Hogyan készítsünk almakvaszt otthon: receptek, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok fajta kvass ital létezik. De csak három fő van: kenyér, bogyó és gyümölcs. Az utolsó csoportban kiemelt helyet kap az almás ital, amely nem csak a szervezetnek jó, de a nyári melegben is jól felfrissít.

Alma kvass: hagyományos recept

A klasszikus recept szerint az alma alapú kvast élesztővel készítik. A száraz ebben az esetben nem fog működni, hanem csak éles préseléssel. 2,8 liter vízhez mindössze 10 grammra lesz szükségük. Ezenkívül a kvasshoz almát (1 kg) és cukrot (400 g) kell készíteni. Ez az összetevők teljes listája.

Almakvasz elkészítésének sorrendje:

1. Készíts elő egy fazékot (zománcozott), önts bele vizet és tedd a tűzhelyre.
2. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a kimagozott és felszeletelt almát. Forralás után öt perccel forraljuk.
3. A kapott cukrozatlan kompótot levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk 30 fokosra hűlni
4. Kihűlés után a kompót harmadik részét egy külön tálba öntjük,hozzáadjuk az élesztőt és a kézzel morzsolt cukrot. Alaposan keverjük össze, hogy az élesztő feloldódjon.
5. A befőtt élesztővel és cukorral öntsük vissza a serpenyőbe, keverjük össze, és forraljuk fel a kapott it alt 24 órán át melegen.
6. 24 óra elteltével a kvaszt szűrni kell, és három literes üvegedénybe kell önteni. Fedjük le a tartályt műanyag fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe 6 órára.

Csak néhány óra – és máris poharakba tölthető az almakvasz. Nagyon könnyen fogyasztható, és kellemes, lédús alma íze van.

Ízletes almakvasz élesztő nélkül

Ezt a természetes it alt az alma édes-savanyú környezetben történő természetes fermentációjából nyerik. A receptben élesztőt nem használnak. Csak vízre, almára, cukorra és citromra van szüksége.

Az almakvasz otthoni elkészítéséhez vegyen almát (2,5 kg), és hámozzuk meg a magháztól. A gyümölcsöket csak a fáról szabad leszedni, vagyis töretlen és rothadásmentes kell. Tegye a meghámozott almát egy serpenyőbe vagy bármilyen más zománcozott edénybe, és öntsön vizet 1 cm-rel a gyümölcs szintje fölé.

Oldjunk fel cukrot (250 g) egy félliteres üvegedényben. Öntsön édes vizet egy fazékba kvasszal. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat is. A levét ki is önthetjük, ha a savanykásabb ízű kvast kedveljük. Fedje le a serpenyőt fedéllel, és küldje el az it alt, hogy három napig hűvös helyen töltse be. A megadott idő elteltével az it alt szűrni kell, és üvegedénybe kell önteni. Javasoljuk továbbá, hogy az almából kézzel kinyomkodjuk az összes levet, és beleöntjükbank. Tárolja az almabort a hűtőszekrényben. Hűtve tálaljuk.

Kvass recept almaléből

Kiváló alma ízű és kávé aromájú ital közönséges gyümölcsléből. Persze jobb, ha frissen készült házi lé, de bolti termékből is jó almakvasz.

Az otthoni recept a következő összetevőket tartalmazza: almalé (1 evőkanál), cukor (200 g), préselt élesztő (5 g), instant kávé (2 evőkanál). A kvasz három literes üvegben azonnal elkészíthető.

Először is fel kell oldani az élesztőt a kávéval egy pohár vízben. Ezután öntsük egy üvegbe, adjuk hozzá a levet és a cukrot. Keverjük össze és töltsük fel forr alt vízzel. Keverje össze mindent újra, fedje le az üveget egy darab gézzel, és küldje el meleg helyre egy napig. Erre ideális egy ablakpárkány egy lakás vagy ház napos oldalán.

A kész almakvaszt ajánlott leszűrni és üvegbe tölteni. Legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk kvaszt szárított almából

Az ilyen kvast télen és tavasszal is el lehet készíteni, amikor az alma még nem érett, és a tavaly nyárról készült aszalást is megőrzik. Ez a recept 3 liter vízhez készült. Ha szükséges, az adag mérete növelhető.

Édesítetlen szárított almabefőttet (200 g) főzzünk zománcozott serpenyőben. 10 percig forraljuk, levesszük a tűzhelyről és 35 fokra hűtjük. Ezután adjuk hozzá a befőtthez a főzetetpréselt élesztő (5 g) és egy pohár cukor. Ezután fedje le a serpenyőt gézzel, és hagyja meleg tésztában egy napig. A megadott idő elteltével öntsük az almaléből készült kvaszt egy üvegedénybe, és adjunk hozzá egy marék mazsolát. Ennek köszönhetően a kvassz élesebb lesz.

Kvasz alma sárgarépával

A kvassz e recept szerinti elkészítéséhez az almát szeletekre kell vágni, a sárgarépát pedig le kell reszelni. Ezután a hozzávalókat egy serpenyőbe kell tenni, össze kell keverni, hozzáadni az élesztőt (10 g élesztőt) és egy pohár cukrot. Töltse fel a serpenyő tartalmát tisztított vízzel (5 l). Fedje le gézzel, és hagyja, hogy egy napig sétáljon a szobában.

24 óra elteltével fedje le a serpenyőt, és tegye hűtőszekrénybe további három napig. Ezt követően az almakvaszt palackozni kell. A maradék sörlé hagyható az ital következő adagjának elkészítéséhez.

Almakvasz mazsolával recept

Egy ilyen kvas elkészítéséhez ideális egy nagy tízliteres palack, amelyben általában házi bor készül. Fém edények (különösen alumínium) és műanyag vödrök nem ajánlottak.

Tehát vágjon 2 kg édes almát szeletekre, és tegye egy előkészített edénybe. Hozzáadjuk a cukrot (700 g), a mazsolát (1 evőkanál) és az élesztőt. Préselt élesztőből (40 g), cukorból (25 g) és vízből kell elkészíteni. Öntsük az indítót egy edénybe almával és cukorral, rázzuk fel kissé, és hagyjuk melegen 6 órán át.

A megadott idő után a kvast üvegekbe kell önteni, és fedővel szorosan le kell zárni. palackokelőször hagyja szobakörülmények között, hogy az ital erjedni kezdjen, majd további 2 napig küldje be a hűtőszekrénybe. És csak ezután próbálhatja ki az almakvaszt, amelynek receptjét itt mutatjuk be. Közepesen éles lesz, kellemes almás utóízzel.

Almakvaszt főzés mentával

A kvas elkészítése e recept szerint is azzal kezdődik, hogy 1,5 liter vízből és almából (4 db) cukrozatlan kompótot főzünk. Amikor a húsleves kihűlt, öntse a felét egy másik üvegedénybe, adjon hozzá száraz élesztőt (½ teáskanál) és cukrot (4 evőkanál). Tegye az edényt hőre a kovász elkészítéséhez. Amikor a tészta megkelt, öntsük befőttbe, adjunk hozzá apróra vágott mentát és egy marék mazsolát.

Fedje le a tartályt kvasszal gézzel, és hagyja erjedni 12 órán át. Az otthoni almakvaszt e recept szerint nagyon gyorsan elkészítik, de a gazdagabb íz eléréséhez használat előtt be kell tölteni a hűtőszekrénybe. Ezért a kész it alt palackozzuk, és további 2 napig hűtőszekrényben tároljuk, és csak ezután kóstoljuk meg.

Almabor (kvasz): saját főzés otthon

Ez a kvass recept különösen népszerű volt Oroszországban a 19. században, és az így elkészített terméket almabornak nevezték. A klasszikus recept szerint az ital pincékben érlelődik 6-9 hónapig. De az almabort leegyszerűsített módon is elkészítheti.

1 kg almából és négy liter vízből kompótot főzünk. Jól lehűtjük és hozzáadjuk300 g méz, élesztő (30 g), fahéj (1 teáskanál). Fedjük le a serpenyőt minden tartalmával sajtruhával, és hagyjuk melegen erjeszteni három napig.

Ha a kvas elég érett, szűrjük át egy finom szitán, töltsük üvegekbe vagy üvegekbe, zárjuk le szorosan fedővel, és tegyük hűtőbe több órára. És ezt követően a kvass (almabor) poharakba önthető és tálalható. Lágyabb, mint a klasszikus almabor, de nem kevésbé ízletes.