"Lolita" torta - receptek és a sütés titkai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mindenki, aki szereti a desszerteket, feltétlenül kóstolja meg a rendkívül ízletes, nagyon finom és mérsékelten édes "Lolita" tortát. Elég könnyű otthon elkészíteni. Cseresznye helyett más gyümölcsök és bogyók is használhatók. A legfontosabb a savanyú és az édes íz egyensúlyának megőrzése, mert ettől olyan szokatlan ez a desszert.

Piskóta "Lolita"

A finom desszert elkészítésének megkezdéséhez készítse el a következő termékkészletet:

• Tejcsokoládé - 250 gramm.
• Tojás – nyolc darab.
• Porcukor - 100 gramm.
• Vaj – 180 gramm.
• Liszt és kristálycukor – egyenként 100 gramm.
• Szóda és vanília – egy-egy fél teáskanál.
• Kakaópor - három evőkanál.
• Krém 33% - fél liter.
• Zselatin - 30 gramm.
• Áfonya és cseresznye - 100 gramm.
• Konyak - bogyók áztatásához.
• Sütőpor - egy teáskanál.
• Citromlé - egy evőkanálkanál.

A Lolita torta receptje elég sok hozzávalót tartalmaz, de a főzési mód nem olyan bonyolult:

1. Piskóta elkészítéséhez 90 gramm porcukrot 100 gramm vajjal kell simára keverni.
2. Válassz el öt fehérjét a sárgájától. Az utolsót felverjük 50 gramm cukorral. A lehűtött fehérjéket pedig verjük stabil csúcsra a maradék kristálycukorral és citromlével.
3. 100 gramm csokoládét vízfürdőben felolvasztunk, és hozzáadjuk a sárgája és a cukor keverékéhez.
4. A lisztet, a kakaót, a szódát és a sütőport egy külön tálba szitáljuk, majd a felvert fehérjét és a sárgájával olvasztott csokoládét óvatosan beleforgatjuk a száraz keverékbe.
5. Ezután a kész tésztát kivajazott formába tesszük, és 55 percre 180 fokos sütőbe küldjük.
6. Amíg a kész keksz hűl, a bogyókat áztassuk konyakba, hogy megduzzadjanak, és készítsük el a habot.
7. A vajat fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk az előolvasztott maradék csokoládéhoz, összekeverjük.
8. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját verjük fehéredésig, a fehérjét pedig 10 gramm porcukorral.
9. Most tegyen össze mindent, és keverje össze szilikon spatulával.
10. A tejszínt kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a feloldott zselatint.
11. Ezután a "Lolita" tortához készült kihűlt kekszet három részre osztjuk.
12. Az alsó tortát bevonjuk habbal, lezárjuk a második tortával, bogyókat teszünk rá és megkenjük krémmel.
13. A felső réteget és az egész tortát kenjük meg krémmel, és küldjük elhűtőbe pár órára.
14. Díszítsd tetszés szerint a tortát.

A kész "Lolita" torta nagyon fényesnek tűnik. Az alábbiakban egy kivágott fotó látható a desszertről.

Kávés és étcsokis torta változat

A Lolita torta sütéséhez szükségünk van:

• Étcsokoládé, margarin, cukor, liszt – egyenként 100 gramm.
• Porcukor - 75 gramm.
• Tojás – öt darab.
• Kakaó – négy evőkanál.
• Citromhéj és sütőpor – egy-egy teáskanál.

Termékek mousse-hoz:

• Csokoládé – 150 gramm.
• Tojás – három darab.
• Porcukor - egy evőkanál.
• Vaj – 80 gramm.
• Instant kávé – két evőkanál.

Réteg: rumba áztatott áfonya és cseresznye.

Tortafeltöltés: tejszínhab olvasztott zselatinnal.

A "Lolita" torta elkészítésének algoritmusa:

1. A tortához fel kell verni a vajat porral és citromhéjjal.
2. A tojásfehérjét és a sárgáját külön-külön felverjük a félbevágott cukorral.
3. Az olvasztott csokoládé és sárgája keverékét öntsük a vajba.
4. Most óvatosan adjuk hozzá ehhez a keverékhez az átszitált lisztet, kakaót, sütőport, keverjük össze.
5. Add a felvert tojásfehérjét a tésztához és keverd össze.
6. Sütjük a tortát 180 fokon körülbelül 55 percig.
7. A kész tortát lehűtjük és három részre vágjuk.
8. Főzési mousse: keverje össze az olvasztott csokoládét a habbalvaj, kávéval, külön felvert tojássárgájával és a porcukorral stabil habbá vert fehérjével. A kész habot fél órára a hűtőbe tesszük.
9. Lolita torta összeállítás:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Bogyó.
• Tejszínhab.
• Corzh.

Az egész tortát meg kell kenni krémmel, két órára hidegen kiszedni. Díszítsd tetszés szerint.

Lolita torta

Ha gyerekbulit tervezel, akkor a Lolita torták ideálisak erre az eseményre:

• Áfonya- vagy áfonyalekvár – 250 gramm.
• Porcukor - két pohár.
• Fél citrom leve.
• Cukor - fél pohár.
• Vanillin - egy teáskanál.
• Tojás – négy darab.
• Liszt – egy pohár.

Főzési mód:

1. Verjük fel a tojást a cukorral, és tegyük vízfürdőbe. Folytassa a habverést, amíg a keverék fehér nem lesz.
2. Vegyük ki a vízfürdőből, adjuk hozzá a vaníliát, és verjük tovább kemény csúcsokig.
3. Óvatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és keverjük össze mindent egy szilikon spatulával.
4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, öntsük rá a tésztát, és süssük legfeljebb 10 percig 170 fokos hőmérsékleten.
5. Öt perc elteltével a kész tortát négy részre vágjuk, és mindegyik tortát egymásra tesszük, lekvárral megáztatjuk. Ezután vágja több egyenlő darabra.
6. A sütemények tetejét tetszés szerinti cukormázzal ésdíszítsd tetszés szerint.

Tippek

Néhány hasznos tipp:

• A bogyókat mindenképpen konyakba vagy rumba áztasd.
• Szűrje át a lisztet, hogy oxigénnel telítse. Ekkor levegős lesz a sütés.
• Tejszín, használjon magas zsírszázalékot, különben nem habosodik fel.
• A tojást és a vajat le kell hűteni verés előtt.
• Annak érdekében, hogy a fehérje jobban verődjön, adhat hozzá egy csipet sót.
• Várja meg, amíg a keksz teljesen kihűl. Ellenkező esetben egyszerűen eltörik.

Kövesse ezeket az egyszerű szabályokat, és el fogja érni a kívánt eredményt.