2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A zöldhagyma régóta ismert vitaminforrásként, egész évben elérhető. Ez a kultúra távoli országokból érkezett hozzánk - Afganisztán és Irán modern területeiről. Ma pedig egyetlen kerti telket és egy ünnepi aszt alt sem tudunk elképzelni nélküle. Milyen előnyökkel jár a zöldhagyma az emberi szervezet számára? Hogyan kell megfelelően tárolni és termeszteni? Ezekre és sok más kérdésre választ talál cikkünkben.
Origin
Botanikailag a zöldhagyma egyfajta levél. Hogyan jelennek meg? Ennek megértéséhez először emlékezzünk a hajtás ilyen módosításának szerkezetére, mint az izzó. Lapos szára van, amit aljának neveznek. Rügyeket, egy csomó járulékos gyökeret és levelet fejleszt. Ez utóbbiakat három típus képviseli. Az első - lédús és húsos. Víz- és tápanyag-utánpótlást tartalmaznak, amely kedvezőtlen időszakban biztosítja életképességüket. A száraz membrán megvédi a zamatos leveleket a mechanikai sérülésektől és a nedvességveszteségtől. A zöldhagyma fiatal levelek. Ezért vezető szerepet töltenek be a hasznos ásványi anyagok tartalmában.
Fajok sokfélesége
Ennek a növénynek számos faját használják zöldhagyma termesztésére. A leggyakoribb a hagyma. Húsos hagymákra és fiatal tollakra egyaránt termesztik. Ez a faj szerény, ezért könnyen termeszthető üvegházban, szabadföldön és akár ablakpárkányon is.
A következő faj a póréhagyma. Izzó nélkül van. A póréhagyma vastag szárát főként fogyasztják, mivel a zöld levelei meglehetősen kemények. További jellemzője ennek a fajnak, hogy tárolás közben jelentősen megnő a C-vitamin tartalma, melynek tartalmában vezető helyen a hagyma áll. Kétszer annyi vitamint tartalmaz, mint más típusokban. A fokhagymás ízű iszaphagyma pedig vasban is gazdag.
Tenyésztési feltételek
A friss zöldhagyma egész évben keresett. A leglédúsabb tollakat a növény nyílt terepen történő termesztésével nyerik. A május eleji betakarításhoz a hagymákat ősszel, a fagy kezdete előtt el kell ültetni a talajba. Ez idő alatt lesz idejük gyökeret verni.
A hagymákat laza talajba helyezzük úgy, hogy a távolság legalább 15 cm legyen. Ebben az időszakban trágyát, komposztot, hamuzsírt és foszfát műtrágyát kell hozzáadni a talajhoz.
Amikor a talaj fagyni kezd, szigetelni kell. Ehhez a hagymákat felülről humusszal, trágyával, szalmával vagy tőzeggel borítják. Amikor a hó elolvad, ezt a réteget eltávolítják, és az ágyat üvegházzal borítják. Őbe kell engednie a napfényt és melegen kell tartania. Ezért az őrölt hagyma gondozása meglehetősen egyszerű. A talajt meg kell lazítani, száradáskor öntözni, nitrogéntartalmú anyagokkal trágyázni.
Ha az ültetési anyag tavasszal csírázni kezd, a zöld tollak csak nyár elején jelennek meg. A jó betakarítás érdekében a nagy hagymákat kell kiválasztani az ültetésre, sérülésmentesen.
Snidling az ablakpárkányon
Otthoni termesztéshez a kis hagymák alkalmasak ültetési anyagként - körülbelül 2 cm. A talajt kis dobozokba helyezzük. A hagymákat nem szabad elásni, mert ez pusztuláshoz vezet. A köztük lévő távolságnak 3-4 cm-nek kell lennie.
A dobozokat az első héten meleg helyen tároljuk. Amikor elkezdenek megjelenni a zöld levelek, a növényeket ablakpárkányra vagy más napos helyre kell helyezni. Csak ebben az esetben a tollak illatosak és ízletesek lesznek. Körülbelül két nap alatt öntözzük meg a hagymát. A fiatal levelek növekedésének megakadályozása érdekében csak a külső tollakat kell levágni.
A saját termesztésű zöldhagyma előnyei ugyanolyan jók, mint a földben termesztetté. Persze nem annyira szaftos, de egész évben az asztalodon lehet. Tehát az ablakpárkányon zöldhagymát termeszteni érdemes.
Mire jó a zöldhagyma az emberi szervezetre?
A termék rendszeres használata pozitív hatással van számos szervrendszer munkájára. Mindenekelőtt mozgásszervi, immunrendszeri és szív- és érrendszeri.
Milyen vitaminok a zöldhagymában felelősek az előnyeiért? Mivel ez a termék gazdag C- és K-vitaminban, fogyasztása elősegíti a csontok növekedését.
A zöldhagyma jótékony hatással van a bőr állapotára és a látásra. A benne található A-vitamin szükséges feltétele a rodopszin szintézisének. Ez az anyag aktiválja a fényre reagáló szemreceptorokat. Az A-vitamin hiánya esetén „éjszakai vakságnak” nevezett betegség vagy hemeralopia figyelhető meg. Ugyanakkor az ember rosszul lát félhomályban.
A zöldhagyma antioxidánsként ismert. Az úgynevezett anyagok, amelyek képesek megkötni a szabad gyököket és a méreganyagokat a szervezetben. A tudósok megállapították, hogy a zöldhagyma flavonoidjai erősítik az immunrendszert, csökkentik a rákos daganatok kockázatát. A magas növényi rosttartalom és az alacsony kalóriatartalom miatt ez a termék nélkülözhetetlen az emésztés normalizálásához és az étvágy javításához.
A B-vitaminok részt vesznek a vérképzésben, a sebgyógyulásban, az agy, a szív- és érrendszer és a gyomor-bél traktus helyreállításában.
A zamatos hagymalevelekkel ellentétben a zöld tollak klorofillt tartalmaznak. Ezért növeli a vér vastartalmát, és ezáltal a gázcserét.
A vírusok ellensége
A zöldhagyma nélkülözhetetlen a megfázás megelőzésében. Az aszkorbinsav vagy C-vitamin biztosítja a kötőszövet normál működését. Ez az anyag nem szintetizálódik a szervezetben,és csak növényi élelmiszerekkel együtt kapható.
A tudósok azt találták, hogy a zöldhagymában kétszer annyi, mint a narancsban. A C-vitamin hatásmechanizmusa a gyulladásos és allergiás folyamatokat kiváltó mediátorok hatásának gátlásán alapul. Ebben az esetben az antitestek és az interferon szintézise felgyorsul. Mindez jelentősen növeli az immunrendszer ellenálló képességét a kórokozók negatív hatásaival szemben.
Kémiai összetétel
A szénhidrátok - keményítő, mono - és diszacharidok túlsúlyban vannak a zöld tollakban található szerves anyagokból. Közel háromszor kevesebb benne a fehérje, zsírtartalma pedig elenyésző. Az ásványi anyagok között a víz vezető helyet foglal el. 100 g termék 93 g-ot tartalmaz, nagyszámú makro- és mikroelem iont tartalmaz. Az első csoportba tartozik a kalcium, kálium, klór, magnézium, foszfor, nátrium és kén. A zöldhagyma nyomelemei közül vas, réz, cink, mangán, króm és molibdén található.
A már felsorolt vitaminokhoz érdemes még néhányat hozzátenni. Például nikotinsav. Ezt az anyagot PP-vitaminnak is nevezik. Elengedhetetlen a szénhidrát-, fehérje- és lipidanyagcsere megvalósításához. A K-vitamin pedig szabályozza a kalcium megkötésének folyamatait, és ezáltal a véralvadást.
Vitaminok egész évben
A zöldhagyma univerzális tápanyagforrás. Hagyományosan frissen fogyasztják, zöldségételekhez, halhoz vagy húshoz adják. A zöldhagyma kalóriatartalma kicsi – mindössze 19 kilokalória 100 g friss tollban.
A hagymát nemcsak termeszteni, de tárolni is könnyű. Leggyakrabban ez fagyasztással történik. De a hagymát lehet sózni, pácolni és befőzni is. Igaz, ilyen feldolgozás után csak különféle ételekhez lesz alkalmas.
A tollakat folyó víz alatt mossuk, szárítjuk és megőröljük. A hagymaszeleteket fagyasztás előtt megpiríthatjuk. Ezután azonnal hozzáadhatja a kész ételhez. Mivel a hőkezelés során növényi olajat adnak hozzá, a kalóriatartalom ebben az esetben akár 250 kcal is lehet.
A fagyasztott hagymát legjobb külön élelmiszertartóban vagy zsinóros zacskóban tárolni. De ha az összes zúzott tollat egyszerre odateszi, ez a massza „egy csomóba fog felvenni”. Ezért először a hagymakockákat vékony rétegben el kell teríteni egy sima felületre, és le kell fagyasztani. És már ebben a formában helyezze konténerekbe a további fagyasztóba való tároláshoz.
Mértékkel minden jó
Mint látható, a zöldhagyma nagyszámú kémiai elemet és anyagot tartalmaz. Szabályozzák a létfontosságú folyamatokat. A zöldhagyma alacsony kalóriatartalma pedig lehetővé teszi bármilyen diéta mellett történő felhasználását. De bizonyos típusú betegségekben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük ezzel a termékkel. Ezek a következők: vese-, máj-, epeutak működési zavarai, gyomorhurut és túlzott savasság. Ezt a korlátozást különösen az exacerbáció idején kell betartani.
SzóvalA zöldhagyma sokoldalú vitamin- és ásványianyag-forrás, amely egész évben elérhető. Ezt a terméket főzésben, kozmetológiában és hagyományos orvoslásban használják.
Ajánlott:
Hasznos a gránátalma? Előnyök nők és férfiak számára: tulajdonságok, vitaminok, kalória
Milyen egyedi a gránátalma: előnyök nők és férfiak, gyermekek számára. A gránátalma mely részei hasznosak? Hogyan kell helyesen használni? Vannak ellenjavallatok? Erről a cikkből megtudhatja
Mire hasznos a káposzta: vitaminok, jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok
A fehér káposzta a legnépszerűbb és legelterjedtebb zöldség a bolygón, nemcsak ízletes, de egészséges is. Az alacsony kalóriatartalom segít a túlsúly elleni küzdelemben. A növény értékes tulajdonságai, egészségügyi előnyei friss és pácolt formában vitathatatlanok, de fontos emlékezni az ellenjavallatokra
Hogyan hasznos a feijoa és milyen betegségek esetén? Feijoa gyümölcs: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, fotók és receptek. Feijoa lekvár: hasznos tulajdonságok
Amikor néhány éve az egreshez hasonló bogyók megjelentek a boltok polcain, az emberek sokáig haboztak megvenni őket. De miután rájöttek és egyszer kipróbálták, közönséges gyümölcsnek kezdték tekinteni, amelynek neve feijoa. Idővel ismertté vált, hogy a feijoa hasznos
Ginger: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok nők számára. Pácolt gyömbér: hasznos tulajdonságok
Minden országnak megvan a maga hagyománya a gyömbér használatában. Tehát az ázsiai szarvas gyökér, amelyet a növény szülőhelyének tartanak, sok betegség univerzális gyógymódja. Kínában és Indiában a gyömbér fogyasztása elősegíti a hosszú és egészséges életet
Fehér káposzta: hasznos tulajdonságok, kémiai összetétel, vitaminok, kalória
A fehér káposzta a legkeresettebb káposztafajta Oroszországban. Ennek az "aschi"-nak nevezett zöldség termesztése az ókori Ibériában kezdődött körülbelül 4000 évvel ezelőtt. A káposztát vad mustárból termesztették, amely nagy mennyiségben nő a Földközi-tengeren. A fehér káposzta ízét és jótékony tulajdonságait már az ókorban is értékelték
