Pite cukorbetegeknek: egyszerű és finom receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cukorbetegeknek folyamatosan figyelniük kell az étrendjüket. Az ilyen emberek étrendjének szénhidrátszegénynek és cukormentesnek kell lennie. De ez azt jelenti, hogy teljesen tilos nekik sütni? Valójában rengeteg olyan pite létezik cukorbetegek számára, amelyeket otthon is könnyű elkészíteni. Mik ezek a receptek?

Először is felelősségteljesen kell megközelítenie a tészta készítéséhez szükséges összetevők kiválasztását. A cukrozatlan ételek ideálisak töltelékként – dió, sütőtök, áfonya, túró, alma stb.

Alapvető diétarecept

Először is fontos, hogy a cukorbetegek számára megfelelő pite tésztát készítsünk. Az ilyen betegségben szenvedő betegeknek kerülniük kell a szokásos pékáruk fogyasztását, mivel ezek gyakran túl sok finomított szénhidrátot tartalmaznak, például fehér lisztet és cukrot.

Például az omlós tészta körülbelül 19-20 gramm szénhidrátot tartalmaz szeletenként, nem számítva a hozzáadott feltéteket. Más típusokbansütésnél ez a szám változhat, darabonként 10 grammtól kezdve és a felett. Ezenkívül az ilyen tészták gyakran csak kevés rostot tartalmaznak, vagy egyáltalán nem tartalmaznak rostot, ami nem csökkenti jelentősen a finomított szénhidrátok mennyiségét, ha vannak ilyenek.

Emellett nagyon óvatosnak kell lenni a töltelék kiválasztásánál. Például a szárított sárgabarackkal és mazsolával töltött pékáruk drámaian megnövelhetik a vércukorszintet.

Azonban számos diabetikus pite van, amelyet megengedhet magának. Az ilyen receptek fő szabálya, hogy a káros szénhidrátok mennyisége legfeljebb 9 gramm lehet adagonként.

Az alacsony szénhidráttartalmú pite alapjának elkészítése

Ez a diabetikus pite receptje alacsony szénhidráttartalmú liszt: kókuszdió és mandula kombinációját használja. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen tészta is gluténmentes lesz. Ha allergiás a diófélékre, kipróbálhatja helyette a lenmagdarat. Előfordulhat azonban, hogy az eredmény nem lesz olyan ízletes és omlós.

Fontos a megfelelő tésztát elkészíteni. Használható egy nagy termékhez és több adaghoz is. A pite alapját legjobb sütőpapíron sütni. Ezt a süteményt egyébként fagyasztóban is tárolhatod, és később sütés nélkül is felhasználhatod desszertekhez.

A tésztában a legelőnyösebb cukorhelyettesítő a folyékony stevia kivonat. További megfelelő lehetőségek közé tartozik a tagatóz, eritrit, xilit vagy ezek keveréke. Csak a következőre van szüksége:

• mandulaliszt - körülbelül egy csésze;
• kókuszliszt –körülbelül fél csésze;
• 4 tojás;
• 1/4 csésze olívaolaj (körülbelül 4 evőkanál);
• negyed tk só;
• 10-15 csepp folyékony stevia kivonat (ha szeretné, több is);
• pergamen (sütő)papír.

Hogyan készül?

Melegítse elő a sütőt 175°C-ra. Helyezze az összes hozzávalót egy konyhai robotgép táljába (a keverőelem segítségével), és turmixolja egy-két percig, hogy minden összeálljon. Ha az összes hozzávalót összekeverjük, úgy néznek ki, mint egy folyékony keverék. De ahogy a liszt magába szívja a folyadékot, megduzzad, és a tészta lassan sűrűsödni kezd. Ha a keverék hozzátapad az edény oldalához, vegye le a fedőt, és egy spatulával kaparja le. Miután az összes hozzávalót jól összekevertük, sűrű, ragacsos tésztát kapunk.

Béleljünk ki egy 26 cm-es tepsit sütőpapírral. Vegye ki a ragacsos tésztát a robotgép táljából, és helyezze az előkészített tepsibe. Nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy a tészta ne ragadjon le, majd tenyerével és ujjaival egyenletesen terítse el a serpenyő alján és a szélein. Ez egy kicsit bonyolult folyamat, ezért csak szánjon rá időt, és egyenletesen terítse el a keveréket. Ha megbizonyosodott arról, hogy az alap meglehetősen vízszintes, egy villával szúrjon ki néhány lyukat az egészbe.

Tegye a formát a sütőbe a középső rácsra 25 percre. A termék akkor lesz kész, ha a szélei aranyszínűvé válnak. Kivesz valamibőlsütőben, és hagyjuk kihűlni, mielőtt eltávolítjuk a sütőpapírt. Így kész diabetikus pitealapot kapsz.

Ez a recept akár 7 napig is eláll a hűtőszekrényben, így előre elkészítheted és lehűtheted. Ezenkívül akár három hónapig is elhelyezhető a fagyasztóban. Még kiolvasztania sem kell. Csak adjon hozzá feltétet, és tegye be a sütőbe a megfelelő időre.

Ha hosszú hőkezelést igénylő tölteléket kíván használni, csökkentse az alap sütési idejét tíz percre. Ezután, ha szükséges, még harminc percig újra sütheti.

Almás pite

Ez a diabetikus almás pite mindenki számára tökéletes, aki szabályozza a vércukorszintet. Ezen kívül jó megoldás azoknak, akik kalóriamentes édesítőszert keresnek minden mesterséges összetevő nélkül. Ez a torta egyszerűen csodálatos és finom. A vélemények alapján lehetetlen megállapítani, hogy cukor nélkül készül, ami sokak számára ismerős. Még a steviával készült tejszínhab is nagyon jó ízű és jól néz ki.

Ráadásul a stevia összetételében nem tartalmaz semmilyen mesterséges összetevőt, tartósítószert vagy ízesítőt. Nem tartalmaz kalóriát, nincs glikémiás indexe, és teljesen biztonságos a cukorbetegek számára.

A cukorbeteg almás pite elkészítéséhez egy vagy két adag nyers tésztára lesz szüksége, amelyet a fenti utasítások szerint készítünk el:

• 8 alma, meghámozva és szeletekre vágva;
• másfél st. kanalakatvanília kivonat;
• 4 l. Művészet. sótlan vaj;
• 6 csepp folyékony stevia kivonat;
• 1 l. Művészet. liszt;
• 2 l. h. fahéj.

Hogyan kell elkészíteni ezt az almás pitét?

Olvasd fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a lisztet és a fahéjat, és jól keverjük össze. Ugyanoda tedd az almaszeleteket, jól keverd át, hogy a vaj és a vanília keveréke ellepje. Öntse a folyékony stevia kivonatot a keverékre. Ismét keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük az almát alacsony lángon öt percig. Vegye le az edényt a tűzről.

Tegye az első adag tésztát a tepsi aljába. Nyomjuk az aljához és a széleihez. Ha előre kialakított alapot használ, kihagyhatja ezt a lépést. Tegyünk bele egy kis tölteléket. Döntse el, hogy egy második adag tésztát szeretne-e a tetejére tenni, vagy egy nyitott diabetikus diétás tortát süt.

Ha úgy tetszik, helyezzen rá egy második réteg tésztát. Nyomja össze a széleit, hogy lezárja a tölteléket a termék belsejében. Ügyeljen arra, hogy a tetején vágjon néhány rést, hogy a levegő beáramoljon a töltelékbe, valamint a gőz távozhasson főzés közben.

Torta díszítéséhez a következőket teheti. A második tésztadarabot vékony rétegre nyújtjuk. Tegye egy kis időre a mélyhűtőbe közvetlenül egy tepsire vagy egy sütőpapírra, hogy ne legyen már puha és ragacsos. Ezután pogácsaszaggatóval vágjunk ki különböző formákat, és tegyük a töltelék tetejére. Hogy jól legyenekberagadt és ne essen le, kenje meg őket vízzel az érintő oldalon. A széleiknek kissé érintkezniük kell egymással. Egy másik érdekes lehetőség, hogy a tésztát csíkokra vágjuk, és rácsos formában kiterítjük.

Fedje le a pite oldalát alufóliával, hogy ne égjen meg. Helyezze a terméket az előmelegített sütőbe. A legjobb, ha 200 fokon 25 percig sütjük. Az időtartam a sütő beállításaitól függően változhat. Az alma előző lépésben történő előzetes elkészítése lehetővé teszi a termék rövidebb sütését, mivel a gyümölcs már megpuhul.

Ha elkészült, vegye ki a süteményt a sütőből. Hagyja teljesen kihűlni a terméket, vágja szeletekre, és kenje meg a steviával elkészített tejszínhabbal.

Tökös pite

Ez egy jó pite recept 2-es típusú cukorbetegek számára. A steviával édesített sütőtök töltelék nagyon lágy. Egy ilyen terméket csak teához tálalhat, és az ünnepi asztalra is kínálhatja. Ezt a receptet azok használhatják, akik bármilyen okból kerülik a cukrot. A finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 nagy tojás;
• 840 gramm sütőtökpüré;
• fél csésze granulált stevia;
• 2 l. tk őrölt fahéj;
• fél l. h. őrölt kardamom;
• negyed l. tk őrölt szerecsendió;
• egy l. h. tengeri só;
• pohár teljes tej;
• több fél pekándiódíszítéshez;
• 2 adag tészta a fenti recept szerint elkészítve.

Hogyan készítsünk diabetikus sütőtököt?

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A fagyasztott tésztát tedd bele. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A tojásokat és a cukrot keverőgéppel egy percig verjük, amíg világos és habos nem lesz. Adjuk hozzá a sütőtökpürét, a fahéjat, a kardamomot, a szerecsendiót és a sót, és verjük tovább egy percig. Öntsük hozzá a tejet, és erőteljesen keverjük addig, amíg teljesen homogén masszát nem kapunk. Ez körülbelül harminc másodpercet vesz igénybe. Öntse a keveréket a kihűlt pitealapba.

Tíz percig sütjük 200°C-on, majd mérsékeljük a hőt 170°C-ra, és süssük tovább a tortát egy órán keresztül (vagy amíg a közepe már nem folyékony). Ha a tészta szélei égni kezdenek, takarjuk le fóliával.

Vegye ki a pitét a sütőből, és a külsejét díszítse a pekándió felével. Hozzon létre egy egyszerű virágmintát a közepén ezekkel a diókkal. Nagyon szép és ízletes lesz.

Diabetikus mogyorópite

Hogyan készítsünk pitéket cukorbetegeknek úgy, hogy eredetinek tűnjön? Ehhez elegendő egy cukormentes tölteléket használni, amely érdekes összetevőket tartalmaz. Erre a célra a pekándió ideális. Az ízük és az illatuk finom, és ennek a terméknek a glikémiás indexe kicsi. Csak ennyire van szüksége:

• 2 l. Művészet. sótlan vaj;
• 2 nagy tojás;
• egy pohár könnyű stevia szirup;
• 1/8 l. h. só;
• 1 l. Művészet. liszt;
• 1 l. h. vanília kivonat;
• másfél csésze pekándió;
• 1 nyers pitehéj a fenti recept alapján;
• fél l. Művészet. tej.

Pekánpite főzése cukorbetegeknek: recept fényképpel

Olvasd fel a vajat, és tedd félre kissé hűlni. Felváltva adjuk hozzá a tojásokat, a szirupot, a sót, a lisztet, a vaníliakivonatot és a vajat a robotgép táljába. A keveréket alacsony sebességgel simára verjük.

Hozzáadjuk a pekándiót, és villával egyenletesen elkeverjük. Ezt a keveréket olajozott formába helyezett fagyasztott pitehéjba öntjük. A tészta széleit megkenjük tejjel. 190 fokon 45 perctől egy óráig sütjük.

Diabetikus tojásos pite

Ez egy nagyon finom sütemény cukorbetegek számára, kissé szokatlan töltelékkel. Nagyon gyengéd és puha lesz. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 pite blank a fenti recept szerint elkészítve, hűtve;
• 4 tojás;
• egy pohár stevia szirup;
• 1 l. h. só;
• 2 csésze tej;
• fél l. h vanília kivonat;
• fél l. h. szerecsendió.

Zengéd finomság elkészítése

Hogyan süssünk tortát cukorbetegeknek? Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni. Helya kihűtött tésztát kivajazott tepsibe tesszük, és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

Keverje össze a tojást, a stevia szirupot, a sót, a vaníliakivonatot és a tejet egy mély tálban, amíg teljesen össze nem keveredik. A tésztaalapra öntjük és megszórjuk szerecsendióval. Tekerje be az alap széleit alufóliával, nehogy túlbarnuljon. 190 fokon kb. 40 percig sütjük, vagy amíg a töltelék már nem folyós.

Mogyorós pudingos pite

Ez egy egyedülálló pite recept cukorbetegek számára, amelyhez nincs szükség tésztalapra. A desszert nagyon finomnak bizonyul, ugyanakkor kicsi a glikémiás indexe. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy pohár természetes (hozzáadott cukor nélkül) sűrű mogyoróvaj;
• 1 l. Művészet. édesem;
• másfél csésze cukrozatlan, sütőben sült rizspehely;
• zacskó zselatin (cukor nélkül);
• csomag cukorbeteg tejkaramell (kb. 30 gramm);
• 2 csésze sovány tej;
• őrölt fahéj, opcionális.

Hogyan készítsünk sütés nélküli diabetikus pitét?

Keverjen össze 1/4 csésze mogyoróvajat és mézet egy kis tálban, tegye be a mikrohullámú sütőbe. Melegítsen nagy teljesítményen harminc másodpercig. Keverje össze ezeket az összetevőket. Adjunk hozzá rizst, és keverjük újra. Ezt a keveréket viaszpapírral egy kerek tepsi aljába nyomkodjuk. Sütés közben fagyasztóba tesszüktöltelék.

Áztasd be a zselatint néhány evőkanál tejbe. A maradék tejet öntsük egy mély tálba, tegyük bele a karamellát, és 40-50 másodpercenként több lépésben, mikrohullámú sütőbe helyezve olvasszuk fel teljesen. Adja hozzá a mogyoróvajat, és süsse újra a mikrohullámú sütőt 30 másodpercig. Öntsük hozzá a zselatin-tej keveréket, és alaposan keverjük össze. Szobahőmérsékletűre hűtjük. Ezt a keveréket öntsük a fagyasztott pitealapba. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Tálalás előtt a diabetikus pitét szobahőmérsékleten 15 percig pihentetjük. Kívánság szerint megszórhatja őrölt fahéjjal és rizspehellyel.