Citromos puding: recept, főzési jellemzők és összetevők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha szereted az édes péksütemények savanykás jegyeit, akkor mindenképpen próbáld ki legalább egyszer a finom citromkrém elkészítését. Tökéletesen kiváltja magának a keksznek az ízét, eredeti jegyeket adva neki. Ezenkívül meglehetősen egyszerű elkészíteni, és egyáltalán nem kell egzotikus alapanyagokat vásárolnia. Sajnos mostanra ez a krém főleg csak az Egyesült Királyságban és Észak-Amerikában népszerű, de fokozatosan elkezdett terjedni a világ többi részén. Ez a cikk olyan citromkrémrecepteket mutat be fotókkal, amelyeket otthon is elkészíthet.

Az étel jellemzői

A citromkrém egészen más, mint az összes többi, mivel megjelenésében pudingra hasonlíthat. Ez azonban nem akadályozza meg abban, hogy szokatlanul ízletes kiegészítője legyen különféle ételeknek, például süteményeknek és ekléreknek. Élénk ízével és aromájával kitűnik, nagyon hasznos is, mivel rengeteg különféle található bennevitaminok és ásványi anyagok. Elég ritkán a desszertek valóban büszkélkedhetnek ilyen kémiai összetétellel. Így egyáltalán nem meglepő, hogy a 19. század óta széles körben alkalmazzák az angol konyhában.

Citromos túró tortához

Ha úgy dönt, hogy citromkrémet használ a tortához, akkor a legjobb megoldás egyszerű klasszikus vagy narancsos sütemények elkészítése. A citrusfélék így fognak a legelőnyösebben kinézni. Az itt megadott recept egyébként nem csak egy torta finom rétegeként használható, hanem külön desszertként is.

Tehát az elkészítéséhez a következő termékeket kell szednie:

• 250 ml tej;
• 40 gramm prémium búzaliszt;
• 2 tojássárgája;
• 1 citrom;
• 80 gramm kristálycukor.

Lépcsős főzés

A citromkrémes torta receptjének használatakor javasoljuk, hogy kövesse az alábbi utasításokat:

1. Először is vegyél elő egy vastag fenekű serpenyőt, és önts bele tejet. Ezután rögtön bele kell reszelni a citrom teljes héját is. Így az íze sokkal intenzívebb lesz. Ha ezek az összetevők elkészültek, össze kell őket keverni és lassú tűzre tenni.
2. Amíg a citromos tej melegszik, készítse elő a többi hozzávalót. Ehhez a tojássárgáját és a cukrot összeőröljük, majd a kapott keverékhez lisztet adunk. Mindent gondosanösszekeverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a már felmelegített tejhez.
3. A teljes cukros-tojás masszát kis adagokban óvatosan belekeverjük a folyadékba. Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverni kell, hogy megakadályozzuk a csomók megjelenését.
4. A kapott tejszínt addig kell forralni alacsony lángon, amíg a keverék kellően sűrűvé nem válik. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Főzéskor a túrót folyamatosan keverni kell. Használat előtt a pudingnak le kell hűlnie.

Ez a citromkrém recept a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog, hiszen nem csak illatos ízével, hanem kellemes árnyalatával is lenyűgöz, amely a péksüteményeken is előnyösnek tűnik.

Tészta eklérekhez

Ha szereted a finomabb és kifinomultabb süteményeket, akkor próbáld ki a citromkrémes eklér receptjét. Főzni kicsit nehezebb lesz, mint egy tortát, de az íze biztosan tetszeni fog. Elkészítésükhöz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 125 ml friss tej;
• 100 gramm vaj;
• 150 gramm prémium búzaliszt;
• 125 ml víz;
• 4 tojás;
• 1 teáskanál só.

Krém az eclairs számára

Ezekre a termékekre szükség lesz a pudingos tészták elkészítéséhez maguknak az ekléreknek. Ezenkívül a krémhez szüksége lesz még:

• pohár tej;
• 125 ml frissen facsart citromlé;
• 100 gramm cukor;
• egy citrom héja;
• 2 tojás;
• 90 grammvaj;
• vanillin;
• 60 gramm búzaliszt.

Főzési mód

A legfinomabb eklér elkészítéséhez kellemes savanyú citromkrémmel, melynek receptje itt található, a következő útmutatót kell követnie:

1. A legelső dolgod, hogy elkészítsd a choux tésztát. Ehhez öntsön tejet és vizet egy vastag aljú serpenyőbe. Ezután vajat raknak ki beléjük. A serpenyőt a tűzre kell tennie, és alacsony lángon melegítenie kell a keveréket, amíg a vaj teljesen fel nem olvad.
2. Amint az olaj folyékony lesz, növelje a tüzet, és várja meg, amíg felforr. Ezt követően a sóval átszitált lisztet a keverékbe kell önteni, és mindent gyorsan össze kell keverni. Ezután a serpenyőt körülbelül negyed órára levesszük a tűzről.
3. Amint ez az idő lejár, a tésztát tartalmazó serpenyőt visszatesszük a tűzhelyre. Most alaposan össze kell keverni, hogy ragacsos golyót képezzen. Miután a tésztát ismét levesszük a tűzről, és egyenként hozzáadjuk a friss tojást. Mindegyik után az egész masszát nagyon óvatosan összegyúrjuk.
4. A kapott choux tésztát egy cukrászati fecskendőbe kell helyezni, és ezzel együtt olyan csíkokat kell elhelyezni, amelyekből a jövőben eklér lesz. Ezt közvetlenül egy sütőlapon kell megtenni, amelyet pergamennel borítottak. Érdemes megfontolni, hogy a főzési folyamat során az eklerek megnövekednek, ezért az üres helyek között helyet kell hagyni.
5. 210 fokos hőmérsékleten, előmelegített sütőben körülbelül fél órán keresztül sülnek. Óvatosan kellügyeljünk arra, hogy aranybarnát kapjanak. Mielőtt beletenné a tölteléket, teljesen ki kell hűteni, különben megolvad és kifolyik.

A krém elkészítése

A tészta elkészítése után el kell kezdeni magát a citromkrémet elkészíteni a recept szerint:

1. Nekére a tejet és a citromlevet egy kis serpenyőbe öntik, majd a héját és a tojást ráöntik. Az egész keveréket jól felverjük, majd ráöntjük a vanillint és a cukrot.
2. A leendő krémet kis tűzre tesszük, utána sót és lisztet adhatunk hozzá. Mindent gyorsan összekeverünk állandó hővel, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. A keveréket csak akkor kell levenni a tűzről, ha besűrűsödött.
3. A kapott krémet kicsit le kell hűteni, majd hozzáadjuk a vajat és az egészet összekeverni. Használat előtt tegyük hűtőbe körülbelül fél órára, majd egy kulináris fecskendővel töltsük meg minden eklért tejszínnel. A péksüteményeket legjobb tálalás előtt porcukorral meghinteni.

Következtetés

A sima pudingot ritkán használják önmagában, mivel alig vagy egyáltalán nincs íze. Ezért különféle termékeket adnak hozzá, amelyek eredeti ízt adnak. A fenti citromkrémreceptek tökéletesek a pékáruk fűszerezésére. Ráadásul egy ilyen citromtúró is jó, mert lehet enni.önmagában is egyszerű és finom desszertként, amely lekvárra fog hasonlítani.