Olívabogyó: kalória és hasznos tulajdonságok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az olajbogyó nagyon ízletes gyümölcs, amely vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el az emberi szervezetet. Figyelembe kell venni gyógyító tulajdonságaikat:

• A csontvesztés megelőzése.
• Különféle ráktípusok megelőzése.
• Csökkenti a gyulladást és az ízületi gyulladás tüneteit.
• Emésztés javítása.
• Nyugodt allergiás reakciók.
• Védekezzen a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
• Fokozza a kognitív funkciókat.
• Csökkentse a vérnyomást.

Az olajbogyó talán a leghíresebb gyümölcs a Földközi-tenger keleti térségében. Több mint ezer éve használják főzéshez és gyógyászati készítményekhez. Az olaj, amelyet a gyümölcsből nyernek, nagyon népszerűvé vált a modern főzés során. Koncentrált formában tartalmaz tápanyagokat, de fontos, hogy ne hagyjuk figyelmen kívül az olajbogyó egészségügyi előnyeit. Ezeknek a bogyóknak a kalóriatartalma meglehetősen alacsony a többi csonthéjashoz képest. Sokféle olajbogyó létezik, és némelyikük több vagy kevesebb tápanyagot tartalmazhat, de mindegyikben vannak bizonyos elemek, amelyeknélkülözhetetlenek az egészséges táplálkozásban. Széles körben használják a főzéshez, salátákhoz, szendvicsekhez adják, vagy snackként fogyasztják. Az olívaolajat számos receptben használják, és esszenciális aminosavak forrása.

Az olajbogyó jó forrása az E-vitaminnak (tokoferolnak) és más erős antioxidánsoknak. A tanulmányok azt mutatják, hogy jót tesznek a szívnek, és védelmet nyújthatnak a csontritkulás és a rák ellen.

Az étrend felpörgetésének egyszerű módja, ha ízletes és tápláló olajbogyót adsz étrendedhez. Kalória 1 db. gyümölcskonzerv körülbelül 6 egység (kcal). Azok ehetik, akik törődnek az alakjukkal.

Az olajbogyó és az olajbogyó kalóriatartalma kissé eltérő, annak ellenére, hogy ugyanazon fa gyümölcsei.

Az olajbogyók ovális alakúak, átlagosan 3-5 gramm súlyúak. Egyes éretlen gyümölcsök zöldek, és éretten feketévé válnak. Régiónkban általában olajbogyónak nevezik. Mások még teljesen érett állapotban is zöldek maradnak.

Érdemes megjegyezni, hogy a fekete olajbogyó, amelynek kalóriatartalma 100 grammonként 145 kcal, a legalkalmasabb az olívaolaj előállítására.

A mediterrán országokban az olíva gyümölcsök 90%-át olívaolaj előállításához használják fel.

Tápérték

Az olajbogyó aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok forrása. 100 gramm gyümölcs kalóriatartalma 115 egység. 75-80% víz, 11-15% zsír, 4-6% szénhidrát és kis mennyiségű fehérje.

Az olajbogyó zsírjának 74%-a olajsav, amely az egyszeresen telítetlen zsírsavak csoportja. Ez a Provence olaj fő összetevője, amely nagyon jótékony hatással van az egészségre. Segít csökkenteni a gyulladást a szervezetben, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Alább az olajbogyó részletes tápanyagtartalma található.

Az olajbogyó tápértéke

Olívabogyó (kalória 100 grammban)	115 kcal
Víz	75.3g
fehérjék	1 g
Zsírok	15.3g
szénhidrát	0,8g
Fiber	3.3g
Ash	4,3g
Béta-karotin	0,231 mcg
Tiamin	0,021 mg
Riboflavin	0,007 mg
Niacin	0,237 mg
Pantoténsav	0,023mg
Piridoxin	0,031mg
Folsav	3 mcg
E-vitamin	3,81mg
Phylloquinone	1,4 mcg
Kolin	14,2 mg
Kálium	42mg
Kalcium	52mg
Magnézium	11mg
Nátrium	1556 mg
foszfor	4mg
Vas	0,49mg
Réz	120 mcg
Szelén	0,9 mcg
Cink	40 mcg

Szénhidrátok és rostok

Az olajbogyó gyümölcsének mindössze 4-6%-a szénhidrát, ez pedig nagyrészt rost, ami a teljes tartalom 52-86%-át teszi ki. Az olajbogyóban nagyon kevés emészthető szénhidrát található, mindössze 1,5 gramm egy tucat közepes olajbogyóból. Mivel ezek a gyümölcsök nagyon alacsony kalóriatartalmúak, gyakran ajánlják étrend-kiegészítőként.

Vitaminok és ásványi anyagok

Az olajbogyó jó vitamin- és ásványianyag-forrás, amelyek egy része a feldolgozás során hozzáadódik.

• Az E-vitamin erős antioxidáns. A magas zsírtartalmú növényi élelmiszerek meglehetősen magas zsírkoncentrációt tartalmaznak.
• Vas. A fekete olajbogyó jó forrása ennek. Nélkülözhetetlen az oxigén szállításához a szervezet sejtjeihez.
• A réz alapvető ásványi anyag, amelyből gyakran hiányzik a tipikus nyugati étrend. Hiánya növelheti a szívbetegség kockázatát.
• A kalcium a szervezetben legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi anyag. Nélkülözhetetlen a csontok és izmok összetételében.

Egyéb növényi anyagok

Az olajbogyó sok ásványi anyagban gazdag és magas az antioxidánsokban.

• Oleuropein a leggyakoribb antioxidáns. A friss vagy éretlen olajbogyó péjében található.
• A hidroxi-tiroszol erős antioxidáns. AlattA gyümölcsérés oleuropein hidroxitirozolra bomlik.
• A tirozol az olívaolajban leggyakrabban előforduló elem. Ez az antioxidáns nem olyan erős, mint a hidroxi-tiroszol, de segíthet megelőzni bizonyos szívbetegségeket.
• Az olajsav egy antioxidáns, amely segít megelőzni a májkárosodást és csökkenti a gyulladások kockázatát a szervezetben.
• A kvercetin olyan tápanyag, amely csökkentheti a vérnyomást és javítja az anyagcserét. A tirozolhoz hasonlóan segíthet megelőzni a szívbetegségeket.

Olívafeldolgozás

A leggyakoribb olajbogyófajták:

• spanyol.
• görög.
• Kalifornia.

Mivel az olajbogyó nagyon keserű, általában nem fogyasztják nyersen. A keserűség elvesztése érdekében pácolják. Konzerv olajbogyó kalóriatartalma 115 kcal 100 grammonként. Vannak azonban olyan fajták, amelyeket nem kell feldolgozni, és teljesen érett állapotban fogyaszthatók. Az olajbogyó feldolgozása néhány naptól több hónapig is eltarthat, az alkalmazott módszerektől függően, amelyek gyakran helyi alapúak. hagyományok, amelyek befolyásolják a késztermék ízét, színét és állagát. A gyümölcsöket magvakkal vagy anélkül is tartósíthatjuk. A kimagozott olajbogyó kalóriatartalma megegyezik a kimagozott olajbogyó konzervével.

A tejsav fontos szerepet játszik az erjedési folyamatban. Természetes tartósítószerként működikamely megvédi az olajbogyót a káros baktériumoktól.

A kutatók jelenleg probiotikus hatású fermentált olajbogyókat tanulmányoznak. Ezek fogyasztása javíthatja az emésztőrendszer egészségét.

Egészségügyi előnyök

Az olajbogyó a mediterrán étrend alapeleme. Számos egészségügyi előnnyel járnak, különösen a szív számára. Az olívabogyóban található étrendi antioxidánsok csökkenthetik a krónikus betegségek, valamint egyes gyulladásos folyamatok kockázatát a szervezetben.

A tudósok bebizonyították, hogy a húsos olajbogyó fogyasztása jelentősen megnöveli a glutation vérszintjét, amely az egyik legerősebb antioxidáns az emberi szervezetben.

Segíthetnek a légúti és gyomorfertőzésekért felelős baktériumok elleni küzdelemben is.

Szív- és érrendszer

A magas vérkoleszterinszint és a magas vérnyomás a szív- és érrendszeri betegségek jól ismert rizikófaktora.

Az olajsav az olajbogyóban található fő zsírsav, és összefüggésbe hozható a szív egészségének javulásával. Szabályozhatja a koleszterinszintet és megvédheti az LDL-koleszterint az oxidációtól.

Cirkuláció

Az olajbogyó vasban és rézben gazdag. Ez a két fő összetevő a vörösvérsejtek előállításához. Ezen ásványi anyagok nélkül mennyiségük csökken, ami vérszegénységhez vezethet. Ez a betegség fáradtságot okozhat,emésztési zavarok, fejfájás, valamint a szervek egészségének és működésének általános hanyatlása. Ezenkívül egyes tanulmányok kimutatták, hogy az olívabogyó és az olívaolaj csökkentheti a vérnyomást.

Csontok

Az olajbogyót fogyasztó emberek kevesebb csontvesztést és csontritkulást tapasztalnak. Ez utóbbira a csonttömeg és a csontminőség csökkenése jellemző, ami növelheti a törések kockázatát. Az olajbogyó hidroxitirozolt, valamint oleuropeint tartalmaz, amely a szervezet kalciumtermeléséhez kapcsolódik. Az olívagyümölcs étrendjének kiegészítése megvédi Önt a csontbetegségekre való örökletes hajlamtól.

A csontritkulás kockázata a mediterrán országokban lényegesen alacsonyabb, mint más európai országokban, ezért a tudósok azt sugallták, hogy az olajbogyó védelmet nyújt e betegség ellen.

Rákmegelőzés

A rák elleni csodaszer rejtélye a mai napig komoly probléma a modern világban. Érdemes megjegyezni, hogy számos alternatív gyógymód létezik, amelyek lassítják vagy akár megelőzik a betegséget. A tudósok bebizonyították, hogy az olajbogyó olyan tápanyagokban gazdag, amelyek segíthetnek a rák elleni küzdelemben.

Először is, az olajbogyó antocianinokat, antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni a betegségeket. Az antioxidánsok megvédik a szervezetet a szabad gyököktől, amelyek az egészséges sejteket rákos sejtekké alakítják. Így ezek használata a legjobb módja annak, hogy megvédje magát a ráktól.betegségek.

Másodszor, az olajbogyó olajsavat tartalmaz, amely gátolja bizonyos növekedési receptorokat, amelyek kiváltják a mellrák kialakulását. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az olajbogyó gazdag hidroxitirozolban, amely megakadályozza a DNS-mutációkat és a kóros sejtfejlődést.

Az olívabogyót és a provence-i olajat általában nagy mennyiségben fogyasztják a mediterrán régiókban, ahol a rákos megbetegedések aránya alacsonyabb, mint más európai országokban. Lehetséges, hogy az olajbogyó fogyasztása csökkentheti ennek az állapotnak a kialakulásának kockázatát. Ez részben a magas olajsav tartalomnak köszönhető. Az olívaolajról kísérletek kimutatták, hogy megzavarja a mell-, vastagbél- és gyomorráksejtek életciklusát.

Kevesebb gyulladás

Az olajbogyó különféle ásványi vegyületei nemcsak antioxidánsként működnek, hanem gyulladáscsökkentő hatásúak is. Csökkentik a gyulladást az egész testben, és enyhítik a fájdalmat és a feszültséget az ízületekben, az izmokban és az inakban, amelyeket különféle betegségek érinthetnek. Ezek a gyümölcsök segíthetnek enyhíteni az ízületi gyulladás, a köszvény és más reumás betegségek okozta fájdalmat.

Az allergiás reakciók megelőzése

Az olajbogyó gyulladáscsökkentő hatással bír. Segíthetnek az allergiás reakciók intenzitásának vagy gyakoriságának csökkentésében is. Az olajbogyó egyes összetevői antihisztaminként működnek, és sejtszinten hatnak a H1 receptorok blokkolásával, amelyeksegít csökkenteni az allergiás reakciók esélyét. Ha olajbogyót ad az étrendjéhez, csökkentheti a szezonális allergiák jeleit és a speciális ételreakciókat.

Eredmény

A zöld olajbogyó nagyon ízletes kiegészítője az ételeknek vagy rágcsálnivalóknak. Az ilyen bogyók kalóriatartalma meglehetősen alacsony, ezért ez a finomság annyira népszerű.

Az olívaolajban és a gyümölcsökben alacsony a szénhidrát és sok az egészséges zsír. Egészségügyi előnyökkel is járnak, javítják az anyagcserét, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és csökkentik a szívbetegségek és a rák kockázatát.