Csirkecomb lassú tűzhelyen: receptek és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hasított csirke egyik legnépszerűbb része a comb. Nem szárazak, ellentétben a mellekkel, és kevésbé zsírosak, mint az egész lábak. Emiatt a hús nehezen romlik vagy íztelenné válik. Csak kevés só és bors elég a jó eredményhez, de jól passzolnak hozzájuk a különféle fűszerek, szószok, pácok és további hozzávalók. A combokat süthetjük, főzhetjük, serpenyőben süthetjük, grillezhetjük és szabad tűzön is lehet. Lassú tűzhelyben nagyon finom és puha csirkecomb is készül.

A csirkecomb főzésének finomságai

A csirkecombok lassú tűzhelyen történő elkészítése hihetetlenül egyszerű – még egy gyerek is megbirkózik vele. Először készítse elő a csirkét - távolítsa el a bőrt a combokról, és vágja le a felesleges zsírt. A csirke darabolásához használjunk külön táblát, amit késsel együtt alaposan papírral le kell törölni, majd megmosni, mert a nyers csirke megfertőződhet Campylobacter baktériummal,gyomor- és vékonybélgyulladást okoz emberekben.

Moss kezet is alaposan, de ne öblítsd le a csirkedarabokat a csap alatt – a fröccsenő víz baktériumokat terjeszt a konyhában. Ha szeretné valahogy kezelni a húst főzés előtt, akkor egyszerűen törölje le egy papírtörlővel.

Comb szójamézes szószban

A csirke remekül passzol ázsiai szószokhoz és fűszerekhez, ezért érdemes ebben a fűszeres édes-sós szószban megfőzni. Egy ilyen csirkéhez vegyük:

• 4 csípő;
• 125 milliliter szójaszósz;
• 125 milliliter ketchup;
• 80 milliliter méz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• száraz bazsalikom.

Egy külön tálban villával vagy habverővel keverje össze a szósz összes összetevőjét. Csökkentett sótartalmú szójaszósz használatát javasoljuk, mert ennek feleslege káros a szervezet egészségére.

Kapcsolja be a lassú tűzhelyet sütés módba, és fektesse ki a combokat. Süssük pár percig mindkét oldalukat olaj nélkül. Ezután öntsük a szószt a combokra, és állítsuk „Pörkölt” módba 1,5 órára. Csirkecombok mártásban lassú tűzhelyben készen állnak. Párolt zöldségekkel vagy rizzsel tálaljuk.

Paradicsomban párolt comb zöldségekkel

A csirkehús nagyon jól passzol a paradicsomhoz, így lassú tűzhelyen akár csak csirkecombokat is párolhatunk vele. A paradicsompüré, ketchup vagy kész passata szósz hozzáadásával készült receptek kiegészíthetők lédússalzöldségek és babok egy komplett ebéd vagy vacsora elkészítéséhez anélkül, hogy külön köretre lenne szükség. Vegye:

• kilós csirkecomb;
• 400 gramm konzerv fehérbab;
• 400 gramm paradicsomkonzerv;
• 400 gramm kaliforniai paprika;
• 400 gramm paradicsomszósz;
• hagymafej;
• 2 gerezd fokhagyma;
• olívaolaj a sütéshez;
• kömény, só, fekete bors.

A multicooker edényben „Sütés” üzemmódban melegítse fel az olajat, tegye a combokat a tálba, és süsse meg mindkét oldalát. Ízesítsük a húst sóval és fűszerekkel. Korábban a combokat kisebb darabokra lehet vágni. A paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a fokhagymát kinyomkodjuk. Ha héjas paradicsomkonzerv van, akkor azt el kell távolítani, és a paradicsomot darabokra kell vágni. Amikor a csirke megsült, tegyünk rá babot folyadék nélkül, paradicsomot, paprikát, hagymát és fokhagymát, öntsük rá a szószt. Váltson párolási módba, és süsse az ételt 1,5 órán keresztül.

Csirkecomb burgonyával

Csirkecomb burgonyával lassú tűzhelyben egy nagyon egyszerű és ízletes étel, amely gyorsan elkészül, a leghosszabb része a burgonya pucolása. Szükséged lesz 600 gramm csirkecombra, ugyanennyi burgonyára, 3 gerezd fokhagymára, növényi olajra és néhány fűszerre ízlés szerint.

Szárítsa meg a csirkét egy törülközővel. Ezután a lassú tűzhelyen a csirkecombokat sóval, fekete borssal és fűszerekkel fűszerezzük. A csirkereceptek gyakran tartalmaznak szárított fokhagymát és paprikát, de használhatunk kész csirkemeveréket is. Dörzsölje be vele a húst és tegye félre. Ekkor a burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A csirkét bőrös felével lefelé a felforrósított olajba tesszük lassú tűzhelyben, rátesszük a friss fokhagyma szeleteket, ami nem ég meg, de ízesíti a burgonyát. Tedd a burgonyát a csirke tetejére, sózd, borsozd, zárd le a fedőt, és "Sütés" módban süsd kb. Ennyi idő elteltével elkészül a lédús és illatos csirkecomb burgonyával lassú tűzhelyen.

Töltött combok

Ez az étel kicsit bonyolultabb, mint az előzőek, de egy ünnepi vacsorának megfelelő. Neki vegye:

• csirkecomb 1-2 adagonként a mérettől és a vendégek étvágyától függően;
• 2 csiperkegomba 1 combonként;
• hagyma - 1 db 4 combhoz és még 1 db páchoz;
• pohár joghurt;
• fűszer ízlés szerint.

A töltött csirkecomb lassú tűzhelyen történő főzéséhez az első lépés a csirke előkészítése. A töltelékhez egy csont nélküli filé kell. Ha sikerül kész combfilét vásárolnia, vegye be, ha nem, akkor magának kell eltávolítania a csontot. Vékony éles késsel vágja be a húst azon a helyen, ahol a csont a legkeskenyebb, és húzza végig a kést a csonton, elválasztva a hústól. 1 hagymát vékony csíkokra vágunk, kefirbe tesszük, a keveréket megsózzuk és belemártjuk a csirkét. Pácoljuk körülbelül egy órán keresztül. A gombát apróra vágjuk, mellesleg csiperkegomba helyett bármilyen mást is vehetünk - rókagombát, vargányát, gombát. A hagymát is apróra vágjuk. A hagymát gombával serpenyőben vagy multicooker tálban olajon megpirítjuk. Só a végén. Hűtsük le a tölteléket.

A combokat kivesszük a pácból, ha kicsi a bemélyedés a csont helyén, késsel mélyítsük el. A belsejébe tegyünk egy kanál darált húst, csomagoljuk be a húst és rögzítsük cérnával vagy fogpiszkálóval. Öntsön egy kis olajat a multicooker tálba, helyezze el a tekercseket, és szórja meg őket csirkefűszerekkel. Kapcsolja be a készüléket sütési módba, és süsse a csirkét 40 percig. Amikor az idő fele letelt, a tekercseket meg kell fordítani, hogy minden oldaluk megsüljön.

Csirkecomb rizzsel lassú tűzhelyen

A rizs főzése sok háziasszony és különösen a kezdő szakács számára néha nagyon nehéz feladat. A lassú tűzhely azonban segít a rizs tökéletes elkészítésében. És ha csirkét, zöldségeket és néhány fűszert ad hozzá, illatos, kielégítő és egészséges ételt kap. Rizs neki lehet venni hosszú szemű, akkor kiderül, omlós, rizs rizs. A kerek rizs viszkózusabb lesz, de ez ideális például pilafhoz. Ez a rizs több folyadékot szív fel és ízesebb lesz.

Szóval vedd ezt:

• 5 csirkecomb;
• 1, 5 csésze rizs;
• 2 csésze csirkehúsleves;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 édes paprika;
• 50 gramm kukorica;
• 50 gramm borsó;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Ha fel szeretné gyorsítani ennek az ételnek az elkészítését, a friss és konzerv zöldségek helyett vehet egy csomag fagyasztott zöldséget. Ezenkívül a húsleves helyett szokásos forró vizet is fogyaszthat.

Vegye a fűszereket és a sót, és alaposan kenje meg a combokat minden oldalról, hagyja félre pácolódni, és felszívja az ízeket. 20 perc elteltével öntsön olajat a multicooker tálba, melegítse fel, tegye rá a csirkét, és süsse körülbelül 20 percig mindkét oldalát. Ezután kivesszük a csirkét, és ugyanabban az olajban kisütjük a zöldségeket. Ha fagyasztottat vett, csak öntse ki a zacskóból kiolvasztás nélkül. Ha frisset vett, akkor először tisztítsa meg és vágja kockákra. Hozzáadjuk a rizst és 10 percig pirítjuk a rizst és a zöldségeket, megsózzuk és fűszerekkel ízesítjük. Ezután tegyen csirkedarabokat a tetejére, öntsön le mindent húslevessel, kapcsolja be a "Rízs" vagy a "Pilaf" üzemmódot, és hagyja állni 40 percig.

Csirkecomb tejfölben lassú tűzhelyen

Ez a recept diétás, mivel a csirkecombokat párolják. De tejföl hozzáadásával a hús nagyon puha és ízletes lesz. Ehhez az ételhez a csirke bármely más részét is felhasználhatja – a mellet vagy a lábakat.

Vedd:

• 4 csípő;
• 1 evőkanál tejföl;
• csirkefűszerek, például kurkuma;
• só.

Vegyük le a csirke bőrét, sózzuk meg, adjuk hozzá a fűszereket, a tejfölt és az egészet jól keverjük össze. Tegye a csirkét egy speciális tányérba a pároláshoz, öntsön vizet a multicooker tálba, és állítsa be a gőzölésre alkalmas programot. 30 perc múlva készen áll a finom illatos csirke tejfölben. Tálaljuk burgonyával vagy párolt zöldségekkel.

Chakhokhbili

Ez az ízletes és illatos grúz étel tökéletes otthoni főzéshez a csirke bármely részéből. Persze jobbancsak vegyen egy egész csirkét, és vágja darabokra, de a comb önmagában is jó lesz. Párolt csirkecombokhoz lassú tűzhelyben chakhokhbili stílusban vegye be:

• kilogramm csípő;
• 1 nagy hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 200 ml apróra vágott paradicsom;
• 1 zöld kaliforniai paprika;
• fűszerek, például suneli komló, só, babérlevél;
• ecet.

A chakhokhbili esetében távolítsa el a bőrt a combokról, és vágja apró darabokra vagy félbe. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A paprikát is meg kell hámozni és vékony csíkokra vágni. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Kapcsolja be a multicookert sütési módba, és tegye bele a csirkét. Száraz tálban olaj nélkül kisütjük. Ezután kivesszük a csirkét, rátesszük a hagymát, a fokhagymát és a borsot, enyhén megpirítjuk. Tegye vissza a csirkét, adjon hozzá paradicsomot, egy teáskanál ecetet, fűszereket és sót. Zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be a sütési módot. Hagyja pároljuk a csirkét a zöldségekkel és a fűszerekkel együtt körülbelül 40 percig. A chakhokhbilit élénken savanykás-fűszeres szószban tálaljuk rizzsel.

Fóliában sült csirke

Ha úgy gondolja, hogy egy lassú tűzhely csak párolásra alkalmas, akkor téved, nagyon könnyű benne húst vagy szárnyast sütni. A legjobb eredmény érdekében a húst fóliába kell csomagolni, így minden lé és íz az edényben marad, és nagyon puha és ízletes lesz. Lassú tűzhelyen sült csirkecombhoz vegye be:

• 6 csirkecomb;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fél citrom;
• 100gramm majonéz;
• kurkuma, só, bors.

Először készítse el a csirke pácot – keverje össze a majonézt, a citromlevet, a kinyomott fokhagymát és a fűszereket. A csirkét jól bekenjük a keverékkel. Fedjük le a tálat a madárral fedővel vagy fóliával, és hagyjuk pácolódni. Ha csak pár órája van, hagyja a tálat az asztalon. És jobb éjszakára hűtőbe tenni.

Dupla fólialapra fektessük a csirkét a páccal együtt, jól tekerjük be, hogy ne folyjon ki a leve. Tegye a húst fóliában a multicooker tál aljára. Öntsön ugyanoda egy pohár vizet, hogy a fólia ne égjen rá a tálra. Kapcsolja be a sütési módot, és süsse a húst 25 percig. Ha lejár az idő, a multicooker bekapcsolja a fűtési módot. Hagyja rajta a csirkét még egy órát. Egy kis hő hatására a hús nagyon puha és lédús lesz.