Kalóriatartalmú főtt szójahús

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Ha úgy döntesz, hogy vegetáriánus étrendre váltasz, vagy csak változatossá teszed az étlapodat, akkor figyelj a szójahúsra. Az ilyen fő összetevővel rendelkező kész étel kalóriatartalma viszonylag kicsi, ezért a termék harmonikusan illeszkedik bármilyen étrendbe. Zavart a tény, hogy ez még mindig nem teljes értékű hús? Az ilyen érvek nagyon gyakoriak, de a szójaanalóg előnyei felülmúlják az összes lehetséges hátrányt. Tehát nézze meg közelebbről ezt a csodaételt, és biztosan elégedett lesz.

A szójatermékek eredetisége

Hazánkban csak a szójaszósz népszerű, és csak a japán ételek mellett. Bűn lenne azonban a szójababot ilyen szűk keretek közé sorolni. Ez valóban egy csodaétel, gazdag B-vitaminban_{6, amely fontos szerepet játszik a neurotranszmitterek képződésében és az építkezésben.aminosavak. Ha korlátoznia kell a zsírokat az étrendben, akkor vegye figyelembe a szójahúst. Ez a valódi hús egészséges analógja. Egyébként a szójaszósz és a tej jelenléte az étrendben is segít az egészségesebb és zsírszegény étrendre való átállásban. Létezik szójahús-diéta is, és még a táplálkozási szakértők is jóváhagyják az ilyen diétát, de azzal a feltétellel, hogy a húshoz elegendő mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt és vizet adnak. Vannak határok! Tehát egy ilyen diéta ellenjavallt olyan emberek számára, akiknek lassú az anyagcseréje. Ezzel a fogyasztói kategóriával éppen ellenkezőleg, fennáll a súlygyarapodás kockázata.}

Elemezzük a kompozíciót

Az első kérdés, ami felmerül, hogy miből készül a szójahús? Mi magyarázza előnyeit? A szójahús ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos hús. Persze vannak ízbeli különbségek, de vegetáriánus étrend mellett ez nagyon kellemes helyettesítő. A szójahúsban nincsenek zsírok, viszont vannak adalékanyagok és szénhidrát töltőanyagok. Ezért csak a gyártó tudja pontosan kiszámítani a szójahús kalóriatartalmát az egyes csomagokban.

Tehát a termék szójalisztből vagy -olajból készül. A főzési technikák eltérőek lehetnek, és lehetővé teszik a gyapotmag, a búza és a zab használatát. Néha hozzáadhat kukorica töltőanyagokat, amelyek nagyszerű ízt adnak.

Kálciumban, vasban, többszörösen telítetlen zsírsavakban, káliumban, nátriumban, foszforban, magnéziumban, rostban és különféle vitaminokban gazdag termék.

A főzési folyamat során a szójaliszt zsírtalanításra kerül, és extrudálással egyesül a vízzel. Ezazt jelenti, hogy a tészta egy speciális, lyukakkal ellátott gépen halad át. Az alapanyag sterilizálása után rostossá válik, aminek köszönhetően tökéletesen felszívódik.

A szójabab táplálkozási tulajdonságai

Szóval, érdemes szójahúst enni? Ennek a terméknek a kalóriatartalma 100 grammonként nyers formában mindössze 102 kalória, de ez más összetevők, szósz és olaj hiányában értendő. Szeretnél csupasz szójababot enni? Nem a táplálkozási tulajdonságokról van szó, hogy a szója könnyen felveszi a versenyt a marhahússal. Végül is a termék jó fele növényi fehérjéből áll. Ezen kívül rengeteg többszörösen telítetlen zsírsavat és linolsavat tartalmaz. Ezek az anyagok megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását az erekben, így azonnal csökken a súlyos betegségek kialakulásának kockázata. Ezenkívül a szójahús sok rostot tartalmaz, ezért a termék hosszú ideig jóllakottságot ad, és felgyorsítja a belek működését.

A szója is árthat, ha genetikailag módosított termékről van szó. Ha rendszeresen fogyaszt GM szóját, az egész szervezetet károsíthatja. A termék különösen a test idő előtti öregedését és az agy súlyának csökkenését okozhatja.

Érvek és hátrányok

Próbáljuk meg összehasonlítani ennek a terméknek a pozitív és negatív oldalait. Az észrevehető előnyök közül kiemelhető a szójahús mérsékelt kalóriatartalma. Ezenkívül egy ilyen termék csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét a vérben, megakadályozza a csontritkulás kialakulását ésminimalizálja a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A nők számára különösen súlyos érv az, hogy a szójahús enyhíti a menopauza tüneteit. Egyes vélemények szerint a szója jó a prosztata- és mellrák megelőzésére. De ennek az elméletnek nem volt tagadhatatlan bizonyítéka.

Milyen hátrányai vannak ennek az egyedülálló terméknek? A szójahúst különösen óvatosan kell használni a pajzsmirigybetegségben szenvedőknek. A tény az, hogy a szójabab olyan növényi összetevőket tartalmaz, "goitrogéneket", amelyek rontják a szervezet jódfelvételi képességét. Tehát pajzsmirigybetegségek esetén ki kell zárni a szóját, vagy gondoskodni kell a jód pótlásáról az étrendből.

A szójahús nagyon veszélyes lehet azokra a nőkre, akiknek szervezetükben magas az ösztrogén mennyisége. Ritka esetekben a szója miómát, endometriózist válthat ki, és akár a meddőség kialakulásához is hozzájárulhat.

Szóval érdemes venni?

Ha komoly jelei vannak arra, hogy szójával kényeztesd magad, akkor ügyelj a termék minőségére. Tanulmányozza a csomagoláson található összetételt, ne vásároljon húst olyan adalékanyagokkal, amelyek súlyosbíthatják a meglévő betegségeket. És persze nem szabad elragadtatni magát a szójapótlókkal, vagyis a szójahússal, sajttal, joghurttal és tejjel, mivel ezek még mindig nem túl egészséges ételek, és nagyon közepesen viszonyulnak a megfelelő táplálkozáshoz.

A vegetáriánusok számára nem a szójahús kalóriatartalma a fontos érv, hanem a fehérjetartalom, hasonlóantermészetes marhahús. Ennek megfelelően a szójahús jelenléte az étrendben változatossá teheti azt, és elegendő haszonnal járhat, de azzal a feltétellel, hogy nem helyettesíti a zöldségeket és gyümölcsöket.

Előkészületek

Tehát a szójahús kalóriatartalma körülbelül 100-105 kalória 100 grammonként. Ilyen kis mennyiségben annyi fehérje van benne, mint a normál húsban, de zsír nincs benne. A különböző adalékanyagok és töltőanyagok jelenléte a termékben, amelyek növelhetik a szójahús kalóriatartalmát, a gyártótól függ. A kész termék több kalóriát kap, így a fogyókúrázók ne hagyatkozzanak kizárólag a borítón található adatokra.

A főzés megkezdése előtt a húst vízbe kell áztatni vagy fel kell főzni. Ha az első lehetőséget választja, akkor jobb, ha meleg vagy forró vizet használ, és a húst a tetejével öntse. Ez az előkezelés elindítja a rehidratáció folyamatát, vagyis a száraz rostok megduzzadnak, felszívják a folyadékot. A fűszerek felhasználhatók az elkészítéshez, hogy ízesítsék az ételt.

Egy kis fantáziával

Kiderült, hogy főtt szójababhúst használnak a főzéshez. Kalóriatartalma a hozzáadott fűszerektől, szószoktól függően változhat. Főzéskor a hús erősen megduzzad, szaftosabb, ízletesebb lesz. Ebben a formában pilaf, fasírt, leves vagy saláta főzésére használható. Főleg szójahússalátát verhet fel. Az egész folyamat nem tart tovább fél óránál, de a végén egy kiváló koreai konyha ételt kap.négy személy. Egy ilyen ételben a kész szójahús kalóriatartalma 10 grammonként 180 kalóriára nő. Az eredeti recept szerint a salátát 100 gramm szójahúsból, kukoricakonzervből, egy sárgarépából, három paradicsomból és két uborkából, valamint fél konzerv zöldborsóból készítik. A szépséghez két nagy kaliforniai paprika szükséges.

A húst fel kell önteni forró vízzel, csipetnyi fűszerrel. Hagyja 10-15 percig főzni, majd engedje le a vizet, és tegye a darabokat egy száraz tálba. A sárgarépát meg kell hámozni és vékony csíkokra vágni, koreai öntettel ízesíteni. Adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát, egy kanál növényi olajat és gyógynövényeket. Kívánság szerint a salátát krutonnal is díszíthetjük.