Karfiol: kalória, tápérték, hasznos tulajdonságok
Karfiol: kalória, tápérték, hasznos tulajdonságok
Anonim

A karfiol az egyik leggyakoribb zöldség. Különböző vitaminok és különféle hasznos anyagok, valamint a főzés sokoldalúsága jellemzi. Hiszen a káposzta a diétás táplálkozás alapjává, az ebéd vagy vacsora ízletes összetevőjévé válhat, télre szüretelik, és a babák számára az egyik első kiegészítő táplálékként szolgál. Mekkora a karfiol kalóriatartalma a különféle főzési módokkal, jótékony tulajdonságai és tápértéke?

A karfiol előnyei

A karfiol értéke az emberi szervezet számára óriási. A karfiol egyik legcsodálatosabb pozitív tulajdonsága a különféle daganatok blokkolása. Vagyis ez a zöldség bizonyos rákos megbetegedések megelőzésére fogyasztható.

kelkáposzta
kelkáposzta

B-vitaminok, folsav és K-vitamin kombinálvaa zsírsavak pozitív hatással vannak a szervezetre, csökkentik a magzat születési rendellenességeinek kockázatát, megakadályozzák a gyulladások kialakulását és normalizálják a bélműködést. A káliumnak köszönhetően kizárt a vesekőképződés lehetősége, az élelmi rostok javítják az emésztést, a glükorafanin pedig megvédi a gyomornyálkahártyát a fekélyes daganatoktól. Ezenkívül az úgynevezett göndör káposzta olyan kémiai összetételű, amely gyorsan felszívódik a vérben, ami ezt követően jelentősen növeli a szervezet anyagcsere-folyamatait. Egyszerűen fogalmazva, a karfiol fogyasztása nem valószínű, hogy káros, és jelenléte az étrendben jótékony hatással lesz az egészségre.

Főtt karfiol

A karfiol sokoldalúsága abban rejlik, hogy eredeti formájában, főzve, sütve, pácolva és így tovább a végtelenségig fogyasztható. Valójában szinte bármit megtehetsz vele. Természetesen a különböző főzési módoknál a karfiol kalóriatartalma változik. Ez a főzési időnek és a hozzáadott termékeknek köszönhető. A főtt karfiol kalóriatartalma 29 kcal 100 grammonként. Ez elég kevés, ezért a főtt káposzta különösen népszerű a diétázók vagy az egészséges étrendet követők körében. Ezenkívül szó szerint 5-6 percig főzzük, megtartva a legtöbb hasznos tulajdonságot. Főzheti tűzhelyen, gőzölheti, főzheti mikrohullámú sütőben. Ez utóbbi módszer a legkedvezőbb a vitaminok tartósítására.

főtt karfiol
főtt karfiol

Így marad a kelkáposztaminden vitamint és ásványi anyagot, kezdve a B1-től, B2-tól, B3-tól vasig, foszforig és magnéziumig. Mindez hozzájárul a fehérjék szintéziséhez, a tápanyagok felszívódásához, a káros anyagok eltávolításához. A karfiol rendszeres fogyasztása növeli a stressz-ellenállást, csökkenti a depresszióra és az apátiára való hajlamot, míg a főtt karfiol alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy bármilyen étrendben felhasználható legyen.

Sült karfiol

Ha nem szereted a főtt káposztát, próbáld meg megsütni. Ebben a főzési módban új, szokatlan ízt kap, miközben ami fontos, anélkül, hogy elveszítené a benne lévő tápanyagokat. Megsütve ez a zöldség táplálóbb, de nem kevésbé hasznos lesz, ráadásul mindennek gyümölcsöző hatása is van a szervezetre, segíti a méreganyagok eltávolítását és egyéb, a szervezet számára kedvező folyamatokat. Így a sült karfiol kalóriatartalma 120 kcal/100 gramm termék.

sült karfiol
sült karfiol

Sütéskor a káposzta aranyszínű héjat kap, amely megvédi a tápanyagok elvesztésétől. A magas zsírtartalom elkerülése érdekében a káposztát grillen süthetjük, bár a sült karfiol kalóriatartalma nem olyan magas. De ennek ellenére a sütés új érdekes ízt ad neki.

Kalóriatartalmú karfiol tésztában

A tésztás karfiol nagyon népszerű az ínyencek körében. Elkészítése meglehetősen egyszerű - közvetlenül sütés előtt mártsuk a virágzatot felvert tojásba, amihez lisztet és sót adhatunk. Sütésre is ajánlott.lenmag vagy vaj, mert ez egészségesebb és érdekesebb ízű lesz, de bármilyen más is megteszi. Ennek eredményeként a karfiol kalóriatartalma körülbelül 158 Kcal lesz 100 gramm termékben. Ez a szám a sütés módjától és idejétől, valamint a felhasznált tésztától és olajtól függően változhat. Más főzési módokhoz hasonlóan a káposzta is megtartja a benne található vitaminok és ásványi anyagok nagy részét. De mivel a zöldséget olajban sütjük, nem szabad visszaélni vele.

karfiol tésztában
karfiol tésztában

Ezt az ételt önmagában is felszolgálhatja, vagy másokhoz is hozzáadhatja. Ugyanakkor a tészták nagyon változatosak lehetnek, ráadásul a káposzta nem csak tűzhelyen, hanem sütőben is elkészíthető.

Kalóriatartalmú ecetes karfiol

A rágcsálnivalók szerelmeseinek van egy ecetes karfiol receptje. A pác víz, cukor és só, forralás után ecetet adunk hozzá. A káposztát forró páccal leöntjük, fedővel letakarjuk és hűlni hagyjuk. Általában sárgarépát és fokhagymát, paprikát és babérlevelet is adnak a káposztához. A pácolt káposztát legfeljebb 8 napig tárolják a hűtőszekrényben.

ecetes karfiol
ecetes karfiol

Ennél a főzési módnál a karfiol kalóriatartalma körülbelül 64 Kcal 100 grammonként. Léteznek pácolt karfiol receptek is, amelyekben megnő a termék eltarthatósága, így később télen egy egészséges nassolnivalóval kedveskedhetsz.

Tápérték

Amint fentebb említettük, ez a zöldségnagyon hasznos termék, sokféle vitaminban gazdag, a karfiol tápértéke igen magas. A BJU jelenlétét illetően a megoszlás a következő (100 gramm termékre számítva): a napi fehérjebevitel 3%-a (1,9 g), 0,3 g zsír, a napi szénhidrátbevitel 2%-a (5 g). A karfiolban található vitaminok közül E és K, valamint B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Ezen kívül a karfiol gazdag ásványi anyagokban: vas, kalcium, magnézium, mangán, fluor, szelén, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz. Mindezek alapján alakulnak ki a karfiol előnyei. Sőt, a maximumot kifacsarhatod belőle nyers formában, salátához adva vagy magad is felhasználhatod.

Karfiol válogatás

A karfiol kalóriatartalmának, tápértékének és főzési módjainak megismerése után érdemes más tényezőkre is figyelni. Az egyik fontos tudás lehet a karfiol kiválasztásának lehetősége, mert nem mindenkinek van lehetősége saját kertjében termeszteni. A karfiol alatt zöld levelek találhatók, amelyeknek frissnek és nem fonnyadtnak kell lenniük. Érdemes fokozottan figyelni a különféle fekete pontok, penész, barna foltok és egyéb hibák jelenlétére. A fejeknek szilárdnak és nehéznek kell lenniük, a szárazság jelei nélkül. A friss káposztát legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben. Miután a káposztát virágzatra bontotta, lefagyasztható - így a zöldség eltarthatósága hat hónapra nő. A jól megválasztott karfiolfej maximális hasznot hoz, akár nyersen, akár más módon.

karfiol
karfiol

A karfiol határozottan fontos élelmiszer az emberi táplálkozásban. Nem csoda, hogy vele kezdődnek az első kiegészítő táplálékok. Így mindannyian csecsemőkorban ismerkedünk meg vele. A karfiol elkészítése meglepően egyszerű, és sokféle módon lehet feldolgozni, így még az is talál kedvére valót, aki felkapja az orrát a friss káposztára.

Ajánlott: