Hogyan készítsünk shawarmát pita kenyérben otthon: összetevők, recept leírással, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Annak ellenére, hogy a street food és mindenféle gyorsétterem egészségtelennek számít, sokan szeretik az ilyen ételeket. Az egyetlen negatívum, hogy sosem lehet 100%-osan tudni, mi van benne, így belső vágya ellenére sem mer mindenki ilyen ételt venni az út menti vendéglátóhelyeken. Az ilyen józan emberek számára ez a cikk megmondja, hogyan kell otthon főzni a shawarmát pita kenyérben, és a receptről lépésről lépésre készült fényképek segítenek a műveletek sorrendjében.

Mi az a shawarma?

A Shawarma, a shuarma ugyanaz az étel, amely a különböző gyorséttermek étlapján az egyik leggyakoribb. Általában nyárson, nyílt tűzön sült hús, apróra vágva, kovásztalan süteménybe csomagolva szósszal, fűszernövényekkel és különféle adalékokkal.

Vegán változat is van hús nélkül, de gombával, tofuval, különféle zöldségekkel. A shawarma főzéséhez otthon pita kenyérben, a lehető legközelebbaz eredeti ízére emlékeztetve használjon bárány- vagy sertéshúst, de egyszerűbb és gazdaságosabb a csirkefilét vagy a combot venni. A baromfihús gyorsabban, diétásabban sül meg, ami szintén sokak számára fontos.

Hogyan készítsünk shawarmát csirkével pita kenyérben otthon: lépésről lépésre recept fotókkal

A legegyszerűbb recept az alábbi termékeken alapul:

• örmény vékony lavash – 1 db;
• csirkefilé - 500 gramm;
• Pekingi káposzta - 120 gramm;
• 1 ecetes uborka (pácolható);
• 1 friss paradicsom húsos hússal;
• majonéz és ketchup – egyenként 60 gramm;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1/2 teáskanál só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1/4 teáskanál szerecsendió és ugyanannyi fekete bors;
• néhány zöldhagyma.

Töltelék elkészítése

Mielőtt shawarmát főzne otthon pita kenyérben, fel kell vágnia a csirkét, és fűszerekkel meg kell sütnie. Ehhez vágja fel a filét apró darabokra, szórja meg só, zúzott fokhagyma és fűszerek keverékével, hagyja állni 10-15 percig, hogy felfedje a fűszerek aromáját.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük benne aranybarnára a csirkedarabokat, majd spatulával keverjük, hogy egyenletes "barnulást" kapjanak. Amíg a hús sül, a kínai kelt vékony csíkokra vágjuk, az uborkát ugyanígy, a paradicsomot pedig apró szeletekre. Vannak, akik további friss uborkát adnak hozzá, de ez szükségtelen íz-diszharmóniát okoz.

Hústöltési lehetőségek

KapniGyorsabb lehetőség, nem sült filével megrakva, otthon is megfőzheti a shawarmát pita kenyérben csirkével, ahogyan az örökké elfogl alt emberek szokták: vegyél egy kész füstölt csirkemellet, és csak vágd fel darabokra. Az íze nem lesz egészen hagyományos, de miért ne?

Az egész húsfilét serpenyőben is megpiríthatod, majd apróra vághatod. A hús töltelékhez való elkészítésének ezt a változatát tartják a leginkább diétásnak, így a túlsúly miatt aggódó embereket ez a lehetőség vonzza. Gyorsan főzd meg otthon a shawarmát pita kenyérben csirkehússal, ahogy azt a klasszikus recept előírja, vagyis a grillhús használata aligha elérhető bárki számára, ezért kísérletezni kell, ami gyakran nagyon eredeti ízváltozatokhoz vezet.

Hogyan kell megfelelően becsomagolni a shawarmát?

Ha ezt az egyszerű ételt először készítik el, és nincsenek gyakorlati ismeretek a shawarma csirkehús otthoni pita kenyérben történő elkészítéséhez, akkor a recept egy lépésről lépésre leírással érkezik. mentés:

1. Terítsd meg az örmény lavash az asztalra. Ha nagy (oldalszélessége több mint 30 cm), akkor jobb, ha két részre vágja. Ez megkönnyíti a feltekerést, és a kész shawarma szebb lesz.
2. A majonézből és ketchupból készült szósszal megkenjük a teljes felületet, csak össze kell keverni, amíg egynemű állagot nem kapunk.
3. A szélétől kb. 3-5 centiméter széles szabad helyet hagyva a pita kenyérre csíkokra rendezzük a zöldségeket: káposztát, uborkát és paradicsomot. A tetejükönA rántott húst egyenletes rétegben elosztjuk. Megszórjuk finomra vágott zöldhagymával.
4. A pita kenyér keskeny szélét kicsit tekerjük be, majd mindkét oldalon hajtsuk végig a hosszú szélén, és tekerjük fel az egész réteget egy szoros tekercsbe, ügyelve arra, hogy a töltelék egyenletesen feküdjön, és ne szakadjon szét a tészta.

A tálalásról is döntenie kell, és el kell döntenie, hogyan főzze otthon a shawarmát pita kenyérben: csak tekerje fel vagy süsse meg egy serpenyőben? Egyes országokban az utcai vendéglátásban enyhén grillezik, hogy ropogós ízt kapjon a termék. Érdemes felidézni, hogy a shawarma elkészítéséhez csak az elkészítés napján sütött friss pita kenyeret használjuk, különben tekercsbe tekeréskor a megszáradt tészta eltörhet, és a töltelék kieshet. Ez az oka annak, hogy a szakácsok világszerte előszeretettel készítik ezt az ételt pitával (a mexikói kenyér egy változata) vagy chapatis-szal (indiai kenyérrel), amelyek kevésbé igényesek az elkészítési időre.

Sajttal

Hogyan főzhetnék még shawarmát otthon pita kenyérben csirkével? Egy lépésről lépésre (fotóval ellátott) receptből megtudhatja, hogyan teheti még kielégítőbbé ezt az ételt, ami fontos a nagy fizikai megterhelést jelentő emberek számára.

Ezt a shawarmát magaddal viheted munkába ebédre (később mikrohullámú sütőben melegítve) vagy piknikre, ahol gyakran mindent nyom nélkül elfogyasztanak. Két adaghoz a recept a következő összetevőket írja elő:

• 1 vékony lavash;
• 350 gramm csirkefilé;
• 1 lilahagyma;
• 120gramm kemény sajt;
• 100 ml kefir vagy joghurt cukor és adalékanyagok nélkül;
• 1 db. friss uborka és paradicsom;
• 50 gramm ketchup és majonéz;
• 1/2 teáskanál hops-suneli;
• fekete bors és só ízlés szerint.

Főzés

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy finom shawarmát főzzön otthon pita kenyérben. Abban különbözik, hogy sajtot tartalmaz, amelyet általában nem tesznek a shawarmába, valamint egy eredeti pácot a húshoz, ami különösen puhává teszi. Keverjük össze a kefirt, a suneli komlót és a sót, ha szükséges, adjunk hozzá fekete borsot. A húst apró vékony szeletekre vágjuk, és a finomra vágott hagymával együtt fél órára kefirbe áztatjuk. Közben az uborkát és a paradicsomot vékony félkarikára vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, a majonézt ketchuppal egy edényben összekeverjük, fűszeres szószba forgatva. Vannak, akik mustárt adnak hozzá, de a török szakácsok szerint (Törökország a shawarma szülőhelye) ez felesleges ebben az ételben.

Amikor a hús bepácolt, a felesleges folyadékot a kezünkkel préseljük ki (papírtörlővel megszáríthatjuk a darabokat), és 1 evőkanálban kisütjük. l. növényi olaj gazdag színűre. Az asztalra terítünk egy örmény lavash lapot, megkenjük a korábban elkészített majonézzel és ketchupszósszal, a zöldségeket az egyik széléhez közelebb rétegezve, ráhelyezzük a rántott húst, megszórjuk bőségesen sajttal, és a szokásos módszerrel feltekerjük. Ezután helyezze a shawarmát egy sütőlapra, és tegye a sütőbe 8-10 percre, 230 fokos hőmérséklet-beállítással.

Vegán Shawarma (húsmentes)

Annak ellenére, hogy nagyon népszerű a hagyományos húsos ételváltozat, a vegán mozgalom ügyes hívei saját receptet találtak ki, amely nem tartalmazza ezt a terméket. A hús alternatívájaként Adyghe sajtot vagy tofut használnak, bizonyos fűszerekkel keverve. Termékkészlet két 30-35 cm-es pita kenyérhez:

• 200 gramm Adyghe sajt;
• 120 gramm kínai kel;
• 100 gramm vegán majonéz és ketchup;
• 1 db. friss paradicsom és uborka;
• egy nagylelkű csipet curry (fűszeres);
• só ízlés szerint;
• egy kis őrölt koriander vagy fekete bors.

A fűszereket általában ízlés szerint használjuk, mivel ezek jelenléte nem kötelező. Ez az oka annak, hogy egyes recepteknél nincs szigorú adagolásuk.

Lépésről lépésre főzés

Mielőtt shawarmát főznél otthon pita kenyérben, készíts hozzá szószt úgy, hogy egy tálban összekevered a majonézt, a ketchupot, az összes fűszert és a sót. Érdemes megjegyezni, hogy az aromás fűszernövények iránti túlzott szenvedély megöli a zöldségek természetes ízét, de nélkülük az étel túl nyájas lesz. Az uborkát és a paradicsomot hosszú, de vékony csíkokra vágjuk, a káposztát ugyanígy felaprítjuk. Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál növényi olajat, és pirítsd meg benne a kis darabokra pépesített sajtot néhány percig.

Ezután kezdje el elkészíteni a shawarmát: ossza el a szószt két részre, és kenje meg a pita kenyér felületén, egyenletesen terítse el az asztalon. A szélétől kicsit hátralépve azonnal kirakjuk rá a felszeletelt uborkát, majd a paradicsomot és a káposztát. A zöldségek tetejéretedd bele a sajtot és tekerd fel a pita tekercset a fent leírtak szerint.

További feltét ötletek

Azok számára, akik nem szeretik a klasszikus csirke shawarmát, itt van még néhány lehetőség:

1. A szokásos zöldségkészlet helyett használjon spenót, rukkola, zöldsaláta és hagyma keverékét, amelyet egy rétegben pita kenyérre fektetünk, rántott hússal beborítjuk, és világos szezámmaggal megszórjuk. kedvenc fűszer. Meglocsoljuk a szósz maradékával, és borítékba csomagoljuk.
2. A shawarma otthoni pita kenyérben történő főzésének egy másik változata lépésről-lépésre: süssük meg a töltelék húsát egy egész darabban a sütőben, előzetesen majonéz és fokhagyma keverékével bevonva. A gombát egy serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk, mehet bele a hagyma. Használja ezeket az összetevőket a töltelékhez úgy, hogy ecetes uborka julienne-t, koreai sárgarépát és némi friss petrezselymet adjon hozzá a kontrasztos színért.

Még ha a shawarmát hús, gomba, sajt és más „nehéz” termékek nélkül főzzük is – csak zöldségekkel, az étel ízletesnek és kielégítőnek bizonyul, de nagyon alacsony kalóriatartalmú. Akár diétásnak is besorolható, hiszen a lavash élesztőmentes kenyér, és maguk a zöldségek is nagyon alacsony energiaértékűek.