Kaukázusi saláta: főzési lehetőségek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi az ünnepi vacsora vagy ebéd saláta nélkül az asztalon? Nagyon sok lehetőség kínálkozik ehhez az ételhez: zöldségből, fűszernövényekből, gombából, húsból, gyümölcsből, baromfiból. Könnyen emészthetőek, sok vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaznak, összetételük változatos. Az öltözködés is más: a majonéztől a többkomponensű szerzőiig.

Saláták a Kaukázusban

A fő különbség a kaukázusi konyha között az, hogy az ételek friss, egyszerű, megfizethető termékekből készülnek, de kiváló ízük és népszerűségük jellemzi őket. A kaukázusi saláták mindig tele vannak gyógynövényekkel és fűszerekkel, illatosak és étvágygerjesztőek.

A Kaukázus legnépszerűbb zöldségsalátái, mivel húsételekhez tálalják. De a modern konyha magában foglalja a hússalátákat, a halat és a tenger gyümölcseit. A tankolás is általában házilag történik. A kaukázusi salátákat általában közvetlenül az asztalnál készítik el, és nem előre, így nem veszítik el ízüket és előnyeit. Gyakran szárított vagy füstölt húst használnak sok fűszerrel. Igaz, az ilyen salátákat főleg nagy ünnepekre készítik.

Kaukázusi saláta marhahússal és babbal

Talán a legkedveltebb salátarecept, ami a Kaukázusból érkezett hozzánk, a marhahús, a zöldek és a zöldségek. Kétségtelen, hogy egy ilyen saláta helyettesítheti a teljes étkezést, mert fehérjét és rostot is tartalmaz.

Szükséged lesz:

• fél kiló főtt marhahús;
• hagymafej (jobb, mint a saláta vörös);
• néhány gerezd fokhagyma;
• babdoboz saját levében;
• egy marék dió (már meghámozva és szárítva);
• egy teáskanál borecet;
• egy kis olívaolaj;
• zöldek (koriander, petrezselyem, kapor, komló-suneli fűszerezés) ízlés szerint.

Kezdje el a főzést:

1. A marhafilét előre megfőzzük. Amikor finom húslevesre van szükségünk, a húst hideg vízbe tesszük, de most már az is elvárás, hogy a hús minél kevésbé eressze ki a levét, ezért tegyünk egy darabot már forrásban lévő vízbe.
2. Később sózd meg, mert a só keménysé teheti a húst, és tovább tart a főzés.
3. Adjunk hagymát és sárgarépát a húsleveshez - egyedi ízt és aromát adnak, a húsleves pedig szép és átlátszó lesz (mert később más ételhez is felhasználható).
4. Miután a hús megsült, hűtsük le és vágjuk csíkokra.
5. Óvatosan mossa meg a babot, ügyelve arra, hogy ne törje össze. Hagyja a vizet üvegbe.
6. A bolgár paprikát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
7. A megmosott zöldeket apróra vágjuk. Préselje ki a fokhagymát a présen keresztül.
8. Keverjük össze egy külön tálbanolaj, ecet, suneli komló, só és cukor. A dióféléket vagy összetörjük vagy lereszeljük, majd az összes összetevőt egyesítjük.
9. Adjon hozzá hagymát. Előzetesen bepácolható: az apróra vágott hagymát öntsük fel víz és ecet (1:1) keverékével.

A salátát nem kell hosszan áztatni. Tankolás után azonnal tálalható, azonban kis állás után csak finomabb lesz.

Vegetáriánus recept

Ha a főétel hús, általában barbecue, akkor elég egy könnyű zöldségsaláta. Ráadásul sokan ragaszkodnak a mostanában divatos vegetarianizmushoz. Ez a recept lehetőséget kínál a vegetáriánusok számára, hogy elfogyasszanak egy finom ételt.

Más módon ezt az ételt Highlander salátának hívják.

Szóval, a hús nélküli kaukázusi saláta receptje. Neki a következőkre lesz szükségünk:

• friss padlizsán;
• paprika;
• feta sajt;
• olívaolaj;
• fokhagyma.

A padlizsánt szeletelővel vékony szeletekre vágjuk, fokhagymával bedörzsöljük és grillezzük. Velük együtt az előre meghámozott kaliforniai paprikát is megsütik. A kész zöldségeket durvára kell vágni. A paradicsomot (meghámozhatod) szeletekre, a sajtot kockákra vágjuk. Az egészet összekeverjük és egy salátástálba kenjük. Meglocsoljuk olívaolajjal, óvatosan összekeverjük, és a tetejére szórjuk kedvenc fűszernövényeinket.

Kaukázusi saláta marhahússal és kaliforniai paprikával

Talán ez a leírt saláta legnépszerűbb változata, és a legegyszerűbb:

1. A marhahúst meg kell főzni (grillezve is), le kell hűteni és csíkokra vágni.
2. Szeletelj finomra kaliforniai paprikát, hagymát (piros), paradicsomot.
3. Itt az öntet ideje: keverjünk össze egy evőkanál mézet egy evőkanál borecettel és 75 ml olívaolajjal, sózzuk meg.

Helyezzen szépen összeválogatott salátaleveleket egy tányérra, a tetejére - a saláta zöldséges részére. Sózzuk egy kicsit. Tedd a húst a zöldségpárnára. A tetejét öntettel és finomra vágott fűszernövényekkel szórjuk meg.

A saláta olyan étel, amely szereti az improvizációt. Bizonyos összetevők hozzáadásával vagy eltávolításával új verziókat készíthet belőle, saját ízlése és vendégei ízlése alapján.