Vajas és cukorkrém kekszhez: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A megfelelően és ízletesen elkészített kekszkrém házi készítésű tortáját egy egész cukrászati remekművé varázsolhatja, ami felejthetetlen édes lakomát varázsol otthona vagy vendégei számára. A vaj és a cukorkrém elkészítésére számos különféle lehetőség kínálkozik. Ebben a cikkben a legfinomabbat tekintjük meg közülük.

Főzési szabályok

Mielőtt vajból és cukorból krémet készítene, meg kell ismerkednie a keverék elkészítésének alapvető szabályaival. Először is gondoskodnia kell a szükséges alapanyagok otthoni elérhetőségéről. Ezenkívül be kell tartania a receptben feltüntetett összes utasítást. Ügyeljen a főbb pontokra, amelyeket figyelembe kell venni egy ilyen vajas és cukros krém elkészítésekor:

1. A kész kekszkrém állaga közepesen sűrű legyen, hogy jól tapadjon a tortán.
2. Annak érdekében, hogy a keverék szellősebb és finomabb legyen, habverővel vagy mixerrel kell felverni.
3. Bármilyen olajos krém ésa cukor ízlés szerint kiegészíthető egyéb összetevőkkel és ízesítőkkel.

Klasszikus puding

Az egyik legkönnyebb, legkevésbé feltűnő és gyengéd pudingnak tekinthető. Tejből készül, jól áztatja és hidratálja a tortákat, így a krémes keksztortának csodálatos aromát és ízt ad. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a keverék eklér készítésére is használható.

Hozzávalók

Nos, mire van szükséged ennek a finom csemegének elkészítéséhez? Ha tej-, cukor- és vaj alapú krémes keksztortát szeretne készíteni, akkor ehhez a következő termékekről kell otthon gondoskodnia:

• 1L teljes tej;
• 300g kristálycukor;
• négy csirke tojás;
• 120 g búzaliszt;
• 20g vaj;
• 10 g vanillin.

Főzés

Szóval kezdjük egy finom krém elkészítésének leírását. A tejet forrásig kell melegíteni, majd fel kell oldani 300 g kristálycukor folyadékban. A tojást liszttel kell összekeverni. Adjunk hozzá körülbelül 2 merőkanál teljes tejet a tojásos keverékhez, majd keverjük össze és öntsük egy közös edénybe. Hogyan verjünk tejszínt a vajból? Erre a célra a legjobb keverőt használni, hogy levegősebb legyen a keverék.

Ezután a tartalmat folyamatos keverés mellett addig kell melegíteni, amíg a készítmény besűrűsödik. Ezt követően hozzá kell adni a vajat, eltolniegy tálba krémesítjük, hozzáadjuk a vanillint, újra jól összekeverjük és a fólia alatt hagyjuk kihűlni. A vaj és a cukor tejszínnel készen áll. A keveréket használhatja a sütemények megkenésére.

Túrós krém

Milyen receptek vannak még a vajas és cukros kekszkrém elkészítéséhez? Sokan inkább túrós keverékeket használnak sütemények készítéséhez. Ugyanakkor az előkészítésük nem lesz nehéz. Ezenkívül egy ilyen légies krémet díszíthet gyümölcsdarabokkal, bogyókkal vagy szárított gyümölcsökkel. Ebben az esetben a túró lesz az alap, amelyet először finom szitán kell lereszelni vagy turmixgéppel felaprítani, amíg a kis szemcsék eltűnnek, és a készítmény finom és lágy textúrát nem kap.

Szükséges termékek és elkészítési leírás

A finom túrókrém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy csésze porcukor;
• 400 g túró;
• 200g vaj;
• ízek ízlés szerint.

Először is el kell készítenie a túrót a fent leírtak szerint. El kell érni a tömeg egyenletességét. Ezt követően a vajat a cukorral keverővel kell felverni. Ezt 5 percig végezzük, majd hozzáadjuk az ízt.

Ezután az elkészített túrót adagonként leöntjük. A finom kekszkrémet addig verjük, amíg sima állagot nem kapunk.

Vajas krém

Ha ázni akarszkeksztortákat, akkor krémesként használhatjuk krémesre. A recept szerint felhasznált sárgája lágyabbá teszi a finomság szerkezetét, a szirup kellemes édességet és vastagságot ad. A döntő pillanat a szirup elkészítése lesz, melynek készségét hőmérővel vagy vízben, puha golyón történő teszteléssel lehet meghatározni.

Szükséges termékek és főzési folyamat

A recept a következő összetevőket használja:

• 250g vaj;
• három sárgája;
• egy csomag vanillin;
• 150g kristálycukor;
• 6 evőkanál tisztított víz.

Először is szirupot kell készíteni kristálycukorból és vízből. Ehhez a masszát 120 fokos hőmérsékletre melegítjük, majd a tűzhelyet kikapcsoljuk. Külön-külön kell felverni a sárgáját, a kész forró karamell verését addig kell folytatni, amíg kihűl, hozzáadva egy zacskó vaníliás cukrot. Összefoglalva, lágy vajat kell hozzáadni az összetevőkhöz. Keverje ki a vajat a cukorral és a sárgájával, amíg homogén állagot nem kap.

Banánkrém

Nagyon gyorsan finom piskótát készíthetsz banánból. Ez a keverék minden péksüteménynek hihetetlen aromát és lenyűgöző ízt ad.

Annak érdekében, hogy a massza tökéletesen megtartsa formáját, a krém elkészítéséhez éretlen, sűrűbb pépes banánt kell használni. És a krém elkészítése előtt a vajat egy időre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy azpuha lett, de nem olvadt meg.

A krém kellemes világos árnyalatának megőrzése érdekében jobb, ha a banánhéjat meglocsoljuk citromlével. A tejszín édességét is képes tompítani, megadva a hiányzó savasságot.

Krém hozzávalók

E finomság elkészítéséhez nincs szükség olyan termékekre, amelyeknek a város végére kell menniük. Csak győződjön meg arról, hogy a következő összetevőket tartalmazza:

• 2 csésze pépesített banán;
• 200g vaj;
• 2 teáskanál vaníliás cukor;
• 2 teáskanál citromlé;
• 4 csésze porcukor.

Hogyan főzzek?

Mint már megértetted, banánpürét kell készíteni. Ehhez annyi gyümölcsre lesz szükség, hogy 2 csésze lágy banánt kapjunk. Ezután a vajat fel kell verni két pohár porcukorral. Ezt 5 percen belül meg kell tenni. Ezután citromlevet adunk a banánpéphez, majd a hozzávalókat turmixgéppel felverjük.

Végül a vajas keveréket összekeverjük a banánpürével, és hozzáadjuk a maradék porcukrot. Minden hozzávalót újra alaposan felverünk, majd a krémet a rendeltetésének megfelelően felhasználhatjuk.

Eperkrém csokoládéval

Ez a krémrecept fehér csokoládét és epret használ. A keverék nagyon szokatlan, ugyanakkor nagyon ízletes. Nem csak sütemények kenésére használhatod, hanem külön edényként is, amitálalható palacsintával, palacsintával, palacsintával. Szóval térjünk rá a receptre.

Elengedhetetlen termékek és eperkrém elkészítése

Az epres fehércsokoládé krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200g porcukor;
• 200g vaj;
• 200g fehér csokoládé;
• 100g friss eper.

Először is az epret apró darabokra kell vágni, majd serpenyőbe rakni, párolni. Tartsa tűzön, amíg az összes folyadék teljesen el nem párolog. Ezt követően a serpenyőt le kell venni a tűzről, le kell hűteni az epret.

A fehér csokoládét darabokra kell törni, majd vízfürdőben fel kell olvasztani, közben időnként megkeverni. Következő - vegyük le a tűzről, és tegyük félre hűlni.

Figyelem: amíg a csokoládé vízfürdőben olvad, a vajat kiveheti a hűtőből, hogy lágyabb legyen. A lágy vajat a cukorral keverőgéppel habosra keverjük. Csináld ezt 5-10 percig.

Ezután a kihűlt olvasztott csokoládét adjuk a keverékhez, és az összes hozzávalót újra alaposan összekeverjük. Összegezve, epret kell hozzáadni a termékekhez, és turmixgéppel meg kell verni. A krém használatra kész.

Charlotte krém

Ez a krém univerzálisnak mondható, kekszhez és egyéb desszertekhez egyaránt használható. Ráadásul a keverék jól tartja a formáját, így virágok és egyéb készítésére is használhatóékszerek.

Krém hozzávalók

Ennek a francia krémnek a fő összetevői a vaj és a tej-tojásszirup. Ehhez szüksége lesz:

• 300g vaj, legalább 73% zsír;
• 180 ml tej;
• egy csirke tojás;
• 3 g vanillin;
• 240g kristálycukor;
• 20 ml konyak (opcionális).

Francia krém elkészítése

Az olajat először ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. A tojást kristálycukorral és vaníliával őröljük, majd tejet adunk hozzá. A keveréket tartalmazó edényt tűzre kell helyezni, és állandó keverés közben fel kell forralni. Főzzük a szirupot 5 percig, amíg besűrűsödik.

Ezután a keveréket szobahőmérsékletre melegítjük. A krémet időnként meg kell keverni, hogy ne képződjön kéreg rajta. A kényelem érdekében a tartályt letakarhatja fóliával.

A puha vajat mixerrel felverjük, hogy habos legyen. Az eljárás során kis adagokban lehűtött szirupot adunk hozzá. Adhatunk hozzá konyakot is. Elkészült tehát a francia krém a tortához.