Hagyományos palacsinta: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A palacsinta nemzeti, őshonos orosz étel. Az elmúlt években sok új recept jelent meg az elkészítéshez, ma már nagyon nehéz, szinte lehetetlen megszámolni őket. Ez az étel erjesztett sült tejjel, tejföllel és kefirrel, zöldségekkel, gyümölcslé, ásványvíz, gyümölcs- vagy zöldségpüré, kakaó és gyümölcs hozzáadásával készül. Megfontoljuk a hagyományos palacsintákat, az elkészítésének receptjét. Beszéljünk a változatosságukról, a leghosszabb orosz nyaralásunkról - Maslenitsa-ról.

A leggyakoribb palacsintarecept

Öt adaghoz szüksége lesz: három pohár tej, két pohár búzaliszt, három evőkanál kristálycukor, egy kanál (tea) só, fél pohár növényi olaj, három csirke tojás. Minderre mindenképp szükségünk lesz a hagyományos palacsinta elkészítéséhez, melynek receptje nagyon egyszerű. Ezt elvileg bárki elsajátítja. Minden terméket átveszünk éskeverje össze őket, majd használjon turmixgépet, hogy ne legyenek csomók.

Elég tészta. Most sütjük, mindig mindkét oldalon. És tedd egy tányérra. Minden, az ételünk készen van, vajjal, lekvárral, mézzel vagy tejföllel kell tálalni. Ezeket a palacsintákat töltve is elkészítheted - töltelékkel, lehetőleg édesen.

Klasszikus recept

Ez a főzési mód egyik generációról a másikra száll, ami azt jelenti, hogy ez a legsikeresebb és legjobb. Ilyen szépségeket az első alkalomtól kapnak. Soha nem csomósak, és ez különösen kellemes. Tálalható mártással, töltve, palacsintapite és sütemény készíthető belőle.

Változattól függetlenül érdekesek és ízletesek. A hagyományos orosz palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: egy csipet só, 100 gramm liszt, két evőkanál étkezési cukor, két tojás, 300 ml tej és egy evőkanál növényi olaj.

Hagyományos palacsinta főzése

A lisztet és a sót szitáljuk egy nagy tálba, és készítsünk egy mélyedést, amelybe beletesszük a tojásokat. Fogjuk a felmelegített tejet és kicsit felöntjük. Adjunk hozzá cukros homokot. Habverővel felverjük, fokozatosan felverjük a lisztet, és felöntjük egy kis tejjel. Kiderül, mint a tejföl, sűrű tészta. A verést akkor hagyjuk abba, ha már teljesen homogén. Ezután adjunk hozzá növényi olajat. Most elküldjük a maradék tejet, miközben nem hagyjuk abba a habverést. A tészta sűrűségének hasonlónak kell lenniealacsony zsírtartalmú tejszín.

Úgy tűnik, hogy a hagyományos palacsinta (amelynek receptjét fentebb bemutatjuk) nagyon összetett. De ez nem így van, fedjük le a tálat a kész tésztával, fedjük le, használhatjuk ételfóliát, és hagyjuk 30 percig, csak sütni kell. Kenje meg a forró serpenyőt egy darab disznózsírral vagy növényi olajjal, és öntsön egy kevés tésztát. Különböző irányokba döntjük, hogy a teljes masszát eloszlassa az alján. Ezután tegyük tűzre, és süssünk palacsintát körülbelül egy percig. A másik oldalát lapáttal megfordítjuk, és aranybarnára sütjük. Ismételje addig, amíg az összes tészta el nem fogy.

Ízletes palacsintát főzünk Maslenitsa számára

Vidám és huncut hangulatban búcsúztatják a telet Oroszországban egy egész hétre. Nyilvánvaló, hogy a vásárok, ünnepségek nem nélkülözhetik az ételt, elsősorban palacsintát, amelyet távoli őseinktől kaptunk. Hiszen nem ehetsz húst mind a hét napig, de ehetsz, amennyit csak tudsz, halat, tejet, tojást, sajtot, vajat és palacsintát. Minden házban sütnek, egész héten vendégelnek. Elmondunk néhány receptet arról, hogyan készítenek finom palacsintákat Maslenitsa számára. A legáltalánosabb esetben szükségünk van: két pohár lisztre, tejre - négy pohár, tojásra - két darab, élesztőre - egy evőkanál, granulált cukorra - ugyanannyi, növényi olajra - két evőkanál, sóra. Nem mondjuk el túl részletesen a receptet.

A legkisebb csomókat elkerülve gyúrjuk a tésztát, és előmelegített serpenyőben süssük meg növényi olajjal. Mertpalacsinta savanyú tejjel, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége: két csésze liszt, négy tojás, margarin vagy vaj - 100 gramm, kristálycukor - egy evőkanál, savanyú tej - két csésze, növényi olaj - négy evőkanál, só. Ez a recept csak annyiban különbözik a többitől, hogy a fehérjéket hozzáadják ebbe a tésztába, feltétlenül fel kell verni, és a keverék összegyúrása után.

Továbbra is palacsintát főzünk Maslenitsa számára

Dühös palacsinta, szláv. Szükségük van: liszt - négy pohár, tejföl - egy pohár, tojás - tíz darab, só. A recept nagyon egyszerű: keverjük össze a lisztet tejföllel, sózzuk, keverjük össze. Fokozatosan hajtsa bele a sárgáját - tíz darabot, majd adjon hozzá minden fehérjét a habhoz, és nagyon óvatosan, de óvatosan keverje össze, Kenje meg a serpenyőt olajjal és süssön palacsintát. Cukros homokkal, zselével és lekvárral tálaljuk.

Továbbra is főzünk hagyományos palacsintákat (klasszikus recept). Termékek: tej - egy liter, két evőkanál, evőkanál, cukor, három tojás, 250 gramm liszt, fél evőkanál liszt, a tésztában - 100 ml növényi olaj, vaj - 100 gramm. Először készítse elő a tésztát, hogy jó, ízletes palacsintát készítsen. Olyan legyen, mint a közepes sűrűségű tejföl. Ezután elkezdjük sütni. Ezt egy forró serpenyőben, növényi olaj nélkül tesszük, mivel ez került a keverékhez. Forgassa a serpenyőt körkörös mozdulatokkal, amíg a tészta egyenletesen el nem oszlik az alján. Ezután tedd a tűzhelyre, és kis idő múlva megfordítva a másik oldalát is megsütjük. A kész palacsintának világos bézs színűnek kell lennieszínek.

Ízletes tejes palacsintát főzni

Szükséges hozzávalók: egy liter tej, három tojás, két pohár liszt (talán három), egy teáskanál kristálycukor, csipetnyi só, szódabikarbóna a kés élére, három evőkanál növényi olaj, késztermékek kenése - vaj. Most pedig a palacsinta receptje. Vékony, édes - igazi élvezet. Sőt, lyukakkal készülnek. A tészta dagasztása előtt az összes terméket kivesszük a hűtőből, és szobahőmérsékleten tartjuk.

Majd csomómentesen, 10%-os tejfölös állapotig elkészítjük. Továbbra is keverjük, és három evőkanál növényi olajat öntünk bele. És most fél pohár forrásban lévő vizet adunk hozzá, hogy lyukak jelenjenek meg a tésztán. A szokásos módon elkezdjük a palacsintát sütni. Tej, liszt - egy finom étel szinte minden összetevője. Már csak vajjal kell megkenni, és tovább süthetjük.