Mire hasznos a káposzta: vitaminok, jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kertkultúrában a fehér káposztát évezredek óta termesztik. A tudósok úgy vélik, hogy ezt a keresztesvirágúak családjába tartozó növényt már a kőkorszakban termesztették az emberek.

Káposztafajták

A különböző fajok biokémiai összetételükben és tulajdonságaikban eltérőek lehetnek. Például egy vörös hajú termék gazdag C-vitaminban, amelynek tartalma 4-szer magasabb, mint egy fehér fejű rokoné. A pekingi, a brüsszeli és a brokkoli összetételében különbözik. Beszéljünk a leggyakoribb káposztafajták előnyös tulajdonságairól és ellenjavallatairól.

Zöldség kémiai összetétele

A káposzta hasznosságának meghatározásához meg kell néznie a kémiai portréját. Gazdag hasznos nyomelemekben:

Név	Mennyiség 100 g káposztában, g (% DV)
fehérjék	1, 8 (2, 2)
Zsírok	0, 2 (0, 31)
szénhidrát	4, 7 (3, 67)
Étrendi rost	2 (10)
Víz	90, 4 (3, 53)
Vitaminok: A E С B1 B2 B6 B9	0, 000003 (0, 25) 0, 001 (1) 0, 045 (75) 0, 00003 (3) 0, 00007 (5) 0, 0001 (1) 0, 000022(10)

Hasznos zöldség és ásványi anyagokban gazdag:

Név	Mennyiség 100 mg-ban
Kálium	300
Kalcium	48
Magnézium	16
Nátrium	13
foszfor	37
Kén	31

Ez nem teljes lista. Attól, hogy a káposzta milyen vitaminokat tartalmaz, gyógyászati tulajdonságai is függnek:

• gyulladáscsökkentő;
• fájdalomcsillapítók;
• szklerózisellenes;
• kivárók.

A friss zöldségek, valamint az abból készült ételek napi étrendbe való felvétele számos betegség esetén javasolt. Ez az oka annak, hogy olyan sok diétában megtalálható.

Mennyire hasznos a káposzta különféle betegségek esetén?

A magas fehérjetartalom miatt a zöldség az egyik vezető szerepet tölt be a kertben. Az értékes aminosavak (treonin, lizin, metionin) stimulálják a pajzsmirigyet és a mellékveséket. A friss levelek használata pozitív hatással van a vérképzés folyamatára, valamint a sérült szövetek regenerálódására.

A friss káposzta értékes anyagot – U-vitamint (metil-metionint) tartalmaz. Gyomor- és nyombélfekély kezelésére szükséges. A K-vitamin segít helyreállítani a normál anyagcserét, egészséges csontokat és fogakat képez, valamint részt vesz a máj működésében. A zöldség jó eltarthatósága télen nagyrészt a magas C-vitamin tartalmának köszönhető, amely segít az immunrendszer erősítésében.

Mivel a káposztalevélben nagyon kevés szacharóz és keményítő van, ezek szerepelnek a diabetikus menüben. A zöldség frissen és főzve egyaránt serkenti a gyomornedv aktív termelését. A megnövekedett élelmi rost (rost) tartalom hozzájárul a normál bélmozgáshoz, ami rendkívül fontos aranyér és székrekedés esetén. Amire a káposzta hasznos, az képes megtisztítani az ereket a koleszterintől. Ez az érelmeszesedés hatékony és kíméletes megelőzése.

Friss káposzta a gyönyörű alakért

A túlsúly problémájára számos megoldás létezik, ezek egyike a diéta. Számos népszerű táplálkozási rendszer létezik a káposztán. A zöldség kalóriatartalma nagyon kicsi - mindössze 27 kcal. A táplálkozási szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy a fogyás nem a zsírégetésnek köszönhető. A testsúly a kiválasztással megy elfelesleges folyadék és béltisztítás.

A diéta eredménye attól függ, hogy milyen vitaminokat tartalmaz a káposzta. A retinol támogatja a haj, a bőr, a körmök egészségét. A kalcium erősíti a csontokat és a fogakat. A kálium elengedhetetlen a szív- és érrendszer és az idegrendszer egészségéhez. Ez az oka annak, hogy a káposzta diéta mértékkel alkalmazva nem károsítja a megjelenést.

6 kg fogyás 10 nap alatt az igazi. A káposzta monodiéta segít. Zöldség felhasználása bármilyen formában és mennyiségben megengedett (ésszerű határokon belül), cukor, só, állati és növényi zsírok hozzáadása nélkül. Lisztből készült termékek, alkohol, bármilyen édesség szintén tilos. A diéta befejezése után legkorábban 2 hónap múlva ismételheti meg.

Savanyú vagy sem?

A tejsavas erjesztés folyamata a friss zöldségből kész, ízletes és egészséges ételt készít. A világ számos népe nemzeti receptjeinek része. Ugyanakkor különféle árnyalatok kerülnek be a klasszikus receptbe. Például hazánk északi részén népszerű a friss áfonya formájában egy további összetevő. Szibériában sárgarépát adnak hozzá. Kínában mindenképpen kapormaggal és borssal, köménnyel ízesítik.

A savanyú káposzta előnyei az értékes ecet- és tejsavak, vitaminok magas tartalmában. A gyomorban és a belekben képes elpusztítani a kórokozó mikrobák kolóniáit, támogatva az emésztéshez szükséges mikroflórát. Sok orvos meg van győződve arról, hogy a leghasznosabb káposzta a savanyú káposzta, különösen a házi készítésű. Általában minden háziasszonynak megvan a saját különleges receptje.

Hogyan főzzek?

A legegyszerűbb recept a következő. A szár nélküli leveleket összetörjük (aprítjuk, apróra vágjuk, durva reszelőn megdörzsöljük stb.). Ezután kézzel törjük össze vagy törjük össze. Adjunk hozzá sót (lehet fűszerekkel). Fontos, hogy a lé kijöjjön. A kapott masszát kovászos edényekbe töltjük: üvegedényekbe, kádakba, medencékbe, hordókba. Fedjük le fedővel, és tegyünk rá elnyomást (kő, víztartály). A készterméket hűvös helyen (+4 °С-ig) tároljuk.

A tárolási dátumokat szigorúan betartjuk. +1-4 °C hőmérsékleten a fahordós termék 8 hónapig friss marad. Üvegtartályokban, azonos körülmények között azonban legfeljebb 15 napig tárolható. Az eljárás egyszerűsége miatt ajánlatos kis adagokban elkészíteni és gyorsan elfogyasztani.

Mi az előnye?

Szinte mindenki találhat értékes tulajdonságokat egy gyerekkorából ismerős ételben. A savanyú káposzta előnyei tiszteletet keltenek:

1. Stimulálja az emésztési folyamatot.
2. Megszünteti a bélpangást, normalizálja a periszt altikát.
3. Erősíti az immunrendszert, különösen télen.
4. Segít a skorbut gyógyításában, erősíti az ínyt és a fogakat.
5. Csökkenti a szájgyulladást.
6. Enyhe féreghajtó hatása van.
7. Felszabadítja az ereket a koleszterinből.
8. Normalizálja a hasnyálmirigy munkáját.
9. Segít megszabadulni a toxikózis tüneteitől terhes nőknél.
10. Évágyat serkenti.
11. Növeli a hatékonyságot, élénkít.
12. Jó a prosztatának.
13. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
14. A mell, a tüdő, az emésztőszervek onkológiai megbetegedésének megelőzésére szolgál.

Kevés étel hasonlítható hozzá. A káposzta jótékony hatásai és ártalmai a szervezet számára továbbra is a tudósok és az orvosok figyelme a világ minden tájáról. Még a sóoldatot is széles körben használják a kiszáradás hatékony gyógymódjaként. Sokan savanyú káposztalevet isznak a másnaposság megszüntetésére. Felnőttek és gyerekek gargarizálhatnak vele megfázás alatt.

Mindenki képes vagy nem?

Sajnos a savanyú káposzta használatára vonatkozó ellenjavallatok listája is létezik. Az orvosok kategorikusan megtiltják az étrendbe való felvételét, ha a betegnek:

1. A gyomornedv megnövekedett savassága.
2. A hasnyálmirigy akut betegsége.
3. Reflux oesophagitis.
4. Gastritis.
5. Veseelégtelenség.
6. Epekő.
7. Gyomorfekély.
8. Magas vérnyomás.
9. Szoptatás (a babák kólikát tapasztalnak az anyatej után a savanyú káposzta evésétől).
10. Gyomorégés.
11. Meteorizmus.

A kúra befejezése után hallgassa meg az orvos ajánlásait. Ha a tilalom megmarad, akkor azt nem lehet megszegni. Minden esetben átfogóan felmérjük a káposzta előnyeit és ártalmait a szervezet számára.

Egészséges receptek

A világ népeinek konyhájában rengeteg lehetőség, technológia, módszer létezikfőzzük ezt a zöldséget. Önmagában és más növényekkel, hússal, gabonafélékkel, fűszerekkel kombinálva is jó. Sokak számára a káposztás pite a kedvenc mindennapi vagy ünnepi étel.

Íme a TOP 5 recept, amely a legtöbb hasznos tulajdonságot és vitamint megőrzi:

1. Juice. Jó friss és konzerv termék. A legjobb a facsaró használata. Ha nincs, akkor használhatja az ősi technológiát: darálja le a leveleket, és tegye őket prés alá. 2-3 óra elteltével a lé lefolyik a tartály aljára, és iható lesz.
2. Saláta. Bármilyen friss zöldséget és fűszernövényt használhatunk káposztával kombinálva. Saját ízlési preferenciáitól kell vezérelnie. Bármilyen öntet megfelelő: növényi olaj, tejföl, szójaszósz, mustár.
3. Töltött káposzta. A levélbe csomagolt darált hús rizzsel főzhető, süthető, párolható. Húsleves, paradicsompüré, tej alapú szószt használnak – minden ízléshez.
4. Savanyú káposzta.
5. Levespüré. További összetevők: burgonya, hagyma, sárgarépa, fűszernövények, paradicsom, fokhagyma. A zöldségeket puhára főzzük, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük. Ezután a húslevessel együtt turmixgéppel őröljük.

Tudva, hogy milyen hasznos a káposzta, nehéz ellenállni annak, hogy ne főzzük meg. Vásárláskor ügyeljen a káposztafejek minőségére. Nem lehetnek foltok vagy sérült levelek. Jó étvágyat!