2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A sör Oroszországban nagyon népszerű és hatalmas ital. És még fejenként nagyobb mennyiségben is használják, mint a hagyományosan a habos ital szülőhelyének tekintett európai országokban. Nyilvánvalóan honfitársaink szeretik. De nem mindenki tudja, hogy az őshonos orosz sörnek sokkal mélyebb nemzeti gyökerei vannak. És szinte az első oroszországi városok és fejedelemségek megalapítása óta utalnak rá.
Orosz sör: egy kis történelem
Oroszországban a sör már régóta ismert, bár magát a szót nem csak a habos bódító jelölésére használták, hanem általában bármilyen ital nevére is. A rá vonatkozó írásos utalások a 9-11. századi nyírfakéreg levelekben érkeznek hozzánk, amelyeket Novgorodban fedeztek fel. Nyilvánvalóan az első orosz sör szolgált az úgynevezett perevarov - sörből és mézből készült italok - fő nyersanyagaként. És ők viszont még adót és illetéket is fizettek például a használatértföld gazdálkodásra.
Szerzetes és állam
Az orosz sör ősi államunkban egyfajta rituális itallá vált. Sok kutató azzal érvel, hogy ez azért történt, mert Oroszországban a sörfőzés központjai kolostorok voltak. Ezután a habos ital előállításának monopóliuma az államra száll. Harmadik Iván cár még egy rendeletet is kiadott, amely csak a speciálisan meghívottaknak engedélyezte a sörfőzést. Körülbelül ugyanebben az időben kezdték árulni a sört a kocsmákban. Később engedélyezték a házi sörfőzést a parasztok számára, de csak bizonyos napokon – évente négyszer három napig.
Nagy Péter alatt pedig tovább erősödnek az állami monopóliumok, és Európa legjobb nyugati sörfőzői meghívást kapnak Oroszországba. Ez pedig a sör választékának bővüléséhez és fogyasztásának termesztéséhez vezetett. A sört egyébként a skorbut kiváló gyógymódjaként ismerték el.
Hagyományos orosz sör
És végül - egy ősi habos ital eredeti receptje. A sört Oroszországban általában a mézhez társították. Ennek az összetevőnek a hozzáadása eredetivé tette az it alt, és a méhészeti termék számos további előnyös tulajdonságát adta.
Tehát 20 liter tiszta forrásvízhez veszünk egy csésze komlótobozt (50 g), 100 gramm sörélesztőt és 4 kiló friss mézet. Hígítsuk fel vízzel, jól keverjük össze. Öntsük a komlót, tegyük a keveréket egy órára csendes tűzre, hogy felmelegedjen. Ezután a sörcefrét sajtrongyon vagy finom szitán átszűrjük. Bemutatjuk az élesztőt. A folyadékot meghagyjuknyitott kádban erjesztjük 5-6 napig meleg hőmérsékleten. Az előírt idő elteltével zárja le az edényt, és hagyja állni 48 órán át hűvös helyen. Pohárba öntjük. A hűtőszekrény alján tároljuk (az élő sör időtartama nem több, mint egy hét).
Ajánlott:
A "Zhigulevskoe" sör gyártása: összetétel és vélemények. "Zhigulevskoe" sör: recept, típusok és vélemények
A Zhiguli sör története. Ki találta fel, hol nyílt meg az első üzem és hogyan fejlődött. Zhiguli sör receptjei többféle változatban
Mi a jó sör? Melyik a legjobb sör Oroszországban? A legjobb csapolt sör
Hazánkban ittak sört, isszák még, és valószínűleg inni is fognak. Az oroszok nagyon szeretik. Ezt a habos it alt először ötezer évvel ezelőtt főzték
Orosz népi ételek: nevek, történelem, fotók
Oroszországban a különféle ételek gyártása során a termékeket nem vetették alá fokozatos hőkezelésnek. Ha káposztalevest, borscsot, zabkását, stb. főztek, akkor külön semmit sem sütöttek, ahogy mostanában szokás. Főzve vagy sütve, az összes hozzávalót egyszerre lerakva
Orosz népi ételek: nevek, receptek, fotók. Az orosz nép népi ételei
Az orosz ételek, és ez senki előtt nem titok, már régóta óriási népszerűségre tettek szert világszerte. Függetlenül attól, hogy ez az Orosz Birodalom polgárainak sok külföldi országba történő tömeges kivándorlása miatt történt-e, és ezt követően integrálódtak e népek kultúrájába (beleértve a kulinárist is). Megtörtént-e még korábban, Péter idejében, amikor egyes európaiak saját gyomrával "érezték" úgymond az orosz népi ételeket
Melyik orosz pezsgőt válasszam? Vélemények az orosz pezsgőgyártókról
Sokan tudják, hogy az azonos nevű francia tartományban különleges technológiával bizonyos szőlőfajtákból állítanak elő valódi bort, az úgynevezett pezsgőt. A több évtizede, először a Szovjetunióban, majd Oroszországban gyártott pezsgő azonban semmivel sem rosszabb, mint az eredeti minták
