2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21
A vitaminok biológiailag aktív anyagok, amelyek rengeteg funkciót látnak el a szervezetben. Ősidők óta az emberek észrevették, hogy a monoton étrend, még ha nagyon magas kalóriatartalmú és egészséges ételekből áll is, végső soron károsíthatja az egészséget. Kína a kiváló példa. Első pillantásra nagyon furcsa helyzetet figyeltek meg ott: a gazdagok, akik jól étkeznek, sok olyan betegségben szenvedtek, amelyekről a hétköznapi emberek nem is tudtak. A modern kutatási módszerek lehetővé tették e paradoxon okának meghatározását. Kiderült, a lényeg az, hogy a szegények étrendje vitaminokat és nyomelemeket tartalmazó barna rizsből állt, az elit viszont kizárólag a fehér szemeket részesítette előnyben, amiben a keményítőn kívül tisztítás után gyakorlatilag semmi sem maradt. Ma a tudomány sokféle biológiailag aktív anyagot ismer, amelyekben nagyon fontos funkciókat látnak eltest.
B12-vitamin
A cianokobalamin, ahogy a B12-vitamint a tudományos közösség másként nevezi, elegendő mennyiségben található az állati eredetű élelmiszerekben. Ez bőven elég az átlagember napi szükségleteinek kielégítésére. A B12-vitamin azonban a legtöbb élelmiszer-biológiai kiegészítőben megtalálható, mivel számos funkciót lát el.
Tiszta formájában a cianokobalamint csak 1848-ban izolálták, molekulaszerkezetét pedig 1953-ban állapították meg. A modern tudomány számára szokatlan lassúság az anyag nagyon összetett kémiai szerkezetének köszönhető.
A B12-vitamin laboratóriumi szintézise is sokáig tartott. A híres vegyész, R. B. Woodward 10 évet szentelt életéből ennek a foglalkozásnak. Ez csak 1971-ben sikerült neki. A legjelentősebb különbség a cianokobalamin és más vitaminok között az, hogy molekulája kob altatomot tartalmaz.
Napi szükséglet
Milyen élelmiszerek tartalmaznak B12-vitamint, milyen mennyiségben fogyasszuk, hogy a szervezetben ne hiányozzon ez a biológiailag aktív anyag? Ezeket a kérdéseket leggyakrabban olyan emberek teszik fel, akik megismerték a cianokobalamin előnyeit.
Valójában a B12-vitamin napi adagja egy átlagos ember számára nem haladja meg a 0,005 milligrammot. Az ilyen számok meglepőek, mert az ilyenekegy kis mennyiség valószínűleg nem befolyásolja komolyan az egészséget. Valójában nem minden olyan egyszerű. A tudósok azt találták, hogy a B12-vitamin hiánya az emberi étrendben, vagy akár enyhe hiánya is helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhat.
Emberek kategóriái, akiknek nagyobb adag B12-vitaminra van szükségük
A cianokobalamin napi bevitelének növelését az orvosok javasolják a terhes és szoptató nők számára. A szervezetben zajló biológiai folyamatok 2-3-szor több B12-vitamint igényelnek, mint egy átlagos embernek.
Nehéz fizikai munkát végzők és sportolók esetében a fenti számok még magasabbak is lehetnek. Először is ez a B12-t tartalmazó termékek számos funkciójának köszönhető. Így például a cianokobalamin képes leküzdeni a vérszegénységet, ami nagyon fontos a szív fokozott stressze esetén. Ezért vérszegénység elleni vitaminnak is nevezik.
Az életkor előrehaladtával a szervezet egyre nehezebbé teszi a B12-vitamin étrendi felhasználását. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy az 50 év felettiek speciális, a cianokobalamin könnyen emészthető formáit tartalmazó táplálék-kiegészítőket használjanak.
Érték a test számára
A B12-vitamin vérszegénység elleni funkciója messze nem az egyetlen. Az emberi testet enzimek szabályozzák, köztük a cianokobalamin. Ez azt jelenti, hogy hiánya a szénhidrát-, fehérje- és lipidanyagcsere megzavarásához vezethet. Ez a tényező különféle negatív tünetekkel nyilvánulhat meg, a főbbekami a fáradtság és a rossz megjelenés.
A B12-vitamin a hajnak ugyanaz, mint a kalcium a fogaknak és a csontoknak. Tanulmányok megerősítették, hogy a cianokobalamin-hiány az egyik oka a korai férfi kopaszodásnak és a nőknél a töredezett hajproblémáknak. Vannak speciális, B12-vitamint tartalmazó termékek a haj számára. Maszkok, spray-k és samponok formájában kaphatók.
Antianémiás vitaminhiány
A B12-vitamin hiánya nem jelentkezik azonnal. Több évbe telhet, mire az első tünetek megjelennek. Ez nem jelenti azt, hogy ne törődhetne az étrenddel, mert a cianokobalamin hiánya olyan szörnyű betegséghez vezet, mint a vérszegénység, amelyet népi nevén anémia. Ennek elkerülése érdekében tudnod kell, mely élelmiszerek tartalmaznak B12-vitamint, és fogyaszd őket.
A gyengeség, légszomj, szívdobogás megjelenése kis fizikai aktivitás után is azok a tünetek, amelyeknél orvoshoz kell fordulni. Mivel ez lehet a vérszegénység kialakulásának kezdete. A cianokobalamin részt vesz a vörösvértestek képződésében, ezért a vörösvértestek hiánya miatt a vérben kevés van, és nem tudnak megbirkózni funkcióikkal.
Az orvosok olyan vegetáriánusok vizsgálatát végezve, akiknél B12-vitamin-vitaminhiányt diagnosztizáltak, megállapították, hogy legtöbbjüknek súlyos idegrendszeri rendellenességei vannak. Ezenkívül ennek a biológiailag aktív anyagnak a teljes hiánya az étrendbengyulladásos folyamat kialakulásához vezet, általában a nyelvtől kezdve.
Hiánypótlás
A cianokobalamin hiánya nemcsak az alultápláltságban nyilvánul meg. A hiányt például parazita férgek által okozott fertőzés okozhatja. A bélbe kerülő táplálékból biológiailag aktív anyagokat vehetnek fel. A féreghajtó gyógyszerek kúrája profilaktikusnak tekinthető a vitaminhiány leküzdésére.
A rossz szokásokkal való visszaélés többek között májbetegséghez vezet, amelyben egy egészséges ember bizonyos mennyiségű cianokobalamint tartalmaz. Ezért, amikor a vitaminhiány jelei megjelennek, el kell hagyni az alkoholt és a dohányzást. A nagy mennyiségű édes és zsíros fogyasztás a máj raktározási funkciójának gátlásához is vezet, ezért ezeket mértékkel kell fogyasztani.
A fenti módszerek mindegyike megelőző és helyreállító, míg a vérszegénység elleni vitamin hiánya a pontos diagnózis felállítása során a nagy dózisú cianokobalamint tartalmazó gyógyszerek injekcióival kiküszöbölhető. Ezenkívül a betegnek diétás táplálékot kell felírnia, amelynek állati eredetű termékeket kell tartalmaznia.
Túlzott vérszegénység elleni vitamin
Nem érdemes megtudni, mely élelmiszerek tartalmaznak B12-vitamint, hogy ne együnk belőle többet, mint amennyit kellene. A cianokobalamin vízben oldódikanyag, így feleslegét a kiválasztó rendszer könnyen eltávolítja a szervezetből.
A B12-vitamin használata teljesen biztonságos. Még az ajánlott norma rendszeres túllépése esetén is minimális az egészségügyi kockázat. Kivételt képezhetnek az injekciók, mivel nagy mennyiségű cianokobalamin egyszeri intramuszkuláris injekciója tüdőödémához vezethet.
B12-vitamin források
A növényi eredetű termékek nem tartalmaznak cianokobalamint. Ez a legfontosabb, amit tudnia kell azoknak, akik szeretnék pótolni a készletét a szervezetükben. Ez az oka annak, hogy a vegetarianizmus hívei a veszélynek vannak kitéve, és leggyakrabban hajlamosak a vérszegénységre.
Valójában az átlagembernek nem nehéz beszerezni ennek a biológiailag aktív anyagnak a napi normáját a hétköznapi élelmiszerekből. Valójában az étrendje általában olyan B12 tartalmú termékeket tartalmaz, mint a tojás, tej, túró, hús.
Azoknak, akik valamilyen okból nem használnak állati eredetű termékeket, azt tanácsolhatjuk, hogy figyeljenek a sörélesztőre. Ennek az étrend-kiegészítőnek a rendszeres bevitele 2-3 hétig segít megszabadulni a B12-vitamin hiányától. A vegetáriánusok számára számos cianokobalaminnal mesterségesen dúsított termék is létezik. Lehet reggeli gabonapelyhek, kenyér és akár csokoládé is.
A B12-vitamin kölcsönhatása más anyagokkal
A cianokobalamin jól oldódik vízben. Napfény hatására veszítbiológiai aktivitását. Száraz és sötét helyen hosszú ideig tárolható. A B12-vitamin ellenáll a magas hőmérsékletnek, ezért az azt tartalmazó termékek kulináris feldolgozása során kismértékben lebomlik.
A biológiailag aktív anyagok legjobb asszimilációjához tudnod kell, mivel jobb használni. A cianokobalamin esetében tejtermékekről és gyümölcsökről van szó, mivel ezek kiegészítik egymást.
Ha közelebbről megvizsgálja, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak B12-vitamint, világossá válik, hogy a kalciummal való kapcsolata a legjobb kombináció. Ilyen például a túró és a sajt. Ami a gyümölcsöket illeti, a legtöbb aszkorbinsavat tartalmaz, amely a cianokobalaminnal együtt részt vesz a fehérje-, szénhidrát- és lipidanyagcserében.
Ajánlott:
Mely élelmiszerek tartalmaznak ellenálló keményítőt?
Valószínűleg hallott már a szénhidrátkorlátozásról. A keményítő pedig nem kapcsolódik az egészséghez. Ez azonban nem csak káros, hanem hasznos is. Ez rezisztens keményítő, vagy rezisztens. Jótékony hatásait és forrásait a cikk ismerteti
Mely élelmiszerek tartalmaznak vasat?
Az ingerlékenységnek, fáradtságnak és rossz közérzetnek meglehetősen prózai okai lehetnek: a szervezet vashiánya. A megfelelő táplálkozás könnyen orvosolja a helyzetet. Ehhez azonban tudnia kell, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak vasat
Mely élelmiszerek tartalmaznak magnéziumot, és miért fontos ezeket rendszeresen fogyasztani?
A gyakori szívritmuszavarok, izomgörcsök és görcsök lehetnek e nyomelem hiányának első jelei. Ennek elkerülése érdekében tudnia kell, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak magnéziumot a szervezet normális működéséhez elegendő mennyiségben
Mi tartalmaz fehérjéket: a termékek listája. Tudja meg, mely élelmiszerek tartalmaznak fehérjét
Az iskolai idők óta szilárdan megtanultuk, hogy a fehérje a jó egészség és a kiváló fizikai forma kulcsa. Amikor azonban felmerül a kérdés, hogy hol lehet megtalálni ezt a szükséges és hasznos alkatrészt, és mi a valódi haszna, sokan megvonják a vállukat, és tanácstalanok
Mely élelmiszerek tartalmaznak káliumot? Szárított sárgabarack, búzakorpa, sárgarépa és egyéb káliumtartalmú élelmiszerek
Folyamatosan aludni akar, minden mozdulat nehéz és görcsök kísérik? Vagy éppen ellenkezőleg, szaggatottan ver a szív, nem szűnik meg a felhajtás, jégeső ömlik az izzadság? Talán ezek a feltételek egy olyan elem, például kálium hiányával járnak a szervezetben
