Elit pezsgő: márkák, nevek, fotók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az Európai Unió szigorú szabályai szerint a termék származási helyén történő nevének ellenőrzésére csak az adott francia tartományban előállított italok jogosultak "pezsgőnek" nevezni. Ők viselik címkéjükön nemesi származásuk jelét - a DOC betűket. Az összes többi it alt, még ha pontosan másolja is a keveréket és a gyártási technológiát, "habzóbornak" nevezik. Egyes országokban saját nevük is van. Katalóniában cava, Olaszországban proseco, Languedocban blanquette. És ezek az italok a DOC elit rövidítést is viselik. De a törvény gyakran nem a gyártóknak íródott. A habzóborokat pedig régimódi módon pezsgőnek hívják, nagyjából Pérignon abbé által feltalált technológiával készült. Egyes italok frank burda mesterségesen szénsavas hulladékokból. De a hazai habzóborok között akadnak olyanok, amelyek méltók az ünnepi felszolgálásraasztal. Ebben a cikkben az Elite Champagne kategória TOP 10 italát tekintjük át.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Ahogy a britek mondják, először a hölgyek. De nem az urak udvariassága kényszerít bennünket arra, hogy előbb engedjük el a hölgyet. Ez az ital valóban megérdemli, hogy az Elite Champagne rangsorban az első helyet foglalja el. Monsieur Clicquot, egy figyelemre méltó borász, két nagyszerű szolgálatot tett az emberiségnek: feleségül vette a fiatal hölgyet, Barbe Nicole Ponsardint, és időben megh alt, hogy az özvegy megmutathassa képességeit.

A hölgy soha nem látott magasságokba emelte férje szerény háztartását. Feltalált egy módszert a pezsgő és a parafa kantár tökéletes tisztítására, mivel a palackban háromszor nagyobb a nyomás, mint egy autógumiban. Ráadásul a hölgy ügyesen használta fel a természeti jelenségeket önreklámozásra. Tehát 1811-ben a Föld lakói egy üstököst figyeltek meg. Az özvegy Clicquot azonnal hajót küldött Oroszországba (amelynek csapatai nemrégiben győzték le Napóleont) egy hatalmas pezsgőszállítmánnyal, amelynek címkéjén egy farkú csillag volt ábrázolva. Egy gigantikus értékesítési piac biztosított. Az egész arisztokrácia megkóstolta az "üstökös borát", sőt Puskin is említette verseiben a pezsgőt. Most a Veuve Clicquot ház legolcsóbb termékei két és fél ezer rubelből indulnak. Néhány elit palack ára pedig több tízezer dollárra becsülhető.

Moët & Chandon ("Moet és Chandon")

Ez a cég egyidős Veuve Clicquot-val. Ki ne ismerné ezt az elit pezsgőt? Fénykép feketea francia életművészet mércéjéül szolgál az aranyszegélyű masni, amelyet kerek piros pecséttel rögzítenek a palack nyaka alatt. Moet és Chandon szállította pezsgőjüket a francia király udvarába. XV. Lajosnak tetszett, és Bonaparte Napóleon nem habozott, hogy maga is átvegye a borházban, amikor véletlenül Champagne-n keresztül haladt át. VII. Edward uralkodása óta a Moët & Chandon uralja a brit piacot. Most pedig a cég a hivatalos pezsgőszállító a II. Erzsébet udvarának. A "Moet és Chandon" nem korlátozódik a jogdíjra. Az ő pezsgőjüket töltik poharakba a rangos díj átadásakor a Golden Globe moziban. A nagy példányszámoknak köszönhetően a cég termékeit kedvezőbb áron értékesítik. Oroszországban egy üveg Moet és Chandon kétezer rubelért vásárolható.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

Itt az ideje, hogy beszéljünk a pezsgő feltalálójáról. A "ház" nem név, még kevésbé épület. Perignon neve Pierre volt. Mivel bencés szerzetes volt, tisztelettel Dom lelkészének szólították. Perignon a tizenhetedik században élt, és az imádságtól eltöltött szabadidejében Ovilliers apátságában fiatal habos borral kísérletezett. Neki jutott először eszébe az üdítőitalok újraerjesztése. Nagyon vastag, tölgyfa parafával lezárt üvegekben tartotta őket. Az Ovillier Abbey márka elit pezsgőjét nagyon gyorsan értékelte a francia arisztokrácia. Hamarosan elkezdték szállítani XIV. Lajos napkirálynak Versailles-ba. A "Moet and Chandon" cég megvásárolta az apátság szőlőit. A gyártó továbbra is az alapján készít italokatrégi technológia. Ennek a márkának a neve „Dom Perignon”. Mivel a szőlőterület kicsi, ennek az italnak az ára automatikusan megnő. Egy üveg szokásos "Dom Perignon" ára nyolcezer rubeltől kezdődik. A Dom Perignon Oenotheque a borház elit márkája, a piacon huszonkétezerre becsülik.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

Oroszországban ez a legdrágább elit pezsgő. Neve II. Sándor uralkodása óta vált ismertté hazánkban. És nem csoda: a "Louis Roederer Crystal" 1876-ban készült, kifejezetten a királyi udvar számára. A "Cristal" szó nem csak az ital maximális megtisztítását jelentette. Sándor császár parancsára a pezsgőt kristálypalackokban szállították. A Louis Roederer borház összes termékének mintegy hatvan százaléka Oroszországba került. És most honfitársaink hűek maradtak a hagyományokhoz. A "Louis Roederer Brut Premier" pezsgő a francia márkák közül a legkeresettebb. Átlagos ára négyezer-háromszáz rubel üvegenként. Az exkluzív "Louis Roederer Crystal" it alt sokkal jobban értékelik. Költsége tíz és harmincötezer rubel között változik (a betakarítás évétől függően).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

A borház tulajdonosai hollywoodi sztárokon keresztül reklámozzák termékeiket. A Piper Heidsieck pezsgő Marilyn Monroe kedvenc alkoholos itala volt. És minden Oscar-gálán változatlanul jelen vannak ennek a háznak a termékei. Úgy tűnik, a cég PR-menedzserei „aranybányát” fedeztek fel. Most a "Piper Heidsieck" és a Hollywood név elválaszthatatlan. 1965-ben a cég kiadott egy 1,82 méter magas palackot az Oscar-díjas színész, Rex Harrison növekedésében (a "My Fair Lady" című filmben játszott szerepéért, amelyet Audrey Hepburnnel együtt játszottak). Tavaly pedig Christian Lobutin lett a Piper Heidsieck ház tervezője. Így jelent meg az elit brut pezsgő, amelyet egy kristálysarkú cipővel ellátott ajándékkészletben adnak ki. Ez a PR-lépés a Hamupipőke meséjére utal. Ugyanakkor eszünkbe juttatja a régi esküvői hagyományt, amikor a vőlegény pezsgőt iszik a menyasszony cipőjéből. Az oroszországi borbutikokban nem lehet ajándékkészletet találni. De a szokásos Piper Heidsieck Brut pezsgőt másfél ezer rubelért lehet kapni.

G. H. Anya ("Mumm")

A cég első tulajdonosa a tizennyolcadik században termékeinek címkéjét a Becsületlégió vörös szalagjával díszítette. Most a cég a sporton keresztül hirdeti magát. A borház szlogenje: "A teljesítmények és a bátorság vágya". A cég számos sportverseny és tudományos eredmény szponzora. 1904-ben ezt az elit pezsgőt a Le France hajó legénysége bontotta ki az Antarktiszon. Öntözik őket a Forma-1-es verseny győztesei. A Mumm a harmadik legnagyobb gyártó a világon az eladásokat tekintve. Egy üveg pezsgő ettől a cégtől átlagosan két és fél ezer rubelbe kerül.

Krug ("Kör")

Lehetnek habzóborokfűszerezett? Igen, ha a Krug pincékben állítják elő. Ez a ház kezdetben az ital minőségére helyezte a hangsúlyt, nem pedig az eladások mennyiségére. A cégnek mindössze húsz hektár saját szőlője van! A legjobb keverék mustját kis fahordókban erjesztik, majd palackban érlelik legalább hat évig. Ennek a módszernek köszönhetően a pezsgőnek nemcsak összetett, felismerhető íze van, hanem „nemesen öregedő” képessége is. Egy ilyen elit pezsgő legalább negyven évig eltartható a pincében, hogy később nyereségesen értékesítse. Miért nem befektetés? Például egy hongkongi boraukción 2015 áprilisában egy 1928-as palack Krug 21 200 dollárért került. De ennek a cégnek a szokásos pezsgője körülbelül húszezer rubelbe kerül.

Champagne sweet elit

A Prestige Cuvée italokat általában száraznak tekintik: ultra, extra, still és sauvage brut. De az utóbbi időben egyre divatosabbak a desszertborok. Ez a tendencia a pezsgőben is megmutatkozik. Elkezdték gyártani a Prosecco és Cava desszerteket, a német Sekt pezsgőt. Aztán jött az édes Cremant. Ez is francia pezsgő, de az elit tartományon kívül gyártották. Nagyon híres "Krement" a Jurából és Elzászból. Talán a legfinomabb édes "pezsgő" az olaszországi Asti tartományból származó "spumati" (habzóbor). Egyféle bogyóból készül - Moscato.

Hazai pezsgőmárkák

A habzóborok előállítása az Orosz Birodalomban 1799-ben kezdődött, amikorPallas akadémikus Sudak melletti birtokán készítette elő az első üveg pezsgős módszerrel készült it alt. 1804-ben még iskolát is nyitottak a Krím-félszigeten. Ott kezdtek kísérleteket folytatni a pezsgőborok létrehozásával kapcsolatban. Lev Golicin herceg nagyban hozzájárult a borkészítéshez. 1900-ban "New World" pezsgője Grand Prix-t kapott a párizsi világkiállításon. Golitsyn nemcsak a Krím-félszigeten dolgozott. 1870-ben a kubai Durso folyó és Abrau-tó partján lévő királyi birtokon francia szakemberekkel szőlőültetvényeket termesztett és pezsgőgyárat szerelt fel. Az első tétel 1897-ben jelent meg. De nem az Abrau-Durso és a Novy Svet voltak az egyetlen pezsgő márka Oroszországban. A Szovjetunió éveiben a hazai nevek közül a „moszkvai elit pezsgő” jelent meg, és most szilárdan tartja pozícióját.

Termelő lehet ez a bor az északi szélességi körökön?

A technológiai folyamatnak megfelelő termelési kapacitások lennének. A külvárosban van gomba, bogyó, virág, de szőlő nem. De a Pinot, Riesling, Aligote és Chardonnay fajták bogyóit a déli régiókból szállítják Oroszország fővárosába. Az MKSHV üzemben a szőlőből egy Moscow Elite Champagne nevű it alt készítenek: brut, félszáraz és félédes. A borban lévő cukor mennyiségét nem kristályok hozzáadásával, hanem kizárólag az összeállítással szabályozzák. A must körülbelül hat hónapig érlelődik. Ennek eredményeként egy gazdag, világos szalmaszínű ital születik, harmonikus ízzel és érdekes illattal.