológiák alkalmazásának, valamint a gyártási folyamatok szigorú ellenőrzésének köszönhetően a termék állandóan magas minősége érhető el. A napraforgóolaj nem tartalmaz tartósítószert és koleszterint. A margarinok és majonézek elkészítésének pótolhatatlan összetevője. A vélemények szerintideális befőzéshez, sütéshez, sütéshez, salátaöntethez.

orosz vaj: vaj

Nehéz olyan személyt találni, aki gyermekkora óta ne ismerné ezt a terméket. A vajat tejszín felforgatásával vagy a tehéntej ipari leválasztásával nyerik. Sok orosz szívesen használja szendvicsek készítésekor, hozzáadja zabkásához, tésztához stb.

Az Orosz Föderáció a következő termékbesorolást fogadta el a benne lévő zsír tömeghányadától függően:

• "hagyományos" (82,5% zsír);
• "amatőr" (80,0% zsír);
• "paraszt" (72,5% zsír);
• "szendvics" (61, 0% zsírtartalom);
• "tea" (50, 0% zsír).

Az orosz gyártók a következőket használják:

• étkezési só, karotin (élelmiszerfesték), tejsav mikroorganizmusok és különféle baktériumkészítmények ("paraszt", "amatőr" és "hagyományos" olajok előállításánál);
• ízesítők, tartósítószerek, baktériumkészítmények, karotin, D, A, E vitaminok, emulgeálószerek, állagstabilizátorok, tejsav mikroorganizmus-koncentrátumok ("tea" és "szendvics" olajok gyártásánál).

A vaj előnyeiről

Nem véletlenül nevezik fogyasztási cikknek: a vaj nagyon népszerű az oroszok körében. Sok fogyasztó véleménye szerint az orosz vajat tápláló termékként jellemzi, amely tökéletesen emészthető.testet, reggel pedig energizál és élénkít. A felhasználók megjegyzik, hogy sok hasznos anyag található benne, amelyek segítenek elkerülni az időskori csontritkulást, elősegítik az agysejtek megújulását, jótékony hatással vannak a látásra, hajra, fogakra, körmökre, csontokra stb.

orosz tej

Ismert, hogy a Roskachestvo rendszeresen végez nagyszabású vizsgálatokat a legnépszerűbb márkák termékeinek minőségéről, amelyek vajat szállítanak az orosz üzletek polcaira. A fogyasztók számára nem kevésbé fontosak a felhasználói vélemények egy adott márka termékeiről.

Az egyik termék, amely elnyerte a vélemények szerzőinek dicséretét, az orosz tejvaj: 82,5%, a legmagasabb minőségű, a GOST szerint gyártott, édes és krémes, sótlan termék, amelyet a ZAO Ozeretsky gyárt. Tejüzem (a moszkvai régió Dmitrovszkij kerülete), amelyet a „Karusel”, „Pyaterochka”, „Perekrestok” üzletek hálózatában értékesítenek.

Felhasználói élmények

Az olajat méltó hazai terméknek nevezik, az előnyök között szerepel a jó zsírtartalom, kellemes íz, természetes összetétel, szép csomagolás, ár-minőség arány. A készítmény magas zsírtartalmú pasztőrözött tejszínt tartalmaz, ami megmagyarázza a termék magas kalóriatartalmát.

A fogyasztók az orosz tejvaj hátrányának tartják, hogy némileg elveszíti ízét a házi vajhoz képest. A véleményezők ezt a terméket az egyik legtermészetesebb és kereskedelmi forgalomban kapható terméknek nevezik. Bár egyesek elismerik a termékhamisítás gondolatát,mivel néha vannak olyan olajcsomagok, amelyek tulajdonságai eltérnek a szokásostól.

A vaj a vélemények szerint elég gyorsan olvad, szépen vág, jól kenhető a kenyérre, nem morzsolódik. Sokan szeretik a színét – a felhasználók szerint sárga, ami gazdag összetételt jelez, és nem fehér, mint néhány más termékben.

A fogyasztók nagyon ízletesnek tartják az "orosz tejet", természetessége különösen érezhető az egyszerű ételekben: fiatal, kaporos burgonyában vagy közönséges rántottában. Előfordulhat, hogy nem szereti ezt a terméket, ha válogatós vagy, vagy ha hamisítványra bukkan.

Sokan odafigyelnek a csomagolás kényelmére: van, akinek kényelmesebb egy 175 g-os kiszerelést venni, van, aki nagyobb darabot (450 g) vesz, hiszen igazi rajongója a terméknek. A csomagoláson hiányzik a súly szerinti elosztási skála (a vélemények készítői szerint ezzel a háziasszonyok nem „szemmel” vághatnák le a vajat).

A termék költségét (184 rubel 459 g-hoz vagy 405 rubel 1 kg-hoz) a vélemények szerzői megfelelőnek nevezik. Az "orosz tej" felhasználói azt javasolják reggelire, péksüteményekre vagy egyéb ételekre.

Russian Oliva LLC

A Russian Oliva LLC (Voronyezs) cég érdekkörében - Oroszország területén nem hagyományos mezőgazdasági növények tanulmányozása, valamint új technológiák létrehozása ezek feldolgozására. A cég egyedi technológiai berendezéssel rendelkezik a tartósítószerek és adalékanyagok kisüzemi gyártásáhozszkvalén.

A fogyasztók pozitívan beszélnek az orosz olívaolajról – 100% amaránt, lenmag, mustár, szezám, sütőtök, máriatövis stb., nagyra értékelik a termékek gyógyító tulajdonságait.