2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A rákok a tízlábú rákfélék képviselői. Nem véletlen, hogy nevét e tengeri lakosok végtagjainak számához kötik. A rákok a világszerte kifogott, tenyésztett és forgalmazott tengeri rákfélék mintegy 20%-át teszik ki. Összesen közel 7 ezer rákfaj létezik. Köztük a szőrös. A szőrös rák, ahogy a hivatalos neve is hangzik, olyan jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeknek köszönhetően könnyen megkülönböztethető más rákféléktől. Cikkünkben a tenger elem e lakójáról és otthoni főzésének módjáról fogunk többet megtudni.
Rákszőrös: fénykép és leírás
Rák négyszögletű szőrös, vagy szőrös – kicsi, de erős és mozgékony ízeltlábú, melynek teste szőrrel borított. A hajszálon kívül a héján éles nagy és kis tüskék találhatók. A páncél (héj) színe a vörös-lilától a barnáig terjed. A szőrös méret a héj szélességében 40-50 és 110 mm között változik. A 70-80 mm-es rákokat általában kereskedelmi egyéneknek tekintik.
Hairy bent lakika Koreai-félsziget partjai, Primorye, Hokkaido szigetei mellett, a Kuril-szigetek, Dél-Szahalin és Kamcsatka partjainál. A rák kereskedelmi koncentrációja 30-80 méteres mélységben figyelhető meg.
Japán és Hokkaido népe számára a szőrrák fontos bevételi forrás. Jelenleg ennek az állatnak a populációja depressziós állapotban van.
A szőrös rák íze
A Volosatik nemcsak szokatlan megjelenésében különbözik. Ez is az egyik legdrágább rákfajta. Nemcsak a legpuhább hús miatt értékelik, hanem a fejben található nagyon ízletes és egészséges máj miatt is. Egy ízeltlábú elemzésekor ezt a belsőséget a jellegzetes világosbarna színéről lehet azonosítani.
A máj, akárcsak a hús, magas fehérjetartalmú. Gazdag omega-3 zsírsavakban, nátriumban, jódban stb. A rákhús különféle betegségek esetén hasznos. Segítségével gyorsan helyreállíthatja az erőt és elérheti a kívánt gyógyulást.
A Hairy egy rák, amelynek húsa sokkal puhább, mint a többi fajé. Leggyakrabban az ízeltlábúakat egyszerűen megfőzik egy serpenyőben, az ehető részt elválasztják az ehetetlen résztől, és tányéron tálalják. A japánok azonban gyakran sütnek volosatikát sajtban, vagy hogo-ban tálalják, egy kínai ételben, amely szamovárnak tűnő gombócokat készít.
Rákszőr: hogyan főzz otthon
A frissen fogott rák tárolására és szállítására a főtt-fagyasztott tuskó technológiáját alkalmazzák. Ez az, ami a leggyakrabban esikbolti polcok volosatik. A főtt-fagyasztott rákot egyszerűen forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre felvágás előtt. Ezt követően tányérra fektetjük, a lábakat elválasztjuk a testtől és levágjuk.
A következő rákfeldolgozási módszer helyesebbnek tekinthető. A lábak azonnal leválnak a testről. Ezután a héjat keresztben egy szabályos szállal kötik meg. Ez azért történik, hogy a tartalma ne essen ki. A helyzet az, hogy a szőrös héj kissé kinyílik főzés közben, és az egészséges máj egyszerűen kiszivároghat belőle. Ideális esetben meg kell főzni a rákot tengervízben. De mivel ezt otthon megtenni problémás, közönséges vizet használnak sóval. A rákot 4 percig főzzük egy széles serpenyőben. Arra érdemes ügyelni, hogy a víz folyamatosan forrjon. Fontos, hogy ne süssük túl a rákot, különben kemény lesz. A megfőtt hajat jéggel tálba rakjuk. Így a későbbiekben könnyebb lesz elválasztani a húst a héjától.
A rák vágására konyhai ollót vagy metszőollót használnak. Így sokkal kényelmesebb lesz levágni a karmokat és a héjat. Ezenkívül szükség lehet különböző méretű kanalakra, pálcikákra a sushihoz stb. Először el kell távolítania a héjat. Azon a részen, ahol a rák feje található, a legnagyobb mennyiségű máj koncentrálódik. Az eltávolított héjat később tányérként használhatjuk, rárakhatjuk a májat és a húst. Egyébként a törzsben is elég sok van.
A héj feldolgozása után folytathatja a karmokat. A hús kinyeréséhez le kell vágnia a karmokatmentén. Metszővágóval ez nagyon egyszerű lesz.
Rákhússaláta szójaszósszal
A szőrös rákot leggyakrabban főzve fogyasztják, például sörrel. Ritkábban bármilyen étel, saláta készül belőle.
A szőrös rák, amelyet széles körben használnak a japán konyhában. Májjából és húsából finom saláta készül. Ehhez a héjba kirakott hozzávalókat szójaszósszal és wasabival ízesítjük, összekeverjük és tálaljuk. A rákhúst is süthetjük héjában. Ehhez egyszerűen megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percre betesszük a sütőbe, amíg kéreg képződik.
Ajánlott:
Tekercsek és sushi típusai és elnevezései. Leírás, főzési jellemzők, fotó
A tekercsek és a sushi évek óta nagyon népszerűek az emberek körében szerte a világon. A tekercsek és a sushi neve nagyon eltérő, ahogy maguk az ételek is. Számos lehetőség kínálkozik számukra: különböző összetevők, különböző ízek és ennek megfelelően egymástól eltérő kompozíciók. Mindez arra készteti az ínyenceket, hogy új típusú termékeket próbáljanak ki, és válasszák ki a nekik leginkább tetszőt
Lapsang souchong tea: leírás, hasznos tulajdonságok és főzési jellemzők
A Lapsang souchong teának meglehetősen szokatlan íze és illata van, amit nem mindenki szeret elsőre. Ezenkívül ez az ital gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik
Az édes ételek osztályozása: leírás, jellemzők, főzési jellemzők
Bármilyen ünnepi vagy vacsoraasztal gyakran olyan desszerttel végződik, amely az étkezés után meghozza a maga ízét és elégedettségét. Az édes ételek választéka és besorolása nagy és változatos nemcsak orosz, hanem a világ bármely más konyhájában is. Az édességek ízletesek és hihetetlenül táplálóak a cukornak és ásványi anyagoknak köszönhetően, valamint a recepttől függően sok fehérjét és zsírt is tartalmaznak
A tőkehal Leírás, fénykép, osztályozás, előnyök az emberek számára, szaporodási jellemzők, ívási, szaporodási és főzési jellemzők
A tőkehal a tőkehal családjába tartozik, az ókorban ezt a halfajtát "labardánnak" hívták. A tőkehal jelenlegi nevét a hús azon szokatlan tulajdonsága miatt kapta, hogy szárításkor megreped. A névváltoztatásnak van egy másik változata is: a tőkehalat így kezdték nevezni, mert recsegő hangot ad ki, ami az úszóhólyag izomzatának összehúzódásával jelentkezik
Sárga cseresznye: leírás, hasznos tulajdonságok és legjobb receptek. Mag nélküli sárga cseresznye lekvár - recept és főzési jellemzők
A sárga cseresznye ízletes és egészséges termék. Édes bogyókból finom lekvárt, finom desszertet vagy kellemes üdítőt készíthetsz. Ma szeretnénk közelebbről megvizsgálni a cseresznye jótékony tulajdonságait, valamint megosztani az otthoni elkészítésének titkait
