2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A steak készenléti fokának helyes meghatározásához a lehető legtöbbet meg kell tanulnia a hús tulajdonságairól, mielőtt az a grillre kerül. Ez lehetővé teszi, hogy megértse, hogyan változik a hőmérséklettel. Ehhez ajánlatos egy nyers steaket felvenni és jól megérinteni. A nyers hús szivacsos és puha lesz. Sütés közben egyre keményebb lesz, különösen a darab közepén.
Ugyanakkor az emberek a különböző készenléti fokú húst részesítik előnyben. Vannak, akik azt akarják, hogy a steak jól elkészüljön, és nyitott grillen barnulásig piruljon. Mások meleg, lédús és rózsaszínű húst szeretnének látni a tányérjukon. Ráadásul vannak ínyencek, akik szívesebben fogyasztják ezt az ételt szinte nyersen.
Milyen húsértő vagy? Tehát a steak készségi foka (néhányról fénykép mellékelve) a következő:
Jól készült (rásütve) - szürkésbarna, rózsaszín árnyalat jelei nélkül, kívül általában enyhén megégett, a hús belső hőmérséklete 77 fok vagy annál magasabb. Egy ilyen fokú steaket főzni nem könnyű feladat. Lassan kell megtennialacsony lángon, különben valami cipőtalphoz hasonló dologra kerülhet sor.
Közepes jól (pörkölt) - szürkésbarna, kis mennyiségű húslével. A steakek ilyen készenléti foka azoknak jó, akik lédús darabot szeretnének enni, de nem viselik el a véres hús jeleit. Ennek a steaknek a belső hőmérséklete 68 és 74 Celsius-fok között van, és mérsékelt lángon kell sütni mindkét oldalán körülbelül 5-6 percig.
Közepes (Medium Rare) - Főleg szürkés színű, de belül halvány rózsaszínnel és rengeteg húslével. A maghőmérséklet 60 és 65 °C között van. A steakek erre a sültségi fokára jellemző, hogy a hús az oldalán megszilárdul, de a közepén puha kell maradnia.
Közepes ritka – meleg és többnyire rózsaszín, piros közepével. A steakek ilyen sütési foka abban különbözik, hogy kívül sültek, belül pedig puha és szaftosak. Belső hőmérséklet - 55 és 57 fok között, oldalainak barnás színűnek kell lenniük. Ennek a steaknek szilárd felületűnek kell lennie, de a közepe puha marad.
Ritka (vérrel) – meleg vörös középponttal és nyers vérrel rendelkezik. Ez az étel szinte úgy képzelhető el, mint a nyers hús, kívülről enyhén melegítve. Egy ilyen darab belső hőmérséklete 50 és 55 °C között van. Az ilyen steaknek teljes vastagságában melegnek kell lennie, és az oldalukon enyhén barnának kell lennie, dea közepe élénkvörös maradjon. A húsnak olyan puha tapintásúnak kell lennie, mint a nyersnek. A hőmérsékletet nagyon magasan kell tartani nagyon rövid ideig, hogy ez a steak jól süljön.
Kék vagy Extra ritka (majdnem alulfinomult) - piros, enyhén meleg és szinte nyers. Ez a finomság csak a ragadozó hajlamú ínyenceknek való. Erős lángon csak 1-2 percig sütjük.
Nyers (nyers) – ez a megjelenés magától értetődő. Ritka, extrém ételekre vágyó ínyencek fogyasztják.
Ajánlott:
Colombia Supremo kávé: a pörkölés foka, íz, recept
Kolumbia a kávénak köszönhetően világhírre tett szert. Ha pedig Brazília az eladások terén előzi meg a többieket, akkor a gabona minőségét tekintve északi szomszédja. Az ország legnépszerűbb kávéja a Colombia Supremo. Történetünket neki ajánljuk
Őrölt kávé: a legnépszerűbb márkák értékelése, pörkölés foka, íz
A kávé az egyik legélénkítőbb és legkeresettebb ital a világon. Egyedülálló íze és aromája lehetővé teszi, hogy mosolyogva kezdje a munkanapot, és megbirkózzon a nehéz hétköznapokkal. Ennek az italnak az igazi ismerői tudják, hogy az őrölt kávét tartják a legjobbnak. Felhívjuk figyelmét a legjobb kávé gyártóinak értékelésére
Kávé erőssége: osztályozás, leírás és fajták, pörkölés foka, íz
Ez a cikk a kávéfajtákról és -típusokról, a pörkölés mértékéről és a főzési módokról szól. Részletesen leírja, hogy milyen tényezők határozzák meg a kávé erősségét, telítettségét és aromáját. Az anyag segít a kávéitalok ínyenceinek kiválasztani az egyetlen kávéfajtát, egyedi ízjellemzőkkel
Vörös kaviár "Red Gold". A termék jellemzői és jellemzői
A híres orosz vörös kaviár az egész világon ismert. A „Red Gold” nagy múltú védjegy, amely kiváló minőségével hazánk határain túl is dicsőítette a népszerű nemzeti terméket
A "Drambuie" skót likőr, jellemzői, jellemzői és fogyasztási kultúrája
A skót whisky a világ egyik legjobbja. Ez minden skót számára nem csak alkoholos ital, hanem szülőföldjének egyik szimbóluma. Skócia lakói nem kisebb tisztelettel beszélnek egy másik híres alkoholos italról, ez a Drambuie likőr
