Vörös félszáraz bor: vélemények, kalória. Mivel igyunk félszáraz vörösbort?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A vörös félszáraz bor az egyik legnépszerűbb alkoholos ital. Rengeteg különféle ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, ezért megfelelő használat mellett pozitív hatással van az emberi egészségre és közérzetre. Ez a bor jól illik különféle ételekhez, így teljesen felfedi ízüket.

Jellemzők

A jó vörös félszáraz bor természetes szőlő alapú alkoholos ital. Jellemzője a 9-13% alkohol és 5-25 g/dm³ cukortartalom.

Az it alt általában két alfajra osztják. Az elsőt természetes félszáraz bornak nevezik. Ezt az opciót a szőlőmust vagy a pép tökéletlen erjedésével érik el. A második típus az asztali vörös félszáraz bor. Ezt az it alt szőlőmust vagy annak koncentrátum hozzáadásával állítják elő.

Az ital vonzó színű – a világospirostól a gesztenyebarnaig. Ráadásul tökéletesen megőrzi az egyedi fajtátillata, és további gyümölcsös és virágos tónusokat tár fel. Ez a vörös félszáraz bor egyedülálló tulajdonsága. A fogyasztói vélemények azt is jelzik, hogy az ital nagyon harmonikus és friss ízű, oxidáció nélkül, de enyhe fanyarsággal.

Gyártás módja

Ez az ital a vörös félédes borhoz hasonlóan készül. Ehhez az erjedési folyamat leáll, amikor a keverék elér egy bizonyos cukorkoncentrációt. Leggyakrabban a vörös félszáraz bor az, amelyből félédes ital készül.

Mivel minden asztali bor meglehetősen instabil termék, előállításuk alapja a biológiai stabilizáció biztosítása. Ez alatt a feldolgozási eljárások összességét értjük, amelyek célja a borban lévő mikroorganizmusok jelenléte miatt fellépő zavarosság megszüntetése. Jelenleg háromféleképpen lehet stabilizálni.

• A biológiai nitrogéncsökkentés magában foglalja a baktériumok életéhez nélkülözhetetlen számos tápanyag eltávolítását a szőlőléből. Ez az opció lehetővé teszi minőségi borok készítését, de nem garantálja a mikroorganizmusok teljes hiányát.
• A fizikai stabilizálás hőkezelést, borszűrést és ultrahangos kezelést foglal magában. Ezek a folyamatok lehetővé teszik a mikroorganizmusok elpusztítását és az erjedési folyamat leállítását.
• A kémiai stabilizálás számos tartósítószer használatához kapcsolódik,amelyek élelmiszeripari felhasználásra engedélyezettek, beleértve a szorbinsavat és a kénsavat is.

Minden lehetőségnek megvannak a maga előnyei és hátrányai, így nincs tökéletes módszer. Az erjedés leállításának módja befolyásolja a bor ízét és megjelenését.

Előny

A félszáraz vörösbor egyedülálló gasztronómiai tulajdonságai mellett az emberi szervezetre is pozitív hatással van. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ital összetétele antioxidánsokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Ezért a félszáraz változat minőségileg nem rosszabb a száraznál.

Tudós kutatások szerint 150-300 gramm ital pozitív hatással van az agykéregre, és jó hatással van a szív- és érrendszerre is. Ezenkívül ez a termék afrodiziákumként is működik. A bor hasonló hatást ér el a készítményben lévő ródium és lítium miatt.

Ezen kívül az italnak egyéb előnyei is vannak:

• Megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és csökkenti a koleszterinszintet.
• A tanninok jelenléte miatt levezeti a méreganyagokat a szervezetből.
• A bor jó a vérszegénység ellen, mert vasat és B-vitamint tartalmaz.
• Vitalitás helyreállítása.
• Segít lelassítani a sejtek öregedését.
• Fenntartja a gyomor normális savasságát.
• Fokozza a belső elválasztású mirigyek szekrécióját.
• Javítja az alvást.
• Megakadályozza a fogkő és a fogszuvasodás kialakulását.

Ugyanakkor azonbanemlékeznünk kell arra, hogy a pozitív hatás csak mérsékelt borhasználat esetén jelentkezik. Vese-, idegrendszeri és emésztőrendszeri problémák esetén jobb megtagadni a bort. Nem szabad elfelejteni, hogy a bort nem szabad gyermekek és serdülőkorúak fogyasztani, mivel megzavarhatja normális fejlődésüket, valamint a terhes és szoptató nők.

Energiaérték

Az ital a következő energiaértékkel rendelkezik 100 gramm termékre vonatkoztatva:

• fehérjék - 0,3 g;
• zsírok – 0g;
• szénhidrát - 2,5 g

Eszerint az energiaszázalék a következő: fehérjék / zsírok / szénhidrátok - 2/0/13. A derék biztonsága a félszáraz vörösbor másik előnye. A termék kalóriatartalma mindössze 78 kcal.

Népszerű borok

A borok közül hazánkban a legnépszerűbb félszáraz fajták:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Medvevér".
• "Szerzetesi kunyhó" és mások.

Külföldi opciók is keresettek, de ezek ára valamivel magasabb.

Mivel igyunk?

A félszáraz bort nem mindenki kedveli. A fanyarsághoz és a savanyúsághoz kapcsolódik. A megfelelően kiválasztott étel azonban képes megmutatni azt az egyedi ízt és aromát, amivel a vörös félszáraz bor rendelkezik. Mivel kell inni egy ilyen terméket? A következőket kell választani:

• Hús. Jobb, ha előnyben részesítjük a könnyebb opciót. Az optimális megoldás egy nyúl, csirke, kacsa és fogoly lenne.
• Hal és tenger gyümölcsei. Ez a tökéletes megoldás ehhez az opcióhoz. A vörösbor felülmúlja a tenger gyümölcseit, de a zsíros halak, garnélarák és kagylók különféle fűszeres szószokkal remekül passzolnak egy félszáraz vörös italhoz.
• Sajt. A bor és a kéksajt jól passzol egymáshoz. Ínyencek és ínyencek számára ez igazi öröm. Ugyanakkor a könnyű krémsajtokat el kell dobni.



• Gyümölcs. Az alacsony cukortartalmú borok jól párosulnak gyümölcsökkel. Ugyanakkor emlékeznie kell arra, hogy előnyben kell részesíteni a húsos ételeket, például a mangót vagy a körtét. Remek ötlet lenne, ha a bornyársat különféle gyümölccsel és édes sajttal tálalná.
• Desszertek. Ez a félszáraz bor jól passzol az édes leveles tésztákhoz, valamint a gyümölccsel és fagyl alttal tálalható kekszekhez.

Vendégek számára egy különleges keveréket készíthet, amely sajtot, húsdarabokat és gyümölcsöt kombinál. Az ilyen ételek eltávolítják a felesleges savat a borból, és harmonikussá és gazdaggá teszik az ízt.