Liszttermékek: választék, főzési technológia, receptkönyv

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lisztből készült termékek nagyon népszerű édességek manapság. Otthon elkészítik, boltban vásárolják és más országokból hozzák. Egy ilyen finomság nemcsak a gyerekeket, hanem a felnőtteket is vonzza. Manapság egyetlen délutáni tea sem teljes egy finom sütemény vagy sütemény nélkül.

Mik azok a liszttermékek

Minden liszttermék cukrászati és kulináris termékekre osztható. Az elsők nagy mennyiségű olajból, zsírokból, tojásból és cukorból készülnek. Lehetnek töltelékkel vagy anélkül.

A kulináris jellegű liszttermékek közé tartozik: cheburek, kulebyaka, sajttorta, pizzák, manti, khachapuri, rétes és croissant. Sokféle töltelékkel készülhetnek, de egy egyszerű tésztából.

A lisztből készült édesipari termékek – piték, sütemények, sütemények, sütemények és piték – nehezebben elkészíthetők. Otthon és gyártás közben is süthetők.

Ipari termelés

Nem titok, hogy a legtöbb édességet ma már gyári gépek készítik. Annak érdekében, hogy a finomság ízletes legyen éshasznos, sok szabályt be kell tartani. A liszttermékek elkészítésének technológiája számos szakaszt tartalmaz, amelyeket szigorúan be kell tartani. Minden a tészta összegyúrásával kezdődik. Ezután el kell készítenie a tölteléket és meg kell formálnia a terméket. Természetesen a folyamatok többsége géppel történik, azonban néhány lépést manuálisan is végrehajtanak (például torta összeállítása).

Lisztes kulináris termékek receptjei gyűjteménye

Minden étel elkészítéséhez létezik egy alaprecept, amelyet a különböző szakácsok módosíthatnak és valamelyest átalakíthatnak. A konyhában sok háziasszonynak van szakácskönyve, amelyben a legfinomabb recepteket tárolja. A termelésben és az éttermekben vannak receptkönyvek, amelyek egy adott étel elkészítésének technológiáját is leírják.

Élesztős kínai káposzta pite

A főzéshez szüksége lesz: 1 pohár tej, egy csomag vaj, 10 g élesztő, liszt 500-600 gramm, só, cukor, pekingi káposzta (fél fej), egy sárgarépa és hagyma.

Először készítse elő a tésztát. Az élesztőt meleg tejben kell hígítani, majd hozzáadni a lágy vajat, egy csipet sót és egy pohár cukrot. A kész masszához fokozatosan kell 1-2 csésze lisztet keverni (a többi marad a tészta kinyújtásához). A kész tésztát le kell takarni egy törülközővel, és 30 percre meleg helyre kell tenni. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. A felaprított káposztát, a hagymát és a sárgarépát párolni kell. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A töltelékhez tehetünk egy evőkanálnyit.paradicsompüré.

A tésztából pitéket készítünk és megtöltjük. Sütés a sütőben 20-30 percig.

Faggot

A házi sütemények mindig ízletesek és egészségesek. A házi lisztből készült édesipari termékek eltarthatósági ideje meglehetősen rövid, ezért kis adagokban kell főzni.

A ropogós kefe elkészítéséhez szüksége lesz: cukor 2 evőkanál, 2 tojás és 3 sárgája, 2 evőkanál vodka, só, szóda, 2 evőkanál tej és tejföl, 50 gramm vaj, 500 gramm liszt, 2 evőkanál kanál növényi olaj, porcukor.

Egy mély tálban felverjük a tojást, a sárgáját, a vodkát, a tejfölt, a cukrot és a tejet. Adjunk hozzá oltott szódát a felvert keverékhez. Külön keverjük össze a puha vajat és a lisztet. Keverjük össze a lisztet és a tojásos masszát. A tészta műanyag. Vékony rétegben kinyújtjuk és csíkokra vágjuk, amiből ecsetet formázunk. Forró olajban süssük meg a tésztát mindkét oldalukon, és szórjuk meg porcukorral (ha kihűlt).

Spanyol fánk

Az egyik legegyszerűbb édességrecept a churros – egy spanyol fánk. A főzéshez szükség lesz egy pohár vízre, 500 gramm lisztre, citrom- vagy narancshéjra, egy kanál cukorra és egy csipet sóra, valamint 200 gramm napraforgóolajra a sütéshez.

A vizet fel kell forralni, és a héját egy kicsit fel kell forralni benne (majd kivesszük a vízből), hozzáadjuk a cukrot és a sót. Fokozatosan öntsünk forrásban lévő vizet az átszitált lisztbe. A tésztának keménynek, de rugalmasnak kell lennie. Csillagos fúvókával ellátott fecskendőbe kell helyezni. Kicsit belenyomkodjuk az olajsütőbetészta pálcikák, fürtök vagy körök formájában. A fánkot lekvárral, lekvárral vagy csokoládéval tálaljuk.

Zebra keksz

Egy vidám és érdekes csokis-vaníliás keksz remek kiegészítője lehet egy családi teázásnak. Az összetett liszttermékeket nehéz otthon elkészíteni. A "Zebra" azonban egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető finomság.

A főzéshez 5 tojás, 2 csésze cukor, kakaó, liszt 3-4 csésze, 1 evőkanál zsíros tej vagy tejszín, ízlés szerint vanillin kell.

A hűtött tojást fehérjére és sárgájára kell választani. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd a sárgáját is beleforgatjuk. Ezután óvatosan keverjük hozzá a lisztet. Az egész keveréket 2 részre osztjuk, az egyikbe egy evőkanál kakaót és tejet teszünk (a kakaó lehet 2 evőkanál is). A vaníliás és a csokoládé tésztát egy tepsibe sorra fektetjük (a fehér közepébe tegyünk egy kanál csokoládét). Sütőben 30-40 percig sütjük. A finomság kihűlése után csokit önthetünk rá, vagy eredeti formájában tálalhatjuk.

Lisztből készült termékek választéka

A szupermarketek polcain a liszttermékek széles választéka található – édes és sós egyaránt. Sokan közvetlenül a saját pékségükben sütik, vannak, akik más beszállítóktól vásárolják. Fontos a megfelelő termék kiválasztása, és ezt több szabály betartásával is megteheti.

• Ha úgy dönt, hogy az üzlet saját pékségéből vásárol kenyeret vagy édességet, akkorgondosan ellenőrizze a tárolási helyet. A süteményeket egyenként vagy a kijelző mögött kell csomagolni.
• Figyeljen a sütési időre. Ez azért fontos, mert a reggel sütött kenyérnek este kissé kemény a kérge.
• Mindenképpen adja meg a termék összetételét. Fel kell tüntetni a csomagon.
• Az ömlesztve árusított édességeket szorosan le kell fedni fóliával, ellenkező esetben megsértik a tárolási szabályokat.
• Figyeljen az üzlet hőmérsékletére. A csokoládétermékek magasabb hőmérsékleten olvadni kezdenek, alacsony hőmérsékleten pedig a lisztből készült termékek megkeményednek.
• Az előre csomagolt liszttermékeken nemcsak a csomagolás dátumát, hanem a gyártás dátumát és a lejárati dátumot is fel kell tüntetni. Ebben az esetben az összetételt is meg kell másolni, de az eladóval tisztázható.
• Ne vásároljon lisztből készült termékeket a lejárati dátumuk végén. Ebben az esetben a tárolási feltételek sérülhetnek, és az eltarthatóság lerövidül.

A hipermarket hálózatban jelenleg egészséges liszttermékek vásárolhatók korpával, algával, lenmaggal és egyéb adalékanyagokkal. Glutént nem tartalmazó termékek egész sora létezik, és cukorbetegek táplálkozására is alkalmas. Az édességek gyártása során különböző minőségű és őrlésű lisztet használnak, ami szélesíti a termékkínálatot. Manapság sok olyan lisztből készült termék létezik, amely mentes a cukortól és a szintetikus adalékanyagoktól.