Citromos impregnálás kekszhez – főzési jellemzők és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mindenféle desszert legnépszerűbb alapja a keksz. Gyengéd, légies, bármilyen krémmel vagy akár magában is jó. De az impregnálást mindenképpen meg kell tenni, különben a torta száraz lesz. Ez a szabály pedig zsemlékre, süteményekre és süteményekre vonatkozik. A citromos keksz impregnálásával gyorsan elkészíthet egy kiváló desszertet felnőttek és gyermekek számára.

Általános alapelvek

A kezdő szakácsok gyakori hibái. Az első az, hogy nagyon vastag süteményt sütnek. Nincs esély a telítésére, belül pedig száraz és unalmas lesz. A második hiba általában az elsőt követi. Amikor legközelebb megpróbálod elkészíteni a tökéletes desszertet, teljes szívedből felvizezed. Ennek eredményeként a keksz áztatott kenyérhez hasonlít, és sziruptócsákat hagy a tányéron. Ez szintén egyáltalán nem választható.

Hagyományosan hagyományos cukorszirupot használnak erre a célra. Ehhez vegyünk 1 rész cukrot 2 rész vízhez, és forraljuk fel. Kihűlés után adjunk hozzá rumot vagy likőrt, gyümölcslevet vagy kávét, konyakot, esszenciát. Népszerű a citromos keksz impregnálás. Nagyon fontos, hogy ne csak megfelelően főzzük, hanem a tortára is kenjük. Itt minden részletet figyelembe kell vennie:

• Sütemények száma és vastagsága.
• Használt krém.
• Hozzáadsz diót, gyümölcsöt vagy csokoládét?

Mindez végül hatással lesz a késztermék nedvességére és ízére. Ezért a cukrászok technológiai térképeket készítenek, amelyek figyelembe veszik az összes finomságot.

A citromos keksz impregnálása meglehetősen egyszerű módja annak, hogy a száraz süteményt megfűszerezze és csavarja. De a túl híg szirup, a besűrűsödött impregnálás gyakori problémák, és a bevált recept követése segít elkerülni ezeket.

Szabályok kezdőknek

Ha szereted a száraz kekszet, akkor korlátozhatod a tortát egy szilikon ecsettel, majd kend fel a krémmel. De a gyerekek leggyakrabban a nedves kekszeket részesítik előnyben. Ha pedig az édesszájúak kedvében jár, akkor vegye alapul a klasszikus 2:1 arányt. Ha pedig nem túl édes finomságot szeretne főzni, akkor jobb, ha a víz és a cukor arányát 3:1-re változtatja.

Ha azt szeretné, hogy az oldat megmaradjon a pórusokban, akkor adjon hozzá némi keményítőt.

Minél több cukrot adsz a sziruphoz, annál tovább marad friss a késztermék.

Ha a keksz nagyon nedves, csak tekerje be egy tiszta ruhával. Felszívja a felesleges nedvességet.

Sütemények feldolgozása

Amikor kivesz egy forró süteményt a sütőből, nincs sok ideje. A tapaszt alt cukrászok azt mondják, hogy addig kell vágni, áztatni és formázni, amíg teljesen ki nem hűl. Ehhez jártasság kell. Ráadásul a sütemények ne legyenek túl vastagok, különben úgyis kiszáradnak belül.

A citromos keksz impregnálás a folyékony szirupokra vonatkozik, így meglehetősen könnyű vele dolgozni. A forró vegyület alkalmazása külön tudomány. A háziasszonyok gyakran egy teáskanálot használnak ehhez. Ez elég kellemetlen, és a folyadék egyenetlenül kerül a tésztára. A legjobb cukrászecsetet vagy spray-palackot használni.

Még egy dolog. A keksz úgy engedi át a folyadékot, mint egy szivacs. Ezért, ha sziruppal impregnálja, akkor az alsó tortára a minimális összetételt kell alkalmazni. A középső tortát kíméletesen beáztatjuk, de a tetejére bőségesen önthetjük. Ez a szirup fokozatosan áthalad a cukrászda összes emeletén.

Alap impregnálási recept

A kekszimpregnáláshoz való citromszirup az egyik fajtája, ami elég sok. De az alapja a cukorszirup. Ez az alap. El kell sajátítani, hogy tovább tudj lépni.

A most megismert receptben a termékek mennyisége egy öt tojásból álló keksz áztatására elegendő. Ez alapján kiszámolhatod, hogy mennyi kell a tortádhoz.

El kell venni:

• Víz - 10 evőkanál. l.
• Cukor - 6, 5 evőkanál. l.

Maga a főzés nem nehéz. Egy serpenyőbenöntsünk vizet, öntsünk cukrot és tegyünk egy kis tűzre. A szirupot felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzhelyről. Használat előtt feltétlenül hűtsük le szobahőmérsékletre. A citromos keksz áztatás receptje, amelyet most megnézünk, nem sokban különbözik az alaptól, így könnyen elsajátítható.

illatos desszert

A citrusos ízű nedves torta frissítő édes kísérője a tea mellé. Könnyű túrós vagy joghurtos krém kell hozzá, de nem olajos. Nagyon egyszerű a szirup elkészítése. Bármilyen vastagságú kekszet eláztat vele. Szükséged lesz:

• Víz – 500 ml.
• Cukor – 90 g
• Citrom – 1 db
• Konyak - 4 evőkanál. l.

A kekszáztató szirup receptje meglehetősen változó. Az alkohol helyettesíthető bármilyen mással, vagy teljesen eltávolítható. Nem lesz rosszabb. Az első lépés a citrom héjának levétele. Ehhez egy vékony réteget eltávolítanak. A vizet és a cukrot egy serpenyőben összekeverjük, hozzáadjuk a héját és felforraljuk. Adjunk hozzá citromlevet és vegyük le a tűzről. Amikor a szirup teljesen kihűlt, öntsük bele a konyakot.

Orange Summer

Továbbra is fontoljuk meg, hogyan áztassuk be a kekszet. Érdemes több főzési receptet elsajátítani. Akkor minden nap illatos édességekkel örvendeztetheti meg otthonát, és nem zavarja őket monotóniával. Ezzel a sziruppal a legjobb a csokitortákat, muffinokat áztatni. Közepesen édes, enyhe keserűséggel éssavanyú. Főzni kell:

• Narancs - 2 db
• Cukor - 4 evőkanál.
• Víz – 2/3 evőkanál
• Konyak - 4 evőkanál. l.

Először is távolítsa el a héját a gyümölcsről, és nyomja ki a narancslevet. Most keverjük össze a cukrot a vízzel, adjuk hozzá a héját és a levét, és forraljuk egy percig. Amikor a szirup kihűlt, öntsünk bele alkoholt, ha szükséges. A narancsos és citromos keksz tökéletes a nyári desszertek elkészítéséhez, amikor nem akarsz kemény krémeket használni, de a lelked valami könnyű és finomat kíván.

Impregnálás héj nélkül

Egy keserű ízt ad, amit nem mindenki szeret. De a citrusos jegy az, amire szüksége van. Akkor ez a recept tökéletes az Ön számára. Szükséged lesz:

• Víz - 30g
• Citrom.
• Cukor - 30 g

Válasszon érett és lédús gyümölcsöket, akkor az impregnálás illatos lesz, és a péksütemények hihetetlenül ízletesek lesznek. Először ki kell facsarnod a citromot. Forraljuk fel a vizet és oldjuk fel benne a cukrot. Adjunk hozzá levet és vaníliát, keverjük össze alaposan.

Következtetés helyett

Hasonló módon más szirupokat is készíthet impregnáláshoz. Lehet eper vagy vanília, őszibarack vagy csokoládé összetételű. Ne felejtse el, hogy a krémet minden esetben egyedileg kell kiválasztani. A narancs és a cseresznye például jól passzol a csokoládéhoz. De a citrom nagyon szeszélyes gyümölcs. Vele csak egy könnyű túrókrémet tudsz elképzelni. Ha az impregnálás csokoládé, akkor a legjobb, ha hasonló krémet veszünk. Aztán a torta is kiderülnagyon gazdag és fényes. De nincs citrusos jegy, ebben az esetben feleslegesek lesznek. A vanília vagy a fahéj viszont kiegészíti a képet.

A csak impregnálásra szánt szirupok első pillantásra apróságnak tűnnek. Valójában az étel íze nagyobb mértékben függ tőlük.