Mely élelmiszerek tartalmaznak káliumot? Szárított sárgabarack, búzakorpa, sárgarépa és egyéb káliumtartalmú élelmiszerek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Folyamatosan aludni akar, minden mozdulat nehéz és görcsök kísérik? Vagy éppen ellenkezőleg, szaggatottan ver a szív, nem szűnik meg a felhajtás, jégeső ömlik az izzadság? Talán ezek a feltételek egy olyan elem, mint a kálium hiányával járnak a szervezetben. És mielőtt megragadnánk a tablettákat, értsük meg, mit jelent számunkra ez az összetevő.

Kálium és nátrium – riválisok vagy barátok?

A kálium számos feladatot lát el a szervezetben, ezek közül a legfontosabb a sejt víz-só egyensúlya, amely biztosítja az összes izomszövet egészségét. Az összes kálium 97%-a a sejtben található. Kívül a vér nátriumot tartalmaz a NaCl vegyületben - konyhai sóban (a normál vér sós ízű).

Ez az arány: belül kálium, kívül pedig nátrium, - biztosítja a sejt normális működését és az idegimpulzusok átvitelét K↔Na. Ez az átvitel normál izomösszehúzódáshoz, az idegi folyamatok időben történő ingerléséhez vezet.

Ha nincs elég kálium a sejtben, az antagonista nátrium sok vízzel együtt behatol a sejt belsejébe.megduzzad, és az idegimpulzusok (Na↔Na) blokkolódnak. Ezért letargia, duzzanat, izomgörcsök. Ha a vérben túl sok kálium van, akkor a nátriumot a vízzel együtt kiszorítja, kiszáradás következik be. Az idegimpulzusok blokkolása (K↔K) a sejtek, különösen az idegsejtek akut oxigénéhezéséhez vezet, ami végzetes lehet.

Kártyabarát – kálium

A kálium második feladata a szív normális működésének biztosítása a szív másik elemével – a magnéziummal – párhuzamosan. A kálium a sejteken belül, a nátrium pedig a sejteken kívül jó formában tartja a szívizmot és nem engedi megduzzadni, zavartalanul továbbítja az idegimpulzusokat. Ha a szívizom sejtjeiben nincs elegendő kálium és nátrium a vízzel, akkor az ilyen ödémás szívizom gyötrelmesen dolgozik, az összehúzódások ritmusa felborul.

Nagyon fontos a kálium és a magnézium – a szív fő tápanyaga – barátsága. Ha a vérben nincs elegendő kálium, kevés magnézium lesz benne, ami azt jelenti, hogy érgörcsök kezdődnek, a táplálkozás megzavarodik. A görcsöktől, oxigén- és tápanyaghiánytól kimerült ödémás szív azt jelzi, hogy hiányzik a kálium.

Annyira szükséges, annyira nélkülözhetetlen

Az első két fontos funkció mellett ez az elem számos életfolyamatban hasznos.

• Fehérje- és szénhidrátanyagcsere. Ezen a területen a kálium a glikogénraktárak őrzőjeként – szénhidrátként, az izmok energiaszállítójaként – tölti be, és ha feleslegben van, akkor ez cukorbetegséggel jár.
• A folyadék eltávolítása. A káliumnak ez a képessége csökkenhetvérnyomás, megtisztítja az ereket a méreganyagoktól, eltávolítja a puffadást és segít a veséknek a vizelet megfelelő eltávolításában a szervezetből.
• Az agy oxigénellátása és mentális aktivitása szintén ennek az aktív alkálifémnek a részvételével valósul meg.

A világon minden méreg – nem méreg, csak egy mérték

Miután megismerte a kálium fontos szerepét a szervezetben, ne fogyasszon azonnal mértéktelenül káliumtartalmú ételeket: teát, szárított sárgabarackot, búzakorpát. A kálium előnyei és káros hatásai a szervezetben attól függnek, hogy a kálium milyen egyensúlyban van más makrotápanyagokkal, és elsősorban a nátriummal.

Egy egészséges emberben folyamatosan 160-250 g kálium van a sejtekben és a vérben, a készletek napi pótlásának szükséglete 1,5-5 g. Nem elég tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségben káliumot. Ha például ebben az elemben gazdag burgonyát eszünk, sóval bőven megszórva, akkor nem leszünk káliummal gazdagabbak.

A makrotápanyagok megfelelő egyensúlyához 2-4-szer kevesebb nátriumot kell fogyasztanod, különben feleslegben lesz belőle a szervezetben, annak minden következményével együtt. A túlzott kálium nem kevésbé veszélyes. Ne felejtsük el, hogy a hidrogén-cianidot, az emberiség legrégebbi és legerősebb mérgét kálium-cianidnak is nevezik.

Lássuk, mi történik velünk, ha a szervezet kálium-nátrium egyensúlya megbomlik.

Hipokalémia – káliumhiány

A nátriummal ellentétben a kálium nem halmozódik fel a szervezetben, hanem gyorsan kiválasztódik. És ha még mindig szokása, hogy sót adjon az ételekhez, és tartósítószert tartalmazó ételeket eszik, akkor a káliumhiány nem tart sokáig.várj.

A káliumhiányt az ön közérzete alapján könnyű megállapítani. Főbb jelei: a tenyér izmainak akaratlan összehúzódása és a kezek remegése; szívritmuszavar és -elégtelenség; gyakori rohamok. Mindehhez állandó alvásvágy, ingerlékenység, magas vérnyomás, rossz koordináció társul. Változások vannak a pszichében: depresszió, pszichózis, csökkent szellemi tevékenység, memória.

Az önvizsgálat egy vagy több okot okozhat ennek az állapotnak:

1. Nem eszik elég káliumtartalmú élelmiszert.
2. Túl sok nátriumban gazdag étel evése.
3. A stressz nagyon gyorsan eltávolítja a káliumot a szervezetből.
4. Diétákkal és éhségsztrájkkal kombinált fizikai aktivitás.
5. Gyógyszerek, vízhajtók, amelyek kiürítik a káliumot.

Állapotának javítása érdekében meg kell határoznia, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak elegendő káliumot, kiegyensúlyozott étrendet kell készítenie, és fokozatosan növelnie kell annak tartalmát a szervezetben.

A klinikai táplálkozás alapjai

Ahhoz, hogy a táplálkozás gyógyítóvá váljon, nézzük meg, mennyi kálium van az élelmiszerekben. A táblázat tartalmazza ennek az elemnek a napi bevitelének kiszámításához szükséges anyagokat: 1,5-5 gramm naponta, míg nátrium 0,5-1,3 gramm. Ha több nátriumot fogyasztunk, a káliumtartalmú élelmiszerek bevitelét ennek megfelelően növelni kell.

Kálium az élelmiszerekben

A leggyakrabban fogyasztott ételek	Kálium mg-ban 100 g termékben	A termék mennyisége (grammban) a napi káliumadag pótlásához (1,5-5 g)
Tea fekete, zöld	2480	100-200
Asz alt sárgabarack	1880	100-250
Búzakorpa	1150	150-450
Diófélék: fenyőmag, dió, földimogyoró, mandula, magvak	660-780	650-800
burgonya	610	300-800
Gomba	440-470	400-1000
Sárgabarack, őszibarack, banán	300-400	400-1200
Halva, édesem	350-380	400-1200
Hajdina, zabpehely, köles	360-380	400-1200
Paradicsom, cékla, borsó, alma	280-290	500-1300
Retek, padlizsán, sárgarépa	235-255	600-1800
Kenyér, csirke	207-210	750-2500
Tej, kefir, sajt	146-180	1000-2700

Néhány tipp

Miután megismerkedtünk azokkal az élelmiszerekkel, amelyekben a kálium elérhető a szervezet számára, tekintsük át ezek közül néhány felhasználásának jellemzőit. Például a búzakorpa (előnyök és ártalmaik egymással összefüggenek) megfelelő felhasználást igényel. A korábban állati takarmányozásra kidobott búza kemény héja makro- és mikroelemekben gazdagabbnak bizonyult, mint a finomított gabonaliszt. Problémánk szempontjából értékes, hogy ez a termék káliumot és magnéziumot együtt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a búzakorpa gyógyító a szív számára. De gyomorral nehezen emészthetők, megsérthetik a gyomor-bélrendszert, ha összenövések, fekélyek vannak benne. A korpa bevitele is korlátozott: legfeljebb 10 nap és legfeljebb 30 g naponta.

A szívgyógyító a magas káliumtartalmú sárgarépa is. Heti hat sárgarépa elegendő az enyhén elvesztett vérnyomás normalizálásához és a stroke elkerüléséhez. Csak ne főzd meg. És minden káliumtartalmú ételt a legjobb, ha lehetséges nyersen vagy párolva fogyasztani. A kálium elvész a főzés során.

Az asz alt sárgabarackban lévő kálium, amely ezen elem tartalmát tekintve az első három termék egyike, megbirkózik a szívritmuszavarokkal, a magas vérnyomással, eltávolítja a felesleges vizet és csökkenti a duzzanatot. Ehhez elég napi 5 gyümölcsöt megenni, persze ha nincs rá allergia.

Mi a teendő, ha sok a kálium?

Túl sok kálium a szervezetben, talán több isveszélyesebb, mint hátrány. A fogyás étrendjének összeállításakor feltétlenül figyelembe kell venni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségben káliumot. Ha visszaél ezekkel a termékekkel fogyáskor (például gyakran eszik friss vargányát burgonyával), anyagcserezavarokat és hiperkalémiát okozhat. A szívműködési zavarok, a fokozott izzadás és a gyakori vizelés, az általános szorongás hátterében, bizonyos izomcsoportok bénulásával, nagyon-nagyon ébernek kell lenni.

Veszélyes az öngyógyítás ezzel a betegséggel, az étel nem segít. Ha a szükséges gyógyszereket nem adják be időben, akut veseelégtelenség alakul ki, a vér savasságának növekedése, magas a cukorbetegség, sőt a halál kockázata. A kálium nem tréfál azokkal, akik nem értik, milyen szerepet játszik a szervezetben.

Sportelem

És az aktív életmódot folytatók, sportolók, fizikai munkát végzők számára a kálium a barátja. Milyen más elem ad majd gyorsan energiát és erősíti az állóképességet? És hol várhat a szív a támaszra gyors mozgás közben, ha a kálium és a magnézium nem működik összhangban és gördülékenyen?

Edzés közben az ember sok káliumot veszít az izzadsággal. Edzés és verseny után a sportolók ebben az elemben gazdag italokat fogyasztanak, hogy pótolják a veszteségeket. A káliumhiány petyhüdt izmok, gyenge szív, szapora légzés. Minden problémát megold a kálium, amely táplálékkal kerül a szervezetbe.