Ízletes saláták 2-es típusú cukorbetegeknek: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Olvasóink között sok ember szenved cukorbetegségben. Az ételek választéka számukra sajnos korlátozott. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogy milyen salátákat készíthetnek a 2-es típusú cukorbetegek. A korlátozások ellenére bizonyos termékekkel egészen étvágygerjesztő ételeket lehet készíteni.

A saláták azért jók, mert zöldségeket tartalmaznak, amelyek a cukorbetegség legkedvezőbb táplálékai. Alacsony kalóriatartalmúak és rostban gazdagok, ami tompítja az éhségérzetet, csökkenti a cukorszintet és lassítja a glükóz felszívódását. A 2-es típusú cukorbetegek számára sokféle saláta létezik. Köztük ünnepi és hétköznapi recepteket is találsz.

étlap cukorbetegeknek

A cukorbetegségben szenvedőknek jobban kell kiválasztaniuk az ételeket és az összetevőket. Az inzulinfüggő populációknak folyamatosan kontroll alatt kell tartaniuk glükózszintjüket, hogy ne okozzanak komplikációkat annak túlzott mennyiségéből, ill.hiány.

A második típusú cukorbetegség sajátossága, hogy elhízással jár. A cukorszint normalizálása érdekében elengedhetetlen, hogy megszabaduljon tőle. Ehhez a lehető legnagyobb mértékben csökkentenie kell a szénhidrátokat az étrendben. De ugyanakkor lehetetlen teljesen kizárni őket az étrendből. A 2-es típusú cukorbetegek számára készült saláták húsból, halból, gyümölcsökből, tenger gyümölcseiből, zöldségekből, gyógynövényekből készülhetnek. Az ételeket szószokkal lehet ízesíteni. Érdemes megjegyezni, hogy egyes összetevők ellenjavallt, mert ugrásszerű cukorszintet okoznak. Az ilyen ingadozások az inzulin adagjának módosítását teszik szükségessé a glikémiás kóma és az elhízás elkerülése érdekében. Ezért a 2-es típusú cukorbetegek számára készült saláták elkészítéséhez csak a megfelelő termékeket válasszuk.

Milyen termékeket használhatok?

A 2-es típusú cukorbetegek számára finom saláták készítésére használható zöldségek listája meglehetősen kiterjedt. A termékek között vannak olyanok, amelyek sok vitamint, szénhidrátot és rostot tartalmaznak. Óvatosan válasszon gyors szénhidrátot tartalmazó zöldségeket. Az ilyen termékek nagyon gyorsan telítik a testet, de nem hoznak jóllakottságot.

A 2-es típusú cukorbetegek számára megfelelő és ízletes saláták elkészítéséhez használhat ismerős zöldségeket, csökkentve azok feldolgozottsági fokát vagy mennyiségét.

Az engedélyezett termékek listája a következőket tartalmazza:

1. Zeller. A főzeléket nemcsak saláták, hanem egyéb ételek elkészítésére is ajánljuk. Sok vitamint és rostot tartalmaz. A zeller javítja az emésztőrendszer működését. Jól párosítható szójaszósszal, cukrozatlan joghurttal és növényi olajjal.
2. Mindenféle káposzta (brokkoli, karfiol, fehér káposzta). Nagy mennyiségű vitamint tartalmaz: B6, K, C. A zöldség rostokból áll, amelyek lassan energiává alakulnak a szervezet számára, és hosszú távú telítettséget adnak. A nyers fehér káposztát azonban óvatosan kell használni, ha problémák vannak a gyomor-bélrendszerrel.
3. Krumpli. Cukorbetegek is használhatják, de kis mennyiségben, mivel a gumók gyors szénhidrátokat tartalmaznak. Salátákhoz használhatunk belőle kis mennyiséget, és sült formában is.
4. A sárgarépa bármilyen mennyiségben főzve és nyersen is jó a cukorbetegeknek.
5. Cékla. A zöldséget teljesen fel lehet használni, annak ellenére, hogy magas a szacharóz tartalma. Mennyiségének csökkentése érdekében a zöldséget főzni vagy sütni kell, majd salátához kell használni.
6. A paprika nemcsak nyersen, hanem sütve is használható.
7. Az uborka és a paradicsom a cukorbetegeknek is jó.

Saláta csicsókával és káposztával

A 2-es típusú cukorbetegek számára készült salátareceptek nagyon egyszerűek. Különösen hasznosak azok, amelyek sok egészséges zöldséget tartalmaznak. Ez az étel alacsony kalóriatartalmú. Jótékony anyagokat tartalmaz, amelyek javítják az emésztést.

A cukorbetegek számára káposzta és csicsóka saláta elkészítését ajánlhatja.

Hozzávalók:

1. Campinnyon – 70g
2. Káposzta– 320 g.
3. Hagyma – két fej.
4. Petrezselyem.
5. Kapor.
6. Csicsóka – 240 g

A gombát puhára főzzük. A káposztát felaprítjuk, sózzuk. A csicsókát meghámozzuk és reszelőn bedörzsöljük. A hagymát félkarikára, a gombát szeletekre vágjuk. A zöldeket felaprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, és fűszerezzük növényi olajjal vagy zsírszegény tejföllel.

Saláta almával és dióval

Egészséges zöldségsaláta elkészítéséhez 2-es típusú cukorbetegek számára egy minimális termékkészletre lesz szüksége:

1. Sárgarépa - 120g
2. Citromlé.
3. Zsírszegény tejföl – 80g
4. Dió – 35 g.
5. Só.
6. Apple.

Az almát megmossuk és meghámozzuk, majd reszelőn ledaráljuk. A sárgarépát is lereszeljük. Az alma pépet citromlével kell meglocsolni, különben gyorsan elsötétül. Egy serpenyőben megszárítunk egy kevés diót, apróra vágjuk és a salátához adjuk. Keverjük össze a termékeket és ízesítsük zsírszegény tejföllel.

Karfiol étel

Nagyon népszerűek a 2-es típusú cukorbetegek számára készült káposztasaláták.

Hozzávalók:

1. Karfiol - 320g
2. Két tojás.
3. Lenmagolaj.
4. Zöld kapor.
5. Hagyma toll.

A karfiolt puhára főzzük. Kihűlés után virágzatra szedjük. Ezután főzzük meg a tojásokat és vágjuk fel. A zöldeket felaprítjuk. Minden terméket összekeverünk és növényi olajjal fűszerezzük. Egy egyszerű mindennapi saláta nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Spenótos saláta

Spenóttal elkészíthető egyszerű saláta 2-es típusú cukorbetegek számára.

Hozzávalók:

1. Spenót – 220 g
2. 80 g uborka és paradicsom egyenként.
3. Hagyma zöldje.
4. Növényi olaj vagy tejföl.
5. Két tojás.

Főzze meg a kemény tojást, és vágja apróra. Ezután összekeverjük az apróra vágott hagymával és a spenóttal. Adjunk hozzá tejfölt vagy vajat a salátához. Hozzáadunk friss paradicsomszeleteket és uborkát is.

görög saláta

Görög saláta cukorbetegeknek.

Hozzávalók:

1. Friss paradicsom - 220 g
2. bolgár paprika - 240g
3. Fokhagyma – két gerezd.
4. Olívaolaj.
5. Sajt - 230 g.
6. Petrezselyem.

Paradicsom és bors szeletekre vágva. A fokhagymát nyomkodjuk le. A petrezselymet apróra vágjuk. Az összes összetevőt összekeverjük és hozzáadjuk a reszelt sajtot. A saláta meglocsolása olívaolajjal.

Marhasaláta

A 2-es típusú cukorbetegek számára készült ünnepi saláta receptjét ajánljuk figyelmükbe. Elkészítéséhez használhat sovány húsokat. Az ünnepi ételek elkészítéséhez egyébként általában halat, tenger gyümölcseit és baromfit használnak. Az ezeken alapuló ételek hasznos nyomelemekkel és fehérjével gazdagítják a szervezetet. Ésszerű határokon belül használhatók.

Hozzávalók:

1. Sovány marhahús – 40 g
2. Paradicsomlé - 20g
3. Tejföl az öntethez.
4. Retek - 20 g.
5. Friss uborka – 20g.
6. hagyma – 20 g.

A marhahúst meg kell főzni, és kihűlés után kockákra vágni. Az uborkát szeletekre, a retket karikákra vágjuk. A szószhoz keverjük össze a paradicsomlevet és az apróra vágott hagymát. Keverjük össze a marhahúst a szósszal, és adjuk hozzá az öntetet.

Ünnepi saláták

A 2-es típusú cukorbetegek újévi salátái nem kevésbé szépek, mint a hagyományos saláták. És igen, ugyanolyan jó ízük van. Különleges alkalmakra készíthet karfiolból és borsóból felfújt salátát.

Hozzávalók:

1. Bab – 230 g
2. Karfiol – 230g
3. Pöttyös – 190 g
4. Két paradicsom.
5. saláta.
6. Citromlé.
7. Só.
8. Apple.
9. Növényi olaj.

A babszemeket a víz sózásával előfőzik. Ugyanígy járunk el a karfiollal és a borsóval is. Minden zöldséget külön kell főzni. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk és citromlével ízesítjük, hogy a húsa ne sötétedjen el. A paradicsomot karikákra vágjuk. Ha szükséges, előzetesen megtisztíthatja őket. A salátaleveleket egy tálra rendezzük. Ezután fektesse ki a paradicsomkarikákat, a babot és a káposzta virágzatát. A közepére borsót helyezünk. A felső salátát almakockákkal és apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük. A főzés végén az edényt újratöltjük.

tintahal saláta

A 2-es típusú cukorbetegek ünnepi salátája tintahalból és zöldségekből is elkészíthető.

Hozzávalók:

1. tintahal filé - 230 g
2. Zsírszegény tejföl.
3. burgonya – 70 g
4. Zöldborsó - 40 g.
5. Citromlé.
6. Sárgarépa.
7. Apple.
8. Hagyma zöldje.

A tintahalfilét először fel kell főzni, majd darabokra kell vágni. A burgonyát és a sárgarépát héjában megfőzzük, kihűlés után meghámozzuk és feldaraboljuk. A hagymát felaprítjuk. Az almát csíkokra vágjuk és citromlével meglocsoljuk. A hozzávalókat összekeverjük és hozzáadjuk a borsót. Az étel elkészítése után ízesítsük tejföllel.

Saláta dióval és kecskesajttal

A 2-es típusú cukorbetegek számára készült karácsonyi saláta receptek változatlanul egyszerűek. Azonban még az ünnepi étkezésnek is rendkívül egészségesnek kell lennie.

Hozzávalók:

1. Kecskesajt - 120g
2. Leveles saláta.
3. íj.
4. Dió – 120g

szószhoz:

1. Friss narancslé, borecet, olívaolaj – két-két evőkanál.
2. Só.
3. Fekete bors.

Kézzel tépkedje le a salátaleveleket, és adjon hozzá apróra vágott hagymát. Egy tálban összekeverjük a narancslevet, az ecetet és az olívaolajat. A masszát összekeverjük és a salátát ízesítjük vele. Az edény tetejére vágott diót és apróra vágott sajtot teszünk.

Avokádó és csirke saláta

Még egy újévi saláta receptet ajánlunk figyelmükbe 2-es típusú cukorbetegek számára. Egy avokádóból és csirkehúsból készült étel nagyszerű választás lehet az ünnepi asztalhoz.

Hozzávalók:

1. Csirketest.
2. Apple.
3. Avokádó.
4. Saját.
5. Spenót.
6. Friss uborka.
7. Citromlé.
8. Olívaolaj.
9. Joghurt – négy evőkanál.

A csirke főzhető vagy süthető. Ezt követően el kell távolítani a bőrt, és el kell választani a húst a csonttól. Csirke apróra vágva.

A főzéshez egy fiatal uborkát kell venni. Vágjuk le róla a bőrt és vágjuk kockákra. Az almát és az avokádót is megtisztítjuk, majd szeletekre vágjuk. Az almapépet enyhén meg kell szórni citromlével, különben elveszíti vonzó megjelenését. Egy salátástálban pedig az összes hozzávalót összekeverjük és joghurttal ízesítjük.

Egy külön tálban összekeverjük az apróra vágott vízitormát és a spenótot, amit olaj és citromlé keverékével ízesítünk. A saláta mindkét részét összedolgozzuk.

A főzés árnyalatai

A cukorbetegek számára készült saláták elkészítéséhez nagyon fontos, hogy ne csak a megfelelő termékeket használjuk, hanem ugyanazokat az önteteket is. Ha ecetet használ, a legjobb, ha alacsony százalékos savat használ. A gyümölcs- vagy citromecet működik a legjobban.

A citromlé remek öntet. Előnye, hogy megbízhatóan védi a szervezetet a mikrobáktól és javítja az emésztést, emellett elősegíti a koleszterin lebontását, gyorsítja a sebgyógyulást és a szövetek regenerálódását.

Ami a növényi olajokat illeti, a következő élelmiszerek ajánlottak 2-es típusú cukorbetegség esetén:

1. Kukoricaolaj. Értéke a foszfatidok és telített zsírsavak tartalmában rejlik, amelyek helyettesíthetik az állati zsírokat.
2. Az olívaolaj nagyon hasznos a cukorbetegségben. Fokozza az emberi szervezet inzulinérzékenységét, javítja a periszt altikát, csökkenti a koleszterinszintet, elősegíti a gyomorfekély gyógyulását és javítja az erek állapotát.
3. A szezámolaj nem kevésbé hasznos. Normalizálja a súlyt, tonizálja, javítja a bőr, haj, köröm állapotát, csökkenti a vérnyomást.
4. A lenmagolaj gazdag telítetlen zsírokban, amelyek nagyon fontosak a szervezet számára. Hozzájárul a testsúly normalizálásához, javítja az anyagcserét, csökkenti a koleszterinszintet. Az olajat nyugodtan nevezhetjük érelmeszesedés és magas vérnyomás megelőzésére szolgáló anyagnak. Megakadályozza a vérrögképződést.

Nagyon gyakran használnak alacsony zsírtartalmú joghurtot és tejfölt saláták öntetéhez.

Hering bunda alá cukorbetegeknek

Egyetlen ünnepi asztal sem képzelhető el hering nélkül a bunda alatt. Nem számít, milyen banális az étel, sok háziasszony szereti. A klasszikus változat nagy mennyiségű majonéz felhasználásán alapul. A 2-es típusú diabetikus céklasalátához csak zsírszegény tejfölt vagy joghurtot szabad használni. Minden zöldséget nem főzni, hanem sütni kell. Ezenkívül enyhén sózott heringet kell használni. A legjobb, ha magad főzöd.

Sütés előtt a sárgarépát, a répát és a burgonyát meg kell mosni, és sütőben meg kell sütni. Ezután felvágjuk a heringet, és ízlés szerint tejföl, só, mustár és bors összekeverésével elkészítjük a szószt. Kemény tojás.

Hagyma kellforrázzuk le forrásban lévő vízben kis mennyiségű ecet hozzáadásával, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. Most elkezdheti formálni a salátát. A szokásos módon gyűjtjük, nem felejtve el a rétegeket diétás kötéssel kenni. A saláta kalóriatartalma jelentősen lecsökken, de a cukorbetegek még ebben a formában sem élhetnek vissza vele.

Filé asz alt szilvával

A csirkefilé diétás termék. Minimális a zsírtartalma, viszont sok a fehérje. A cukorbetegségben a fogyás folyamatában nagyon fontos a zsírréteg csökkentése és az izomtömeg felépítése a test megerősítése érdekében.

A saláta elkészítéséhez a filét főzésig kell főznie, miután eltávolította a zsírt. Lehűlés után a húst kockákra vágjuk vagy rostokra szedjük. Használat előtt az asz alt szilvát folyó vízben alaposan meg kell mosni, majd forrásban lévő vízben meg kell párolni. Húsz perc elteltével a szilvát szeletekre lehet vágni. Más szárított gyümölcsök is felhasználhatók az étel elkészítéséhez. Adjunk friss uborka szeleteket a salátához.

Az edényt meg kell tölteni tejfölből, citromléből és mustárból készült házi szósszal. A finomra vágott zöldek aromát és ízt adhatnak.

Filészeleteket rakunk a salátástál aljára, szósszal öntjük rá. Ezután ki kell raknia az uborkát és az asz alt szilvát. A saláta egyszerűen összekeverhető vagy rétegesen elhelyezhető. Díszítheti az ételt apróra vágott dióval.

Gyümölcssaláták

Ha cukorbeteg, gyümölcssalátát is ehet. A számukra készült termékek az évszaknak megfelelően választhatók ki. Azonban gyümölcsmustlegyen friss és káros anyagoktól mentes. A főzéshez a legalacsonyabb cukortartalmú ételeket kell választani, hogy ne semmisítse meg a glükóz normalizálására irányuló erőfeszítéseket a szervezetben. A gyümölcssalátákat könnyű diétás joghurtokkal vagy tejföllel kell díszíteni.

Amint látja, a cukorbetegek számára készült saláták választéka meglehetősen változatos. Kívánság szerint nem csak mindennapi, hanem ünnepi ételeket is főzhet. A diétás ételek elkészítésének alapja mindig a megfelelő termékek legyenek.