Itthoni ital receptje

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Nehéz olyan embert találni, aki soha életében nem kóstolt cseresznyelikőrt. Az ilyen ital receptjét általában minden tulajdonos nem siet elmondani. Sok főzési lehetőség van. És itt van egy, ami körülbelül egy órát vesz igénybe.

Megjegyzendő, hogy szinte minden likőr elkészítésének elve megközelítőleg azonos. Először az összetevőket összekeverik, egy bizonyos szakaszban a folyadékot a kívánt hőmérsékletre melegítik, majd lehűtik és infúzióval töltik. A folyamatok sorrendje némileg változhat, de a lényeg ugyanaz marad.

Cseresznyelikőr. 1. recept

Ital készítéséhez a következőkre lesz szüksége: bogyók (kb. 500 gramm), 1 kg cukor, 2 liter vodka, 1 liter víz, citromlé vagy por, fél teáskanál.

Az előkészítő szakaszban feltétlenül el kell távolítani a csontokat, mivel a bennük lévő mérgező anyag a szervezet mérgezését okozhatja. A cseresznyét is gondosan kell válogatni és megmosni. Ugyanezt kell tenni a levelekkel is, amelyeket gyakran használnak az ilyen italokhoz. Különleges ízt adnak az alkoholnak.

Főzőszesz

Ezután a likőrrecept javasoljaszirup elkészítése. Ebből a célból egy liter vizet öntünk a tartályba, majd hozzáadjuk a lombozatot, körülbelül 170 darabot és a kőből megszabadított bogyókat. A serpenyőt feltesszük a tűzre, felforraljuk, majd körülbelül negyed óráig pároljuk. Ezután a keveréket szűrjük, és öntsünk bele egy kilogramm cukrot. Ezt követően a serpenyőt ismét a tűzre küldjük, felforraljuk és kikapcsoljuk. A mintavétel után mindenki maga határozza meg a cukor pontos mennyiségét. Végül is egyesek szeretik az édesebb, mások kevésbé édes italokat.

Miután a cukorszirup teljesen kihűlt, háromliteres üvegbe kell önteni, és legalább két liter jó minőségű alkoholt kell hozzáadni. Ez lehet közönséges vodka vagy házi készítésű holdfény. Az előnyben részesített erőd 40 fok. Fél teáskanál citromlevet vagy savat adunk hozzá az alkoholszag semlegesítésére, bár ez nem szükséges.

Próbáld ki

Ebben a szakaszban már otthon is kipróbálhatod a cseresznyelikőrt. A recept némi infúziót tartalmaz. Ha ezt követik, az ital kiegyensúlyozott ízű, gazdag aromájú lesz, és a zavarosság is megszűnik. A szakértők azt javasolják, hogy az it alt legalább egy hónapig infúzióval töltsék be a minőség javítása érdekében. Az íz maximális feltárásához és az aroma végleges formálásához azonban egy teljes éven át kell raktározni az érlelést. Ezt a módszert főleg ennek az alkoholos italnak az igazi ismerői használják.

Második lehetőség

A házi készítésű cseresznyelikőr második receptje kissé eltér. Merta főzéshez 2 kilogramm cseresznyére és cukorra, valamint 1,5-2 liter vodkára lesz szükség. Ahhoz, hogy az ital különleges ízt adjon, használhat egy teáskanál őrölt fahéjat és narancshéjat. A bogyókat válogatni kell és folyó vízzel le kell mosni. Ezután feltétlenül távolítsa el róluk a csontokat. Ezután egyenesen egy háromliteres üvegbe küldik, és egy kilogramm cukorral megtöltik. Ezt követően a térfogat felét vodkát vagy holdfényt öntünk az üvegbe. A tartályt lefedjük, és ebben a formában legfeljebb hat hétig infúzióval töltjük, közvetlen napfénytől védett helyen.

A tartási hőmérséklet nem haladhatja meg a 25 fokot. Az infúzió után a folyadékot szűrni kell. Ezt többször is meg kell tenni, amíg az ital átlátszóvá nem válik. Ezután a maradék cukrot és alkoholt hozzáadjuk a tartályhoz. Ezután a munkadarabot egy serpenyőbe öntjük, és alacsony lángon forralás nélkül melegítjük.

Továbbá a likőr receptje többszöri szűrést is tartalmaz, hogy az ital tökéletesen átlátszó legyen és gyönyörű színe legyen. Ezt követően palackozni kell és gondosan le kell zárni. Javasoljuk, hogy az it alt teljesen készenlétig infundálja még körülbelül 30 napig, de korábban is felhasználhatja.

Eltávolítja a csontokat vagy hagyja?

Ha az it alt az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani, akkor a csontokat a cseresznyében hagyhatja, sőt kell is. Az a tény, hogy csak hosszan tartó ragaszkodással kezdenek kibocsátani mérgező anyagot, különösen az alkoholhoz. Ezért aa lekvárok, befőttek és természetesen a likőrök sodorásához erősen ajánlott a magvaktól való megszabadulni. De ha a terméket majdnem az előkészítés után használják fel, akkor egyáltalán nem kell aggódnia. Valójában ebben az esetben a kő csak gazdagítja az ízt és az aromát, és mandulás fanyar jegyekkel ruházza fel az it alt.

Sietve

Amúgy, ha valamiféle ünnep a meghívott hölgyekkel, akkor a cseresznyelikőr ideális választás lesz az alkoholválasztásnál. A hagyományos infúziót nem igénylő ital receptje fél liter lágy vodkát, 500 gramm cseresznyebogyót, körülbelül ugyanennyi cukrot és 100 ml vizet tartalmaz.

Főzés

Először készítsen elő egy legalább két literes edényt. A cseresznyét alaposan meg kell mosni, el kell választani a szártól és a levelektől. Emlékeztetni kell arra, hogy a csontokat nem kell eltávolítani. A bogyókat egy serpenyőbe merítjük, lefedjük cukorral és felöntjük vízzel. A tartályt lassú tűzre kell helyezni. Ahogy a hőmérséklet emelkedik, a cukor olvadni kezd. A lényeg az, hogy ne forraljuk fel a folyadékot. Amikor a szirup elkezd gőzöket bocsátani, le kell kapcsolni a tüzet, és hagyni kell természetesen lehűlni. Ezután jön az erőlködés. Erre a célra célszerű közepes szitát vagy tiszta gézt használni. Lehűlés után a szirupot többször leszűrjük. És a maradék cseresznyéből ki kell préselni a levét. Ezt követően gondosan szűrni kell, és a fő sziruphoz kell adni.

Utolsó szakasz

Következő receptA likőr a kapott folyadék legalább 60 fokos hőmérsékletre történő újramelegítését jelenti. Ha nincs mit mérni az értéket, akkor érzések alapján kell navigálnia. A folyadéknak forrónak kell lennie, de nem forrásban lévő víznek. Ezután alkoholt kell önteni a megadott hőmérsékletű szirupba. Ezután a majdnem kész italnak már csak le kell hűlnie, és meg kell töltenie egy edénnyel, amelyben az asztalra kerül.

A vendégek, különösen a női vendégek, minden bizonnyal élvezni fogják a házi cseresznyelikőrt. A recept természetesen legalább egy rövid infúziót tartalmaz. Ebben az esetben azonban csak az szükséges, hogy az ital színtelítettséget szerezzen. Egyébként a recept szerint elkészített likőr íze és aromája meglehetősen jól formálódik.

Egy másik gyorsétterem

Ez a gyors lehetőség nem tart sokáig. A likőrrecept alapvetően csak a legnagyobb és legérettebb cseresznyét tartalmazza. Akár három kilogrammot is igénybe vehet. A hagyomány szerint az egész, ép bogyókat kiválasztják, elválasztják a szártól és alaposan megmossák. A csontokat nem kell eltávolítani – a (házi készítésű) cseresznyelikőrt különösen illatossá teszik.

A recept a következő. További 2 kilogramm cukor és egy liter vodka kell hozzá. A bogyókat legalább három literes serpenyőbe merítjük. A meggy tetejét a feltüntetett cukormennyiség felével megkenjük. Amikor a bogyók megindítják a levet, nagyon lassú tüzet kell bekapcsolni. A cukor lassan elolvadés egyre több folyadék fog képződni. Így készül a házi ital.

A recept szerint a kapott szirupot össze kell keverni 0,5 liter vodkával. Előtte azonban el kell választani a folyadékot a bogyóktól, ki kell préselni belőlük a levét és kicsit lehűteni. Ha azt szeretné, hogy a lúg sűrű legyen, akkor nem szűrheti ki a munkadarabot. Ellenkező esetben szitát vagy gézt kell használnia. Ekkor a cseresznyelikőr (házi) átlátszó és puha lesz.

A recept az alkohollal már elkevert szirup felmelegítését tartalmazza. A serpenyőt másodszor is lassú tűzre helyezve öntsük a maradék cukrot a munkadarabba. Ha azt szeretné, hogy az ital ne adjon túl sok alkoholt, akkor ebben a pillanatban adjon hozzá még egy fél liter vodkát. Az erősebb italok kedvelőinek az alkoholt már lehűtött folyadékba kell önteni. Melegítés közben a cukor teljesen elolvad. Anélkül, hogy felforralnánk, a cseresznyelikőrt le kell venni a tűzről. Ennek az italnak a receptje nagyon egyszerű, és az eredmény illatával és ízével tetszeni fog.

Következtetés

A cseresznyelikőr egy olyan alkoholos ital, amely igazán ízletesnek mondható. Ezért szeretik őt annyira az emberiség gyönyörű felének képviselői.