Mályvacukor zselatinon: lépésről lépésre, fényképekkel, összetevőkkel, főzési lehetőségekkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az édesség az, amit a nők, a gyerekek és még a férfiak is imádnak és csodálnak. Nagyon sokféle van belőlük. De ma önállóan készítünk mályvacukrot zselatinra. Mi az a mályvacukor - mindenki tudja. De nem mindenki tudja, hogy a desszertnek natív orosz gyökerei vannak. Igen, nem fogunk vitatkozni a franciákkal, és nekik adjuk a pálmát a légies és könnyű édesség elkészítésében. A zselatinon lévő mályvacukor ősanya azonban a mályvacukor volt. És bár a zselatint tiszta formájában azokban a távoli időkben nem használták édesség létrehozására, ez nem változtat semmit.

Nem csak a boltból

Ha azt gondolta, hogy a mályvacukor csak bolti finomság, akkor nagyon tévedett. Manapság sok segítő kész zselatin, turmixgép és hűtőszekrény formájában jött a modern szerelmesek (és szerelmeseinek) segítségére, hogy valami finomat főzzenek. Segítségükkel az otthoni zselatinos mályvacukor még egy kezdő számára is beválik.

Recept 1

Ez a recept tartalmazzaaz eredeti összetevők minimális mennyisége. A recept valósággá alakításához a következő összetevőkkel kell rendelkeznie:

• Víz – egy pohár. Ebben az otthoni zselatinos mályvacukor receptben a cukrot és a zselatint fogjuk feloldani benne.
• Cukor – 300 gramm.
• Fél teáskanál citromsav.
• Szóda - fél teáskanál.
• Vanillin vagy vaníliás cukor – ízlés szerint, hogy remek ízt adjon a mályvacukornak zselatinon.

Űrlap elkészítése: az első lépés

A kész masszát szépen kell formázni, hogy a finomság ne csak ízével, hanem külső megjelenésével is tetszetős legyen. A késztermékhez bármilyen alkalmas edény használható. Ezek lehetnek szilikon formák, amelyekben általában a muffinokat sütik. Bármilyen oldalas forma is tökéletes. A házi készítésű zselatinos mályvacukor receptjének elkészítésekor azonban használhat egy sütőpapírral bélelt lapot, és egy cukrászzacskóból rakhatja a masszát a felületére.

Minden felületet illatmentes növényi olajjal kell kenni. Ha ez az egyszerű feltétel nem teljesül, a mályvacukormassza szilárdan hozzátapadhat a penészhez, és a teaivás határozatlan időre elhalasztható.

Eszközök és eszközök: második lépés

A turmixgép használatával kényelmesebbé válik a massza felverése. A mixer is jó választás. Ezen konyhai kisegítők hiányában a kézi habverő megfelelő. Igaz, ebben az esetben a felverés nehezebb lesz, és a massza kevésbé lesz csodálatos.

Cukrászategy göndör fúvókával ellátott zacskó szükséges egy gyönyörű mályvacukor létrehozásához zselatinon. Szükség esetén cserélje ki egy levágott sarkú normál műanyag zacskóra. A legszélsőségesebb esetben használhat tiszta desszertes kanalat. Ha így kezdi el a termékeket formálni, készítsen elő egy tálat tiszta hideg, forr alt vízzel: egy kanalat mártson bele, mielőtt a keverék következő adagját felveszi.

Ételek, amelyekben a szirupot elkészítik.

Időzítő – a manipulációkat egy bizonyos ideig hajtják végre.

Zselatinos mályvacukor receptje a késztermék fényképével

1. Víz elkészítése: felmelegítjük, de nem hagyjuk felforrni. Fél pohár megy a zselatin töltésére. A zselatint vízzel külön edényben hagyjuk: időt adunk a térfogat növekedésére.
2. A cukor feloldódik vízben. Feltesszük az edényeket a tűzhelyre. Főzzük az édes szirupot nyolc-tíz percig. A forralás után számoljuk az időt.

3. A zselatin megduzzadt, itt az ideje, hogy a kész sziruphoz adjuk. Vegye le az edényeket a tűzhelyről ezen összetevők összekeverésével. Kezdjük felverni a masszát, az eljárás ideje hét perc.

4. Beletesszük a citromsavat, és a masszát még öt percig verjük.

5. Adjunk hozzá vaníliát és szódát. Üss újra, de körülbelül négy percig.

6. Minden erőfeszítés eredménye egy buja, édes fehér tömeg. Ha azonban a színes mályvacukrot kedveli, habverés közben adjon hozzá bármilyen ételfestéket.

Tedd a masszát egy cukrászzacskóba és nyomkodd rá egy kikentpergamen, küldje el a hűtőszekrénybe egy napra. Ügyeljen arra, hogy ebben az időben ne legyenek benne erős szagú termékek, hogy a mályvacukor ne legyen telítve nem megfelelő aromával. Kész mályvacukrot a fent leírtak bármelyikével formázhat.

2. recept – almás mályvacukor zselatinon

A hihetetlenül finom édesség elkészítéséhez szükséges termékek listája:

• alma - 3-4 db;
• cukor - háromszáz gramm;
• egy tojásfehérje;
• csomag zselatin - 25 gramm;
• forró víz - 80 milliliter;
• ételszín – nem kötelező.

Technológia

Első lépés. Mossa meg az összes almát, és távolítsa el a maghüvelytől és a szártól. Osszuk négy-hat szeletre a gyümölcsöt. Sütőpapírra fektetjük. Előmelegített sütőben tizenöt percig sütjük. A sütő hőmérséklete 180 fok. Amint megsült az alma, vedd ki és hagyd kihűlni.

Második lépés. Ekkor elkészítjük a zselatint. Öntse a csomag tartalmát a teljes mennyiségű forró vízzel. Adjunk neki időt, hogy megduzzadjon. Összekeverjük, hogy megkapjuk a feloldódott zselatint.

Harmadik lépés. Visszatérünk az almához. Levesszük a bőrt. A pépet szitán átdörzsöljük, hogy almaszószt kapjunk. Bármilyen alkalmas módszer alkalmazható. A lényeg az, hogy a végén legyen 200 gramm almából készült késztermék.

A negyedik lépés. Öntsön cukrot egy tálba az almaszósszal. Keverővel vagy habverővel oldjuk fel. Minél jobban oldódikEz az összetevő, annál levegősebb lesz a desszert. A keverő leállítása nélkül 1/2 nyersfehérjét vezetünk be. Azonnal észrevehető, hogy a massza fehérebbé válik. Folytatjuk a munkát 5-7 percig, és csak ezután adjunk hozzá további 1/2 fehérjét. A habverési folyamat folytatódik. A massza buja és sűrűvé válik. Ha színes mályvacukrot szeretne, most írjon be néhány csepp festéket.

Az ötödik lépés. A folyamat végén zselatint adunk a mályvacukros masszához, és körülbelül három percig tovább verjük – a kompozíció stabil csúcsaiig és a teljes lehűlésig.

A lépésenkénti útmutató kitöltése a massza formázásával. A termékek kialakításához készségre és gyorsaságra van szükség. A kész massza zselatinnal való összekapcsolása során gyorsan megragad. Kényelmesebb lesz a legnagyobb zacskót használni a mozgatáshoz (vagy egyszerre két ilyen zacskót tölteni). Bárhogyan is formálja a mályvacukrot - gyorsabban kell megtennie. A masszát csak kivajazott felületen vagy kivajazott formákban 24 órán keresztül terítsd (és extrudáld). Díszítéshez használhatunk porcukrot is.