Grillezett lepényhal: a legfinomabb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez a különös kidülledt szemű és lapos testű tengeri hal a leghasznosabb omega-3 savak igazi tárháza. Segítenek szervezetünknek megszabadulni a rákos sejtektől, lassítják a bőr öregedését, és erősítik az immunrendszert. Bármilyen formában, legyen az grillezett vagy párolt lepényhal, a hal szerepeljen az étrendben. Ez a tengeri élővilág különösen jó azoknak, akik diétáznak. Nagyon egészséges, de egyáltalán nem zsíros és alacsony kalóriatartalmú.

Főzéshez jobb, ha kész filét veszünk. Abban az esetben, ha nem volt a boltban, vagy úgy döntött, hogy pénzt takarít meg egy egész hal megvásárlásával és otthoni vágásával, ne felejtse el a lepényhal sajátos szagát. Citromlével megszabadulhatsz tőle. Óvatosan távolítsa el a bőrt, szórja meg citrommal, hagyja pár percig - és nincs szaga. Ma összeválogattunk néhány jó és bevált grillezési receptet, ahol a lepényhalé lesz a főszerep. Lehetőség van nyílt tűzön való főzésre (tűzön, grillezésre) és házi grillserpenyőre is.

Tábortűzön főzés

Főzési időegy adott hal nyílt tűzön körülbelül egy óra. Ahhoz, hogy egy finom grillezett lepényhalat kapjunk, jó adag fűszert kell készletezni a halakhoz. Ide tartozik többféle bors, paprika, kurkuma, rozmaring, kakukkfű, koriander és szezámmag.

Hozzávalók

Szükséges:

• hastest;
• fűszerek;
• csokor friss kapor;
• só;
• egy kanál olívaolaj.

A főzési folyamat leírása

Amint látja, az összetevők listája nagyon kicsi. Az ízletes halak elkészítésében a főszerep a fűszerkeveréké lesz. Ideális, ha friss lepényhalat talál. De a legtöbb esetben az üzlet csak fagyasztott halat árul. Javasoljuk, hogy természetes körülmények között leolvasztja. Nincs mikrohullámú sütő vagy forró víz öntése.

Ha a halat megfelelően felengedte, a bőr nagyon gyorsan és könnyen leválik. A fehér oldalon mély bevágásokat végzünk. A késnek majdnem a gerincig kell érnie. A hasított testet óvatosan "dolgozzuk fel" olívaolajjal, amelyet fűszerekkel kevertek össze. Megszórjuk sóval, felöntjük citromlével. Hagyja a hasított testet pácolódni 15-20 percig.

Öblítse le a kaprot, kissé szárítsa meg, és töltse meg a halrészeket fűszernövényekkel. A grillezett lepényhalhoz sok szakács a kaprot találja a tökéletes választásnak. Gazdag, szokatlan és fűszeres aromát ad. De ha nem volt kéznél, akkor mindig helyettesítheti zellerrel, petrezselyemmel vagy oregánóval.

Helyezze a halat a grillre vagy a barbecue grillre. A lepényhal főzéséhez nincs szükség sok hőre, ezért a szenek kissé le kell hűlniük. A hal percek alatt megsül, ezért nem ajánlott elhagyni a grillt. A hőtől függően a főzési idő 12-20 perc. Ha azt szeretné, hogy a hal zsírosabb és lédúsabb legyen, ha készen áll a ropogós kéreg feláldozására, csomagolja be a lepényhalat fóliába.

Halak grillserpenyőben

Kint "nem repül" az idő, de nagyon szeretnél halat sütni a grillen? Kiváló lehetőség ebben a helyzetben egy speciális serpenyő. A lepényhal, mint minden más hal, valamint a hús és a zöldség, a grillserpenyő gyorsan és nagyon finoman sül meg. Ezen túlmenően ennek a főzési módnak nagy előnye, hogy nem igényel sok olajat. Az ételek diétásak, ízletesek, lédúsak és illatosak.

Terméklista

Felkészülés:

• lepényhal;
• szójaszósz;
• száraz fehérbor;
• citromlé;
• egy kis barna cukor;
• egy csipetnyi apróra vágott friss gyömbér.

Hogyan készül az étel?

A tetemeket víz alatt mossák, így megszabadulnak az uszonyoktól és a belektől. A jód sajátos illata miatt a citromlé egyszerűen nélkülözhetetlen a tengerek e nagyszemű lakójának elkészítéséhez. Az egész lepényhalat citromlé, szezámolaj, bor és szójaszósz keverékével vonják be. Először is, ebben a keverékben fel kell oldania egy kanál cukrot, és apróra vágott gyömbért kell tennie. A halnak ebben a pácban kell lennie egy órán keresztül.

Szósztökéletes a lepényhal elkészítéséhez nyílt tűzön való sütéshez. Ha nem kedvez az idő, akkor gáz- vagy elektromos grillsütőt használunk. A hal egyébként a grillen körülbelül 10-12 percig sül, de a grillserpenyőhöz csak 3-4 perc.

Grillezett lepényhal narancsmártással

Szeretne valami finomat és szokatlant főzni? Van pár közepes méretű lepényhal tetem a hűtőben? A grillserpenyő szerepel a konyhai kisegítők listáján? Ezután maguk a csillagok kísérik a grillezett lepényhalat narancsmártással.

Szükséges összetevők listája

Szükséges:

• hal;
• két narancs;
• citromlé;
• tengeri só;
• egy pár ág rozmaring;
• pár evőkanál olívaolaj;
• 25g kristálycukor;
• friss kumquat (ha van) – 55 gr.

Főzési funkciók

A fagyasztott halnak természetesen meg kell szabadulnia a jégtől, ezért vigye át a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. Amíg a jég távozik, ezt az időt a szósz elkészítésével töltheti. Egy citrom levét egy kis serpenyőbe öntjük, a kumquatokat apró szeletekre vágjuk. A gyümölcsöt kissé felmelegítjük, és hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és csökkentse a szósz mennyiségét felére. Amint észreveszi, hogy a szósz sűrűsödni kezdett, adjunk hozzá rozmaringgallyakat. Az edényeket levesszük a tűzről. Hagyja a szószt természetesen szobahőmérsékleten kihűlni.

A felolvasztott halat megmossuk,kibelezve, uszonyoktól, fejtől és kopoltyúktól megszabadulva. A bőrt csak a nagy halakról távolítják el. Ha a lepényhalat helyesen vágják, akkor nem lesz kellemetlen a tenger vagy a jód szaga. Ha úgy tűnik, hogy jelen van, meglocsoljuk a hasított testet citromlével. Dörzsölje be a halat olívaolajjal, sóval és őrölt borssal. Tedd a halat a serpenyőbe. Ez a grillezett lepényhal recept szupergyors. Elég, ha mindkét oldalát 4 percig sütjük. Főzés után javasolt a bőrt és a csontokat eltávolítani, a szószt a halra önteni és friss fűszernövényekkel tálalni.

Penyhehal paradicsommal és szezámolajjal

Vedd:

• 720g hal;
• három paradicsom;
• 2 evőkanál citromlé;
• négy evőkanál szójaszósz;
• pár evőkanál szezámmag;
• kapor zöldje;
• petrezselyem;
• őrölt bors;
• egy kanál szezámolaj.

Hogyan készül a hal?

Minden grillrecepthez szükséges a hal előzetes pácolása. Miután a lepényhalat megmostuk, megtisztítottuk a belsőségtől, megszabadítottuk az uszonyoktól és a fejtől, dörzsöljük be só, citromlé és bors keverékével. A pác szezámolajból, szójaszószból és citromléből készül. 35 percre lepényhalat teszünk bele. A halat hűtőszekrényben pácoljuk.

A megadott idő elteltével a lepényhalat kivesszük a pácból, és mindkét oldalán 3 percig grillezzük. Ha a halat grillserpenyőn sütjük, az idő 10 percre nő. A lepényhalat sok friss fűszernövénnyel és szép körökkel tálaljákparadicsom. Kenjük meg a hal tetejét szezámmaggal és szezámolajjal.