Hússal töltött paprika paradicsomszószban: recept fényképpel

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A töltött paprika receptje sok háziasszony számára életmentő. Ez az étel viszonylag olcsó, nem igényel különleges főzési tehetséget, és az íze egyszerűen kiváló. Nemcsak vacsorára, ebédre tálalhatjuk, de az ünnepi aszt alt is díszíthetjük vele. Ez az étel különösen jól illik a zöldségszezonhoz, amikor a paprika lével és aromáival tölti meg, és a paradicsompüré helyett az érett őrölt paradicsom is használható mártáshoz.

A cikkünkben bemutatott, hússal töltött paprika fotók és lépésről lépésre elkészített receptjei segítenek elsajátítani ennek az ételnek az elkészítését azoknak, akik még soha nem próbálták, és azoknak, akik szeretnék változatosabbá tenni megszokott étlapjukat.

Szükséges hozzávalók

A töltött paprika paradicsomszószban való főzéséhez ajánlatos fiatal szezonális zöldségeket használni. Ez az étel nagyon szép és fényes, ha sokszínű paprikából főzzük. A fő feltétel az, hogy megközelítőleg azonos méretűek legyenek.

A hideg évszakban aA mártás elkészítéséhez használhat paradicsompürét vagy gyümölcslevet, nyáron és kora ősszel pedig az érett paradicsom is megfelel a receptnek. A szósz állagának változatosabbá tételéhez használjon sárgarépát, fokhagymát és hagymát. Ezek a zöldségek különleges ízt adnak az ételnek.

Marhahús és darált sertéshús kifejezőbb ízt ad az ételnek, gazdag illattal tölti meg. A darált csirke finomabb állagú, finom ízével vonz.

Kerek és hosszú szemű fajták egyaránt használhatók rizsalapként ehhez az ételhez. Egy vágás is megteszi.

Mindenféle fűszer alkalmas ehhez az ételhez. Fűszeres keleti jegyet kölcsönöz, készítsen elő egy-egy csipet koriandert és köményt. Az aromás fűszerek kedvelői minden bizonnyal értékelni fogják a rozmaring, kakukkfű, majoránna finom aromáit. A mártáshoz hozzáadott piros édes paprika még jobban felfedi a kaliforniai paprika aromáját, és nemes pirospozsgás árnyalatot ad az ételnek. Nos, azok, akik úgy vélik, hogy az olyan ételek, mint a zöldségek és a húsok, jók a fűszerek bősége nélkül, korlátozhatják magukat egy kis csipet szegfűbors fekete borsra.

Termékek arányai

Egy kilogrammban átlagosan 12-14 paprika van. Ez a mennyiség 4 adagra elegendő. Ezért ha olyan vendégeket vár, akiket töltött hússal szeretne megvendégelni, a bemutatott arányok alapján számolja ki, mennyi ételre van szüksége.

A következőkre van szükségünk:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• darált hús - 450 g;
• rizs (nyers) - 1 csésze;
• 1 csésze paradicsomlé vagy 3-4 érett paradicsom;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj sütéshez;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• leves (hús vagy zöldség) pörkölthez;
• liszt - 1 evőkanál. l. (opcionális, a mártás sűrítéséhez).

Az opcionális összetevő a tejföl. Néhány evőkanálnyit adhatunk a szószhoz.

Érdemes megemlíteni még egy olyan összetevőt, amelyet a Kaukázusban gyakran tesznek a darált húsba. A darált dióról van szó. Ez a termék nagyon szokatlanná teszi az étel szerkezetét, de a fő összetevők íze nem fullad ki, hanem csak finoman hangsúlyozza. Ha szeretnéd kipróbálni, adj a darált húshoz kb. 200 gramm, késsel apróra vágott diót. Ebben az esetben a rizsnek 2/3 csésze kell.

darált hús elkészítése

A rizst puhára főzzük, próbáljuk elpárologtatni a felesleges nedvességet (pontosan 2 csésze forrásban lévő víz kell hozzá).

Egy hagymát apróra vágunk, és olajon áttetszővé és aranybarnára sütjük.

Ha a rizs kihűlt, keverje össze a darált hússal, keverje össze, adjon hozzá hagymát, sót és fűszereket.

Töltelék

A zöldségeket alaposan öblítse le, és papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet. Éles késsel vágjuk le a paprikák tetejét, hogy "poharakat" készítsenek. Magukat a levágott „fedőket” kívánság szerint felhasználjuk a további folyamatban, inkább dekorációs célra (a töltelék nem esik ki nélkülük).

A paprikát egy teáskanál segítségével töltheti meg hússal. Szorosan csomagolja be a tölteléket, hogy ne legyenüregek. Feltöltheti a "csészéket".

Paradicsomszósz főzése

A második hagymát és a sárgarépát bármilyen kényelmes módon felaprítani. Használhat reszelőt, vagy egyszerűen kockákra vághatja a zöldségeket.

Hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a zöldségeket, pirítsuk közepes lángon, időnként megkeverve.

Forgassa a paradicsomot paradicsompürévé egy húsdaráló vagy turmixgép segítségével. A kapott massza térfogatát vízzel hígítva 250 ml-re állítjuk. Ha paradicsompürét használunk, oldjunk fel 2 evőkanálot vízben vagy húslevesben, alaposan keverjük össze. Öntsön levet, paradicsompürét vagy vizet oldott tésztával a serpenyőbe, és párolja meg a zöldségeket.

Ha a hússal töltött paprikaszósz nem elég sűrű, adj hozzá egy kis lisztet, és hagyd felforrni.

Oltatási folyamat

A hússal töltött paprika egyes lépésenkénti receptjei megkövetelik, hogy a "csészéket" vágott felükkel felfelé helyezze a serpenyőbe. Ez nem szükséges, ha a darált hús elég sűrű. Pörkölt közben nem esik ki a borsból. Próbálja meg a töltött zöldségeket a lehető legközelebb egymásra rakni.

Amikor a serpenyő vagy a serpenyő megtelt, óvatosan öntse bele a mártást. Használja a húslevest, hogy a folyadék mennyiségét olyan szintre hozza, hogy az összes zöldséget teljesen ellepje.

A töltött paprikát alacsony lángon kell párolni. Erőteljes forrás, amely alakvesztést okozhat.

Az oltás során rendszeresen be kell nézni a takaró alá. Jelkészenlét a hústöltelék sötétedése, valamint a paprika falainak áttetszősége. A teljes párolási idő átlagosan 40 perc.

Töltött paprika főzése lassú tűzhelyen

A modern technológia nagyban megkönnyíti a feladatot és csökkenti a főzés bonyolultságát. Nézzünk egy lépésről lépésre hússal és rizzsel töltött paprika receptjét, amely alkalmas lassú tűzhelyre.

Kenje meg a tálat kevés növényi olajjal, rakja bele a kockákra vágott sárgarépát és hagymát. Állítsa be a "Sütés" módot, és főzzön zöldségeket anélkül, hogy lecsukná a multicooker fedelét. Addig keverjük, amíg a sárgarépa és a hagyma egyenletesen meg nem fő. 10 perc elteltével öntsük hozzá a paradicsomlevet, adjuk hozzá a fűszereket és a sót, várjuk meg, amíg ugyanabban a módban felforr.

Darált rizzsel és hússal töltött paprika, óvatosan tedd egy tálba, a lehető legközelebb egymáshoz. Ha kevés a folyadék, hozzáadhat húslevest vagy forrásban lévő vizet.

További főzés végezhető "Pörkölt", "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódban harminc percig.

„Csónakok” a sütőben

Ez a főzési mód eltér a klasszikustól, de semmivel sem rosszabb. Próbáljuk meg sütni a hússal és rizzsel töltött paprikaféléket a sütőben.

A recept áttekintése lépésről lépésre, kezdjük az előkészítéssel. A borsot éles késsel félbe kell vágni, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a falakat. Óvatosan távolítsa el a válaszfalakat és a magokat. Töltsük meg a kapott „csónakokat” darált hússal, pirított hagymával és rizzsel, hajtsuk összekivajazott tepsire.

Ehhez az ételhez ugyanaz a paradicsomszósz alkalmas, mint amit az előző esetben használtunk, de nem hígíthatjuk húslevessel. Öntsük rá a "csónakokra", ügyelve arra, hogy a sárgarépa és a hagyma a darált hús tetejére kerüljön. Az edényt előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük. Hogy még finomabbá és szebbé tegyük az ételt, röviddel a főzés vége előtt minden „csónakra” tehetünk egy marék reszelt sajtot egy reszelőre.

Tálalás és tálalás

A töltött paprikát forró előételként vagy önálló ételként szolgálják fel. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszíthetjük. A vendégeknek asztali késeket és villákat kell kínálniuk.

Aromás fehér kenyér, házi savanyúság, szezonális zöldségsaláta, ecetes gomba remekül illik ehhez az ételhez.

Megnéztük a töltött paprika készítésének alapreceptjeit. Ezek elsajátítása után kísérletezhetsz új összetevőkkel és azok arányaival, például darált sertés- vagy marhaszívet, a rizst pedig kölesre vagy bulgurra cserélheted. Ez az étel megérdemli, hogy minden háziasszony szakácskönyvében megállja a helyét.