Palacsinta a GOST szerint: receptek, arányok, összetevők és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A GOST palacsinta, amelyre sokan emlékeznek az óvodából és az iskolából, mindenképpen kulináris slágernek nevezhető. Ők azok, akiknek sajátos ízlésük van, semmihez sem hasonlítható. Sűrített tejjel vagy almalekvárral kombinálva pedig végtelenül fogyaszthatod őket. Receptjük nem bonyolult, de az összetevők számának és arányának egyértelmű mérését igényli. Pontosan ez a GOST követelménye, aminek köszönhetően ilyen finom étel készül.

További fontos részlet, hogy az élesztőnek nagyon frissnek és gyorsan felfutónak kell lennie, valamint a liszt és a folyadék mennyiségének azonosnak kell lennie. Így a GOST szerinti palacsintarecept szerinti főzés némi türelmet és odafigyelést igényel.

Mit vegyek először figyelembe?

Minden háziasszony időnként elgondolkozik azon, hogy mivel is főzhet reggelire vagy teára, hogy meglepje családját. És a buja palacsinta, amely a gyermekkort idézi, nagyszerű lehetőség lesz. Mivel receptjük nem nehéz, ez az étel rendszeresen elkészíthető. Valószínűleg nem találhatóolyan személy, aki nem szereti a finom palacsintát, különösen, ha lekvárral párosítja.

A megfelelő főzéshez és a kiváló eredmény eléréséhez szigorúan be kell tartania számos speciális követelményt. Így néznek ki:

• A főzés két szakaszban történik.
• A receptben feltüntetett összetevők arányát feltétlenül be kell tartani. A legjobb, ha konyhai mérlegen méri le mindegyik mennyiségét.
• Minden időre vonatkozó követelményeket teljesíteni kell. Egy ilyen tesztet nem lehet elsietni.

Csak a fentiek figyelembevételével csodálatos palacsintákat kapsz a GOST szerint, mint az iskolában.

Milyen termékekre lesz szüksége?

Ha bolyhos palacsintákat szeretne készíteni, mint egy iskolai étkezdében, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg búzaliszt;
• 30 gramm friss nedves élesztő;
• 18 gramm konyhasó;
• 35 gramm kristálycukor;
• 48 gramm tojás;
• 1 liter meleg víz.

Amint fentebb említettük, a GOST szerinti „iskolai” palacsinták elkészítéséhez nem szabad eltérni ettől az összetevőszámtól.

Hogy néz ki egy lépésről lépésre készült főzési útmutató

Amint már említettük, ez az étel több lépésben készül, és a megadott arányoknak megfelelően. Ahhoz, hogy palacsintát főzzön, mint az óvodában a GOST szerint, a következőket kell tennie.

Először is el kell kezdenie a tészta elkészítését. Ez a folyamat nem nehéz. vízfel kell melegíteni, majd fel kell oldani benne a szükséges mennyiségű élesztőt. Amikor teljesen eloszlanak a vízben, konyhasót és cukrot adunk a keverékhez.

A kapott folyadékot nagyon óvatosan kell keverni, hogy minden összetevő teljesen feloldódjon. Ezután öntsük a tojást a masszához, verjük fel mindent egy nagy villával simára, és hagyjuk melegen tíz percig.

Amint ez az idő lejár, szitált (szükséges!) lisztet adunk a tésztához. Annak érdekében, hogy a GOST szerinti palacsinta buja legyen, a masszát nagyon óvatosan kell keverni. Nem lehetnek benne csomók. Amikor a tészta teljesen homogénné válik, melegre kell tenni, hogy egy órára keljen.

Amikor ez az idő letelik, nagyon alaposan fel kell keverni, és még egy órát ugyanilyen körülmények között kelni kell.

Hogyan sülnek

A közétkeztetésben a GOST szerinti élesztős palacsintákat kifejezetten erre a célra kialakított paneleken sütik. Hogyan kell otthon csinálni? Egy szabványos serpenyő tökéletesen megfelel ehhez a folyamathoz. Csak egy kis olajjal kell megkenni.

Ezután egy kanál vagy gombóc segítségével vegyen kis tésztadarabokat, helyezze őket egymástól távol egy serpenyőbe, és kis lángon süsse meg. Először 1-2 percig kell főzni az egyik oldalukon, majd megfordítani. A termékeket többször meg kell fordítania, hogy elkerülje őket.

Ahhoz, hogy az óvodában a GOST szerint dús palacsintákat kapjunk, sütés közben ajánlatos a serpenyőt fedővel lefedni. Amint készen vannak a termékek, adagolt tányérokra rendezzük, és sűrített tejjel, tejföllel vagy lekvárral leöntjük. Azoknak, akik nosztalgiázni szeretnének az iskolai büfé iránt, almalekvár fogyasztása javasolt.

Néhány hasznos tipp

Ha alaposan megnézi az összetevők listáját, azonnal észrevehető lesz a recept jellemzője. Abszolút minden összetevő, beleértve a tojást is, grammban van megadva. A pontos súly meghatározásához öntsük a tojást egy kimért edénybe, helyezzük a mérlegre, és számítsuk ki a termék szükséges mennyiségét.

A szakértők azt javasolják, hogy ragaszkodjanak az összetevők pontos mennyiségéhez, mindegyiket lemérve.

Sok háziasszony véleménye szerint az elkészített tészta nagyon sűrű. Ezért nem biztos, hogy könnyű egy serpenyőbe önteni, ellentétben a palacsinta- vagy palacsintatésztával. Előfordulhat, hogy még ezt a masszát is nehéz lesz kanállal felkanalazni. A feladat megkönnyítése érdekében ajánlatos egy merőkanalat vagy kanalat vékonyan megkenni növényi olajjal.

Annak érdekében, hogy a GOST szerinti palacsintának ne legyen pite íze, jobb, ha kedvenc lekvárjával tálalja. Ideális választás a savanyú alma vagy eperlekvár.

Egyszerűsített otthoni verzió

Természetesen a palacsinta, mint az iskolában, nagyon finom étel, de az elkészítése egyesek számára túl nehézkesnek tűnhet. Ezen kívül nedves élesztő akovász készítését ma nem árulják mindenhol. Létezik egy kissé leegyszerűsített recept a puha palacsintához, amelyet otthon is könnyű elkészíteni. A késztermékek ízében és állagában nagyon hasonlítanak ugyanahhoz a gyermekkori ételhez. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 480 ml meleg víz;
• 7 gramm instant száraz élesztő (vagy 14 gramm préselt);
• 480 gramm búzaliszt;
• 1 nagy tojás;
• 2/3 st. l. cukor homok;
• 1/2 teáskanál asztali só;
• bármilyen növényi olaj (szagtalan).

Hogyan készítsünk palacsintát egyszerűsített recept szerint?

Először is össze kell keverni az asztali sót, a kristálycukrot, a tojást és a meleg vizet. Habverővel minden összetevőt alaposan össze kell keverni.

Egy külön tálban keverje össze a lisztet és az élesztőt. Ezeket a száraz hozzávalókat a folyékony masszába tesszük. Villával jól elkeverjük, lefedjük, és tűzre tesszük, 45 percig állni hagyjuk. Ezután jól keverjük össze, és hagyjuk kelni még egy órán keresztül.

Amint ez az idő letelik, elkezdheti a termékek főzését. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk. Merőkanállal vagy kanállal tésztadarabokat teszünk bele, és kis lángon mindkét oldalát megsütjük.

Tegye a kész termékeket egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Ezután tegyük át a tálba, és tálaljuk. Az ilyen palacsintákat fel lehet önteni sűrített tejjel, tejföllel vagy lekvárral.

Jó étvágyat! Reméljük, hogy a megadott információ hasznos volt.