Receptek cukorbetegeknek. Torta cukorbetegeknek: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha az orvostól olyan diagnózist hallanak, mint a "diabetes mellitus", sokan pánikba esnek és kétségbeesnek, mert azt hiszik, hogy megszokott életmódjuk teljesen tönkrement, és most nagyon szerényen és finomságok nélkül kell étkezniük. Ez az ábrázolás azonban nem igaz. Elég sok ízletes és egyben megfizethető étel áll rendelkezésre egy beteg ember számára. Természetesen az ilyen diagnózisú beteg menüjének összeállításakor sok megszorítást kell figyelembe venni, de ennek ellenére vannak megfelelő receptek a cukorbetegek számára, és sok van belőlük.

Először is meg kell értenie, hogy a megfelelően kiválasztott összetevők normalizálhatják az anyagcserét. Egyes élelmiszereket teljesen ki kell zárni az étrendből. A cukorbetegek receptjei nem tartalmazzák a zsíros húsok használatát. Le kell mondanod a füstölt húsokról és édességekről, a fűszeres, mustárral és borssal bőségesen ízesített ételekről. A tilalom a méz, édesség, alkoholos használatára is vonatkozikitalokat. Tekintettel ezekre a korlátozásokra, a táplálkozási szakértők elegendő számú receptet dolgoztak ki különféle ételek elkészítéséhez. Ugyanakkor létezik cukorbeteg torta is (kicsit lejjebb kapsz egy receptet). És nem lesz kevésbé finom, mint a tiltott édes desszertek.

Táplálkozás 1-es és 2-es típusú cukorbetegek számára

Különös figyelmet kell fordítani a betegre az étrend megszervezésére. A cukorbetegek számára készült receptek megmondják, hogyan kell különféle ételeket főzni, beleértve a speciális technológiával készült leveseket is.

Tápláló bableves receptje

1. Áztasson be 70 gramm babot 4 órán át. Forraljunk fel két liter húslevest a húson, tegyünk bele babot.
2. 10 perccel a forralás után adjunk hozzá 500 gramm apróra vágott káposztát, további öt perc múlva pedig 200 gramm burgonyát.
3. Néhány perc múlva, a burgonya készenlétének ellenőrzése után sült sárgarépát, hagymát, paradicsomot (5 db) adunk a leveshez.
4. Öt perccel később a levest kikapcsolják, és a fedél alatt ragaszkodnak egy kicsit több mint negyed óráig.

Gombaleves húslevessel

1. A jól megmosott csiperkegombát (több darabot) összetörjük, enyhén megsózzuk és megsütjük.
2. Fél liter sovány húslevest felforralunk, gombát mártogatunk, 20 percig főzzük.
3. A felvert tojássárgáját a forrásban lévő leveshez adjuk, állandó keverés mellett még öt percig forraljuk.
4. Apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

Csirke karfiol leves cukorbetegeknek

1. Töltsön vízzel egy darabokra vágott kis csirkét. Adjunk hozzá sót, tegyünk egy kis tüzet.
2. Tegyünk egy meghámozott hagymát forrásban lévő húslevesbe, adjunk hozzá két evőkanál olvasztott vajat, egy kevés petrezselymet.
3. Főzzük, amíg a hús megpuhul, majd teszünk bele egy kis karfiolt, és forraljuk, amíg a zöldség megpuhul.

Amint láthatja, a cukorbetegek receptjei gyakorlatilag nem különböznek a szokásos étrendtől. A második fogásokat is speciális receptek alapján készítik. A főzéshez szükséges összetevőket a meglévő tilalmak figyelembevételével választják ki. A páciens menüjének tartalmaznia kell zöldségeket, halakat és sovány húsokat.

Halatorta recept

1. 200 gramm süllőből darált húst készítünk, hozzáadunk 50 gramm tejbe áztatott fehér kenyeret.
2. Tojás, só ízlés szerint, 10 gramm vajat adunk a jól összekevert darált húshoz.
3. A vegyes darált húsból, dupla bojlerben főzzük a kotleteket.

Zöld saláta

1. Körökre vágott uborka.
2. 300 gramm saláta, némi kapor, petrezselyem megmosva, apróra vágva.
3. Keverjük össze a zöldeket és az uborkát, ízesítsük tejföllel (kb. 70 gramm), sózzuk ízlés szerint.

Fűszeres saláta "Az egészséged"

1. Egy levél vörös saláta apróra vágva, összekeverjük apróra vágott vízitormával.
2. Egy vöröshagyma vékonyra szeletelve.
3. Készítsen salátaöntetet két evőkanál borecetből, narancsléből és olívaolajból, adjon hozzá egy kis sót és borsot.
4. Az öntetet a zöldekre és a hagymára öntjük, a tetejére kecskesajtkockákat szórunk.

A mindkét típusú cukorbetegek számára kifejlesztett univerzális receptek mellett a táplálkozási szakértők differenciált megközelítést kínálnak a betegeknek az étlap tervezésében. Ebből a célból számos receptet fejlesztettek ki és teszteltek sikeresen. A cukorbetegek menüje ezért a betegség típusától függően összeállítható. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg néhány recepttel.

Táplálkozás 1-es típusú cukorbetegek számára

Az 1-es típusú cukorbetegek számára készült receptek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek a leghasznosabbak a vércukorszint csökkentésében. Ezenkívül a felhasznált termékeknek normalizálniuk kell az anyagcserét.

Zöldségleves

1. Két sárgarépa és néhány burgonya, meghámozva és felkockázva.
2. 200 gramm káposzta csíkokra vágva.
3. Az előkészített zöldségeket forrásban lévő vízhez adjuk, hozzáadunk egy apróra vágott hagymát, fűszernövényeket, és puhára főzzük.

Levespüré

1. Forrald fel a sózatlan csirkelevest, adj hozzá egy kis burgonyát.
2. Két hagymát, sárgarépát és 400 gramm sütőtököt olajon megdinsztelünk.
3. A zöldségeket burgonyával a húsleveshez adjuk, puhára főzzük.
4. A levest turmixgéppel pépesítjük.

Az 1-es típusú cukorbetegek számára készült receptek második fogásokat is tartalmaznak.

Cukkini gombával és hajdinával

1. 150 gramm hajdina tűzön főzve egy hagymával 20 percig.
2. 300 gramm csiperkegombát növényi olajban túlfőzzükegy gerezd reszelt fokhagyma. Ezután adjunk hozzá kész hajdinát hagymával.
3. A megmosott cukkinit csónakkal megtisztítjuk és hajdinakeverékkel megtöltjük.
4. Cukkini pépét reszelőre dörzsöljük, hozzáadjuk a tejfölt és a lisztet, majd 7 percig sütjük növényi olajon.
5. A kapott szószt a cukkinire öntjük, a sütőbe küldjük, fél óráig sütjük.

Léteznek olyan receptek cukorbetegek számára, amelyek a leghasznosabbak az 1-es típusú betegség esetén. Ezek egyike a zöldségek főzésének receptje.

Borsó babbal és hagymával

1. 500 gramm babot és borsót vajban sütünk, lefedjük, és puhára pároljuk.
2. 400 gramm hagymát vajban megpirítunk, majd hozzáadunk három evőkanál lisztet, és az egész keveréket további három percig pirítjuk.
3. 2 evőkanál vízzel hígítjuk, egy tálba öntjük hagymával és liszttel, adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet, pároljuk három percig.
4. A babot és a borsót összekeverjük a paradicsomos keverékkel, megszórjuk apróra vágott fokhagymával. Az egész keveréket további 10 percig pároljuk.

Krumplival párolt hal

1. Hámozzon meg és mosson meg 500 gramm burgonyát, egy sárgarépát, hagymát, vágja kockákra.
2. Növényi olajon pirítsunk meg egy kis zellergyökeret hagymával, adjunk hozzá zöldségeket és fél pohár tejet, pároljuk körülbelül 20 percig.
3. 500 gramm halfilé darabokra vágva, hozzáadjuk a zöldségkeverékhez, további 20 percig pároljuk.

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné az édességet. Éshogy a cukorbetegek ne érezzék hátrányos helyzetüket ebből a szempontból, számos édes receptet fejlesztettek ki. A desszertek nem csak ízletesek, de ártalmatlanok is.

Bogyófagyl alt

1. 150 gramm bogyót szitán átdarálunk egy pohár zsírmentes joghurttal és egy kanál citromlével.
2. A kapott keveréket fagyl altformába öntjük, és a fagyasztóban lefagyasztjuk.

Táplálkozás 2-es típusú cukorbetegek számára

A 2-es típusú cukorbetegek receptjei kissé eltérnek az alapanyagok kiválasztásának és a főzési technológiának a sajátosságaiban. Az ilyen típusú betegségben szenvedő betegek leggyakrabban túlsúlyosak, ezért az ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak.

Borsch babbal

1. A babot vízben áztatják. Csirkefilé, darabokra vágva, babbal félig főzve.
2. Egy lereszelt céklát adunk a húsleveshez.
3. 200 gramm káposztát csíkokra vágunk, egy sárgarépát lereszelünk, a húsleveshez adjuk három evőkanál paradicsompürével együtt.
4. Utoljára adjunk hozzá három gerezd darált fokhagymát és egy hagymát. A zöldeket a főzés végén adjuk hozzá.

Zöldségleves

1. 50 gramm árpagyöngyöt három órán át vízben áztatva.
2. A csirkemellből főzik a csirkelevest.
3. Egy paradicsomot, sárgarépát és hagymát apróra vágunk, felöntjük húslével, lefedjük, öt percig pároljuk.
4. A húst kivesszük a húslevesből, az árpát kiterítjük, és körülbelül fél óráig forraljuk.
5. 100 gramm darabonkéntaprítsuk fel a brokkolit, karfiolt, káposztát, csicsókát, forrásban lévő húslevesbe tesszük, ízlés szerint sózzuk, készre főzzük.

A dietetikusok speciális recepteket is kidolgoztak a 2-es típusú cukorbetegek számára a második fogások elkészítéséhez. Páros főzés vagy saját levükben párolás javasolt.

Fúsgombóc paradicsomos-zöldségszószban

1. 500 gramm csirkefilét és csicsókát a darált húsra aprítunk, a zöldeket apróra vágjuk, egy tojást, két evőkanál paradicsomszószt, sót adunk hozzá.
2. A húsgombócokat darált húsból formázzuk, dupla kazánba tesszük, főzésig hagyjuk.
3. A szósz 200 gramm finomra vágott cukkiniből, padlizsánból, egy kaliforniai paprikából, két almából készül, amelyeket növényi olajban kisütnek. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, egy kevés vizet a keverékhez, pároljuk 20 percig. Adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszernövényeket, pároljuk még 5 percig, majd turmixgéppel őröljük össze a keveréket.
4. A kész húsgombócokat tálalás előtt leöntjük szósszal.

A desszertek finom kiegészítései lesznek az étlapnak, annak ellenére, hogy egy ilyen betegség teljesen kizárja az édességek és édességek használatát. A cukorbetegek számára készült receptek (egy fotóval még vonzóbbnak tűnnek) az édességekhez sok gyümölcsöt tartalmazhatnak.

Almás és sütőtökös desszert

1. Véletlen számú almát és sütőtököt összezúzunk, sütőfóliába csomagolunk és a sütőbe küldjük.
2. A kész gyümölcsöket pépesítjük, fahéjjal megszórjuk.

A leghasznosabb és legkönnyebben elkészíthetőlesz rakott étel. Az ilyen desszertekhez gabonafélék is adhatók. Nemcsak desszertként, hanem önálló ételként is használják reggelire vagy vacsorára. A legtöbb rakott túróból készül, mivel ez a termék szívesen látott vendég a páciens napi étrendjében.

Édes túrós rakott

1. Egy csomag túrót összekeverünk egy tojással és három evőkanál fruktózzal.
2. A túrós keveréket összekeverjük egy kanál korpával és zabpehellyel, vaníliával és fahéjjal.
3. Az almát reszelőn ledörzsöljük, a túróhoz adjuk, a keveréket összekeverjük, sütőben megsütjük.

Prémes túróval és hajdinával

1. Egy csomag túrót összekeverünk egy tojással, reszelt sárgarépával, fél pohár tejföllel, 200 gramm főtt és lehűtött hajdinával.
2. A keveréket formába tesszük, a tetejére darált diót szórunk, sütőben megsütjük.

Az ünnepi menüben sütemények és sütemények receptjei találhatók. És itt a beígért diabetikus torta. A recept rendkívül egyszerű, de ez nem befolyásolja az étel ízét.

Tejfölös torta

1. Három tojást feltörünk egy pohár lisztbe, és valamivel több mint fél pohár édesítőszert adunk hozzá.
2. Adj fél teáskanál szódát egy pohár kefirhez, keverd össze liszttel és tojással, gyúrd össze a tésztát.
3. A süteményeket megsütjük, megkenjük tejfölből és édesítőből készült krémmel.

A cukorbetegeknek szánt sütemények (a receptek is sokfélék és változatosak) gyakorlatilag nem különböznek ízben a hagyományos zsemléktől.

Túróexpressz zsemle

1. Egy csomag túrót, egy tojást, egy kanál édesítőt, sót, fél teáskanál szódát összekeverünk.
2. Kis részletekben 250 gramm lisztet adunk hozzá. A kapott tésztából zsemlét formázunk és kisütjük.

Amint látja, vannak cukorbetegek számára készült receptek, amelyek ízletessé és teljessé tehetik az ételeket. Reméljük, válogatásunkat hasznosnak találja. Maradj egészséges!