Gelfix – mi ez? Gelfix: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A közelmúltban ez a termék sok szakács és kulináris szakember körében népszerű. Könnyűvé tette lekvárok, lekvárok és egyéb desszertek elkészítését.

Mi az a gelfix

Sokan kíváncsiak: gelfix – mi ez? A kissé szokatlan név zselésítő anyagot jelent. Ez egy természetes termék, magas pektin tartalommal, amelyet almából és citrusfélékből nyernek. Lekvárok és különféle lekvárok készítésére szolgál. Az állati eredetű zselatinnal ellentétben a gelfix kizárólag növényi összetevőket tartalmaz, így vegetáriánusok és böjtölők számára is kiváló. Ez a termék teljes mértékben megőrzi a bogyók színét, ízét és vitaminjait. A Gelfix lekvár 3-5 perc alatt elkészíthető.

A termék összetétele

Jelenleg három fajta gelfix termék létezik (hogy mi ez és mi a különbség, azt később részletesen ismertetjük). Jelölések különböztetik meg, amelyek három típusból állnak: 1: 1, 2: 1 és 3: 1. A gyümölcs és bogyó összetevők és a cukor arányát jelzi. Ezeket az arányokat pontosan be kell tartani. Mindkét típusú termék összetétele azonos, csak az alkotó anyagok koncentrációja különbözik. A növényi sűrítő fő összetevői a pektin,citromsav és porcukor. Kis mennyiségű szorbinsav megengedett, ez egy növényi tartósítószer, amely elősegíti a termékek hosszú távú tárolását.

Gelfix, klasszikus receptek

Ennek a terméknek köszönhetően könnyedén készíthet zselét, sűrű lekvárt vagy lekvárt. Minden csomag világos, lépésről lépésre szóló utasításokat tartalmaz. Először a gyümölcsöket összetörjük, majd hozzáadjuk a gelfixet (amiről fentebb részletesen le van írva), kis mennyiségű cukor jelenlétében, a masszát felforraljuk, és csak ezután adjuk hozzá a maradék cukrot. szigorú arányban. A gyümölcsöket jobb nem apró darabokra vágni, hanem turmixgépben aprítani, hogy ne maradjanak alulsült darabok. Ezt a lekvárt néhány percig főzzük, majd zselészerű állapotba kerül. Hasonlóképpen készíthet házi lekvárt. Csak nem üvegekbe kell tölteni, hanem szilikon formákban kell szárítani. Ha gyümölcsdarabokkal kell lekvárt készítenie, akkor ne kövesse szigorúan az utasításokat, hanem kísérletezzen egy kicsit. Csökkentheti a cukor mennyiségét, de ebben az esetben a lekvárt egy kicsit tovább kell forralni, hogy az egész massza egyenletesen felmelegedjen és átitassa a szirupot.

Íme egy másik hagyományos gyümölcslé-zselé recept gelfix-szel. A pontos arányokat a gyümölcs fajtája és a benne lévő pektin- és savtartalom alapján számítják ki. Klasszikus lágy zselé készítéséhez a következő összetevőkre van szükség: gelfix - 1 csomag, 1 liter gyümölcslé, ízlés szerint hozzáadunk cukrot. A kapott masszát 3-5 percig főzzük. A zselé keményedésének ellenőrzéséhezmeg kell mártani a kanalat, és megnézni, folyik-e belőle a massza. Ha igen, adjunk hozzá további sűrítőt vagy néhány csepp citromsavat, és forraljuk fel újra.

Lekvár - édes készülődés a télre

A nyári bogyók felejthetetlen ízét megőrizve télre készíthetsz gelfixes illatos lekvárt. Hogy az íze különösen finom és finom legyen, citrusos jegyeket adhat hozzá. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• narancs - 2 db;
• citrom - 1 db;
• egres - 2 l;
• szeder - 300g;
• málna - 300 g;
• áfonya - 200 g;
• granulált cukor - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 csomag.

Válogatott lekvárok készítésének lépései

A citromot és a narancsot apróra vágjuk, a bogyókat összetörjük. Ezután mindent össze kell keverni, le kell fedni cukorral, egy edénybe kell tenni a főzéshez, lassú tűzre kell helyezni, amíg fel nem forr, majd kapcsolja ki. Miután a kapott massza teljesen lehűlt, 15 percig forralni kell, és lehűlés után újra fel kell forralni. Mielőtt az edényt harmadszor is felforralná, adjon hozzá gelfixet, kevés cukorral elkeverve. Tehetünk bele pár mentalevelet, hogy egy csepp frissességet adjunk a lekvárnak. Az elkészült finomságot sterilizált üvegekbe tölthetjük. Egy ilyen étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, télen pedig sok örömet okoz.

Sárgabarack lekvárralgelfix lassú tűzhelyben

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez bármilyen kajszibarack megfelel, a nem túl édeset is lehet venni.

Hozzávalók: 1 kg sárgabarack, 0,5 kg cukor, gelfix 25 g.

A sárgabarackot alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani, majd fel kell vágni, kimagozni és turmixgéppel felverni. Ezután össze kell keverni a gelfixet két evőkanál cukorral. Az egész masszát összekeverjük, a multicooker tálba öntjük, és "Lekvár" módban 15 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá az összes maradék cukrot, és forraljuk 5 percig, majd a lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük. Ennyi – kész a kajszibarackos finomság. Köszönhetően egy olyan terméknek, mint a gelfix (ez a cikk részletesen tárgyalja), nagyon kevés időt vett igénybe a lekvár elkészítése. Kiderült, hogy az "öt perc" analógja, csak nem folyékony, hanem zselé.

Alma lekvár

Még a régi időkben is szerették a hagyományosan almából főzött lekvárt. Ez egy nagyon finom és könnyen elkészíthető desszert. 1 kg almából, 1 kg kristálycukorból és gelfixből készül (a receptek, mint mindig, egyszerűek és eredetiek). Az első szakaszban az almát meghámozzuk, félbevágjuk és a sütőben 30 percig sütjük. Ezután hagyni kell őket meleg állapotra hűlni, majd szitán átdörzsölni, serpenyőbe tenni, összekeverni az almát gelfix-szel és cukorral, és lassú tűzön 10 percig főzni, amíg a massza sűrűvé válik. A forró lekvárt tiszta edényekbe rakjuk, és kivesszükhideg.