Lepényhal a sütőben: főzési receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A hal az egyik legegészségesebb élelmiszer. Ezt a terméket lehet főzni, sütni, párolni. Különösen ízletes halat kapunk, ha sütjük. Kínálunk egy receptet a lepényhal sütőben történő főzéséhez. A sütőben sütés többféleképpen történhet: hüvelyben, fóliában zöldséges „kabát” alatt vagy speciális pácmártásban.

Lenyér a sütőben: recept tejföllel

Ahhoz, hogy finom lepényhalat süthessünk tejföllel, a következőkre lesz szüksége:

• lepényhal hasított körülbelül 1,5 kg súlyú;
• 200 g tejföl;
• néhány evőkanál vaj;
• egy kis liszt (kb. 50g);
• bors, só, fűszerek ízlés szerint.

Hogyan sül meg a lepényhal a sütőben? Kezdje a hal előkészítésével. Zsigerelje ki és tisztítsa meg. Oszd fel részekre. Dörzsöljük be őket sóval, borsozzuk kicsit. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. Vegyünk egy tűzálló formát vagy egy serpenyőt. Kenje meg olajjal. Tedd ki a haldarabokat. A tetejére csorgassunk egy kevés olajat és citromot. A formát pergamennel, fóliával lezárjukvagy fedjük le. A lepényhal a sütőben körülbelül egy órán át kell maradnia. Ez idő alatt rendszeresen meg kell öntözni a kapott lével, amely a tartály alján összegyűlik. Most készítse el a halszószt. A lisztet vaj segítségével megpirítjuk. Nem szabadna elpirulnia. Fokozatosan öntsük hozzá a tejfölt. Tovább keverjük a szószt. Sózzuk, borsozzuk a megfelelő mennyiséget. Tegye a masszát vízfürdőbe. A szósznak melegnek kell maradnia. Amint a hal megsült, el kell távolítania róla a bőrt (ezt nem teheti meg, ha szereti a sült bőrt). Öntsük a szószt a formába a haldarabokkal. A sütőben lévő lepényhalnak még körülbelül 10 percig kell állnia.

Tipp

Ha hirtelen vásárolt fekete-tengeri lepényhalat, amelynek jellegzetes íze és jódillata van, akkor főzés előtt ajánlatos fél órára tejbe áztatni. A lepényhal más fajtái - a mediterrán és az atlanti - kellemesebb ízűek. Nem kell áztatni őket.

Paradicsommal sült lepényhal

A lepényhal paradicsomos sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy hasított lepényhal súlya körülbelül 1 kg;
• néhány érett paradicsom;
• citrom;
• bors, só;
• zöldek.

Főzési technológia

Tisztítsd meg a hal tetemét, darabokra vághatod, egészben hagyhatod. A lepényhalat bedörzsöljük sóval, borssal, fűszerekkel. Csavarjuk ki a citrom levét, és öntsük a halra. Pár órára hűtőbe tesszük. Készítse elő a paradicsomot - vágja kockákra. A zöldeket apróra vágjuk. Vegyünk egy tapadásmentes edényt, enyhén kenjük meg olajjal. Tegyél bele halat. Tedd a tetejére a paradicsomot. A lepényhalat a sütőben fél óráig kell sütni. Ezután megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

Fóliás lepényhal a sütőben paradicsommal, tejföllel és sajttal

Ez a recept a következő összetevőket igényli:

• lepényhal súlya körülbelül 1 kg;
• egy darab sajt (100-150 g-onként);
• 2 paradicsom;
• néhány evőkanál tejföl;
• citrom (héj és leve);
• kapor, só, bors.

Főzési technológia

Készítse elő a halat. Dörzsöld be sóval, szórd meg borssal, öntsd fel citromlével. Az apróra vágott kaprot összekeverjük a tejföllel és a héjával. Fektessen minden hasított testet (vagy külön adagolt darabot, ha a hal nagy) egy fólialapra. Kenjük meg mártással, tegyünk a tetejére egy réteg paradicsomot. Megszórjuk sajttal, és a fólia végeit becsavarjuk. A lepényhalat fél óráig kell sütni.