Kurnik csirkével és burgonyával: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Kurnik egy eredeti orosz pite, amelyet a nemzeti konyha szimbólumának tartanak. Ez a péksütemény kovásztalan tésztából készül, sok finom, lédús hústöltelékkel. Egyébként a csirkeól sajátossága, hogy mindig felülről zárva van.

Néhány információ a finomságról

Rettegett Iván idejében hagyományos orosz finomság került az asztalra. Aztán ez az illatos péksütemény a bőséget és a gazdagságot jelképezte, minden nemes ünnep kötelező tulajdonsága. Amolyan kúp alakú tortát készítettek, aminek a tetején mindig volt egy lyuk, hogy a gőz távozhasson.

A kurnik kezdetben csak csirkével volt töltve, ennek köszönhetően egyébként olyan szokatlan nevet kapott. Igaz, az idő múlásával az orosz pite klasszikus receptje folyamatosan változott, egyre több új alapanyag került bele. Például a hús mellett a csirkét meg lehet tölteni gombával, hagymával, burgonyával vagy sajttal - ez biztosan nem befolyásolja az ízét. A hagyományos kurnik egyetlen változatlan összetevője a palacsinta, amely lehetővé teszi a pite szerkezetének elkészítését.réteges.

Jellemzők

A klasszikus péksütemények gabonafélék hozzáadásával készülnek, de a burgonyát jobban szeretik a hazaiak. Ráadásul sokkal táplálóbb, hússal kombinálva pedig finom és kellemes ízt ad. Készíthet pitét filével is, de pénzt takaríthat meg, használhatja a madár más részeit is.

A tápláló, ízletes és szokatlanul illatos, sok lédús feltéttel ízesített péksütemények több száz éve nagyon népszerűek, különösen a férfiak körében. Ugyanakkor a csirke és a burgonyás csirke receptje egyszerű marad minden kivitelezésben, és maga a főzési folyamat nem igényel sok erőfeszítést. A modern hostessek félelme ellenére egy finom pitét saját kezűleg sütni egyáltalán nem nehéz.

Főzési titkok

A lefedett sütés kupola alakú. A klasszikus csirke és burgonyás csirke recept kovásztalan tésztát tartalmaz, amely sütés után is tökéletesen megtartja a mintát. De ma ez a finom csemege különböző alapokon készül: gazdag és puffadt. És természetesen ismernie kell néhány szabályt a csirke és a burgonya főzésére vonatkozóan.

• Ahhoz, hogy a sütemény szép és letisztult legyen, a tölteléket egyenletesen el kell kenni. Nagyon fontos, hogy hagyjon helyet a széleken, hogy az étel ne essen ki a sütésből.
• Ahhoz, hogy a sütemény étvágygerjesztő héjat kapjon sütés közben, a tetejét előzetesen meg kell kenni napraforgóolajjal vagy felvert tojással.
• Soha semmilyen körülmények között ne készítse el a tésztát a tyúkólnak isszoros, de ne legyen túl ragacsos sem. És a kívánt állag elérése érdekében a lisztet kis adagokban adjuk hozzá, és ne egyszerre.
• Ennek a sütésnek a kötelező feltétele a rétegezés, amit palacsinta használatával érünk el. A töltelék minden „padlóját” vékony süteményeknek kell kísérniük – ennek eredményeként a sütemény nagyon buja és szokatlan lesz.
• A vaj és a leveles tészta mellett palacsinta alapból is készíthető kurnik burgonyával és csirkével.
• A sütemény készenléte a sarkának felemelésével ellenőrizhető. Ha a tészta nem hajlik, akkor az edény kivehető a sütőből.

Lépésről lépésre csirke és burgonyás csirke recept

Ez egy csemege azoknak, akik egy igazi, finom, illatos pitével szeretnének kedveskedni családjuknak. A főzési idő csökkentése érdekében sok háziasszony kész alapot vásárol. De egy igazán ízletes és vonzó kurnik burgonyával és csirkével csak akkor lesz, ha saját kezével gyúrja a tésztát és megsüti. Higgye el, ezek az erőfeszítések megérnek egy ilyen eredményt.

A kefiren készült nagyböjti alap lehetővé teszi, hogy a sütemény sokáig ne álljon meg. Ezenkívül ez a finomság könnyen felszívódik a szervezetben, és alacsony a kalóriatartalma.

Tehát egy csirke és burgonyás csirke elkészítéséhez lépésről lépésre elkészített recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• 250 ml kefir;
• körülbelül 0,5 kg liszt;
• 0, 5 teáskanál só;
• ugyanolyan mennyiségű szóda;
• 200g vaj vagy margarin;
• 0,5 kg csirke;
• 4 nagy burgonya;
• 3 hagyma;
• só, bors és egyéb, az Ön által választott fűszerek.

Ne feledje, hogy a liszt mennyisége jelentősen eltérhet a receptben feltüntetetttől.

Főzési mód

Ez a fényképpel ellátott csirkés és burgonyás csirke recept segít igazán gyorsan és egyszerűen dagasztani a tésztát a pite készítéséhez.

1. lépés. Öntsön meleg kefirt, lehetőleg szobahőmérsékleten, egy nagy, mély edénybe. Adjunk hozzá szódabikarbónát, és keverjük erjedni.

2. lépés: Ha nem fektette ki először a vajat, akkor lágyítsa meg kissé vízfürdőben. Ebben a formában küldje el a kefirbe, és keverje össze a masszát homogén, sima állagúra.

Befejezésül adjunk hozzá lisztet a tésztához: annyi liszt legyen, amennyi a tésztához elegendő. Más szóval, kis adagokban kell önteni, amíg a massza nem tapad a kezéhez. Csomagolja be a tésztát fóliába, és tartsa melegen 2 órán keresztül.

3. lépés. Most a leendő csirkeól töltelékén a sor. Az előkészített zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. Vágja fel a hagymát, a burgonyát és a csirkét apró darabokra.

pilótafülke-szerelés

4. lépés. A megadott idő elteltével kezdje meg a torta formázását. A tésztát két részre osztjuk, amelyek közül az egyik valamivel nagyobb lesz, mint a második. Tehát először tepsi vagy sütéshez használt edények formájában kell kinyújtani.

5. lépés: Finoman vigye át a kapott réteget az előkészített edénybe, és formázzon egyenletes oldalakat. Egyébként ne felejtsd el megkenni az edényeket egy darab vajjal.

6. lépés. Tegye rétegenként a tölteléket az előkészített munkadarabba, enyhén sózza és borsozza. Az elkészített hozzávalókon kívül tegyünk oda néhány darab vajat. Ha szeretné, finomra vágott zöldeket is küldhet ide.

7. lépés: Nyújtsa ki a maradék tésztát, és fedje be vele az alapot, a széleit jól csípje össze. És ahhoz, hogy a sütemény jól süljön, egy nagy vagy több kis lyukat kell készíteni a tetején, hogy a gőz távozzon.

8. lépés: Díszítse a csirketartót a maradék tésztadarabokkal, formázva néhány figurát vagy díszt. Ez természetesen nem kötelező, de a gyönyörű dizájnnal a torta sokkal elegánsabb és vonzóbb lesz.

9. lépés: Küldje el a tepsit a pitével a 200 fokra előmelegített sütőbe. A csirke és a burgonyás csirke sütése 40 percet vesz igénybe.

A megadott idő után vegye ki a tortát, és kenje meg a tetejét növényi olajjal vagy felvert tojással. Ezután tegye vissza néhány percre a sütőbe.

Csodálatosan ízletes csemegét kapsz vonzó aranybarna kéreggel és meglepően lédús töltelékkel.

Recept egy lusta csirke- és burgonyatartó fényképével

Ha nagyon kevés szabadidőd maradt, de mégis szeretnél illatos házi süteményekkel kedveskedni családodnak, használd az egyszerűsített módszertorosz pitét főzni. Ehhez szüksége lesz:

• 100 g vaj vagy margarin;
• 2 csésze liszt;
• a tejmennyiség fele;
• egy teáskanál só;
• azonos mennyiségű szóda;
• 6 közepes burgonya;
• 0,5 kg csirke;
• nagy hagymafej;
• só és különféle fűszerek.

Próbáld meg előre kivenni az összes hozzávalót a hűtőszekrényből, hogy az elkészítés idejére azonos hőmérsékletűek legyenek.

Eljárások

1. lépés. Olvassza fel a margarint, amíg puha, de nem folyós. Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze. Küldj ide meleg tejet, sót és szódát. Az összes hozzávalót simára keverjük. A töltelék elkészítése közben takarja le a tésztát törülközővel vagy műanyag fóliával.

2. lépés. Vágja kockákra a pépet, a hagymát és a burgonyát. Sózzuk és borsozzuk a tölteléket, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

3. lépés. Sütőedényként a legjobb, ha egy közönséges serpenyőt használsz fel. Kenjük meg kevés olajjal és öntsük bele a kifőtt tészta felét. Így egyenletesen oszlik el a felületen.

Utolsó szakasz

Most tedd rá az elkészített tölteléket és simítsd el. Öntsük a tészta második felét, és küldjük a sütőbe. Süssünk egy lusta csirkemellet 180 fokon egy órán keresztül.

Amint látja, aennél a receptnél nem kell kinyújtani a tésztát, összecsípni a széleit, egész szerkezetet alkotni. Minden kijön magától, a kész csirke pedig nem kevésbé étvágygerjesztő és ízletes.

A receptet ha szeretnéd, mindenféle zöldséggel és gombával kiegészítheted. Így süteményei még illatosabbak, lédúsabbak és ízletesebbek lesznek. A csirkeól díszítése pedig egyáltalán nem szükséges – a ropogós kérge dekoráció nélkül is nagyon vonzónak tűnik.