Zöldségekkel töltött paprika: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egészséges életmódot, diétát vagy vegetáriánus étrendet követők számára meglehetősen nehéz megfelelő, ízletes és egészséges recepteket találni, amelyek nem tartalmaznak húst vagy állati eredetű termékeket. Főételként választhat például friss zöldség salátát. De nehéz teljesen betelni egyetlen salátával, az éhségérzet nagyon gyorsan visszatér. A húst, szárnyast vagy halat tartalmazó ebédek jó alternatívája a sült zöldséges ételek. Sütéshez jó a padlizsán, a cukkinis tök vagy például a zöldséggel vagy gombával töltött édes paprika.

A töltött zöldségekből készült ételeket a világ bármely konyhájában bemutatják. A magvaktól és a péptől már megtisztítva töltik meg, darált húst fektetve a megüresedett üregbe. Ezt követően a töltött zöldségeket pároljuk vagy sütjük. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy milyen tölteléket, fűszereket használunk, mert ez határozza meg a leendő étel ízét. Általában nem csak a töltelék, hanem a megtöltött zöldség is ízletes és puha legyenezenkívül kioltja. Készétel mártással.

Zöldségekkel töltött sovány paprika: Recept 1

Egyszerű és ízletes étel – zöldségekkel töltött paprika. A töltelékhez használt zöldségeket óvatosan feldaraboljuk és előzetesen megsütjük. Az így töltött paprikát a sütőben megsütjük. Készre kell sütni, majd felöntjük paradicsomszósszal, hozzáadjuk a hagymát és ízlés szerint fűszereket.

Paprika kiválasztása töltelékhez

Töltelékhez ajánlatos egy különleges borsot keresni: édes gogoshart vagy ratundát. Abban különbözik a mindenkinél megszokott kaliforniai paprikától, hogy enyhén lapított a formája, kicsit tökre hasonlít. Egy ilyen zöldség többféle színben kapható: élénkvöröstől piszkoszöldig, de a legfontosabb az íze. A közönséges kaliforniai paprikához képest a gogoshara élénkebb és gazdagabb ízű, kesernyés árnyalatú, ami ideálisan változatossá és kiegészíti a zöldséges töltelék ízét.

A gogoshar paprika formája tölteléknek is ideális: a gyümölcsök nem esnek le főzés közben, így az összes töltelék bent marad.

Főzés

A zöldségekkel töltött paprika javasolt receptje két adagra készült, egy órán át főzve, és további 30 percre lesz szükség az elkészítéshez. Először nézze meg az összetevők listáját:

• Édes paprika - 4-6 db.
• Sárgarépa - 1 db
• Paszternák (gyökér) - 1 db
• Izzók - 2 db
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Paradicsom - 3 db
• Olívaolaj - 50 ml.
• Zöldek (petrezselyem, kapor) - ízlés szerint.
• Fűszerek – ízlés szerint.

Nézzük meg, hogyan kell főzni a zöldségekkel töltött paprikát, amelyről a cikkben egy fotót láthat.

Annak érdekében, hogy a paprika megpuhuljon és gazdag ízű legyen, töltés előtt megsütjük.

Gyümölcseim, késsel óvatosan vágjunk egy lyukat, és húzzuk ki a szárat, hogy ne sértsük meg a benne lévő gyümölcsöt. Ellenkező esetben sütéskor megpuhulnak a gyümölcs falai, ezen a helyen megreped a paprika. Minden magot eltávolítanak a gyümölcs belsejéből. A meghámozott paprikát kívül-belül alaposan meg kell mosni, papírtörlővel szárítani.

A kimagozott gyümölcsöket alaposan meg kell kenni olívaolajjal, mielőtt a sütőbe küldenék. Ettől a sült gyümölcsök puhák, vörösesek lesznek. A sütő hőmérsékletének el kell érnie a 200-220 fokot. A főzés során a gyümölcsöket forgatni és ellenőrizni kell, hogy ne égjen sehol semmi. Sütés után a paprika puhább lesz, felülete enyhén ráncos. Körülbelül 30 perc múlva készen állnak a töltelékre.

Amíg a paprika a sütőben van, megdolgozhatod a többi zöldségen.

Zöldség töltelék

A zöldségekkel töltött paprika bármilyen zöldségkeverékkel tölthető, a lényeg, hogy ne tartalmazzon túl sok nedvességet. Ehhez a recepthez sárgarépát, paszternák gyökeret, közönséges fehér hagymát, fokhagymát és csípős paprikát használnak. Az elkészített zöldségeket alaposan meg kell mosni ésegyenletesen kockákra vágva, körülbelül Olivier salátához hasonlóan. A belső csípős borsot meg kell tisztítani a magoktól és a válaszfalaktól.

Először a fokhagymát egy serpenyőben jól felforrósított olívaolajhoz adjuk. Amint besötétül, ki kell venni a serpenyőből, és sárgarépa- és paszternákkockákat kell tenni oda. Amikor kissé megpuhulnak, hozzáadjuk a hagymát a keverékhez. Az összes zöldséget együtt sütjük. Ezután fűszereket adunk a keverékhez: fekete bors, csipet koriander és kakukkfű. Ezután forró paprikát adunk a keverékhez. A tölteléket alaposan összekeverjük, 2-3 percen belül kész is lesz. Ezután a zöldségeket le kell venni a tűzről, és hagyni kell kihűlni.

A zöldségek kihűlése után a paprika tölthető. A zöldségeket elég szorosan be lehet csomagolni a gyümölcsökbe. Ezt követően a tepsit bőségesen kikenjük olívaolajjal, rárakjuk a töltött paprikát. 180 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni 25 percre.

A szósz elkészítése

A sütőben lévő zöldségekkel töltött paprika szószának legalább két lehetősége van: az első esetben néhány csepp olívaolajjal elkevert balzsamecetből könnyű keveréket készítünk, amelyhez nagyon finomra kenjük. apróra vágott fokhagymagerezdet adunk hozzá. Gazdag paradicsomszószt készíthetünk, főleg ha maradt még fel nem használt töltelék. A forrásban lévő vízzel leforrázott friss paradicsompürét adjuk a maradék zöldségekhez, így könnyen eltávolítható a héja és a magja. A paradicsomot turmixgépben pürésítheti. A paradicsom utána püré összeáll a zöldségekkel, további 15 percig fedő alatt, alacsony lángon sötétíteni kell. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és borsot.

Feed

A zöldségekkel töltött kész paprikát tányérra tesszük, és leöntjük paradicsomszósszal. Alternatív megoldásként először öntheti a szószt a tányérba, és a tetejére teheti a paprikát. Kívánt esetben az edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel lehet díszíteni. A paprikát melegen, meleg házi kenyérrel tálaljuk.

A fűszerek szerelmesei olajban sült csípős paprikát vagy héjában sült fokhagymát tehetnek az ételhez.

Ez az egyszerű étel kiváló alapja lehet a vegetáriánus asztalnak. Mindemellett kitűnő fogás az ünnepek böjt idején történő vendégek fogadására. Valójában egy ilyen ételhez meglehetősen sok lehetőség lehet: például zeller- és/vagy petrezselyemgyökeret adhat a paszternák gyökeréhez. Nem szükséges kizárólag gogoshar borsot venni: ha nem találja, akkor vegyen egy egyszerű kaliforniai paprikát is, amely minden boltban megtalálható. Sokan nem süssék meg extra főzés előtt, hogy megőrizzék szilárdságát és több ízét.

2. recept

Hozzávalók 5 adaghoz:

• Bolgár paprika (a paprika lehet élénk, színes) - 1 kg.
• Sárgarépa - 500 gramm.
• Fehérhagyma – 300 gramm.
• Petrezselyemgyökér és zeller - 1-1
• Paradicsomszósz - 1-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj sütéséhez.
• Bors, só.
• Zöldek (petrezselyem, kapor).

Egy főzés

A paprika kellelőkészítés: mossa meg, és óvatosan távolítsa el a tetejét (az edény fedőjeként szolgálnak majd).

A közepét óvatosan eltávolítjuk – válaszfalak és magok. Annak érdekében, hogy a paprika ne legyen elősütve, de kicsit lágyabb lett, vizet szívunk egy nagy serpenyőbe, és felforraljuk. Ezután a paprikát szó szerint 2 percre vízbe tesszük, és áttesszük egy szűrőedénybe.

Ezután reszelje le a sárgarépát, vágja félkarikára a hagymát, és küldje a serpenyőbe.

Az összes gyökeret megmossuk, meghámozzuk, és először külön-külön megsütjük, majd hozzáadjuk a hagymához és a sárgarépához. Ezután minden zöldséget összekeverhet, sót és borsot adhat hozzá. Ha kész, a zöldségkeverék alatti tüzet le kell kapcsolni, le kell hűteni. Minden paprikát keverékkel kell tölteni, fedővel lefedve. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A paprikát egy megfelelő méretű, magas falú tepsibe tesszük. A paradicsomszószt a jelzett arányban keverjük össze fél pohár vízzel, öntsük le a paprikát ezzel a keverékkel, és tegyük be a sütőbe fél órára. puhára sütjük.

Tálalás az asztalhoz

A kész paprika egy gyönyörű ünnepi edénybe kerül, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve.

Ezt az ételt megtehetjük tejföllel vagy bármilyen tejföl alapú szósszal. Hétköznapi vagy ünnepi asztalra tálalva kellemes és egészséges. Hús nélkül ez az étel alacsony kalóriatartalmú, és böjt vagy diéta során főként szolgálhat. Ráadásul a bemutatott opciókon túl sok sajátot is kitalálhat, ebben az esetben a variációk listája nem korlátozódik semmire, kivévesaját fantázia.

Zöldségekkel és rizzsel töltött paprika receptje

Hozzávalók:

• közepes édes paprika (11-12 db);
• rizs (200 g);
• íj (4 db);
• paradicsom (1 kg);
• sárgarépa (0,5 kg);
• só;
• növényi olaj (1/3 evőkanál) + sütéshez (2 evőkanál);
• zöldek.

A rizst leöblítjük, félig főzzük. Öblítse le és tisztítsa meg a paprikát. 2, 5 hagymát kockákra vágunk, és növényi olajon megpirítjuk. A sárgarépát lereszeljük és hagymával 10-15 percig pirítjuk.

Keverjük össze az elkészített rizst a párolt zöldségekkel, ízesítsük sóval, keverjük össze, és töltsük meg előkészített paprika keverékkel.

Tedd egy serpenyőbe a zöldségekkel és rizzsel töltött paprikát, öntsd fel a paradicsomból elkészített paradicsomlével és párold 1 órán át lassú tűzön.

Sütés készítése. A maradék 1,5 hagymát kockákra vágjuk, megpirítjuk és a szószba öntjük. Pároljuk további 15 percig.

Vegye le a borsot a tűzről, szórja meg fűszernövényekkel a tetejét, és fedje le.

Töltött paprika télre

Télre készíthetsz zöldségekkel töltött paprikát. Termékek:

• 1 kg bors;
• 600g paradicsom;
• 250g hagyma;
• 300g sárgarépa;
• 10-15g petrezselyem;
• 30g gyökér;
• 200 g növényi olaj;
• 25g só;
• 50g cukor;
• 1 l. Művészet. ecet.

Készítse elő a borsot. A töltelékhez való hagymát karikákra vágjuk, megpirítjuk. A meghámozott gyökereket csíkokra vágjuk, olajon megpároljuknövényi. A héj nélküli paradicsomot szitán dörzsöljük át, és 15 percig főzzük a paradicsommasszát. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót, szegfűborsot ízlés szerint, és forraljuk további 10 percig.

A zöldeket felaprítani. Néhány percig forraljuk a növényi olajat, kissé lehűtjük és üvegekbe töltjük (2 evőkanál literenként). A töltelékhez a zöldségeket összekeverjük, megsózzuk, a masszát megtöltjük borssal, üvegekbe tesszük, és forró paradicsomot öntünk rá. Sterilizálás: 55-60 perc

Jó étvágyat!