Petrezselyem: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használathoz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Semmilyen ünnepi asztal sem teljes lédús és illatos petrezselyemlevél nélkül. Valójában azonban ennek a terméknek a hatálya sokkal szélesebb. A petrezselyem milyen jótékony tulajdonságairól kell tudnia mindenkinek? Ennek a növénynek mely részei használhatók? Ezekre és más kérdésekre választ talál cikkünkben.

Petrezselyem: hasznos tulajdonságok

Ezt a terméket ősidők óta ismerik az emberek. Görögről lefordítva a neve "sziklákon nő". Kezdetben a petrezselymet főzéshez használták. Ez a fűszeres gyógynövény számos étel ízét és vizuális tulajdonságait javítja. De a vitaminok, ásványi anyagok és növényi rostok magas tartalma nélkülözhetetlen eszközzé teszi számos szervrendszer működésének normalizálásában. Fontolja meg részletesebben a petrezselyem előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait.

Szisztematika és biológiai leírás

Petrezselyem, amelynek jótékony tulajdonságait cikkünkben tanulmányozzuk,az Umbelliferae család kétszikű növényeinek tipikus képviselője. Ez a kétéves gyógynövény könnyen felismerhető jellegzetes leveleiről. Sötétzöld színűek és fényesek. A levéllemezek háromszög alakúak, kétszeresen szárnyasak. Egy alacsonyan felálló száron helyezkednek el.

Az első évben a növény nem virágzik. A petrezselyemnek megvastagodott a fő gyökere, amely vizet és tápanyagokat tárol. Ennek a tartaléknak köszönhetően a növény tolerálja a hideget, és a következő nyár közepén megjelennek az első virágzatok. Típusuk összetett esernyő. A kis virágok fehérek vagy sárgák. Ennek eredményeként gyümölcsök képződnek - kétrészes akne.

Alkalmazások

Hagyományosan a friss leveleket tartják a növény legértékesebb részének. De ez egyáltalán nem így van. Mind a petrezselyemmag, mind a gyökér hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Hogyan használhatók ezek az alkatrészek? A szakácsok apróra vágott petrezselyemgyökeret adnak halételekhez és szószokhoz. Ez fanyar és fűszeres ízt ad nekik. Az illóolajokat zöldekből és gyümölcsökből nyerik, amelyeket a konzervgyártáshoz használnak.

Már a 17. században ismerték a petrezselyemből készült gyógyászati készítmények receptjeit. Vízhajtóként és gyulladáscsökkentőként, vese- és májbetegségek kezelésére használták.

Kémiai összetétel

A petrezselyem jótékony tulajdonságai szerves és ásványi összetevőinek sokféleségéből fakadnak. Az első csoport a szénhidrátok és a fehérjék. A makrotápanyagok közül a legértékesebb a vas, magnézium, kálium,kalcium és foszfor. Ez a növény vitaminokban gazdag. Először is az aszkorbinsav és a nikotinsav, a retinol és a tiamin.

A petrezselyem különböző részeinek jellegzetes ízét az illóolajok adják. Legtöbbjük a gyümölcsökben és a friss levelekben található. Az olaj fő anyagát apiolnak vagy petrezselyemkámfornak nevezik. A tudósok bebizonyították, hogy kemoprotektív tulajdonságokkal rendelkezik – megállítja a rákos sejtek növekedését.

Gyógyító gyökér

A petrezselyemnek van egy módosított földalatti része. Gyökérnek nevezik. A Földközi-tenger partján és az európai országokban petrezselyemgyökeret fogyasztanak. És fogyaszthatod frissen és főzve is. Nagyon sok illóolaj található a gyökér héjában, ezért a legjobb, ha főzés előtt puha kefével megmossuk. Ez a termék nagyon gyorsan megfőtt - forrásban lévő víz után öt percen belül készen lesz. Télen pedig port készíthet egy gyógygyökérből. Ehhez a gyökérnövényt össze kell törni, szárítani, és csak ezután kell őrölni. Az ilyen készítmény hozzáadható levesekhez, húsételekhez, halakhoz és salátákhoz.

A petrezselyemgyökér hasznos tulajdonságait az ókori gyógyítók és sámánok használták. A növénynek ez a része szénhidrátban gazdag: rostban és keményítőben. Ezek az anyagok segítenek növelni az étvágyat, normalizálni az emésztést és a bélmozgást. A nagy mennyiségű B, A, E vitamin kombinációja makro- és mikroelemekkel nélkülözhetetlenné teszi ezt a terméket vízhajtó, baktériumölő és gyulladáscsökkentőként.

KülönösenA petrezselyemgyökér hasznos a magas vérnyomásban szenvedőknek, valamint a cukorbetegségben és az urolithiasisban szenvedőknek. A vastartalom határozza meg ennek a gyökérnek a vérképző tulajdonságait, a magnézium pedig - az izomszövet tonizálásának képességét. Ezt a terméket a kozmetikusok is nagyra értékelték, mert fehérítő tulajdonságokkal rendelkezik: világosítja az öregségi foltokat, szeplőket, leégést. Az is ismert, hogy az ennek alapján készített maszkok serkentik a hajnövekedést.

Gasztronómiai jellemzők

A főzés során a petrezselyem nem egyedi íze miatt tett szert széles körű népszerűségre, hanem azért, mert képes kiváltani más termékeket. A zöld hajtások aromát adnak nekik, eltávolítják a kellemetlen szagot és ízt. Ez különösen igaz a hús- és hallevesekre, amelyek alapján az első fogásokat készítik. Az Ukha, a káposztaleves, a borscs, a savanyúság, a káposzta nem teljes a petrezselyem hozzáadása nélkül. Ezt a fűszert árpa-, zabpehely- vagy köleskását is adhatjuk.

A petrezselyem számos friss zöldségből és fűszerekből készült saláta része, ételek díszítésére, öntetek, panírozásra, valamint sózott és ecetes zöldségek, adjika, szószok, gombák tartósítására is adják.

Szárított levelek

A szárított petrezselyem hasznos tulajdonságai szintén tagadhatatlanok. Természetesen rosszabb, mint a friss fűszernövények íze, de télen egyszerűen pótolhatatlan. Ennek a fűszernek megvan a maga élénk illata, de nem szakítja meg a főétel ízét és illatát, csak kiegészíti azt.

Használja a szárított petrezselymet a népi gyógyászatban. Ehhez főzeteket készítenek belőle,infúziók és lotionok. Ezeket az alapokat az urogenitális és emésztőrendszer működésének normalizálására, az immunitás növelésére és allergiás bőrreakciókra használják. Tegyünk egy teáskanál szárított petrezselymet egy pohár vízbe, és forraljuk fel. Egy ilyen eszközben hozzáadhatja ennek a növénynek a zúzott gyökerét.

Ezt az értékes terméket otthon is elkészítheti. Ehhez a zöld hajtásokat összetörjük, sima felületre vékony rétegben szétterítjük, és jól szellőző helyen hagyjuk száradásig. Felgyorsíthatja ezt a folyamatot. Ehhez a zöldeket a sütőben száríthatjuk. De a hőmérséklet nem haladhatja meg az 50 fokot. Ellenkező esetben minden vitamin és ásványi anyag megsemmisül. A hőkezelés után a hajtásokat kézzel vagy turmixgéppel összetörjük.

A száraz petrezselymet élelmiszertárolókban vagy zacskókban tárolják. Nagyon fontos, hogy le legyenek zárva. Ezután a hasznos fűszer a következő szüretig tárolódik.

Infúziók és főzetek

A növény minden része felhasználható ezeknek a gyógyszereknek az előállítására. A zöld hajtásokat, leveleket, magvakat vagy gyökereket (körülbelül 50 g) össze kell törni, fel kell önteni vízzel és kis tűzre kell tenni. Forralás után 5-7 percet kell érzékelnie, majd le kell venni a tűzről, és körülbelül fél órát állni kell. Ezután a levest leszűrjük és egy külön tárolóedénybe öntjük.

Milyen jótékony tulajdonságai vannak a petrezselyem infúziónak? Hozzáadhatók kozmetikai maszkokhoz, tisztítószerekhez, testápolókhoz

Petrezselyem alapú tinktúrák és főzetekküzdeni a problémás bőrrel és megszüntetni a fertőző, gyulladásos folyamatokat. Az arc és a végtagok duzzanata enyhítésére, a menstruációs ciklus normalizálására javasolt petrezselyem infúziókat bevenni.

Petrezselyemmag: hasznos tulajdonságok

Összetételüket és értékes tulajdonságaikat tekintve a magvak semmivel sem rosszabbak a zöldeknél és a gyökérnövényeknél. Az illóolajokon, E-, C- és PP-vitaminokon, magnéziumon, káliumon és vason kívül inulint tartalmaznak. Ez egy poliszacharid, amely a fruktóz polimerje. Kémiai természeténél fogva az élelmi rostok csoportjába tartozik. Az inulin csak az emberi vastagbélben bomlik le, hozzájárulva a gasztrointesztinális traktus ezen részének mikroflórájának növekedéséhez. Az orvostudományban prebiotikumként, az iparban pedig fruktóz előállítására használják.

A magvakat alkotó anyagok normalizálják a vércukorszintet, az anyagcsere-folyamatokat és a csontszövet növekedését, a pajzsmirigy és a mellékvese működését, eltávolítják a felesleges sókat a szervezetből, fenntartják az izomzat tónusát. belső szervek falai. Ebből a növényi részből főzeteket készítenek, amelyek hidegen és melegen is fogyaszthatók.

Női előnyök

A szép nem számára a petrezselyem tulajdonságai különösen hasznosak lesznek a menstruációs ciklus normalizálásában. Használata csökkentheti a vérzést, megszüntetheti a fájdalmat, az ingerlékenységet, normalizálhatja a menopauza lefolyását. A helyzet az, hogy a petrezselyem apiol anyagot tartalmaz, amely az ösztrogén hormonhoz hasonlóan hat a női testre.

Nők számára a petrezselyem jótékony tulajdonságai is felhasználhatókkozmetikai és fiatalító célokra. A maszkok, testápolók, infúziók és friss gyümölcslevek alapúak növelik a bőr feszességét és rugalmasságát, enyhítik a puffadást és a fáradtságot, összehúzzák a pórusokat, fehérítik és tonizálják. Az ilyen kozmetikumokhoz citromlevet és mézet adhatsz.

A petrezselyem olyan nők számára is hasznos lesz, akik úgy döntenek, hogy lefogynak. Ez a termék alacsony kalóriatartalmú - mindössze 49 kcal / 100 g zöld. Az élelmi rost magas tartalma lehetővé teszi az éhségérzet gyors csillapítását, az anyagcsere folyamatok aktiválását, a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből, a koleszterinszint csökkentését, a zsírszöveti sejtek lebomlásának serkentését. A friss petrezselyemrügyből származó lé különösen hatékony lesz erre.

Előnyök férfiak számára

A petrezselyem hasznos termék az erősebbik nem számára. A prosztata potenciájára és működésére gyakorolt hatásról beszélünk. A petrezselyem jótékony tulajdonságai a férfiak számára a miriszticin flavonoid nevű anyag jelenlétének köszönhetőek. Javítja a vérkeringést, ezáltal javítja az erekciót. Egy másik flavonoid, az apigenin gátolja az ösztrogén női hormon felszabadulását.

Hogyan kell szedni ezt a gyógyszert? A leghatékonyabb a petrezselyemlé. Mivel nagyon tömény, hígítható. Ehhez sárgarépa vagy zellerlé alkalmas. Az ajánlott arány 1:3. Ez a keverék jó gyógyszer az ödéma, hólyaghurut és bélgázok eltávolítására.

Gyakran használjon magfőzeteket. Csak önteni kell őket.forrásban lévő vízzel, és 8 óra elteltével naponta 4 alkalommal étkezés előtt bevehető. A gyökérfőzeteket vízzel és tejjel is elkészíthetjük.

Figyelem: ellenjavallatok

Mint tudod, mértékkel minden jó. Naponta körülbelül 50 g petrezselyem fogyasztása javasolt. Minden terméknek vannak hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Ezt különösen fontos megjegyezni a betegségek súlyosbodásának időszakában. Ez különösen igaz a vese-, húgyhólyag- és urolithiasisban szenvedőkre. Mivel a petrezselyem hatóanyag-koncentrációja meglehetősen magas, túlzott fogyasztása kövek mozgását okozhatja a húgyúti rendszerben és fájdalmas érzéseket okozhat.

A petrezselyem hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik a nők számára. Terhesség alatt alkalmazása nem javasolt, mert hozzájárul a méhnyálkahártya kilökődéséhez. Ez vetéléshez vagy koraszüléshez vezethet.

A véráramlást aktiváló és serkentő hatású flavonoid miriszticin mellékhatása az émelygés, szédülés, sőt hallucinációk megjelenése.

A petrezselyem tehát, amelynek jótékony tulajdonságait cikkünkben megvizsgáltuk, a vitaminok, ásványi anyagok és növényi rostok tárháza. Nem igényel nagy erőfeszítést a termesztés és a tárolás során. Az erre épülő gyógyszerek egész évben önállóan, otthon is elkészíthetők. Ez teszi a petrezselymet sokoldalú és megfizethető termékké, amely minden ételt kiegészít majdjót tesz a testnek.